專利名稱：一種橙汁飲料的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲料生產(chǎn)方法技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種橙汁飲料的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
橙子是世界四大名果之一，具有果大型靚、皮薄光滑、肉紅色艷、汁多、味純清香、 酸甜適中、風味獨特等特點，深受人們的喜愛，因此橙汁飲料也一直受到青睞。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明主要提供一種營養(yǎng)豐富、口感好的橙汁飲料的生產(chǎn)方法。本發(fā)明橙汁飲料的生產(chǎn)方法包括以下步驟1)取20 30千克蔗糖和10 20千克85 95°C的水加入化糖鍋中，以60 100轉(zhuǎn)/分鐘攪拌10 15分鐘制成糖水；2)將糖水打入攪拌器中，以3000 4000轉(zhuǎn)/分鐘攪拌的同時依次加入0. 2 0. 6千克黃原膠、2 6千克增稠劑、2 6千克山梨酸鉀、0. 1 0. 3千克阿斯巴甜、0. 1 0. 3千克安賽蜜、0. 1 0. 3千克甜蜜素、0. 03 0. 06千克乙基麥芽酚、2 6千克檸檬酸、 0. 3 0. 7千克蘋果酸、0. 2 0. 6千克檸檬酸鈉、20 60千克濃縮橙汁、0. 2 0. 6千克 β胡蘿卜素、4 6千克日落黃、40 120千克甜橙香精、10 30千克香橙香精，然后加水定容至1000 3000千克，再在70 90°C下繼續(xù)攪拌10 20分鐘，將攪拌后的料液過濾， 并在10 20MPa壓力下均質(zhì)，然后將料液打入殺菌機，在110 130°C下殺菌5 8秒，打入灌裝工序按照常規(guī)方法無菌灌裝成小包裝，制得橙汁飲料。經(jīng)檢測，本發(fā)明生產(chǎn)的橙汁飲料完全符合國家標準要求，具體檢測結(jié)果見表1。表1橙汁飲料的檢測結(jié)果
權(quán)利要求
1. 一種橙汁飲料的生產(chǎn)方法，其特征是包括以下步驟1)取20 30千克蔗糖和10 20千克85 95°C的水加入化糖鍋中，以60 100轉(zhuǎn) /分鐘攪拌10 15分鐘制成糖水；2)將糖水打入攪拌器中，以3000 4000轉(zhuǎn)/分鐘攪拌的同時依次加入0.2 0. 6千克黃原膠、2 6千克增稠劑、2 6千克山梨酸鉀、0. 1 0. 3千克阿斯巴甜、0. 1 0. 3千克安賽蜜、0. 1 0. 3千克甜蜜素、0. 03 0. 06千克乙基麥芽酚、2 6千克檸檬酸、0. 3 0. 7千克蘋果酸、0. 2 0. 6千克檸檬酸鈉、20 60千克濃縮橙汁、0. 2 0. 6千克β胡蘿卜素、4 6千克日落黃、40 120千克甜橙香精、10 30千克香橙香精，然后加水定容至 1000 3000千克，再在70 90°C下繼續(xù)攪拌10 20分鐘，將攪拌后的料液過濾，并在 10 20ΜΙ^壓力下均質(zhì)，然后將料液打入殺菌機，在110 130°C下殺菌5 8秒，打入灌裝工序按照常規(guī)方法無菌灌裝成小包裝，制得橙汁飲料。
全文摘要
本發(fā)明屬于飲料生產(chǎn)方法技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種橙汁飲料的生產(chǎn)方法。本發(fā)明的生產(chǎn)方法是先將蔗糖制成糖水，再在糖水中依次加入黃原膠、增稠劑、山梨酸鉀、阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素、乙基麥芽酚、檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鈉、濃縮橙汁、β胡蘿卜素、日落黃、甜橙香精和香橙香精加水定容，攪拌均勻后殺菌，包裝制成橙汁飲料。本發(fā)明橙汁飲料營養(yǎng)豐富、口感好。
文檔編號A23L2/02GK102273695SQ201110201420
公開日2011年12月14日 申請日期2011年7月19日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月19日
發(fā)明者南紅強 申請人:南紅強