專利名稱：豇豆的腌制方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種豇豆的腌制方法。
背景技術(shù)：
豇豆是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，豇豆中的維生素含量較高，豇豆的食用方法較多，可以煮熟吃、可以炒熟吃，但是這些豇豆的吃法有這樣的缺點(diǎn)，就是這些豇豆不能夠長(zhǎng)時(shí)間保存和運(yùn)輸、人們食用起來不夠方便。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供一種豇豆的腌制方法，它能有效的解決這些豇豆不能夠長(zhǎng)時(shí)間保存和運(yùn)輸、人們食用起來不夠方便的缺點(diǎn)。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的將新鮮的豇豆放入水池中，加入清水將其清洗干凈， 然后用手將豇豆撈起來放入浙篩中浙干水分，并放到太陽(yáng)下曬制2天，然后用刀將豇豆切成小段，每段長(zhǎng)20厘米；將豇豆放入泡菜壇中，加入涼開水，然后加入2公斤食鹽，并用木棒攪拌均勻，然后在壇口灌上清水并用碗將壇口蓋上，壇口要完全密封起來，然后將壇子放入室內(nèi)保存起來；經(jīng)過7天的泡制后將豇豆取出來放入盆子中，然后加入白糖、辣椒、大香、雞精，并用勺攪拌均勻，然后在盆子里靜置30分鐘即可。豇豆的腌制方法，該產(chǎn)品具有色澤紅艷，脆嫩可口、開胃消食的特點(diǎn)。
具體實(shí)施方式
原料配方
豇豆10公斤、食鹽2公斤、白糖200克、辣椒100克、大香50克、雞精200克。將新鮮的豇豆放入水池中，加入清水將其清洗干凈，然后用手將豇豆撈起來放入浙篩中浙干水分，并放到太陽(yáng)下曬制2天，將豇豆多于的水分曬掉，然后用刀將豇豆切成小段，每段長(zhǎng)20厘米。將豇豆放入泡菜壇中，加入涼開水，涼開水要將豇豆完全淹沒，然后加入2公斤食鹽，并用木棒攪拌均勻，然后在壇口灌上清水并用碗將壇口蓋上，壇口要完全密封起來，然后將is子放入室內(nèi)保存起來。經(jīng)過7天的泡制后將豇豆取出來放入盆子中，然后加入白糖200克、辣椒100克、大香50克、雞精200克，并用勺攪拌均勻，然后在盆子里靜置30分鐘。用真空塑料袋將其密封好，每袋包裝75克。
權(quán)利要求
1.豇豆的腌制方法，其特征是將新鮮的豇豆放入水池中，加入清水將其清洗干凈，然后用手將豇豆撈起來放入浙篩中浙干水分，并放到太陽(yáng)下曬制2天，然后用刀將豇豆切成小段，每段長(zhǎng)20厘米；將豇豆放入泡菜壇中，加入涼開水，然后加入2公斤食鹽，并用木棒攪拌均勻，然后在壇口灌上清水并用碗將壇口蓋上，壇口要完全密封起來，然后將壇子放入室內(nèi)保存起來；經(jīng)過7天的泡制后將豇豆取出來放入盆子中，然后加入白糖、辣椒、大香、雞精，并用勺攪拌均勻，然后在盆子里靜置30分鐘即可。
全文摘要
豇豆的腌制方法，屬食品加工領(lǐng)域，它能有效的解決這些豇豆不能夠長(zhǎng)時(shí)間保存和運(yùn)輸、人們食用起來不夠方便的缺點(diǎn)。將新鮮的豇豆放入水池中，加入清水將其清洗干凈，然后用手將豇豆撈起來放入瀝篩中瀝干水分，并放到太陽(yáng)下曬制2天，然后用刀將豇豆切成小段，每段長(zhǎng)20厘米；將豇豆放入泡菜壇中，加入涼開水，然后加入2公斤食鹽，并用木棒攪拌均勻，然后在壇口灌上清水并用碗將壇口蓋上，壇口要完全密封起來，然后將壇子放入室內(nèi)保存起來；經(jīng)過7天的泡制后將豇豆取出來放入盆子中，然后加入白糖、辣椒、大香、雞精，并用勺攪拌均勻，然后在盆子里靜置30分鐘即可。主要用于生產(chǎn)腌制豇豆。
文檔編號(hào)A23L1/20GK102871063SQ20111019754
公開日2013年1月16日 申請(qǐng)日期2011年7月15日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月15日
發(fā)明者宋其祥 申請(qǐng)人:重慶市黔江區(qū)黔雙科技有限公司