專利名稱：一種原料含有塊菌的飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及醫(yī)藥保健領(lǐng)域，具體涉及一種原料含有塊菌的飲料。
背景技術(shù)：
葡萄屬葡萄科植物葡萄的果實(shí)，為落葉藤本植物，是世界最古老的植物之一。葡萄品種很多。全世界約有上千種，總體上可以分為釀酒葡萄和食用葡萄兩大類。世界栽培品系有歐洲品系(European grape)及美洲品系(Fox grape)兩大系統(tǒng)，根據(jù)其原產(chǎn)地不同， 分為東方品種群及歐洲品種群。我國栽培歷史久遠(yuǎn)的“無核白”、“牛奶”、“黑雞心”等均屬于東方品種群。“玫瑰香”、“佳麗釀”等屬于歐洲品種群。在果品中，葡萄的資歷最老，據(jù)古生物學(xué)家考證，在新生代第三地層內(nèi)就發(fā)現(xiàn)了葡萄葉和種子的化石，證明距今六百五十多萬年前就已經(jīng)有了葡萄。有的學(xué)者認(rèn)為在23000 萬年前至6700萬年前就有類似葡萄的植物。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解；法國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用；葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基；葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。因此，葡萄的深入研究與開發(fā)，將會(huì)給消費(fèi)者帶來更多的選擇。

發(fā)明內(nèi)容
基于上述原因，本申請(qǐng)人經(jīng)過多年的研究，以塊菌發(fā)酵液與葡萄汁或者以塊菌提取物與葡萄為原料，制備成飲料；該飲料既具有傳統(tǒng)飲料的優(yōu)勢(shì)，又具有保健作用；藥理實(shí)驗(yàn)表明，本發(fā)明飲料具有抗衰老、提高免疫力等作用。本發(fā)明通過下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的。一種原料含有塊菌的飲料，原料中葡萄汁與塊菌發(fā)酵液體積比為1-10 1-20，或者葡萄與塊菌提取物重量比為1-10 1-20。其中原料中葡萄汁與塊菌發(fā)酵液體積比為1 1。其中葡萄與塊菌提取物重量比為1 1。上述所述葡萄汁是指將葡萄搗碎，過濾，即得葡萄汁。上述所述塊菌提取物是指塊菌子實(shí)體或塊菌菌絲體用乙醇或水的提取，提取液過濾，濾液濃縮干燥，即得。上述飲料的制備方法包括下述將葡萄搗碎后所得葡萄汁，與塊菌提取物混合完全，加入水，制備成飲料；或者葡萄汁加入酵母粉發(fā)酵后再加入塊菌提取物，制備成塊菌葡萄酒；或者按照下述制備方法塊菌發(fā)酵液與葡萄汁混合后，加入酵母粉，在20-30°C發(fā)酵，發(fā)酵3-10天，過濾，加入或不加入塊菌油、塊菌多糖、葡萄皮提取物、葡萄酒的一種或幾種混合，放置，過濾，滅菌， 既得；其中塊菌發(fā)酵液的制備方法，將塊菌菌種接種于下述培養(yǎng)基(g/ml):馬鈴薯20%， 鮮橡樹葉5-20 %，枸杞3-10 %，麥芽糖3-9 %，蛋白胨1-7 %，硫酸鎂0. 5-5 %，磷酸氫二鉀 0. 5-5%,調(diào)pH值為5-6. 5，在18_25°C培養(yǎng)2_10天，過濾，滅菌，既得塊菌發(fā)酵液。上述飲料包括酒，即新型葡萄酒。制備實(shí)施例實(shí)施例1一種原料含有塊菌的飲料，其制備方法為塊菌發(fā)酵液50ml與葡萄汁50ml混合后，加入酵母粉，在20°C發(fā)酵，發(fā)酵3天，過濾，放置，過濾，滅菌，既得；其中塊菌發(fā)酵液的制備方法，將塊菌菌種接種于下述培養(yǎng)基(g/ml)馬鈴薯20%，鮮橡樹葉5%，枸杞3%，麥芽糖3%，蛋白胨1 %，硫酸鎂0. 5%，磷酸氫二鉀0. 5%，調(diào)pH值為5，在18°C培養(yǎng)2天，過濾， 滅菌，既得塊菌發(fā)酵液。其中所述葡萄汁是將葡萄搗碎后，過濾，即得。實(shí)施例2一種原料含有塊菌的飲料，其制備方法為塊菌發(fā)酵液50ml與葡萄汁IOOOml混合后，加入酵母粉，在30°C發(fā)酵，發(fā)酵10天，過濾，放置，過濾，滅菌，既得；其中塊菌發(fā)酵液的制備方法，將塊菌菌種接種于下述培養(yǎng)基(g/ml)馬鈴薯20%，鮮橡樹葉20%，構(gòu)杞0%，麥芽糖9 %，蛋白胨7 %，硫酸鎂5 %，磷酸氫二鉀5 %，調(diào)pH值為6. 5，在25 °C培養(yǎng)2天，過濾， 滅菌，既得塊菌發(fā)酵液。其中所述葡萄汁是將葡萄搗碎后，過濾，即得。實(shí)施側(cè)3一種原料含有塊菌的飲料，其制備方法為塊菌發(fā)酵液500ml與葡萄汁50ml混合后，加入酵母粉，在25°C發(fā)酵，發(fā)酵5天，過濾，放置，過濾，滅菌，既得；其中塊菌發(fā)酵液的制備方法，將塊菌菌種接種于下述培養(yǎng)基(g/ml)馬鈴薯20%，鮮橡樹葉10%，枸杞5%，麥芽糖6%，蛋白胨5%，硫酸鎂1 %，磷酸氫二鉀1 %，調(diào)pH值為5. 5，在20°C培養(yǎng)8天，過濾，滅菌，既得塊菌發(fā)酵液。其中所述葡萄汁是將葡萄搗碎后，過濾，即得。實(shí)施例4一種原料含有塊菌的飲料，其制備方法為塊菌發(fā)酵液250ml與葡萄汁500ml混合后，加入酵母粉，在25°C發(fā)酵，發(fā)酵7天，行過濾，加入塊菌油、塊菌多糖混合，放置，過濾， 滅菌，既得；其中塊菌發(fā)酵液的制備方法，將塊菌菌種接種于下述培養(yǎng)基(g/ml):馬鈴薯 20%，鮮橡樹葉15 %，枸杞8 %，麥芽糖6%，蛋白胨3%，硫酸鎂0.8%，磷酸氫二鉀1 %，調(diào) PH值為6，在20°C培養(yǎng)6天，過濾，滅菌，既得塊菌發(fā)酵液。其中所述葡萄汁是將葡萄搗碎后，過濾，即得。實(shí)施例5塊菌發(fā)酵液400ml與葡萄汁IOOml混合后，加入酵母粉，在20°C發(fā)酵，發(fā)酵9天， 行過濾，加入葡萄皮提取物、葡萄酒混合，放置，過濾，滅菌，既得；其中塊菌發(fā)酵液的制備方法，將塊菌菌種接種于下述培養(yǎng)基(g/ml)馬鈴薯20%，鮮橡樹葉15%，枸杞6%，麥芽糖 8%，蛋白胨4%，硫酸鎂2%，磷酸氫二鉀1 %，調(diào)pH值為5. 5，在20°C培養(yǎng)8天，過濾，滅菌， 既得塊菌發(fā)酵液。其中所述葡萄汁是將葡萄搗碎后，過濾，即得。實(shí)施例6一種原料含有塊菌的飲料，其制備方法為取葡萄50g，搗碎，過濾，得到葡萄汁，備用；取塊菌子實(shí)體或塊菌菌絲體用乙醇或水的提取，提取液過濾，濾液濃縮干燥，得到塊菌提取物；將塊菌提取物50g與上述備用葡萄汁，加水混合完全，制備成飲料。實(shí)施例7一種原料含有塊菌的飲料，其制備方法為取葡萄500g，搗碎，過濾，得到葡萄汁， 備用；取塊菌子實(shí)體或塊菌菌絲體用乙醇或水的提取，提取液過濾，濾液濃縮干燥，得到塊菌提取物；將塊菌提取物IOOOg與上述備用葡萄汁，加水混合完全，制備成飲料。實(shí)施例8一種原料含有塊菌的飲料，其制備方法為取葡萄250g，搗碎，過濾，得到葡萄汁， 備用；取塊菌子實(shí)體或塊菌菌絲體用乙醇或水的提取，提取液過濾，濾液濃縮干燥，得到塊菌提取物；將塊菌提取物750g與上述備用葡萄汁，加水混合完全，制備成飲料。實(shí)施例9一種原料含有塊菌的飲料，其制備方法為取葡萄300g，搗碎，過濾，得到葡萄汁， 備用；取塊菌子實(shí)體或塊菌菌絲體用乙醇或水的提取，提取液過濾，濾液濃縮干燥，得到塊菌提取物；將塊菌提取物IOOg與上述備用葡萄汁，加水混合完全，制備成飲料。實(shí)施例10一種原料含有塊菌的飲料，其制備方法為取葡萄450g，搗碎，過濾，得到葡萄汁， 備用；取塊菌子實(shí)體或塊菌菌絲體用乙醇或水的提取，提取液過濾，濾液濃縮干燥，得到塊菌提取物；將塊菌提取物150g與上述備用葡萄汁，加水混合完全，制備成飲料。藥理試驗(yàn)例試驗(yàn)1抗衰老試驗(yàn)試驗(yàn)動(dòng)物選用ICR —月齡小鼠。試驗(yàn)1組塊菌；試驗(yàn)2組實(shí)施例1產(chǎn)品；試驗(yàn)3組實(shí)施例6產(chǎn)品；實(shí)臉方法動(dòng)物分組、給藥及造模取小鼠隨機(jī)分組D_半乳糖組，每日頸背部皮下注射12. 5% D-半乳糖1000mg/kg ；試驗(yàn)藥物組每日頸背部皮下注射12. 5% D-半乳糖 1000mg/kg，每日灌胃給藥，給藥量0. lg/kg(其中試驗(yàn)組飲料按照干燥物計(jì)算)；上述試驗(yàn)組連續(xù)給藥40天。10%皮膚組織勻漿的制備各組小鼠均于42d后處死，取背部脫毛后皮膚組織塊 0. 5g左右，經(jīng)預(yù)冷生理鹽水漂洗，除去皮下脂肪及其它結(jié)締組織，濾紙?jiān)嚫?，稱重，量筒量取該組織塊9倍重量預(yù)冷生理鹽水，取2/3量倒入裝有組織塊燒杯中，眼科小剪剪碎組織塊后倒人勻漿管中，用剩余1/3生理鹽水沖洗燒杯壁，用電動(dòng)玻璃勻漿機(jī)制成10%組織勻漿(在冰水中進(jìn)行)，然后反復(fù)凍融3次，使其完全破碎，細(xì)胞內(nèi)容物完全游離在液相中。衰老小鼠皮膚SOD活力和皮膚總羥脯氨酸的側(cè)定參照SOD試劑盒和總羥脯氨酸盒說明書方法測(cè)定，實(shí)驗(yàn)結(jié)果見表1。表1對(duì)衰老小鼠皮膚SOD活力和總羥脯氨酸的影響
權(quán)利要求
1.一種原料含有塊菌的飲料，其特征在于原料中葡萄汁與塊菌發(fā)酵液體積比為 1-10 1-20，或者葡萄與塊菌提取物重量比為1-10 1-20。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種原料含有塊菌的飲料，其中原料中葡萄汁與塊菌發(fā)酵液體積比為1:1。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種原料含有塊菌的飲料，其中葡萄與塊菌提取物重量比為1 Io
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種原料含有塊菌的飲料，其中飲料制備方法為塊菌發(fā)酵液與葡萄汁混合后，加入酵母粉，在20-30°C發(fā)酵，發(fā)酵3-10天，過濾，不加入或加入塊菌油、塊菌多糖、葡萄皮提取物、葡萄酒的一種或幾種混合，放置，過濾，滅菌， 既得；其中塊菌發(fā)酵液的制備方法，將塊菌菌種接種于下述培養(yǎng)基(g/ml):馬鈴薯20%， 鮮橡樹葉5-20 %，枸杞3-10 %，麥芽糖3-9 %，蛋白胨1-7 %，硫酸鎂0. 5-5 %，磷酸氫二鉀 0. 5-5%,調(diào)pH值為5-6. 5，在18_25°C培養(yǎng)2_10天，過濾，滅菌，既得塊菌發(fā)酵液。
全文摘要
本發(fā)明屬于醫(yī)藥保健領(lǐng)域，本發(fā)明公開了一種新型飲料，原料中葡萄汁與塊菌發(fā)酵液體積比為1-10∶1-20，或者葡萄與塊菌提取物重量比為1-10∶1-20。該飲料既具有傳統(tǒng)飲料的優(yōu)勢(shì)，又具有保健作用；藥理實(shí)驗(yàn)表明，本發(fā)明飲料具有抗衰老、提高免疫力等作用。
文檔編號(hào)C12G1/022GK102250709SQ201110151638
公開日2011年11月23日 申請(qǐng)日期2011年6月8日 優(yōu)先權(quán)日2011年6月8日
發(fā)明者郭景龍 申請(qǐng)人:郭景龍