專利名稱：青方豆的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于食品領(lǐng)域，特別涉及一種青方的深加工產(chǎn)品，青方豆。
技術(shù)背景青方，即青腐乳，俗稱臭豆腐，是我國(guó)人民喜愛的傳統(tǒng)食品。它不但鮮美適口，通竅 解膩，而且含有豐富的維生素B12等多種人體必需的氨基酸。因?yàn)樗谂胫?、存放、食用過(guò) 程中，散出一種特殊氣味，不但污染了環(huán)境，也影響人們的消費(fèi)欲望。
發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型是把青方產(chǎn)品進(jìn)行深加工，制成一種即保留原有的美味風(fēng)格，又不散 發(fā)特殊氣味的豆型物。本實(shí)用新型的技術(shù)方案是將青方制成顆粒狀的餡塊，再通過(guò)掛粉形成豆?fàn)钋驁F(tuán)，烹制后形成封閉性的外殼， 使其即保留了青方的營(yíng)養(yǎng)成份及美味風(fēng)格，又封住了固有的特殊氣味。本實(shí)用新型的有益效果是本實(shí)用新型與傳統(tǒng)青方比較，不僅形狀美觀，便于攜帶，食用方便，減少環(huán)境污染， 也滿足了消費(fèi)者想吃又怕失雅的要求。

圖1是本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖其中1是青方餡塊2是可食用的封閉外殼
具體實(shí)施方式
將原有青方的固形物與湯液混合在一起，進(jìn)行調(diào)制，制成黃豆大小的餡塊1 ；再通 過(guò)篩逛在其表面粘掛上一層特制的粉料，烹制后形成酥脆的外殼2。
權(quán)利要求1. 一種青方豆，其特征是在原來(lái)青方餡塊表面粘掛一層特制粉料，形成封閉的外殼， 使其不散發(fā)特殊氣味。
專利摘要一種青方豆，屬于食品領(lǐng)域。其結(jié)構(gòu)是在原有青方餡塊(1)，的表面形成封閉外殼(2)，使其既保留了青方固有的美味風(fēng)格，又不散發(fā)特有的氣味。不僅形狀美觀，便于攜帶，食用方便，減少環(huán)境污染，也滿足了消費(fèi)者欲食又怕失雅的要求。
文檔編號(hào)A23L1/221GK201846754SQ20102026569
公開日2011年6月1日 申請(qǐng)日期2010年7月21日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月21日
發(fā)明者逯永江 申請(qǐng)人:逯永江