專利名稱：肉的解凍設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
肉的解凍設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域[0001 ] 本實(shí)用新型涉及一種肉的解凍設(shè)備。
技術(shù)背景[0002]目前，冷凍肉在進(jìn)行加工前需要在室溫下自然解凍。在冬季，由于室溫較低， 解凍需要很長(zhǎng)時(shí)間，嚴(yán)重影響加工進(jìn)程。若采用微波爐等設(shè)備解凍，因肉的量大、使用 成本高、消耗能源大而難以實(shí)現(xiàn)。發(fā)明內(nèi)容[0003]本實(shí)用新型的目的在于提供一種解凍速度快、適用于大批量冷凍肉解凍的肉的 解凍設(shè)備。[0004]本實(shí)用新型的目的通過(guò)如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)一種肉的解凍設(shè)備，其特征在于 它包括解凍庫(kù)、蒸汽輸入裝置、鼓風(fēng)機(jī)；所述的蒸汽輸入裝置設(shè)于解凍庫(kù)內(nèi)壁的頂部， 所述的鼓風(fēng)機(jī)安裝于蒸汽輸入裝置的后面。[0005]本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)潔，可進(jìn)行大批量冷凍肉的解凍操作，有效提高解凍速度， 同時(shí)保證冷凍肉解凍后的品質(zhì)。


[0006]圖1是本實(shí)用新型一種實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。[0007]圖2是本實(shí)用新型一種架空層的結(jié)構(gòu)示意圖。[0008]圖3是本實(shí)用新型另一種架空層的結(jié)構(gòu)示意圖。[0009]標(biāo)號(hào)說(shuō)明1解凍庫(kù)、2蒸汽輸入裝置、3鼓風(fēng)機(jī)、4架空層、4-1縱向凹槽、 4-2柵欄狀隔層、5空氣回路、5-1空氣回路進(jìn)口、5-2空氣回路出口、6溫控系統(tǒng)、6_1 溫度感應(yīng)設(shè)備、6-2溫控設(shè)備、7垛、8層。
具體實(shí)施方式
[0010]下面結(jié)合說(shuō)明書(shū)附圖和實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明[0011]如圖1、圖2和圖3所示為本實(shí)用新型提供的一種肉的解凍設(shè)備的實(shí)施例示意 圖，它包括解凍庫(kù)1、蒸汽輸入裝置2、鼓風(fēng)機(jī)3;所述的蒸汽輸入裝置2設(shè)于解凍庫(kù)1內(nèi) 壁的頂部，外部供入的蒸汽由此進(jìn)入解凍庫(kù)1，所述的鼓風(fēng)機(jī)3安裝于蒸汽輸入裝置2的 后面，用于提高解凍庫(kù)1內(nèi)空氣的流動(dòng)性，同時(shí)使蒸汽分布更充分均勻。[0012]在解凍庫(kù)1的底部設(shè)有便于蒸汽流通的架空層4，所述的架空層4為沿著蒸汽在 解凍庫(kù)1底部的流動(dòng)方向設(shè)置的若干道的縱向凹槽4-1或者是在接近解凍庫(kù)1底部的位置 處設(shè)置柵欄狀隔層4-2，在所述的柵欄狀隔層4-2與解凍庫(kù)1底部的內(nèi)壁面之間設(shè)有可供 蒸汽流通的空間。[0013]在與蒸汽輸入裝置2同側(cè)的解凍庫(kù)1外壁上設(shè)有空氣回路5，在該側(cè)的解凍庫(kù)1底部設(shè)有空氣回路進(jìn)口 5-1，在該側(cè)的水平高度與蒸汽輸入裝置2相近的壁面上設(shè)有空氣 回路出口 5-2;所述的鼓風(fēng)機(jī)位于空氣回路5內(nèi)；從而使解凍庫(kù)1內(nèi)的空氣進(jìn)行良好的內(nèi) 循環(huán)，有利于保持解凍庫(kù)1內(nèi)溫度的均衡。[0014]肉的解凍設(shè)備還包括溫控系統(tǒng)，所述的溫控系統(tǒng)6由安裝于解凍庫(kù)1內(nèi)的溫度 感應(yīng)設(shè)備6-1和設(shè)于解凍庫(kù)外的溫控設(shè)備6-2組成，溫度感應(yīng)設(shè)備6-1用于監(jiān)測(cè)解凍庫(kù) 1內(nèi)的溫度，并反饋到溫控設(shè)備6-2上，由溫控設(shè)備6-2調(diào)控蒸汽輸入裝置2的蒸汽溫度 及進(jìn)入量和鼓風(fēng)機(jī)3的工作，通常蒸汽溫度控制在110°C左右，將解凍庫(kù)1內(nèi)溫度保持在 0_5°C內(nèi)，以便使肉在8小時(shí)內(nèi)解凍，防止解凍庫(kù)1溫度過(guò)高，肉的解凍速度太快，而導(dǎo) 致肉脫水，影響肉的品質(zhì)。[0015]為了增大蒸汽的輸出面積，所述的蒸汽輸入裝置2為中空尾端封閉的長(zhǎng)管，管 壁上開(kāi)有多個(gè)通孔，蒸汽由長(zhǎng)管上的通孔輸入到解凍庫(kù)1內(nèi)。[0016]為了增強(qiáng)解凍庫(kù)內(nèi)空氣的流動(dòng)性，均衡解凍庫(kù)內(nèi)各處的溫度，在解凍庫(kù)內(nèi)進(jìn)行 肉的堆垛時(shí)，不宜過(guò)密、過(guò)高，垛7與垛7之間以及層8與層8之間應(yīng)留有空隙。
權(quán)利要求1.一種肉的解凍設(shè)備，其特征在于它包括解凍庫(kù)(1)、蒸汽輸入裝置(2)、鼓 風(fēng)機(jī)(3)；所述的蒸汽輸入裝置(2)設(shè)于解凍庫(kù)(1)內(nèi)壁的頂部，所述的鼓風(fēng)機(jī)(3)安裝于蒸汽輸入裝置(2)的后面。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的肉的解凍設(shè)備，其特征在于在解凍庫(kù)(1)的底部設(shè)有便 于蒸汽流通的架空層(4)，所述的架空層(4)為沿著蒸汽在解凍庫(kù)(1)底部的流動(dòng) 方向設(shè)置的若干道的縱向凹槽(4-1)或者是在接近解凍庫(kù)(1)底部的位置處設(shè)置柵欄 狀隔層(4-2)，在所述的柵欄狀隔層(4-2)與解凍庫(kù)(1)底部的內(nèi)壁面之間設(shè)有可 供蒸汽流通的空間。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的肉的解凍設(shè)備，其特征在于在與蒸汽輸入裝置(2)同 側(cè)的解凍庫(kù)(1)外壁上設(shè)有空氣回路(5)，在該側(cè)的解凍庫(kù)(1)底部設(shè)有空氣回路 進(jìn)口(5-1)，在該側(cè)的水平高度與蒸汽輸入裝置(2)相近的壁面上設(shè)有空氣回路出口(5-2)；所述的鼓風(fēng)機(jī)位于空氣回路(5)內(nèi)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的肉的解凍設(shè)備，其特征在于它還包括溫控系統(tǒng)，所述的 溫控系統(tǒng)(6)由安裝于解凍庫(kù)(1)內(nèi)的溫度感應(yīng)設(shè)備(6-1)和設(shè)于解凍庫(kù)外的溫控 設(shè)備(6-2)組成。
5.根據(jù)權(quán)利要求2或3或4所述的肉的解凍設(shè)備，其特征在于所述的蒸汽輸入裝置(2)為中空的尾端封閉的長(zhǎng)管，管壁上開(kāi)有多個(gè)通孔。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種肉的解凍設(shè)備，它包括解凍庫(kù)、蒸汽輸入裝置、鼓風(fēng)機(jī)；所述的蒸汽輸入裝置設(shè)于解凍庫(kù)內(nèi)壁的頂部，所述的鼓風(fēng)機(jī)安裝于蒸汽輸入裝置的后面。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)潔，可進(jìn)行大批量冷凍肉的解凍操作，有效提高解凍速度，同時(shí)保證冷凍肉解凍后的品質(zhì)。
文檔編號(hào)A23B4/07GK201805861SQ201020258670
公開(kāi)日2011年4月27日 申請(qǐng)日期2010年7月15日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月15日
發(fā)明者滕用雄, 王德明 申請(qǐng)人:福建騰新食品股份有限公司