專利名稱：護(hù)肝黃芪靈芝枸杞花生乳配方及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種具有保健功能的飲料及其制作工藝，尤其涉及一種護(hù)肝黃芪靈芝 枸杞花生乳及其制備方法。
背景技術(shù)：
日常生活中經(jīng)常要出去應(yīng)酬，“無(wú)酒不成席”、“一杯解千愁”，酒文化深深影響著中 華民族。酒本無(wú)害，過(guò)飲則有罪。應(yīng)酬頻繁了，飯局增多了，酒是飯桌上必不可少的“佳肴”， 有不少人為愛(ài)面子，從不沾酒的人也變成“海量”，為了不失禮，對(duì)酒從不拒絕，在為“感情” 而舉杯痛飲時(shí)，健康正被酒精吞噬。酒精傷胃，更傷肝，酒精主要是通過(guò)胃吸收，肝臟代謝，過(guò)度的飲酒會(huì)對(duì)肝胃造成 不小的傷害。酒精首先進(jìn)入胃里，能直接破壞胃粘液屏障，引起消化道粘膜充血、水腫、糜 爛，導(dǎo)致食管炎、胃炎、胃潰瘍等，同時(shí)也會(huì)對(duì)腸道造成一定的損傷。再者，酒精入體內(nèi)主要是通過(guò)肝臟代謝，其代謝產(chǎn)物及它所引起的肝細(xì)胞代謝紊 亂，損傷肝細(xì)胞，引起肝病變，連續(xù)過(guò)量飲酒者易患脂肪肝、酒精性肝炎，長(zhǎng)此以往進(jìn)而可轉(zhuǎn) 變?yōu)榫凭愿斡不瑖?yán)重的還會(huì)導(dǎo)致肝癌?；ㄉ槭怯没ㄉ庸ぶ瞥傻囊环N高檔飲料，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化吸收，含有豐富的 蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素、維生素E和人體所需的多種氨基酸以及不飽和脂肪酸等，對(duì)人體 健康，減少組織衰老，防止動(dòng)脈粥樣硬化均有良好作用。唐代醫(yī)家孫思邈提出了 “上醫(yī)醫(yī)未病之病，中醫(yī)醫(yī)欲病之病，下醫(yī)醫(yī)已病之病”，將 疾病分為“未病”、“欲病”、“已病”三個(gè)層次，“治未病”思想源自《黃帝內(nèi)經(jīng)》，歷代醫(yī)家乃至 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)“治未病”思想都極為重視，根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論，將人群的健康狀態(tài)分為三種一 是健康未病態(tài)；二是欲病未病態(tài)；三是已病未傳態(tài)，因此，“治未病”就是針對(duì)這三種狀態(tài)，具 有未病養(yǎng)生防病于先、欲病施治防微杜漸和已病早治防止傳變的作用。我國(guó)2010年初步形成中醫(yī)藥“治未病”預(yù)防保健服務(wù)體系框架，新醫(yī)改方案重視 發(fā)揮中醫(yī)藥的作用，在醫(yī)藥服務(wù)體系的建設(shè)方面，明確提出要積極推廣中醫(yī)藥“治未病”，保 健預(yù)防能夠有效防止形成疾病。

發(fā)明內(nèi)容
為順應(yīng)這一利在當(dāng)代功在千秋的醫(yī)療政策，本發(fā)明提供一種有效的護(hù)肝黃芪靈芝 枸杞花生乳及其制備方法。藥理作用黃芪歸肺、脾、肝、腎經(jīng)，益氣補(bǔ)中；靈芝歸心、肺、肝、腎經(jīng)，補(bǔ)氣安神， 止咳平喘；枸杞滋補(bǔ)肝腎，益精明目，用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎 黃，目昏不明；炙甘草補(bǔ)脾和胃，益氣復(fù)脈。護(hù)肝黃芪靈芝枸杞花生乳的配方
黃芪20kg、靈芝20kg、枸杞20kg、炙甘草20kg、花生仁20kg、白砂糖6kg、磷酸鈉100g、 黃原膠IOOg和海藻酸鈉200g組成的復(fù)合穩(wěn)定劑300g、蔗糖酯150g和單甘酯50g組成的復(fù)合乳化劑200g。其制備方法
1)中藥混合液制備；
(1)磨粉煮沸過(guò)濾；黃芪、靈芝、枸杞、炙甘草分別選料磨成60目細(xì)粉；加入重量比為 1 1的飲用水，煮沸40分鐘，過(guò)濾用120目濾過(guò)混合液，過(guò)濾1次；
(2)脫氣殺菌脫氣時(shí)脫氣罐內(nèi)的真空度為90.7 93. 3千帕，混合液溫度20 30°C， 脫氣后的混合液立即進(jìn)行瞬時(shí)殺菌，在95°C左右保持15 30秒；冷卻制得中藥混合液備 用；
2)花生乳的制備；
(1)花生選擇，剔除霉?fàn)€變質(zhì)的花生仁，并將其清洗吹干；
(2)增香去皮，將花生仁于100°C左右溫度烘炒10 15分鐘；
(3)浸泡處理，用花生重量3 5倍的熱水，加入0.2%碳酸鈉浸泡8 10小時(shí)，使凈 花生仁充分吸水膨脹，再用清水浸，漂洗干凈；
(4)磨漿過(guò)濾，用磨漿分離機(jī)將花生加以粉碎并進(jìn)行漿、渣分離，分離濾布為120目，進(jìn) 料時(shí)加料、加水要均勻，渣用與原有花生重量等重的80°C水?dāng)噭蛟傩蟹蛛x，反復(fù)2 3次，合 并濾漿，混勻備用；
3)護(hù)肝黃芪靈芝枸杞花生乳的配制；
(1)調(diào)配混合乳液；在夾層鍋中將上述步驟制得的中藥混合液、花生乳以及配方中的 白砂糖、磷酸鈉、復(fù)合穩(wěn)定劑、復(fù)合乳化劑攪拌混勻，開(kāi)啟蒸汽閥，維持液面沸騰2分鐘；
(2)均質(zhì)；將調(diào)配好的混合乳液用高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)1次，均質(zhì)時(shí)乳液溫度90 95°C，均 質(zhì)壓力為1.7X107帕；
(3)灌裝；趁熱將乳液灌裝于在徹底洗凈后用蒸汽處理5分鐘的玻璃瓶中五分之四體
積；
(4)殺菌處理；用高壓殺菌鍋對(duì)瓶裝花生乳殺菌。本發(fā)明的有益效果護(hù)胃、持久養(yǎng)胃，全面保護(hù)胃粘膜，同時(shí)通過(guò)抗氧化、降毒解 毒、提高免疫力等途徑進(jìn)行養(yǎng)肝護(hù)肝，為保健提供方便有效的選擇。
具體實(shí)施例方式(一)原料配方
黃芪20kg、靈芝20kg、枸杞20kg、炙甘草20kg、花生仁20kg、白砂糖^ig、磷酸鈉100g、 黃原膠IOOg和海藻酸鈉200g組成的復(fù)合穩(wěn)定劑300g、蔗糖酯150g和單甘酯50g組成的 復(fù)合乳化劑200g。(二)制備方法 1、中藥混合液制備
(1)磨粉煮沸過(guò)濾黃芪、靈芝、枸杞、炙甘草分別選料磨成60目細(xì)粉；加入配方中中藥 重量比1 :1的飲用水，煮沸40分鐘，過(guò)濾用120目濾過(guò)混合液，過(guò)濾1次；
(2)脫氣殺菌；脫氣時(shí)脫氣罐內(nèi)的真空度為90.7 93. 3千帕，混合液溫度20 30°C， 脫氣后的混合液立即進(jìn)行瞬時(shí)殺菌，在95°C左右保持15 30秒；冷卻制得中藥混合液備 用；2、花生乳的制備
(1)花生選擇剔除霉?fàn)€變質(zhì)的花生仁，并將其清洗吹干；
(2)增香去皮將花生仁于100°C左右溫度烘炒10 15分鐘，使花生仁中的羰基化合 物與氨基化合物在高溫條件下發(fā)生美拉德反應(yīng)而使制品增加香氣，同時(shí)有利于去除紅衣；
(3)浸泡處理用花生重量3 5倍的熱水，加入0.2%碳酸鈉浸泡8 10小時(shí)，使凈 花生仁充分吸水膨脹，再用清水浸，漂洗干凈；
(4)磨漿過(guò)濾用磨漿分離機(jī)將花生加以粉碎并將漿、渣加以分離，分離濾布為120目， 進(jìn)料時(shí)要求加料、加水要均勻，渣用與原有花生重量等重的80°C水?dāng)噭蛟傩蟹蛛x，反復(fù)2 3次，合并濾漿，混勻備用；
3、護(hù)肝黃芪靈芝枸杞花生乳的配制；
(1)調(diào)配在夾層鍋中將中藥混合液、花生乳、白砂糖、磷酸鈉、復(fù)合穩(wěn)定劑、復(fù)合乳化 劑攪拌混勻，并開(kāi)啟蒸汽閥，維持液面沸騰2分鐘；
(2)均質(zhì)將調(diào)配好的混合乳液用高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)1次，均質(zhì)時(shí)乳液溫度90 95°C，均 質(zhì)壓力為1.7X107帕；
(3)灌裝趁熱將乳液灌裝于玻璃瓶中，注意裝量不可太滿，否則殺菌時(shí)會(huì)發(fā)生沖蓋、 炸瓶現(xiàn)象，以玻璃瓶的五分之四體積為宜，玻璃瓶應(yīng)在徹底洗凈后用蒸汽處理5分鐘，不但 對(duì)玻璃瓶消毒，還可提高玻璃瓶壁溫，防止在熱灌裝時(shí)炸瓶；
(4)殺菌處理用高壓殺菌鍋對(duì)瓶裝花生乳殺菌，以保證有120天保持期，
制得護(hù)肝黃芪靈芝枸杞花生乳。
權(quán)利要求
1.一種護(hù)肝黃芪靈芝枸杞花生乳，其特征在于其特征在于該配方包括黃芪20kg、 靈芝20kg、枸杞20kg、炙甘草20kg、花生仁20kg、白砂糖meg、磷酸鈉100g、黃原膠IOOg和海 藻酸鈉200g組成的復(fù)合穩(wěn)定劑300g、蔗糖酯150g和單甘酯50g組成的復(fù)合乳化劑200g。
2.一種護(hù)肝黃芪靈芝枸杞花生乳的制備方法，其制備方法包括以下步驟1)中藥混合液制備；(1)磨粉煮沸過(guò)濾；黃芪、靈芝、枸杞、炙甘草分別選料磨成60目細(xì)粉；加入重量比為 1 1的飲用水，煮沸40分鐘，過(guò)濾用120目濾過(guò)混合液，過(guò)濾1次；(2)脫氣殺菌脫氣時(shí)脫氣罐內(nèi)的真空度為90.7 93. 3千帕，混合液溫度20 30°C， 脫氣后的混合液立即進(jìn)行瞬時(shí)殺菌，在95°C左右保持15 30秒；冷卻制得中藥混合液備 用；2)花生乳的制備；(1)花生選擇，剔除霉?fàn)€變質(zhì)的花生仁，并將其清洗吹干；(2)增香去皮，將花生仁于100°C左右溫度烘炒10 15分鐘；(3)浸泡處理，用花生重量3 5倍的熱水，加入0.2%碳酸鈉浸泡8 10小時(shí)，使凈 花生仁充分吸水膨脹，再用清水浸漂洗干凈；(4)磨漿過(guò)濾，用磨漿分離機(jī)將花生加以粉碎并進(jìn)行漿、渣分離，分離濾布為120目，進(jìn) 料時(shí)加料、加水要均勻，渣用與原有花生重量等重的80°C水?dāng)噭蛟傩蟹蛛x，反復(fù)2 3次，合 并濾漿，混勻備用；3)護(hù)肝黃芪靈芝枸杞花生乳的配制；(1)調(diào)配混合乳液；在夾層鍋中將上述步驟制得的中藥混合液、花生乳以及配方中的 白砂糖、磷酸鈉、復(fù)合穩(wěn)定劑、復(fù)合乳化劑攪拌混勻，開(kāi)啟蒸汽閥，維持液面沸騰2分鐘；(2)均質(zhì)；將調(diào)配好的混合乳液用高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)1次，均質(zhì)時(shí)乳液溫度90 95°C，均 質(zhì)壓力為1.7X107帕；(3)灌裝；趁熱將乳液灌裝于在徹底洗凈后用蒸汽處理5分鐘的玻璃瓶中五分之四體積；(4)殺菌處理；用高壓殺菌鍋對(duì)瓶裝花生乳殺菌。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種護(hù)肝黃芪靈芝枸杞花生乳的配方及其制備方法。該配方包括黃芪20kg、靈芝20kg、枸杞20kg、炙甘草20kg、花生仁20kg、白砂糖6kg、磷酸鈉100g、黃原膠100g和海藻酸鈉200g組成的復(fù)合穩(wěn)定劑300g、蔗糖酯150g和單甘酯50g組成的復(fù)合乳化劑200g。其制備方法1)中藥混合液制備；(1)磨粉煮沸過(guò)濾；(2)脫氣殺菌；2)花生乳的制備；(1)花生選擇；(2)增香去皮；(3)浸泡處理；(4)磨漿過(guò)濾；3)護(hù)肝黃芪靈芝枸杞花生乳的配制；(1)調(diào)配混合乳液；(2)均質(zhì)；(3)灌裝；(4)殺菌處理。本發(fā)明的有益效果該飲料通過(guò)護(hù)胃、持久養(yǎng)胃，全面保護(hù)胃粘膜，同時(shí)抗氧化、降毒解毒、提高免疫力等途徑進(jìn)行養(yǎng)肝護(hù)肝，為保健提供方便有效的選擇。
文檔編號(hào)A23C11/10GK102119739SQ20101060713
公開(kāi)日2011年7月13日 申請(qǐng)日期2010年12月27日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月27日
發(fā)明者陳慧婷 申請(qǐng)人:陳慧婷