專利名稱：沙棘養(yǎng)生茶的加工工藝的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種利用沙棘葉加工成茶的工藝方法。
背景技術：
目前國內(nèi)對沙棘葉的加工利用只限于飼料加工和制茶，在制茶工藝中有的單純利用沙棘葉制成榮，沖泡后茶色淡、味不濃，且有異味。有的則添加其他中藥成分制成袋泡茶.不具有茶的外形，因而在市場上競爭力較弱。本產(chǎn)品以沙竦嫩葉為主料配其他輔料，并以特殊方法加工，保持了沙棘茶的外形，矯正了口味，提高了沙棘茶的品質(zhì)，為沙棘葉的加工利用提供了新方法。

發(fā)明內(nèi)容
基于上述問題，本發(fā)明提供一種沙棘養(yǎng)生茶的加工工藝。本發(fā)明的目的是通過以下技術方案來實現(xiàn)沙棘養(yǎng)生茶的加工工藝，其加工流程為采葉一篩選一脫鱗一蒸氣殺青一攤涼一調(diào)配輔料一升溫揉捻一解塊一初焙一攤涼一復焙一攤涼一飄揚一過篩一成品檢驗一袋封貯存，具體的加工工藝包括1)、采葉采摘沙棘嫩葉二葉一心或三葉一心，備用；采葉一般在5月下旬至7月上旬采集鄂爾多斯高原優(yōu)質(zhì)沙棘嫩葉(二葉一心或三葉一心)。采摘后立即加工，如不能及時加工，攤放在清潔陰涼處，堆放厚度不應超過lm。2)、篩選去除有有瑕疵的沙棘葉，只保留優(yōu)質(zhì)沙棘嫩葉。3)、脫鱗脫鱗采用超聲波去除沙棘葉鱗片；4)、殺青130°C _140°C下蒸氣瞬時殺青，殺青約20_30秒鐘，使青草味消失；5)、攤涼殺青后放通風處攤涼，使葉子回潮變軟；6)、調(diào)配輔料按配方取等份的綠茶、枸杞子、五味子、金銀花，加水80°C下熱提取 30分鐘。過濾得到水提取物(即濾液)，殘渣再用水熱提取30分鐘，然后過濾，合并濾液后加入一份蜂蜜拌勻溶于提取液中，然后減壓濃縮至總提取液體積的70%，然后用噴霧器均勻噴撒到攤涼回軟的沙棘葉中，邊噴邊拌勻，室溫滲透至干，濃縮液分2 3次噴入；取綠茶、枸杞子、五味子、金銀花采用等份；7)、揉捻輔料調(diào)好后放入炒鍋升溫至100°C，開始揉捻，使茶葉成條，揉捻30分鐘，抖散茶塊使其自然疏松，稍做攤涼備用；8)、初焙初焙溫度90°C，焙制時間30分鐘.中間不斷翻動至葉子堅硬時即可取出攤涼，使其回軟；9)、復焙在溫度90°C條件下復焙10分鐘，不斷翻動至茶葉燙手為止，取出攤涼；10)、飄揚過篩用鼓風機吹掉茶中茸毛和碎屑，再過篩除雜；11)、袋封貯存將茶葉裝入塑料袋中封口包裝，在低溫干燥處貯存；
12)、成品檢驗對成品各理化。枸杞子、五味子、金銀花比例為5 :3:2;1份(枸杞子、五味子、金銀花)調(diào)配等量3份沙棘葉。本工藝以沙竦嫩葉為主料配其他輔料，并以特殊方法加工，保持了沙棘茶的外形， 矯正了口味，提高了沙棘茶的品質(zhì)，為沙棘葉的加工利用提供了新方法。
具體實施例方式沙棘養(yǎng)生茶的加工工藝，其加工流程為采葉一篩選一脫鱗一蒸氣殺青一攤涼一調(diào)配輔料一升溫揉捻一解塊一初焙一攤涼一復焙一攤涼一飄揚一過篩一成品檢驗一袋封貯存，具體的加工工藝包括1)、采葉采摘沙棘嫩葉二葉一心或三葉一心，備用；采葉一般在5月下旬至7月上旬采集鄂爾多斯高原優(yōu)質(zhì)沙棘嫩葉(二葉一心或三葉一心)。采摘后立即加工，如不能及時加工，攤放在清潔陰涼處，堆放厚度不應超過lm。2)、篩選去除有有瑕疵的沙棘葉，只保留優(yōu)質(zhì)沙棘嫩葉。3)、脫鱗脫鱗采用超聲波去除沙棘葉鱗片；4)、殺青130°C _140°C下蒸氣瞬時殺青，殺青約20_30秒鐘，使青草味消失；5)、攤涼殺青后放通風處攤涼，使葉子回潮變軟；6)、調(diào)配輔料按配方取等份的綠茶、枸杞子、五味子、金銀花，加水80°C下熱提取 30分鐘。過濾得到水提取物(即濾液)，殘渣再用水熱提取30分鐘，然后過濾，合并濾液后加入一份蜂蜜拌勻溶于提取液中，然后減壓濃縮至總提取液體積的70%，然后用噴霧器均勻噴撒到攤涼回軟的沙棘葉中，邊噴邊拌勻，室溫滲透至干，濃縮液分2 3次噴入；取綠茶、枸杞子、五味子、金銀花采用等份；7)、揉捻輔料調(diào)好后放入炒鍋升溫至100°C，開始揉捻，使茶葉成條，揉捻30分鐘，抖散茶塊使其自然疏松，稍做攤涼備用；8)、初焙初焙溫度90°C，焙制時間30分鐘.中間不斷翻動至葉子堅硬時即可取出攤涼，使其回軟；9)、復焙在溫度90°C條件下復焙10分鐘，不斷翻動至茶葉燙手為止，取出攤涼；10)、飄揚過篩用鼓風機吹掉茶中茸毛和碎屑，再過篩除雜；11)、袋封貯存將茶葉裝入塑料袋中封口包裝，在低溫干燥處貯存；12)、成品檢驗對成品各理化。枸杞子、五味子、金銀花比例為5 :3:2;1份(枸杞子、五味子、金銀花)調(diào)配等量3份沙棘葉。沙棘葉中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有些成分的含量甚至高于沙棘果汁、果肉。據(jù)分析， 沙棘葉含蛋白質(zhì)13 % 19 %，脂肪2. 70 % 5.沈％，糖16. 50 % 25. 52 %，黃銅類化合物 976mg/100g,另有多種氨基酸和大量礦物質(zhì)。表1沙棘葉主要化學成分含量(％ )
權利要求
1.沙棘養(yǎng)生茶的加工工藝，其加工流程為采葉一篩選一脫鱗一蒸氣殺青一攤涼一調(diào)配輔料一升溫揉捻一解塊一初焙一攤涼一復焙一攤涼一飄揚一過篩一成品檢驗一袋封貯存，具體的加工工藝包括1)、采葉采摘沙棘嫩葉二葉一心或三葉一心，備用；2)、篩選去除有有瑕疵的沙棘葉，只保留優(yōu)質(zhì)沙棘嫩葉；3)、脫鱗脫鱗采用超聲波去除沙棘葉鱗片；4)、殺青130°C_140°C下蒸氣瞬時殺青，殺青約20-30秒鐘，使青草味消失；5)、攤涼殺青后放通風處攤涼，使葉子回潮變軟；6)、調(diào)配輔料按配方取等份的綠茶、枸杞子、五味子、金銀花，加水80°C下熱提取30分鐘，過濾得到水提取物(即濾液)，殘渣再用水熱提取30分鐘，然后過濾，合并濾液后加入一份蜂蜜拌勻溶于提取液中，然后減壓濃縮至總提取液體積的70%，然后用噴霧器均勻噴撒到攤涼回軟的沙棘葉中，邊噴邊拌勻，室溫滲透至干，濃縮液分2 3次噴入；7)、揉捻輔料調(diào)好后放入炒鍋升溫至10(TC，開始揉捻，使茶葉成條，揉捻30分鐘，抖散茶塊使其自然疏松，稍做攤涼備用；8)、初焙初焙溫度90°C，焙制時間30分鐘.中間不斷翻動至葉子堅硬時即可取出攤涼，使其回軟；9)、復焙在溫度90°C條件下復焙10分鐘，不斷翻動至茶葉燙手為止，取出攤涼；10)、飄揚過篩用鼓風機吹掉茶中茸毛和碎屑，再過篩除雜；11)、袋封貯存將茶葉裝入塑料袋中封口包裝，在低溫干燥處貯存；12)、成品檢驗對成品各理化。
2.根據(jù)權利要求1所述的沙棘養(yǎng)生茶的加工工藝，其特征在于，枸杞子、五味子、金銀花比例為5 3 2。
3.根據(jù)權利要求1所述的沙棘養(yǎng)生茶的加工工藝，其特征在于，1份(枸杞子、五味子、 金銀花)調(diào)配等量3份沙棘葉。
全文摘要
本發(fā)明提供一種沙棘養(yǎng)生茶的加工工藝，其加工流程為采葉→篩選→脫鱗→蒸氣殺青→攤涼→調(diào)配輔料→升溫揉捻→解塊→初焙→攤涼→復焙→攤涼→飄揚→過篩→成品檢驗→袋封貯存，本工藝以沙竦嫩葉為主料配其他輔料，并以特殊方法加工，保持了沙棘茶的外形，矯正了口味，提高了沙棘茶的品質(zhì)，為沙棘葉的加工利用提供了新方法。
文檔編號A23F3/16GK102302069SQ20101056263
公開日2012年1月4日 申請日期2010年11月29日 優(yōu)先權日2010年11月29日
發(fā)明者刑會霞, 吳閩建, 李革偉, 武俊江, 郭麗英, 陳羿達 申請人:鄂爾多斯市佳音沙棘食品有限公司