專利名稱：一種潤肺止咳的玉米芯飴糖的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種制糖技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種潤肺止咳的玉米芯飴糖。
背景技術(shù)：
玉米作為我國三大糧食作物之一，玉米芯即脫粒后的玉米棒，據(jù)統(tǒng)計，玉米年產(chǎn)量約為上億噸。按生產(chǎn)Ikg玉米同時可得到l/3kg玉米芯計算，我國玉米芯產(chǎn)量約0. 4億噸， 產(chǎn)量極其可觀。目前我國對玉米芯的利用相對來說還很少，玉米芯中含有大量木聚糖及含有豐富的纖維素、半纖維素，還有少量粗蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，其吸附力達50%-70%?？捎糜陲暳稀⑨劸?、獸藥、糠醛、功能糖、香味素、維生素、生物酶等眾多產(chǎn)品的原料，還可用于水質(zhì)清潔、無土栽培、食用菌栽培、貴金屬拋光等，是一種有待開發(fā)利用的寶貴綠色資源，但現(xiàn)在玉米芯常常作為農(nóng)業(yè)廢棄物被燒掉，浪費了寶貴的資源。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明根據(jù)上述存在的技術(shù)問題，提供了一種利用農(nóng)業(yè)廢棄物作為主要原料，成本低，適合于各種人群且具有滋陰清火、潤肺止咳功效，且工藝簡單易于操作的玉米芯飴糖。本發(fā)明的目的是通過以下方式實現(xiàn)的一種潤肺止咳的玉米芯飴糖，是由下述原料按重量份數(shù)比制備而成玉米芯高粱麩皮去離子水=80 100 10 20 5 15 適量。所述的一種潤肺止咳的玉米芯飴糖，是由下述原料按重量份數(shù)比制備而成玉米芯高粱麩皮去離子水=70 90 13 18 6 12 適量。所述的一種潤肺止咳的玉米芯飴糖，是由下述原料按重量份數(shù)比制備而成玉米芯高粱麩皮去離子水=85 15 10 適量。本發(fā)明玉米芯飴糖的制作工藝，包括下列步驟(1)選料浸泡選取無病蟲害、無霉變、干凈的玉米芯，經(jīng)過粉碎機粉碎、磨壓機磨成細粉，過10目篩，的玉米芯粒，按配方計量，將其置于浸泡缸中，加入適量去離子水浸泡l_2h，使玉米芯粒吸水膨脹，吸水量達40%左右時取出，用清水沖洗，濾水后得玉米芯坯料；(2)坯料汽蒸蒸籠內(nèi)墊放籠片，先將浸泡過的玉米芯坯料鋪好，上面蓋一層麩皮，上汽后蒸15-25min，向坯料中拌入適量去離子水，拌勻后再蒸30-40min ；(3)制高粱芽乳把高粱置于去離子水只能夠浸泡3_4h，浸過的高粱平鋪在板上， 上蓋濕布，20-30°C保溫，直至高粱發(fā)芽，加水上磨，磨得高粱芽乳；(4)攪拌高粱芽乳將蒸好的玉米芯坯料攤晾，當坯料溫度降至60-70°C時，即可拌入高粱芽乳；(5)保溫糖化拌入高粱芽乳后，即可將坯料投入糖化缸中糖化，進料后糖化溫度須保持在50-60°C，糖化時間為15-25h，糖化結(jié)束后進行過濾，得濾液待濃縮制飴，回收糖精加以綜合利用；(6)熬制飴糖將糖化濾液投入熬糖鍋中，直接火熬制，熬制飴糖時，不停地攪拌以防煳鍋，一般想用大火熬制l_2h，熬至糖液表面變稠出現(xiàn)鱗波時，改用小火熬制，直到用濃度計測試達42波美度時立即封火，便制得黃棕色流質(zhì)狀的飴糖；(7)檢驗包裝經(jīng)檢驗合格，包裝得玉米芯飴糖成品。本發(fā)明具有以下優(yōu)點效果本發(fā)明由于利用農(nóng)業(yè)廢棄物作為生產(chǎn)原料，所以本發(fā)明原料豐富易得，適用于加工焦精醬及糖果、果汁飲料，制酒、罐頭、豆醬、醬油等方面，成本低廉，含糖量大于50 %，波美度大于40 %，具有滋陰清火，潤肺止咳的功效，特別是老人和兒童極好的補養(yǎng)品。
具體實施例方式實施例1:一種潤肺止咳的玉米芯飴糖，是由下述原料按重量份數(shù)比制備而成玉米芯高粱麩皮去離子水=85 15 10 適量。按配方配比取上述原料并制作本發(fā)明玉米芯飴糖的工藝，包括下列步驟(1)選料浸泡選取無病蟲害、無霉變、干凈的玉米芯，經(jīng)過粉碎機粉碎、磨壓機磨成細粉，過10目篩，的玉米芯粒，按配方計量，將其置于浸泡缸中，加入適量去離子水浸泡l_2h，使玉米芯粒吸水膨脹，吸水量達40%左右時取出，用清水沖洗，濾水后得玉米芯坯料；(2)坯料汽蒸蒸籠內(nèi)墊放籠片，先將浸泡過的玉米芯坯料鋪好，上面蓋一層麩皮，上汽后蒸15-25min，向坯料中拌入適量去離子水，拌勻后再蒸30-40min ；(3)制高粱芽乳把高粱置于去離子水只能夠浸泡3_4h，浸過的高粱平鋪在板上， 上蓋濕布，20-30°C保溫，直至高粱發(fā)芽，加水上磨，磨得高粱芽乳；(4)攪拌高粱芽乳將蒸好的玉米芯坯料攤晾，當坯料溫度降至60-70°C時，即可拌入高粱芽乳；(5)保溫糖化拌入高粱芽乳后，即可將坯料投入糖化缸中糖化，進料后糖化溫度須保持在50-60°C，糖化時間為15-25h，糖化結(jié)束后進行過濾，得濾液待濃縮制飴，回收糖精加以綜合利用；(6)熬制飴糖將糖化濾液投入熬糖鍋中，直接火熬制，熬制飴糖時，不停地攪拌以防煳鍋，一般想用大火熬制l_2h，熬至糖液表面變稠出現(xiàn)鱗波時，改用小火熬制，直到用濃度計測試達42波美度時立即封火，便制得黃棕色流質(zhì)狀的飴糖；(7)檢驗包裝經(jīng)檢驗合格，包裝得玉米芯飴糖成品。實施例2 一種潤肺止咳的玉米芯飴糖，是由下述原料按重量份數(shù)比制備而成玉米芯高粱麩皮去離子水=80 20 15 適量。其它同實施例1，不再贅述。實施例3 一種潤肺止咳的玉米芯飴糖，是由下述原料按重量份數(shù)比制備而成玉米芯高粱麩皮去離子水=100 10 5 適量。其它同實施例1，不再贅述。實施例2:
一種潤肺止咳的玉米芯飴糖，是由下述原料按重量份數(shù)比制備而成玉米芯高粱麩皮去離子水=70 18 12 適量。其它同實施例1，不再贅述。實施例2 一種潤肺止咳的玉米芯飴糖，是由下述原料按重量份數(shù)比制備而成玉米芯高粱麩皮去離子水=90 13 6 適量。其它同實施例1，不再贅述。
權(quán)利要求
1.一種潤肺止咳的玉米芯飴糖，其特征在于是由下述原料按重量份數(shù)比制備而成玉米芯高粱麩皮去離子水=80 100 10 20 5 15 適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種潤肺止咳的玉米芯飴糖，其特征在于是由下述原料按重量份數(shù)比制備而成玉米芯高粱麩皮去離子水=70 90 13 18 6 12 適量。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種潤肺止咳的玉米芯飴糖，其特征在于是由下述原料按重量份數(shù)比制備而成玉米芯高粱麩皮去離子水=85 15 10 適量。
全文摘要
本發(fā)明公開一種潤肺止咳的玉米芯飴糖。它是由下述原料按重量份數(shù)比制備而成玉米芯∶高粱∶麩皮∶去離子水＝80～100∶10～20∶5～15∶適量。本發(fā)明由于利用農(nóng)業(yè)廢棄物作為生產(chǎn)原料，所以本發(fā)明原料豐富易得，適用于加工焦精醬及糖果、果汁飲料，制酒、罐頭、豆醬、醬油等方面，成本低廉，含糖量大于50％，波美度大于40％，具有滋陰清火，潤肺止咳的功效，特別是老人和兒童極好的補養(yǎng)品。
文檔編號A23G3/48GK102429072SQ201010296240
公開日2012年5月2日 申請日期2010年9月29日 優(yōu)先權(quán)日2010年9月29日
發(fā)明者許娜 申請人:許娜