專(zhuān)利名稱(chēng)：速溶海龍顆粒及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種海洋生物保健食品及其深加工技術(shù)，具體的說(shuō)是涉及速溶海龍顆粒及其制作方法。
背景技術(shù)：
海龍是一種有醫(yī)療價(jià)值的海洋生物，黃海北部多有繁衍，產(chǎn)量超過(guò)其它海域。由于沒(méi)有食用價(jià)值，做中藥干品價(jià)格較低，所以一直沒(méi)有開(kāi)發(fā)利用。其實(shí)海龍含有粘多糖、膽甾醇、多種胱氨酸、脂肪酸、膽留烯-4-酮等多種特殊物質(zhì)，對(duì)人體有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，散結(jié)消腫，舒筋活絡(luò)，活血化瘀的功效。并有抗衰老，抗癌活性。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明就是針對(duì)上述問(wèn)題，提供了一種速溶海龍顆粒及其制作方法。為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案，其組成及重量配比為海龍酶解粉15 35%、丙氨酸20 35%、甘露醇15 30%、食鹽3 7%、海龍濃縮液8 15%。所述海龍酶解粉其的制備方法為向洗凈、搗碎的海龍糜糊(粒度不超過(guò)0. 5CM) 中加入海龍糜糊重量1 5. 5%。的中性蛋白酶和0. 5-4. 5%。的風(fēng)味蛋白酶，40 60°C下酶解2-3. 5小時(shí)，取出后離心過(guò)濾，再進(jìn)行濃縮，當(dāng)其比重達(dá)到1. 15 1. 20時(shí)，制得海龍濃縮液，取出部分噴霧干燥后即得海龍酶解粉。速溶海龍顆粒的制作方法為(1)海龍酶解粉的制備①將新鮮海龍清洗、去殼，并用組織粉碎機(jī)打成海龍糜糊；②將海龍糜糊裝于酶解鍋內(nèi)，加入海龍糜糊重量1 5.5%。的中性蛋白酶和 0. 5-4. 5%。的風(fēng)味蛋白酶，在40 60°C下，酶解2 3. 5小時(shí)，立即取出用100目篩離心過(guò)濾后，將提取液放入真空濃縮罐中進(jìn)行濃縮，當(dāng)其比重達(dá)到1. 15 1. 20時(shí)，得到海龍濃縮液，取出部分噴霧干燥，制得海龍酶解粉；(2)海龍顆粒的制備向混合均質(zhì)機(jī)中加入配方量的海龍酶解粉、丙氨酸、甘露醇、海龍濃縮液和食鹽， 開(kāi)機(jī)均質(zhì)至體系均勻；均質(zhì)后在搖擺造粒機(jī)上造粒，用單凍器布粒；顆粒成型后，送入60 65°C的烘道通風(fēng)干燥，干燥后取出，用13 20目篩網(wǎng)篩取顆粒，取篩網(wǎng)中剩下的顆粒， 100 0C滅菌消毒后，包裝上市銷(xiāo)售。步驟(1)的第①步中所述的海龍糜糊中的固體顆粒的粒度不超過(guò)0. 5厘米。步驟⑵中所述的干燥過(guò)程，以物料水分的質(zhì)量濃度達(dá)到4%以下時(shí)，視為干燥結(jié)
束ο本發(fā)明的有益效果本發(fā)明保留了海龍?jiān)械臓I(yíng)養(yǎng)成分，包括粘多糖，膽留醇、多種胱氨酸、脂肪酸、膽甾烯-4-酮等；因此具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，散結(jié)消腫，舒筋活絡(luò)，活血化瘀的功效。同時(shí)制得的海龍顆粒可以快速溶解，做到了快速、便捷，且口感極佳；此外，本發(fā)明在制備過(guò)程中，對(duì)海龍進(jìn)行了酶解，使海龍中的營(yíng)養(yǎng)分解成特別容易溶解于水的狀態(tài)，并制成產(chǎn)品，使人們能充分吸收海龍帶給我們的豐富營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)人類(lèi)健康水平的提高。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1海龍選用莊河產(chǎn)，個(gè)體端正無(wú)病活體，用清水清洗體外的粘液和泥沙，去殼。將海龍剖開(kāi)，取出內(nèi)臟，擠除消化道中的糞便，洗凈內(nèi)臟和肉后，一起用組織搗碎機(jī)打成糜糊，要求其中固體粒度不能超過(guò)0. 5CM，便于酶解。將海龍糜糊裝于酶解鍋內(nèi)，加入海龍糜糊重量 3%。的中性蛋白酶(購(gòu)自無(wú)錫市雪梅酶制劑科技有限公司)和2%。的風(fēng)味蛋白酶(購(gòu)自無(wú)錫市雪梅酶制劑科技有限公司)，在50°C的條件下，分解3小時(shí)，達(dá)到酶解深度，立即取出用 100目篩離心過(guò)濾，將提取液放入真空濃縮罐中進(jìn)行濃縮，當(dāng)其比重達(dá)到1. 15 1.20時(shí)，得到海龍濃縮液，取出其中一部分進(jìn)行噴霧干燥，制得海龍酶解粉；將混合均質(zhì)機(jī)中加入占總重量海龍酶解粉35 %、丙氨酸28 %、甘露醇25 %、食鹽 4%、海龍濃縮液8%，開(kāi)機(jī)均質(zhì)至混合均勻，有可塑性時(shí)取出。再在搖擺造粒機(jī)上造粒，配上 20目篩網(wǎng)，用單凍器布粒；顆粒成型后送入65°C的烘道通風(fēng)干燥，當(dāng)物料水分達(dá)到4%以下時(shí)，視為干燥結(jié)束，取出后，用20目篩網(wǎng)選取顆粒為成品。包裝、裝盒、箱上市銷(xiāo)售。實(shí)施例2與實(shí)施例1不同之處在于將海龍糜糊裝于酶解鍋內(nèi)，加入海龍糜糊重量1. 5%。的中性蛋白酶和1%。的風(fēng)味蛋白酶，在45°C的條件下，分解2小時(shí)，達(dá)到酶解深度，立即取出用 100目篩離心過(guò)濾，將提取液放入真空濃縮罐中進(jìn)行濃縮，當(dāng)其比重達(dá)到1. 15 1.20時(shí)，得到海龍濃縮液，取出其中一部分進(jìn)行噴霧干燥，制得海龍酶解粉； 將混合均質(zhì)機(jī)中加入占總重量海龍酶解粉30 %、丙氨酸30 %、甘露醇20%、食鹽 5%、海龍濃縮液15%，開(kāi)機(jī)均質(zhì)至混合均勻，有可塑性時(shí)取出。再在搖擺造粒機(jī)上造粒，配上20目篩網(wǎng)，用單凍器布粒；顆粒成型后送入60°C的烘道通風(fēng)干燥，當(dāng)物料水分達(dá)到4%以下時(shí)，視為干燥結(jié)束，取出后，用20目篩網(wǎng)選取顆粒為成品。包裝、裝盒、箱上市銷(xiāo)售。實(shí)施例3與實(shí)施例1不同之處在于將海龍糜糊裝于酶解鍋內(nèi)，加入海龍糜糊重量5. 5%。的中性蛋白酶和4. 5%。的風(fēng)味蛋白酶，在60°C的條件下，分解3. 5小時(shí)，達(dá)到酶解深度，立即取出用100目篩離心過(guò)濾，將提取液放入真空濃縮罐中進(jìn)行濃縮，當(dāng)比重達(dá)到1. 15 1. 20 時(shí)，得到海龍濃縮液，取出其中一部分進(jìn)行噴霧干燥，制得海龍酶解粉；將混合均質(zhì)機(jī)中加入占總重量海龍酶解粉25 %、丙氨酸35 %、甘露醇25%、食鹽 5%、海龍濃縮液10%，開(kāi)機(jī)均質(zhì)至混合均勻，有可塑性時(shí)取出。再在搖擺造粒機(jī)上造粒，配上20目篩網(wǎng)，用單凍器布粒；顆粒成型后送入60°C的烘道通風(fēng)干燥，當(dāng)物料水分達(dá)到4%以下時(shí)，視為干燥結(jié)束，取出后，用20目篩網(wǎng)選取顆粒為成品。包裝、裝盒、箱上市銷(xiāo)售。
權(quán)利要求
1.速溶海龍顆粒，其特征在于其組成按重量配比計(jì)為海龍酶解粉15 35%、丙氨酸20 ；35%、甘露醇15 30%、食鹽3 7%、海龍濃縮液8 15%。
2.按權(quán)利要求1所述的速溶海龍顆粒，其特征在于所述海龍酶解粉按如下方法制備獲得向洗凈、搗碎的海龍糜糊(粒度不超過(guò)0. 5CM)中加入海龍糜糊重量1 5. 5%。的中性蛋白酶和0. 5-4. 5%。的風(fēng)味蛋白酶，40 60°C下酶解2-3. 5小時(shí)，取出后離心過(guò)濾，再進(jìn)行濃縮，當(dāng)其比重達(dá)到1. 15 1. 20時(shí)，制得海龍濃縮液，取出部分噴霧干燥后即得海龍酶解粉。
3.速溶海龍顆粒的制作方法，其特征在于(1)海龍酶解粉的制備①將新鮮海龍清洗、去殼，并用組織粉碎機(jī)打成海龍糜糊；②將海龍糜糊裝于酶解鍋內(nèi)，加入海龍糜糊重量1 5.5%。的中性蛋白酶和0. 5-4. 5%o 的風(fēng)味蛋白酶，在40 60°C下，酶解2 3. 5小時(shí)，立即取出用100目篩離心過(guò)濾后，將提取液放入真空濃縮罐中進(jìn)行濃縮，當(dāng)其比重達(dá)到1. 15 1. 20時(shí)，得到海龍濃縮液，取出部分噴霧干燥，制得海龍酶解粉；(2)海龍顆粒的制備向混合均質(zhì)機(jī)中加入配方量的海龍酶解粉、丙氨酸、甘露醇、海龍濃縮液和食鹽，開(kāi)機(jī)均質(zhì)至體系均勻；均質(zhì)后在搖擺造粒機(jī)上造粒，用單凍器布粒；顆粒成型后，送入60 65°C 的烘道通風(fēng)干燥，干燥后取出，用13 20目篩網(wǎng)篩取顆粒，取篩網(wǎng)中剩下的顆粒，100°C滅菌消毒后，包裝上市銷(xiāo)售。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的速溶海龍顆粒的制作方法，其特征在于步驟(1)的第①步中所述的海龍糜糊中的固體顆粒的粒度不超過(guò)0. 5厘米。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的速溶海龍顆粒的制作方法，其特征在于步驟O)中所述的干燥過(guò)程，以物料水分的質(zhì)量濃度達(dá)到4%以下時(shí)，視為干燥結(jié)束。
全文摘要
速溶海龍顆粒及其制作方法涉及一種海洋生物保健食品及其深加工技術(shù)，具體的說(shuō)是涉及速溶海龍顆粒及其制作方法。本發(fā)明提供了一種速溶海龍顆粒及其制作方法。其組成及重量配比為海龍酶解粉15～35％、丙氨酸20～35％、甘露醇15～30％、食鹽3～7％、海龍濃縮液8～15％。所述海龍酶解粉其的制備方法為向洗凈、搗碎的海龍糜糊(粒度不超過(guò)0.5cm)中加入海龍糜糊重量1～5.5‰的中性蛋白酶和0.5-4.5‰的風(fēng)味蛋白酶，40～60℃下酶解2-3.5小時(shí)，取出后離心過(guò)濾，再進(jìn)行濃縮，當(dāng)其比重達(dá)到1.15～1.20時(shí)，制得海龍濃縮液，取出部分噴霧干燥后即得海龍酶解粉。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102370189SQ201010264628
公開(kāi)日2012年3月14日 申請(qǐng)日期2010年8月27日 優(yōu)先權(quán)日2010年8月27日
發(fā)明者孫洪錄, 曲長(zhǎng)茂, 王明傳 申請(qǐng)人:東港市慧海海洋生物科技開(kāi)發(fā)有限公司