專利名稱：：一種食品組合物的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及食品
技術(shù)領(lǐng)域：
，具體涉及一種食品組合物。
背景技術(shù)：
：海苔是一種廣泛食用的食物，被稱作海上蔬菜，可以生吃、曬干、烤干、作茶、調(diào)制湯羹及色拉，作為湯底，甚至可以作為零食。海苔具有很高的食用纖維素，而且碘含量豐富，多吃有助增進(jìn)甲狀腺正常運(yùn)作功能，有助清楚人體內(nèi)毒性金屬，另外，海苔還含有豐富的礦物質(zhì)如鎂、鈣、鈉、鐵、磷及維生素，海苔含有的高纖維和葉綠素有助于降低膽固醇，等等，因此，海苔作為食品原料，具有很高的價值。但是，海苔作為海產(chǎn)品，具有獨(dú)特的腥味，這種腥味對很多人是很反感的，造成海苔作為食品的推廣困難，如果能夠解決海苔腥味的技術(shù)難點(diǎn)，必將為這種食品的大力推廣，掃清了壁壘。
發(fā)明內(nèi)容我們在研究海苔作為原料制備成食品的過程中，意外的發(fā)現(xiàn)，將海苔加入梅子，可以很好的解決海苔獨(dú)特的腥味，經(jīng)過多次試驗，我們確定了海苔與梅子的重量比關(guān)系，加入少了無法解決腥味，加入多了，沒有了海苔的新鮮味道。本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的?！N食品組合物，原料包括海苔和梅子，其中海苔與梅子重量比為i:o.i-i。其中海苔與梅子的重量比為1:0.2-0.8。其中海苔與梅子的重量比為1:0.5。其中組合物還包括原料橄欖和芥菜一種或兩種。本發(fā)明所述的梅子為薔薇科李屬(Pru皿sL.)植物，包括但不限于梅子不同的炮制品，比如雕梅、燉梅等，包括但不限于不同種類，比如開蒂梅、青梅、白梅、桃梅、苦梅、花梅、大青梅、小青梅、紅花梅、早晚時梅、黃豆梅、桃梅、消梅、品字梅、鴨蛋梅、杏梅、果綠梅、豬肝梅、雪梅等。比較試驗試驗方法選取3位品嘗專家，以海苔為1組，本發(fā)明食品組合物為2組，按照5分制評分，專家不知原料的種類(盲法)，試驗結(jié)果見表。3<table>tableseeoriginaldocumentpage4</column></row><table>注腥味5分為腥味重，0分無腥味。味道5分十分鮮美，3分為鮮美結(jié)論比較試驗表明，將梅子和海苔作為食品的原料，取得了意料不到的效果即將海苔腥味除去，味道更加鮮美，更加又助于人們接受。實施例實施例1—種食品組合物實施例2—種食品組合物實施例3—種食品組合物實施例4—種食品組合物實施例5—種食品組合物實施例6—種食品組合物實施例7—種食品組合物實施例8—種食品組合物實施例9—種食品組合物實施例10—種食品組合物實施例11—種食品組合物，原料為海苔、芥菜和梅子，其中海苔1000g，梅子1000g，芥菜適實施例12—種食品組合物，原料為海苔、芥菜和梅子，其中海苔100g，梅子40g，芥菜適量。4，原料包括海苔和梅子，其中海苔100g，梅子10g。，原料包括海苔和梅子，其中海苔1000g，梅子1000g。，原料包括海苔和梅子，其中海苔100g，梅子40g。，原料包括海苔和梅子，其中海苔100g，梅子20g。，原料包括海苔和梅子，其中海苔1000g，梅子800g。，原料包括海苔和梅子，其中海苔100g，梅子30g。，原料包括海苔和梅子，其中海苔1000g，梅子750g。，原料包括海苔和梅子，其中海苔100g，梅子50g。，原料包括海苔和梅子，其中海苔1000g，梅子500g。，原料為海苔、橄欖和梅子，其中海苔100g，梅子10g，橄欖適量。實施例13—種食品組合物，原料為海苔、芥菜、橄欖和梅子，其中海苔100g，梅子20g，芥菜和橄欖適量。實施例14—種食品組合物，原料為海苔、橄欖和梅子，其中海苔1000g，梅子800g，橄欖適實施例15—種食品組合物，原料為海苔、橄欖和梅子，其中海苔100g，梅子30g，橄欖適量。實施例16—種食品組合物，原料為海苔、辣椒和梅子，其中海苔1000g，梅子750g，辣椒適實施例17—種食品組合物，原料為海苔、海菜和梅子，其中海苔100g，梅子50g，海菜適量。實施例18—種食品組合物，原料為海苔、橄欖、芥菜和梅子，其中海苔1000g，梅子500g，橄欖和芥菜適量。權(quán)利要求一種食品組合物，其特征原料包括海苔和梅子，其中海苔與梅子重量比為1∶0.1-1。2.根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種食品組合物，其中海苔與梅子的重量比為l:0.2-0.8。3.根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種食品組合物，其中海苔與梅子的重量比為l:0.5。4.根據(jù)權(quán)利要求l-3任一項所述的一種食品組合物，其中組合物還包括原料橄欖和芥菜一種或兩種。全文摘要本發(fā)明公開了一種食品組合物，其特征原料包括海苔和梅子，其中海苔與梅子重量比為1∶0.1-1。其中優(yōu)選海苔與梅子的重量比為1∶0.2-0.8。其中海苔與梅子的重量比為1∶0.5。試驗表明，海苔中加入梅子，去除了海苔獨(dú)特的腥味，使食品具有更好的鮮美感。文檔編號A23L1/01GK101715985SQ200910241658公開日2010年6月2日申請日期2009年12月7日優(yōu)先權(quán)日2009年12月7日發(fā)明者郭景龍申請人:郭景龍