專利名稱：蓮子高鈣黑芝麻糊的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品及其加工制備工藝領(lǐng)域，特別涉及一種蓮子高鈣黑芝麻 糊及其制備工藝。
背景技術(shù)：
蓮子心味苦、性寒，有清心、去熱、止血、澀精功效，可以治療心火亢盛所致失眠煩 躁、吐血遺精等癥。用蓮子心泡水飲或研末吞服，適于火旺之體。蓮子和蓮心一起食用，可 清心安神，健身延年。黑芝麻有顯著的醫(yī)療保健功效。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延 緩衰老；潤五臟、強(qiáng)筋骨、益氣力；可強(qiáng)壯身體、益壽延年、滋補(bǔ)肝腎、潤養(yǎng)脾肺。肺陰虛的干 咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘，產(chǎn)后陰血不足所致的乳少，都可以得到緩解或根除。 黑芝麻含脂肪油約60%，油中的主要成分為油酸、業(yè)油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酯。每百克 黑芝麻中含蛋白質(zhì)21. 9克，脂肪61. 7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻 素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、留醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養(yǎng)物質(zhì)。正 因?yàn)楹谥ヂ楹腥绱素S富的營養(yǎng)，因而在延緩衰老及美容方面，起到了很大的作用。常吃芝 麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會(huì)傷害人的肝臟， 也會(huì)造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種便于攜帶，食用方便、營養(yǎng)豐富、成本低適于大眾消費(fèi)的 蓮子高鈣黑芝麻糊。為了實(shí)現(xiàn)上述的目的，本發(fā)明的解決方案為一種蓮子高鈣黑芝麻糊，包括膨化米粉、蓮子粉、黑米粉、芝麻糊、麥芽糊精、植脂 末、乳酸鈣、芝麻香精，其配方重量百分比例為膨化米粉17-19%、蓮子粉14-16%、黑米 粉17-19%、芝麻糊15-17%、麥芽糊精16-18%、植脂末14-16%、乳酸鈣0. 42%、芝麻香精 0. 58%。較佳地，其配方重量百分比例最佳為膨化米粉18%、蓮子粉15%、黑米粉18%、 芝麻糊16%、麥芽糊精17%、植脂末15%、乳酸鈣0. 42%、芝麻香精0. 58%。一種蓮子高鈣黑芝麻糊加工工藝，其工藝包括以下步驟大米的粉碎和膨化，控制 細(xì)度在50目；芝麻的烘炒和粉碎；用秤按重量百分比進(jìn)行稱料；進(jìn)行攪拌16-M分鐘；加溫 到55-65°C后進(jìn)行干燥，干燥時(shí)間為12-14分鐘；灌裝與包裝，每袋818g士5g，大包裝每盒為 12袋。本發(fā)明采用上述技術(shù)解決方案后具有以下有益效果可清心安神，健身延年，可延緩衰老；潤五臟、強(qiáng)筋骨、益氣力；可強(qiáng)壯身體、益壽 延年、滋補(bǔ)肝腎、潤養(yǎng)脾肺。
具體實(shí)施例方式為了能夠更清楚地理解本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容，特舉以下實(shí)施例詳細(xì)說明。實(shí)施例一選擇質(zhì)量好的大米，用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，用細(xì)度為50目的篩子進(jìn)行細(xì)度控制，然 后進(jìn)行膨化，稱膨化米粉17kg ；選擇質(zhì)量好的芝麻，淘洗后將水晾去，用電炒爐進(jìn)行烘炒， 炒熟冷卻后進(jìn)行粉碎，并用80目篩子進(jìn)行大小控制，稱重蓮子粉14kg，黑米粉Hkg，芝麻糊 15kg,麥芽糊精Wkg，植脂末14kg，乳酸鈣0. 42kg，芝麻香精0. 58kg。將上述配料倒入攪拌機(jī)，進(jìn)行攪拌16分鐘，加溫到55°C后進(jìn)行干燥，干燥時(shí)間為 12分鐘，確保沒有結(jié)塊，均勻和疏松，手感細(xì)膩。對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行鋁膜包裝，檢查四周封口牢固， 不漏氣，灌裝與包裝，每袋818g士5g，大包裝每盒為12袋。實(shí)施例二 選擇質(zhì)量好的大米，用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，用細(xì)度為50目的篩子進(jìn)行細(xì)度控制，然 后進(jìn)行膨化，稱膨化米粉19kg ；選擇質(zhì)量好的芝麻，淘洗后將水晾去，用電炒爐進(jìn)行烘炒， 炒熟冷卻后進(jìn)行粉碎，并用80目篩子進(jìn)行大小控制，稱重蓮子粉Wkg，黑米粉19kg，芝麻糊 Hkg，麥芽糊精Wkg，植脂末Wkg，乳酸鈣0. 42kg，芝麻香精0. 58kg。將上述配料倒入攪拌機(jī)，進(jìn)行攪拌M分鐘，加溫到65°C后進(jìn)行干燥，干燥時(shí)間為 14分鐘，確保沒有結(jié)塊，均勻和疏松，手感細(xì)膩。對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行鋁膜包裝，檢查四周封口牢固， 不漏氣，灌裝與包裝，每袋818g士5g，大包裝每盒為12袋。實(shí)施例三選擇質(zhì)量好的大米，用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，用細(xì)度為50目的篩子進(jìn)行細(xì)度控制，然 后進(jìn)行膨化，稱膨化米粉18kg ；選擇質(zhì)量好的芝麻，淘洗后將水晾去，用電炒爐進(jìn)行烘炒， 炒熟冷卻后進(jìn)行粉碎，并用80目篩子進(jìn)行大小控制，稱重蓮子粉Mkg，黑米粉Wkg，芝麻糊 化kg，麥芽糊精Hkg，植脂末Mkg，乳酸鈣0. 42kg，芝麻香精0. 58kg。將上述配料倒入攪拌機(jī)，進(jìn)行攪拌20分鐘，加溫到60°C后進(jìn)行干燥，干燥時(shí)間為 13分鐘，確保沒有結(jié)塊，均勻和疏松，手感細(xì)膩。對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行鋁膜包裝，檢查四周封口牢固， 不漏氣，灌裝與包裝，每袋818g士5g，大包裝每盒為12袋。在此說明書中，本發(fā)明已參照其特定的實(shí)施例作了描述。但是，很顯然仍可以作出 各種修改和變換而不背離本發(fā)明的精神和范圍。因此，說明書應(yīng)被認(rèn)為是說明性的而非限 制性的。
權(quán)利要求
1.一種蓮子高鈣黑芝麻糊，包括膨化米粉、蓮子粉、黑米粉、芝麻糊、麥芽糊精、植脂末、 乳酸鈣、芝麻香精，其特征在于，配方重量百分比例為膨化米粉17-19%、蓮子粉14-16%、 黑米粉17-19%、芝麻糊15-17%、麥芽糊精16-18%、植脂末14-16%、乳酸鈣0. 42%、芝麻 香精0. 58%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蓮子高鈣黑芝麻糊，其特征在于，配方重量百分比例最 佳為膨化米粉18 %、蓮子粉15 %、黑米粉18 %、芝麻糊16 %、麥芽糊精17 %、植脂末15 %、 乳酸鈣0. 42%,芝麻香精0. 58%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蓮子高鈣黑芝麻糊加工工藝，其特征在于，所述工藝包 括以下步驟大米的粉碎和膨化，控制細(xì)度在50目；芝麻的烘炒和粉碎；用秤按重量百分比 進(jìn)行稱料；進(jìn)行攪拌1614分鐘；加溫到55-65°C后進(jìn)行干燥，干燥時(shí)間為12-14分鐘；灌裝 與包裝，每袋818g士5g，大包裝每盒為12袋。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種蓮子高鈣黑芝麻糊，包括膨化米粉、蓮子粉、黑米粉、芝麻糊、麥芽糊精、植脂末、乳酸鈣、芝麻香精，其配方重量百分比例為膨化米粉17-19％、蓮子粉14-16％、黑米粉17-19％、芝麻糊15-17％、麥芽糊精16-18％、植脂末14-16％、乳酸鈣0.42％、芝麻香精0.58％。其工藝包括以下步驟大米的粉碎和膨化，控制細(xì)度在50目；芝麻的烘炒和粉碎；用秤按重量百分比進(jìn)行稱料；進(jìn)行攪拌16-24分鐘；加溫到55-65℃后進(jìn)行干燥，干燥時(shí)間為12-14分鐘；灌裝與包裝，每袋818g±5g，大包裝每盒為12袋。本發(fā)明可清心安神，健身延年，可延緩衰老；潤五臟、強(qiáng)筋骨、益氣力；可強(qiáng)壯身體、益壽延年、滋補(bǔ)肝腎、潤養(yǎng)脾肺。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102067988SQ200910234528
公開日2011年5月25日 申請(qǐng)日期2009年11月23日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月23日
發(fā)明者張愛萍 申請(qǐng)人:南通真德食品有限公司