專利名稱：從貽貝中提取肉粒的設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及的是一種從貽貝中提取肉粒的設(shè)備，屬
食品加工才/i4成4支術(shù)々頁(yè)》或。
技術(shù)背景
貽貝(淡菜)因其營(yíng)養(yǎng)豐富并具保健功能而深受人們青 睞，但除非在產(chǎn)區(qū)，要攝食貽貝只能以食其肉加工品為主。在產(chǎn)區(qū)，為向市 場(chǎng)提供貽貝肉加工品，第一步就首先要將貽貝肉從其殼中剔出。通常該取肉 的方法是先清洗，再煮熟，最后由人手工用刀具剝?nèi)　＿@種貽貝肉的提取方 法存在一系列問(wèn)題，首先經(jīng)過(guò)煮的貽貝肉光色差營(yíng)養(yǎng)丟失大口味變壞；其次 在手工剝?nèi)r(shí)耗工時(shí)大， 一般每個(gè)女工平均每天可剝鮮淡菜肉50公斤；再次 因是手工取肉，對(duì)于較小的貽貝都作廢棄處理了，而所得貽貝肉85%以上的 閉殼肌都沒(méi)有剝出，更有不少剝碎，使不能加工整體性要求高的產(chǎn)品；最后 人工搡作所占場(chǎng)地較大。總之，貽貝肉的手工提取方法效率很低，至今尚無(wú) 從貽貝中提取肉粒的設(shè)備。

發(fā)明內(nèi)容針對(duì)上述缺陷，本實(shí)用新型就是要提供一種代替手工操 作的從貽貝中提取肉粒的設(shè)備。
本實(shí)用新型提供的從貽貝中提取肉粒的設(shè)備，是一封閉的具有加熱裝置 的容器，其內(nèi)有一水平網(wǎng)板，容器上有帶封蓋的進(jìn)料口和帶封蓋的出料口。
操作時(shí)將貽貝從進(jìn)料口投入容器中的網(wǎng)板上，然后升溫蒸熟，使殼肉分 離。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型提供了一種不以人工將貽貝肉從殼中取出 的從貽貝中提取肉粒的設(shè)備，利用封閉容器的沸點(diǎn)升高原理，使貽貝在比水 煮更高的溫度下熟化，其閉殼肌收縮而脫離與殼的連接。應(yīng)用本設(shè)備可使肉 粒的個(gè)體完整率達(dá)到100%，而工效提高4倍，還可利用各種規(guī)格的貽貝使不 致遺棄，加工用地面積小。
本實(shí)用新型提供的從貽貝中提取肉粒的設(shè)備，在所說(shuō)的網(wǎng)板上安裝有攪 拌機(jī)，攪拌機(jī)的攪拌槳最好是水平安裝的帶狀槳， 一可在投入原料后用攪拌 機(jī)扒勻，二可在適當(dāng)溫度對(duì)貽貝進(jìn)行攪拌使產(chǎn)生摩擦而脫去足絲。
本實(shí)用新型提供的從貽貝中提取肉粒的設(shè)備，所說(shuō)的加熱裝置燃煤爐以節(jié)省操作成本；或是電熱管，以便于溫度控制和減少環(huán)境污染。
本實(shí)用新型提供的從貽貝中提取肉粒的設(shè)備，所說(shuō)容器有二次蒸汽出口 ，
出口上有控制閥以作綜合利用，減少能源消耗。

附圖為本實(shí)用新型一實(shí)施例的軸向剖視圖，圖中1-壓力
鍋體，2-進(jìn)料口， 3-攪拌機(jī)，4-蒸汽出口， 5-出料斗，6-電熱管，7-汁液出口，
8-網(wǎng)板。
具體實(shí)施方式1、如附圖所示， 一從貽貝中提取肉粒的設(shè)備，是
一壓力鍋，壓力鍋體1是一垂直放置且上下有橢圓封頭的圓筒體，在壓力鍋 體內(nèi)偏下位置水平安裝一網(wǎng)板8，網(wǎng)板上方安裝攪拌機(jī)3，攪拌機(jī)包括一直板 式攪拌槳、拌軸和安裝在上封頭中間的電機(jī)和減速機(jī)，攪拌軸經(jīng)密封件后 伸出上封頭與減速機(jī)連接。上封頭上還開有進(jìn)料口2，進(jìn)料口上有封蓋。在筒 體一側(cè)開有出料口，出料口下邊與網(wǎng)板上平面齊，外裝封蓋和出料斗5。上封 頭上還開有二次蒸汽出口 4，用閥控制在出料前先將鍋內(nèi)蒸汽放出利用。鍋底 中間有汁液出口7，以作綜合利用或配料。網(wǎng)板下安裝電熱管6，電熱管沒(méi)入 水中對(duì)鍋內(nèi)水進(jìn)行加熱，并致沸騰蒸發(fā)，對(duì)網(wǎng)板上的貽貝進(jìn)行蒸操作。
2、有一從貽貝中提取肉粒的設(shè)備結(jié)構(gòu)同上，其中加熱裝置是燃煤爐，以 人工觀察溫度計(jì)、壓力表控制火候，能源價(jià)格降低1/2。
權(quán)利要求1、一種從貽貝中提取肉粒的設(shè)備，其特征是一封閉的具有加熱裝置的容器，其內(nèi)有一水平網(wǎng)板，容器上有帶封蓋的進(jìn)料口和帶封蓋的出料口。
2、 如權(quán)利要求l所述的從貽貝中提取肉粒的設(shè)備，其特征是在所說(shuō)的網(wǎng) 板上安裝有攪拌機(jī)。
3、 如權(quán)利要求1所述的從貽貝中提取肉粒的設(shè)備，其特征是所說(shuō)的加熱 裝置是電熱管。
4、 如權(quán)利要求l所述的從貽貝中提取肉粒的設(shè)備，其特征是所說(shuō)的加熱 裝置是燃煤爐。
5、 如權(quán)利要求1或2或3或4所述的從貽貝中提取肉粒的設(shè)備，其特征 是所說(shuō)容器有二次蒸汽出口 ，出口上有控制閥。
專利摘要本實(shí)用新型提供的從貽貝中提取肉粒的設(shè)備，是一封閉的具有加熱裝置[6]的容器[1]，其內(nèi)有一水平網(wǎng)板[8]，容器上有帶封蓋的進(jìn)料口[2]和帶封蓋的出料口[5]。操作時(shí)將貽貝從進(jìn)料口投入容器中的網(wǎng)板上，然后升溫蒸熟，使殼肉分離。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型提供了一種不以人工將貽貝肉從殼中取出的從貽貝中提取肉粒的設(shè)備，利用封閉容器的沸點(diǎn)升高原理，使貽貝在比水煮更高的溫度下熟化，其閉殼肌收縮而脫離與殼的連接。應(yīng)用本設(shè)備可使肉粒的個(gè)體完整率達(dá)到100％，而工效提高4倍，還可利用各種規(guī)格的貽貝使不致遺棄，加工用地面積小。
文檔編號(hào)A22C29/04GK201360508SQ20082016439
公開日2009年12月16日 申請(qǐng)日期2008年9月19日 優(yōu)先權(quán)日2008年9月19日
發(fā)明者鄭根仕 申請(qǐng)人:鄭根仕