專利名稱：一種熟化食品無氧速冷機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種熟化食品無氧速冷機(jī)，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
大家都有這樣的常識(shí)，剛做好的食品起鍋時(shí)熱氣騰騰，顏色非常鮮艷，又很香，但是等 上二三十分鐘讓它自然冷卻至常溫下，食品的顏色就變暗變黑，味道也沒那么香了。這是因 為熱的食品在較長的自然冷卻過程中與空氣中的氧氣接觸，發(fā)生氧化反應(yīng)的緣故。目前，食 品加工領(lǐng)域都存在著這一的問題，嚴(yán)重影響了成品的色澤、口感以及營養(yǎng)。譬如專利號(hào)為 98121822. 9的"正負(fù)壓多功能食品加工方法及其裝置"，雖然能夠進(jìn)行正壓、負(fù)壓或常壓加 工食品，但卻不能使加工好的食品在無氧狀態(tài)下迅速冷卻下來，無法保持食品質(zhì)量。

實(shí)用新型內(nèi)容
本實(shí)用新型的目的在于提供一種熟化食品無氧速冷機(jī)，可以使熟化食品在無氧狀態(tài)下 快速冷卻至常溫下，極大地保持了食品的色澤、口感以及營養(yǎng)。
本實(shí)用新型是這樣構(gòu)成的它包括可承受壓力的缸體l，缸體1被裝在加熱筒2內(nèi)，在缸 體1的外殼與加熱筒2的內(nèi)壁之間有裝導(dǎo)熱油的空間4，在缸體1內(nèi)裝有輻射管5，輻射管5的內(nèi) 孔與空間4相通，在加熱筒2的下部裝有電熱管7，在缸體1上有抽真空管12;在缸體l的整個(gè) 內(nèi)表面均勻纏繞設(shè)置有一根內(nèi)層速制冷管30，在缸體l的整個(gè)外表面均勻纏繞設(shè)置有一根外 層速制冷管29。
上述的熟化食品無氧速冷機(jī)，內(nèi)層速制冷管30兩端的內(nèi)層速制冷管進(jìn)口27和內(nèi)層速制冷 管出口28穿過缸體1和加熱筒2 ，處于加熱筒2外；外層速制冷管29兩端的外層速制冷管進(jìn)口 25和外層速制冷管出口26穿過加熱筒2，處于加熱筒2外。
上述的熟化食品無氧速冷機(jī)，加熱筒2的筒壁為夾層，在該夾層中裝填有保溫材料3，在 輻射管5的上端裝有堵頭6，在缸體1的上端有缸蓋8，在缸體1的端口與缸蓋8之間墊有密封墊 15，缸蓋8可通過螺栓9固定在缸體1上，轉(zhuǎn)臂10的一端裝在加熱筒2上，其另一端通過螺桿ll 與缸蓋8連接，在缸體1上有溫度計(jì)測(cè)試口13，在加熱筒2上有溫度計(jì)測(cè)試口14，溢流管16穿 過加熱筒2與缸體1連接，在缸蓋8上有安全閥接口17、壓力表接口18、負(fù)壓表接口19、溫度 表接口20、放空閥口21，在加熱筒2上有加油口24，在其底部有放油口22和固定支架23。
由于采用了上述技術(shù)方案，本實(shí)用新型能夠使熟化食品在無氧狀態(tài)下兩三分鐘就冷卻至
常溫下，適合于各種工藝要求的食品加工，能最大限度地保證食品的營養(yǎng)成份在冷卻時(shí)不被 破壞和損失，極大地保持了食品的色澤、口感，并且本實(shí)用新型還具有效率高、結(jié)構(gòu)筒單、 造價(jià)低廉的優(yōu)點(diǎn)。使用時(shí)，先將各種測(cè)試表和閥門安裝在本實(shí)用新型相應(yīng)的連接口上，然后 將導(dǎo)熱油通過加油口24加滿空間4內(nèi)，在加導(dǎo)熱油時(shí)，將堵頭6打開，以便導(dǎo)熱油可充滿輻射 管5內(nèi)，加滿導(dǎo)熱油后再將堵頭6蓋好，然后將需要加工的食品放入缸體l內(nèi)，將缸蓋8蓋好， 并用螺栓9將其緊固在缸體1上；如果需要進(jìn)行較低溫度的負(fù)壓加工，則在抽真空管12上接上 抽真空機(jī)，這樣即可對(duì)缸體l內(nèi)進(jìn)行抽真空；如果需要進(jìn)行正壓加工，則將抽真空管12用密 封蓋蓋上；如果需要在常壓下加工時(shí)，則將放空閥口21打開即可；當(dāng)所有的準(zhǔn)備工作做好后 ，即可通電加熱，對(duì)食品進(jìn)行加工；在食品熟化后，確保放空閥口21是關(guān)閉的、抽真空管12 上接上抽真空機(jī)，然后對(duì)缸體l內(nèi)進(jìn)行抽真空，同時(shí)向內(nèi)層速制冷管進(jìn)口27和外層速制冷管 進(jìn)口25通入快速流動(dòng)的制冷劑(如鹽水)，直至食品冷卻至常溫下。由于內(nèi)層速制冷管30和 外層速制冷管29同時(shí)對(duì)食品進(jìn)行冷卻，因此能使熟化食品快速冷卻，保持了食品的色澤、口 感以及營養(yǎng)。

附圖l為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
本實(shí)用新型的壓力容器的缸體l、缸蓋8、內(nèi)層速制冷管30和外層速制冷管29最好采用不 銹鋼或耐壓強(qiáng)度較高的材料制作，并且應(yīng)嚴(yán)格按照壓力容器的生產(chǎn)要求進(jìn)行生產(chǎn)；制作時(shí)將 缸體1裝在加熱筒2內(nèi)，將加熱筒2的筒壁制作為夾層，并在該夾層中填滿普通的耐熱保溫材 料3，制作時(shí)注意在缸體1的外殼與加熱筒2的內(nèi)壁之間留出一定的能夠存裝導(dǎo)熱油的空間4， 在缸體1內(nèi)裝上輻射管5，使輻射管5的內(nèi)孔與空間4相通，在輻射管5的上端裝上堵頭6，在加 熱筒2的下部周圍均勻分布裝上4 8支電熱管7，在缸體1的上端安放缸蓋8，并在缸體l的端 口與缸蓋8之間墊一層密封墊15，可采用螺栓9將缸蓋8固定在缸體1上，將轉(zhuǎn)臂10的一端裝在 加熱筒2上，其另一端通過螺桿11與缸蓋8連接，在缸體1上裝上抽真空管12和溫度計(jì)測(cè)試口 13，在加熱筒2上裝上溫度計(jì)測(cè)試口14，將溢流管16通過加熱筒2與缸體1連接，在缸蓋8上裝 上安全閥接口17、壓力表接口18、負(fù)壓表接口19、溫度表接口20、放空閥口21，在加熱簡(jiǎn)2 上裝上加油口24，并在其底部裝上放油口22和固定支架23;在缸體l的整個(gè)內(nèi)表面均勻纏繞 焊接上一根內(nèi)層速制冷管30，在缸體1的整個(gè)外表面均勻纏繞焊接上一根外層速制冷管29， 使內(nèi)層速制冷管進(jìn)口27和內(nèi)層速制冷管出口28穿過缸體1和加熱筒2處于加熱筒2外，使外層 速制冷管進(jìn)口25和外層速制冷管出口26穿過加熱筒2處于加熱筒2外，內(nèi)層速制冷管30和外層
速制冷管29穿過缸體1和加熱筒2的地方焊接成密封狀態(tài)即成。
權(quán)利要求1、一種熟化食品無氧速冷機(jī)，它包括可承受壓力的缸體(1)，缸體(1)被裝在加熱筒(2)內(nèi)，在缸體(1)的外殼與加熱筒(2)的內(nèi)壁之間有裝導(dǎo)熱油的空間(4)，在缸體(1)內(nèi)裝有輻射管(5)，輻射管(5)的內(nèi)孔與空間(4)相通，在加熱筒(2)的下部裝有電熱管(7)，在缸體(1)上有抽真空管(12)，其特征在于在缸體(1)的整個(gè)內(nèi)表面均勻纏繞設(shè)置有一根內(nèi)層速制冷管(30)，在缸體(1)的整個(gè)外表面均勻纏繞設(shè)置有一根外層速制冷管(29)。
2.根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種熟化食品無氧速冷機(jī)，其特征在于內(nèi) 層速制冷管(30)兩端的內(nèi)層速制冷管進(jìn)口 (27)和內(nèi)層速制冷管出口 (28)穿過缸體(1 )和加熱筒(2)，處于加熱筒(2)夕卜；外層速制冷管(29)兩端的外層速制冷管進(jìn)口 ( 25)和外層速制冷管出口 (26)穿過加熱筒(2)，處于加熱筒(2)夕卜。
3.根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種熟化食品無氧速冷機(jī)，其特征在于加 熱筒(2)的筒壁為夾層，在該夾層中裝填有保溫材料(3)，在輻射管(5)的上端裝有堵 頭(6)，在缸體(1)的上端有缸蓋(8)，在缸體(1)的端口與缸蓋(8)之間墊有密封 墊(15)，缸蓋(8)可通過螺栓(9)固定在缸體(1)上，轉(zhuǎn)臂(10)的一端裝在加熱筒(2) 上，其另一端通過螺桿(11)與缸蓋(8)連接，在缸體(1)上有溫度計(jì)測(cè)試口 (13 )，在加熱筒(2)上有溫度計(jì)測(cè)試口 (14)，溢流管(16)穿過加熱筒(2)與缸體(1) 連接，在缸蓋(8)上有安全閥接口 (17)、壓力表接口 (18)、負(fù)壓表接口 (19)、溫度 表接口 (20)、放空閥口 (21)，在加熱筒(2)上有加油口 (24)，在其底部有放油口 ( 22)和固定支架(23)。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種熟化食品無氧速冷機(jī)，本實(shí)用新型為，它包括可承受壓力的缸體，缸體被裝在加熱筒內(nèi)，在缸體的外殼與加熱筒的內(nèi)壁之間有裝導(dǎo)熱油的空間，在缸體內(nèi)裝有輻射管，輻射管的內(nèi)孔與空間相通，在加熱筒的下部裝有電熱管，在缸體上有抽真空管，在缸體的整個(gè)內(nèi)表面均勻纏繞設(shè)置有一根內(nèi)層速制冷管，在缸體的整個(gè)外表面均勻纏繞設(shè)置有一根外層速制冷管。本實(shí)用新型的熟化食品無氧速冷機(jī)，能夠使熟化食品在無氧狀態(tài)下兩三分鐘就冷卻至常溫下，適合于各種工藝要求的食品加工，能最大限度地保證食品的營養(yǎng)成份在冷卻時(shí)不被破壞和損失，極大地保持了食品的色澤、口感，并且本實(shí)用新型還具有效率高、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、造價(jià)低廉的優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L3/36GK201064170SQ2007202003
公開日2008年5月28日 申請(qǐng)日期2007年5月10日 優(yōu)先權(quán)日2007年5月10日
發(fā)明者趙景志 申請(qǐng)人:趙景志;劉光林