專利名稱：一種含鈣餅干的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種餅干，特別是涉及一種含鈣餅干，屬于保健食品技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
餅干是日常生活中的重要食品之一，傳統(tǒng)的餅干是以小麥粉、糖、油脂 為主要原料經(jīng)面團調(diào)制、輥軋、成刑、烘烤等工序制成的方便食品，由于餅 干的口感酥松、營養(yǎng)豐富、水分含量少、體積輕、快形完整，便于包裝攜帶 和貯藏，已被越來越多的人所喜愛。然而，傳統(tǒng)的餅干功能單一，營養(yǎng)有P艮， 長期食用易使青少年及老弱者造成了營養(yǎng)失調(diào)，不利健康的后果。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的上述不足，通過改進配方，給出一種 新的含鈣餅干，本發(fā)明將特別適合兒童和老年人吸收的活性鈣、牛骨粉、牡 蠣粉及牛奶組合在一起，不僅營養(yǎng)豐富，補鈣效果明顯，而且具有緩解骨質(zhì)疏 松、延緩衰老的作用，特別適合兒童和老年人進食補鈣。
本發(fā)明的技術(shù)解決方案是:這種含鈣餅干,其特點是由小麥粉、活性鈣、 牛骨粉、牡蠣粉、胡蘿卜素、牛奶、雞蛋、植物油、白糖、小蘇打、鮮酵母、 食鹽等構(gòu)成,其中各組成物的重量份數(shù)為
小麥粉50 80份，活性鈣5 10份，牛骨粉5 10份，
牡蠣粉5 10份，胡蘿卜素0.1 5份，牛奶5 10份，
雞蛋5 10份，植物油1 5份，白糖1 5份，小蘇打0. 1 1份，鮮酵母0. 5 3份，食鹽1 5份。
本發(fā)明給出的這種低糖餅干的制備過程是
將小麥粉、活性鈣、牛骨粉、牡蠣粉、胡蘿卜素，按重量份數(shù)比放入 攪拌機中；將牛奶、植物油、雞蛋放入攪拌機中進行攪拌并將白糖用水溶解 后逐步放入攪拌機機拌抖，再將小蘇打、鮮酵母、食鹽經(jīng)混合后一次施入攪 拌機中攪拌均勻，醒20分鐘后,放入成形機起動機器擠壓成型，分離后裝入烤 盤，將烤盤逐步放入烤爐進行烘烤，出爐冷卻后包裝即為成品。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是將特別適合兒童和老年人吸收 的活性鈣、牛骨粉、牡蠣粉及牛奶組合在一起，不僅營養(yǎng)豐富，補鈣效果明 顯,而且具有緩解骨質(zhì)疏松、延緩衰老的作用，特別適合兒童和老年人進食補 鈣。
具體實施方式
實施例
將小麥粉50份，活性鈣5份，牛骨粉5份，牡蠣粉5份，胡蘿卜素 0. 2份，放入攪拌機中混合攪拌;將牛奶10份,植物油2份，雞蛋5份放入攪拌 機中進行攪拌并將2份白糖用水溶解后逐步放入攪拌機機拌抖，再將小蘇打 0. 5份,鮮酵母1份，食鹽2份，經(jīng)混合后一次施入攪拌機中攪拌均勻，醒20 分鐘后，放入成形機起動機器擠壓成型，分離后裝入烤盤，將烤盤逐步放入烤 爐進行烘烤，出爐冷卻后包裝即為成品。
權(quán)利要求
1. 一種含鈣餅干，其特征在于由小麥粉、活性鈣、牛骨粉、牡蠣粉、胡蘿卜素、牛奶、雞蛋、植物油、白糖、小蘇打、鮮酵母、食鹽等構(gòu)成，其中各組成物的重量份數(shù)為小麥粉50～80份，活性鈣5～10份，牛骨粉5～10份，牡蠣粉5～10份，胡蘿卜素0.1～5份，牛奶5～10份，雞蛋5～10份，植物油1～5份，白糖1～5份，小蘇打0. 1～1份，鮮酵母0.5～3份，食鹽1～5份。
全文摘要
一種含鈣餅干，其特點是由小麥粉、活性鈣、牛骨粉、牡蠣粉、胡蘿卜素、牛奶、雞蛋、植物油、白糖、小蘇打、鮮酵母、食鹽等構(gòu)成，本發(fā)明將特別適合兒童和老年人吸收的活性鈣、牛骨粉、牡蠣粉及牛奶組合在一起，不僅營養(yǎng)豐富，補鈣效果明顯，而且具有緩解骨質(zhì)疏松、延緩衰老的作用，特別適合兒童和老年人進食補鈣。
文檔編號A23L1/304GK101422184SQ20071015782
公開日2009年5月6日 申請日期2007年10月30日 優(yōu)先權(quán)日2007年10月30日
發(fā)明者李春陽 申請人:沈陽盛百年科技有限公司