專利名稱：一種以甘藍(lán)葉制備甘藍(lán)色素的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及以天然植物為原料制備一種物質(zhì)的方法，具體的說，是涉及一 種以天然植物甘藍(lán)葉為主要原料制成甘藍(lán)色素的方法。
背景技術(shù)：
食用色素(即食用著色劑)在現(xiàn)在食品工業(yè)中是非常重要的添加劑，在現(xiàn) 在食品工業(yè)中食品的色、香、味、形的視覺、味覺、嗅覺諸多因素中，色居首 位?？梢娛称返纳{(diào)和色澤的重要性。然而，由于人工合成色素對人體造成的 危害越來越受到人們的關(guān)注，不少人工合成色素相繼被停止使用，身后只停止 生產(chǎn)。因此，'從植物中提取天然色素重新引起人們的興趣，其開發(fā)和利用成為 一大研究熱點，主要原閑是天然色素直接來源于動植物和微生物，不僅是食品、 藥品、化妝品等著色劑，而且自身含有多種營養(yǎng)成分，有的對人體保健和某些 疾病治療有一定的功效。
甘藍(lán)是植物中的一種特殊物質(zhì)，因其葉中富含色素，做為一種重要的色素 源而引起許多學(xué)者的關(guān)注。ft藍(lán)色素是從甘藍(lán)的葉中浸提出來的一種天然色素， 色澤自然，無毒，無特殊氣味，具有多種營養(yǎng)和保健功能，是一種理想的食用 天然色素資源。目前，天然著色劑存在的最問題就是在產(chǎn)品中多數(shù)不穩(wěn)定，因 此在一定程度上影響丫其在工業(yè)中的應(yīng)用。但是有關(guān)方面在研究的過程中發(fā)現(xiàn)， 甘藍(lán)提取物中具有許多色素中不具備的穩(wěn)定、著色及安全等諸多特性，現(xiàn)在已 被成功用于飲料、奶酪、果凍等產(chǎn)品中，所以應(yīng)用前景廣泛。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要提供一種來源豐富、性價穩(wěn)定、得率高、便于操作的甘
藍(lán)色素提取方法。
本發(fā)明目的可以通過如下措施來實現(xiàn)-
A、 將甘藍(lán)葉洗凈切片后放入PH值為3.0的檸檬酸水溶液中浸泡l 8
小時，并反復(fù)浸泡3次；
B、 將3次萃取液合并去除固體雜質(zhì)后，利用吸附柱進(jìn)行大孔吸附除去 雜質(zhì)和鹽分；
C、 用酒精解析，在控溫條件下減壓濃縮得到產(chǎn)品。
本發(fā)明制備出來的甘藍(lán)色素色價穩(wěn)定，步驟簡短，操作方便，成本低，盡 量不用或少用高毒性有機(jī)溶劑，從而使通過該工藝路線進(jìn)行大量生產(chǎn)高純度、 無殘留甘藍(lán)色素成為可能。經(jīng)實驗證明產(chǎn)品對動物體不會產(chǎn)生任何副作用，可 被社會廣泛應(yīng)用。
實施例
取原料甘藍(lán)葉i公斤洗凈切片，放入ra值為3. 0的檸檬酸溶液中浸泡18小時， 其中溶液以超過原料三分之二位標(biāo)準(zhǔn)，反復(fù)浸泡三次后，將溶液合并除去固體 雜質(zhì)，利用吸附柱進(jìn)行大孔吸附處理去雜質(zhì)鹽分后，用酒精解析取得含色素解 析液，將解析液在溫控60度的條件下減壓濃縮精致而得到甘藍(lán)色素。
權(quán)利要求
1、 一種以甘藍(lán)葉制備甘藍(lán)色素的方法，其特征在在于它按如下順序的方 法步驟進(jìn)行(1 )、將原料甘藍(lán)葉按常規(guī)方法在調(diào)節(jié)好PH值的溶劑中浸泡萃取；(2) 、萃取后的溶液去固體雜質(zhì)后，利用介質(zhì)吸附柱進(jìn)行吸附除雜質(zhì)鹽分；(3) 、除雜質(zhì)鹽分后，用酒精解析，在溫控條件下減壓濃縮得到產(chǎn)品。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種以甘藍(lán)葉制備甘藍(lán)色素的方法，其特征在于浸 泡萃取的溶液為PH在3.0的檸檬酸溶液，浸泡的次數(shù)為3次，時間為18小時。
3、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種以甘藍(lán)葉制備甘藍(lán)色素的方法，其特征在于 介質(zhì)吸附柱為大孔樹脂。
4、 根據(jù)權(quán)利要求l所述一種以甘藍(lán)葉制備甘藍(lán)色素的方法，其特征在于減 壓濃縮溫度控制在60度左右。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種以甘藍(lán)葉制備甘藍(lán)色素的方法，它按如下順序的方法步驟進(jìn)行以天然植物甘藍(lán)葉為主要原料，經(jīng)過清洗切片、津提萃取、過濾除除雜、吸附、解析濃縮過程制成甘藍(lán)色素的方法。詳細(xì)工藝流程及反應(yīng)條件見說明書。本發(fā)明優(yōu)點是不僅可以得到高純度的甘藍(lán)色素，且工藝過程簡便、產(chǎn)品得率高，便于大規(guī)模生產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益明顯沒有人工色素潛在的危險。經(jīng)實驗證明產(chǎn)品對動物體不會產(chǎn)生任何副作用，可被社會廣泛應(yīng)用。
文檔編號A23L1/27GK101120771SQ20071001714
公開日2008年2月13日 申請日期2007年9月11日 優(yōu)先權(quán)日2007年9月11日
發(fā)明者展鵬遠(yuǎn) 申請人:展鵬遠(yuǎn)