專利名稱：一種分離魚肉和魚刺的設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型屬于魚類加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種分離魚肉和魚刺的設(shè)備。
背景技術(shù)：
魚類特別是淡水魚，價廉物美產(chǎn)量高；具有很高的營養(yǎng)價值，隨著生活水平的提高，人們越來越注重飲食與身體的健康，魚作為一種優(yōu)良的蛋白。食用過程中因有醒味和魚肉中微刺的存在極易對人造成傷害，不易食用和加工。目前為解決多刺類魚食用問題，常用的辦法有滾壓孔網(wǎng)擠壓法，這一方法通過多孔的空心滾，與一橡膠滾相互擠壓，通過多孔的空心滾采集魚肉，這一加工方法魚刺會很容易混入采集的魚肉中，并且加工中強擠壓產(chǎn)生的熱量會對魚肉的質(zhì)量產(chǎn)生不良影響，還有一種方法是擂潰離心分離法(見專利號200510017526.1)，此類方法加工過程中需要大量的水，且存在大量的廢棄物，不僅浪費水資源，生產(chǎn)成本也相對較高，并且對環(huán)境帶來污染，分離出來的副產(chǎn)品魚皮與魚刺大多已經(jīng)細碎，利用價值低。

發(fā)明內(nèi)容
本實用新型的目的是提供一種分離魚肉和魚刺的設(shè)備，對魚肉達到較好除刺的同時，保留魚肉和魚刺的再加工特性。
為此，本實用新型的技術(shù)方案如下一種分離魚肉和魚刺的設(shè)備，其特征在于在機架上設(shè)有支架連桿，支架連桿的中段位置與機架鉸接，支架連桿上端通過連接軸支撐有帶料輪，帶料輪與固定在支架連桿的帶料電機及傳動副驅(qū)動，帶料輪上設(shè)有卡料機構(gòu)，在機架上設(shè)有至少一個彈性刮料板；進料電機設(shè)置在機架的底部，進料電機與絲杠副傳動連接，絲杠副與支架連桿的下端連接；在帶料輪下方設(shè)有出料口；在帶料輪的一側(cè)的機架上設(shè)有一固定臺架，固定臺架上設(shè)有滑動導向的刀夾，刀夾在帶料輪的一端連接有刀，刀夾與一曲柄連桿機構(gòu)連接實現(xiàn)往復直線運動，剁料電機通過傳動副與曲柄連桿機構(gòu)傳動連接。
下面描述魚肉去刺機的工作過程先把預(yù)處理好的魚肉片尾端通過卡料機構(gòu)壓在帶料輪上，魚皮應(yīng)與帶料輪相貼，啟動電機帶動帶料輪旋轉(zhuǎn)，帶輪同時帶動刀作往復運動，刀高速捶打魚肉表面，刮料器把打松后粘在魚片上的魚肉刮入出料口，工作結(jié)束后，由機架上的位移行程開關(guān)控制退出結(jié)束加工。
有益效果采用該去刺機，首先把魚肉打松，再刮下魚肉，魚皮和魚刺滯留在帶料輪上，可以保證得到的魚肉是無刺的，同時保證可以得到完整的魚皮，與傳統(tǒng)去刺相比，去刺徹底省去了精濾工序，增強了產(chǎn)品后期的再加工性。


圖1是本實用新型的正面方向立體圖。
圖2是本實用新型的背面方向立體圖。
圖3是卡料機構(gòu)的結(jié)構(gòu)分解圖。
圖4是刀的一種結(jié)構(gòu)示意圖。
圖1、2中所示1、帶料輪，2、固定臺架3、絲杠副，4、出料口，5、刀，6、鏈傳動副，7、帶料電機，8、捶料電機，9、進料電機，10、刀夾，11、曲柄連桿機構(gòu)，12、支架連桿，13、彈性刮料板，14、卡料軸，15、連接銷軸，16、連接軸，17、傳動副，18、機架。
具體實施方式
以下結(jié)合附圖本實用新型做進一步說明。
如圖1、2所示的分離魚肉和魚刺的設(shè)備，在機架18上設(shè)有支架連桿12，支架連桿12的中段位置通過連接銷軸15與機架18鉸接，支架連桿12上端通過連接軸16支撐有帶料輪1，帶料輪1與固定在支架連桿12的帶料電機7及傳動副6驅(qū)動，帶料輪1上設(shè)有由卡料軸和帶料輪1上的孔構(gòu)成的卡料機構(gòu)，在機架18上設(shè)有至少一個彈性刮板13；進料電機9設(shè)置在機架的底部，進料電機9與絲杠副3傳動連接，絲杠副3與支架連桿12的下端連接；在帶料輪1下方設(shè)有出料口4；在帶料輪1的一側(cè)的機架上設(shè)有一固定臺架2，固定臺架2上設(shè)有滑動導向的刀夾10，刀夾10在帶料輪的一端連接有刀5，刀夾10與一曲柄連桿機構(gòu)11連接實現(xiàn)往復直線運動，剁料電機8通過傳動副17與曲柄連桿機構(gòu)傳動連接。
如圖1所示，傳動副6是鏈傳動副，傳動副17是帶傳動副。
如圖3所示是卡料機構(gòu)的結(jié)構(gòu)示意。在帶料輪上靠近外圓周的位置設(shè)有軸向通孔19，軸向通孔在帶料輪1的帶料軸徑外圓周的位置是軸向開口19a，卡料軸14與軸向通孔19轉(zhuǎn)動配合；卡料軸14上設(shè)有軸向卡槽14a，沿軸向卡槽14a的一邊緣延伸的卡料軸的外圓面14b是漸開線曲線，漸開線曲線的漸開角是自鎖角，保證卡料可靠。
漸開角的范圍一般取4°～10°。
如圖4所示是刀5的一種結(jié)構(gòu)示意。刀體上設(shè)有多排刀片5b，每排刀片之間是排料槽5a，排料槽貫通到刀體的后端。在刀片5b的平面上設(shè)有多個排料孔5c。采用這種結(jié)構(gòu)的刀，可以進一步提高剁料效率，排料槽5a和排料孔5c可以方便分離后的魚肉溢出。
下面參照附圖描述工作過程整個系統(tǒng)工作前，先把預(yù)處理好的魚片尾端(魚片以魚本身的頭尾為基準)長約5mm-10mm包含魚皮的魚片通過軸向開口19a折入帶料輪1的軸向通孔19，旋轉(zhuǎn)卡料軸14將魚片卡緊，魚皮與帶料輪相貼，魚肉向外，啟動系統(tǒng)，帶料電機7帶動帶料輪1開始旋轉(zhuǎn)，同時捶料電機8通過曲柄機構(gòu)將圓周運動轉(zhuǎn)換為直線往復運動，作用在刀5上，刀5作用在魚片上捶打，彈性刮料板13將捶打松散的魚肉掛下，當帶料輪每旋轉(zhuǎn)一周，通過一控制開關(guān)使進料電機9進給到設(shè)定尺寸，經(jīng)絲杠副3帶動支架連桿12以連接銷軸15為軸心擺動，此時帶料輪1向刀5靠攏，繼續(xù)捶打和進料過程，如此反復直到刀5離帶料輪距離1.5-2mm設(shè)備停止工作。魚絨被回收到回收槽，魚刺被完整保留在魚皮上。
權(quán)利要求1.一種分離魚肉和魚刺的設(shè)備，其特征在于在機架上設(shè)有支架連桿，支架連桿的中段位置與機架鉸接，支架連桿上端通過連接軸支撐有帶料輪，帶料輪與固定在支架連桿的帶料電機及傳動副驅(qū)動，帶料輪上設(shè)有卡料機構(gòu)，在機架上設(shè)有至少一個彈性刮料板；進料電機設(shè)置在機架的底部，進料電機與絲杠副傳動連接，絲杠副與支架連桿的下端連接；在帶料輪下方設(shè)有出料口；在帶料輪的一側(cè)的機架上設(shè)有一固定臺架，固定臺架上設(shè)有滑動導向的刀夾，刀夾在帶料輪的一端連接有刀，刀夾與一曲柄連桿機構(gòu)連接實現(xiàn)往復直線運動，剁料電機通過傳動副與曲柄連桿機構(gòu)傳動連接。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種分離魚肉和魚刺的設(shè)備，其特征在于所述卡料機構(gòu)的結(jié)構(gòu)為在帶料輪(1)上靠近外圓周的位置設(shè)有軸向通孔(19)，軸向通孔(19)在帶料輪(1)的帶料軸徑外圓周的位置是軸向開口(19a)，一卡料軸(14)與軸向通孔(19)轉(zhuǎn)動配合；卡料軸(14)上設(shè)有軸向卡槽(14a)，沿軸向卡槽(14a)的一邊緣延伸的卡料軸的外圓面(14b)是漸開線曲線，漸開線曲線的漸開角是自鎖角。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種分離魚肉和魚刺的設(shè)備，其特征在于所述刀的結(jié)構(gòu)為刀體上設(shè)有多排刀片(5b)，每排刀片之間是排料槽(5a)，排料槽貫通到刀體的后端。在刀片(5b)的平面上設(shè)有多個排料孔(5c)。
專利摘要一種分離魚肉和魚刺的設(shè)備，其結(jié)構(gòu)為在機架上設(shè)有支架連桿，支架連桿的中段位置與機架鉸接，支架連桿上端通過連接軸支撐有帶料輪，帶料輪與固定在支架連桿的帶料電機及傳動副驅(qū)動，帶料輪上設(shè)有卡料機構(gòu)，在機架上設(shè)有至少一個彈性刮料板；進料電機設(shè)置在機架的底部，進料電機與絲杠副傳動連接，絲杠副與支架連桿的下端連接；在帶料輪下方設(shè)有出料口；在帶料輪的一側(cè)的機架上設(shè)有一固定臺架，固定臺架上設(shè)有滑動導向的刀夾，刀夾在帶料輪的一端連接有刀，刀夾與一曲柄連桿機構(gòu)連接，剁料電機通過傳動副與曲柄連桿機構(gòu)傳動連接。本設(shè)備采用捶打方式分離魚肉和魚刺，分離徹底，設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，工作效率高，易于維護和清洗。
文檔編號A22C25/00GK2933008SQ200620096858

公開日2007年8月15日 申請日期2006年5月22日 優(yōu)先權(quán)日2006年5月22日
發(fā)明者李連斌 申請人:李連斌