專利名稱：玉米營養(yǎng)酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及酒及其制備方法，具體地說，是一種玉米營養(yǎng)酒及其制備方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的釀酒方法是把曬干的高粱、玉米、稻谷浸泡，然后把浸泡好的糧食蒸熟，溫度在30度左右拌曲，20度入池發(fā)酵，7天左右發(fā)酵完畢。
現(xiàn)有的釀酒方法得到的酒，雜味重，有害物質(zhì)較多，比如甲醇及甲醇油等雜質(zhì)，喝多了引起頭暈，危害身體。另外，這樣的酒，必須經(jīng)過一段時間的存放，才有一定的香味，出廠時必須進(jìn)行勾兌處理。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的第一目的是提供一種玉米營養(yǎng)酒。
本發(fā)明的另一目的是提供該玉米營養(yǎng)酒的制備方法。
為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案該玉米營養(yǎng)酒由以下重量份的原料制得水80～100份，酒曲1～3份，鮮玉米40～60份。
所述的鮮玉米為剛成熟的、表觀上還帶漿的嫩玉米。使用鮮玉米是因為鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分比老熟玉米高很多。因為在貯存過程中，玉米的營養(yǎng)物質(zhì)含量會快速下降，所以在本發(fā)明中不能使用老熟玉米。
該玉米營養(yǎng)酒通過以下步驟制得
A.將占鮮玉米原料總重量50％的鮮玉米直接倒入水中拌曲，發(fā)酵15～20天，發(fā)酵溫度18～25℃；蒸餾后得到鮮玉米酒。夏天溫度不超過20-25℃，冬天不低于18℃為宜。
B.將另50％重量的鮮玉米原料蒸煮成鮮玉米汁。
C.將步驟B所得的鮮玉米汁加入步驟A得到的鮮玉米酒中進(jìn)行調(diào)和，調(diào)和均勻后即得玉米營養(yǎng)酒。
本發(fā)明的主要成分是鮮玉米。它富含鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸等多種營養(yǎng)保健物質(zhì)，具有防癌，減輕動脈硬化和腦功能衰退，防止高血壓、冠心病等功效。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于該玉米營養(yǎng)酒無雜味，沒有有害物質(zhì)，不上頭，口感好，清香，純正柔和，不糙不辣；能降低酒精的濃度、提高酒的營養(yǎng)，制得玉米營養(yǎng)酒后無需再勾兌純凈水。本發(fā)明能降低血清中膽固醇的含量，防止動脈血管硬化和冠心病，長期飲用能起到防病健身、延年益壽的作用。
具體實施例方式
下面是本發(fā)明的實施例，所述的實施例只是用來說明本發(fā)明，而不應(yīng)當(dāng)被視為是對本發(fā)明的限制。
實施例1取水90公斤，酒曲1公斤，鮮玉米50公斤，作為原料。
將25kg鮮玉米直接倒入水中拌曲，發(fā)酵20天，發(fā)酵溫度20℃，蒸餾后得到鮮玉米酒；將另25kg的鮮玉米加水蒸煮成鮮玉米汁。
將鮮玉米汁加入鮮玉米酒中進(jìn)行調(diào)和，調(diào)和均勻后即得玉米營養(yǎng)酒25公斤。
實施例2
取水80公斤，酒曲2公斤，鮮玉米60公斤，作為原料。
將30kg鮮玉米直接倒入水中拌曲，發(fā)酵20天，發(fā)酵溫度18℃，蒸餾后得到鮮玉米酒；將另30kg的鮮玉米加水蒸煮成鮮玉米汁。
將鮮玉米汁加入鮮玉米酒中進(jìn)行調(diào)和，調(diào)和均勻后即得玉米營養(yǎng)酒23公斤。
實施例3取水100公斤，酒曲3公斤，玉米40公斤，作為原料。
將20kg玉米直接倒入水中拌曲，發(fā)酵20天，發(fā)酵溫度25℃，蒸餾后得到鮮玉米酒；將另20kg的玉米蒸煮加水成鮮玉米汁。
將鮮玉米汁加入鮮玉米酒中進(jìn)行調(diào)和，調(diào)和均勻后即得玉米營養(yǎng)酒22公斤。
實施例1～3所得的玉米營養(yǎng)酒，皆無雜味，沒有有害物質(zhì)，不上頭，口感好，清香，純正柔和，不糙不辣。
以上對本發(fā)明所提供的玉米營養(yǎng)酒及其制備方法進(jìn)行了詳細(xì)介紹，本文中應(yīng)用了具體個例對本發(fā)明的原理及實施方式進(jìn)行了闡述，以上實施例的說明只是用于幫助理解本發(fā)明的方法及其核心思想；同時，對于本領(lǐng)域的一般技術(shù)人員，依據(jù)本發(fā)明的思想，在具體實施方式
及應(yīng)用范圍上均會有改變之處，綜上所述，本說明書內(nèi)容不應(yīng)理解為對本發(fā)明的限制。
權(quán)利要求
1.一種玉米營養(yǎng)酒，其特征在于，由以下重量份的原料制得水80～100份，酒曲1～3份，鮮玉米40～60份。
2.如權(quán)利要求1所述的玉米營養(yǎng)酒，其特征在于，所述的原料是水90重量份，酒曲1重量份，鮮玉米50重量份。
3.如權(quán)利要求1所述的玉米營養(yǎng)酒的制備方法，其特征在于，由以下步驟組成A.將占鮮玉米原料總重量50％的鮮玉米直接倒入水中拌曲，發(fā)酵15～20天，發(fā)酵溫度18～25℃，蒸餾后得到鮮玉米酒；B.將另50％重量的鮮玉米原料蒸煮成鮮玉米汁；C.將步驟B所得的鮮玉米汁加入步驟A得到的鮮玉米酒中進(jìn)行調(diào)和，調(diào)和均勻后即得玉米營養(yǎng)酒。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種玉米營養(yǎng)酒及其制備方法。該玉米營養(yǎng)酒由以下重量份的原料制得水80～100份，酒曲1～3份，鮮玉米40～60份。該玉米營養(yǎng)酒的制備方法，是將占鮮玉米原料總重量50％的鮮玉米直接倒入水中拌曲，發(fā)酵15～20天，發(fā)酵溫度18～25℃，蒸餾后得到鮮玉米酒；將另50％重量的鮮玉米原料蒸煮成鮮玉米汁；將鮮玉米汁和鮮玉米酒進(jìn)行調(diào)和，調(diào)和均勻后即得玉米營養(yǎng)酒。本發(fā)明的玉米營養(yǎng)酒無雜味，沒有有害物質(zhì)，不上頭，口感好，清香，純正柔和，不糙不辣。本發(fā)明能降低血清中膽固醇的含量，防止動脈血管硬化和冠心病，長期飲用能起到防病健身、延年益壽的作用。
文檔編號C12G3/02GK1928059SQ20061012727
公開日2007年3月14日 申請日期2006年9月19日 優(yōu)先權(quán)日2006年9月19日
發(fā)明者王永祥 申請人:王永祥