專利名稱：純蜂蜜餅干的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種食品的配方，尤其是涉及一種餅干的配方。
背景技術(shù)：
餅干作為一種零食，品種繁多，有普通餅干、鈣奶餅干、蛋黃餅干、膨化餅干、夾心餅干以及供特種病人食用的餅干等等，由于其松軟可口，食用方便，故深受人們的歡迎。餅干以面粉為主，生產(chǎn)工藝簡單，按配方混合好的各種原料加入適量自來水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)后，發(fā)酵、成型、烘烤便可?，F(xiàn)在市面上的餅干通常加入發(fā)酵劑或其他添加劑，雖然上述發(fā)酵劑或添加劑的加入對人體不會造成傷害，但在提倡綠色食品的時(shí)代，無疑不是最佳的選擇。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是提供一種由天然純蜂蜜和地下優(yōu)質(zhì)礦泉水為調(diào)和劑的面粉餅干。
一種純蜂蜜餅干，由面粉和調(diào)和劑水組成，其特征在于調(diào)和劑水為地下優(yōu)質(zhì)礦泉水，在礦泉水中加入一定量的天然蜂蜜。
根據(jù)以上所述的一種純蜂蜜餅干，其特征還在于天然純蜂蜜的加入量為面粉重量的15％。
具體實(shí)施方案取不含任何添加劑的優(yōu)質(zhì)小麥面粉100kg，到入和面機(jī)中，量取地下優(yōu)質(zhì)礦泉水18kg，稱取15kg天然純蜂蜜倒入礦泉水中通過攪拌使蜂蜜與礦泉水充分均勻混合，在和面機(jī)的不斷攪拌過程中不斷緩緩加入水蜜混合液，待面團(tuán)達(dá)到工藝要求時(shí)取出發(fā)酵，發(fā)酵好的面團(tuán)通過成型，烘烤即為成品餅干。
本發(fā)明純蜂蜜餅干的生產(chǎn)工藝與傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝相同。不同之處主要在于作為調(diào)和劑的水中加入了一定量的天然蜂蜜，而水也由一般的自來水改為地下優(yōu)質(zhì)礦泉水。蜂蜜中含有25％的葡萄糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、酶、芳香物和維生素等，營養(yǎng)價(jià)值很高。地下優(yōu)質(zhì)礦泉水無污染，其中含有對人體有利的礦物制，面粉為不含任何添加劑的優(yōu)質(zhì)小麥面粉。由此配方生產(chǎn)的餅干均為天然物質(zhì)構(gòu)成，不含任何人工合成劑。
本發(fā)明純蜂蜜餅干配方科學(xué)、合理，營養(yǎng)價(jià)值高，口感適中，老幼皆宜。
權(quán)利要求
1.一種純蜂蜜餅干，由面粉和調(diào)和劑水組成，其特征在于調(diào)和劑水為地下優(yōu)質(zhì)礦泉水，在礦泉水中加入一定量的天然純蜂蜜。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純蜂蜜餅干，其特征還在與天然純蜂蜜的加入量為面粉重量的15％。
全文摘要
本發(fā)明屬于一種食品的配方，尤其是涉及一種餅干的配方。在傳統(tǒng)工藝不變的情況下，選用不含任何添加劑的優(yōu)質(zhì)小麥面粉為原料，以地下優(yōu)質(zhì)礦泉水和天然純蜂蜜為調(diào)和劑生產(chǎn)的餅干，營養(yǎng)價(jià)值高，口感適中，老幼皆宜。
文檔編號A23L1/076GK101028015SQ20061005992
公開日2007年9月5日 申請日期2006年2月28日 優(yōu)先權(quán)日2006年2月28日
發(fā)明者劉志光 申請人:劉志光