專(zhuān)利名稱(chēng)：一種保健艾蒿葉面條的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健面制食品，尤其涉及一種用艾蒿葉制作食用面條的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)代社會(huì)科技進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人們的生活水平越來(lái)越高，身體營(yíng)養(yǎng)和保健的要求也越來(lái)越高，讓人們自己搭配食品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)和保健，已不適應(yīng)現(xiàn)代生活的快節(jié)奏，制作一種具有多種用途的保健食品則解決了他們生活的后顧之憂(yōu)，既增加了營(yíng)養(yǎng)又去除了疾病。艾，又名冰臺(tái)、艾蒿、醫(yī)草、灸草、蘄艾、家艾、甜艾、草蓬、艾蓬、香艾、阿及艾等。它味苦、性辛溫，宜入肝、脾和腎，具有溫經(jīng)止血、祛寒止痛的功效，適用于虛寒引起的月經(jīng)過(guò)多，崩漏以及妊娠下血、月經(jīng)不調(diào)、小腹冷痛、痛經(jīng)等病癥。與地膚子和蒼生等混合后水煎熏洗可治濕癬瘙癢。把艾葉陰干揉成艾絨制成艾條，是針灸治病的主要藥品?，F(xiàn)代研究表明，艾葉含揮發(fā)油約0.02％，主要成分為桉油精、a一側(cè)柏酮、倍半萜烯醇等。另?yè)?jù)報(bào)道，揮發(fā)油主要成分為水芹烯、畢澄茄烯、側(cè)柏醇等。此外，還含蒿醇、反式一香葦醇、石竹烯、4一松油烯、a一松油醇、腺嘌呤、膽堿、維生素A樣物質(zhì)、維生素B、維生素C、維生素D及淀粉酶等。故有較強(qiáng)的平喘、殺菌、抑菌等作用。野艾的石油醚提取物中含側(cè)柏酮、豆甾醇、B一谷甾醇、a一香樹(shù)脂醇及其乙酸酯、a一及B一蒎烯、羊齒烯醇、去氫母菊酯等。其揮發(fā)油的主要成分為1，8一桉葉素、o一及B一蒎烯、側(cè)柏酮等。野艾葉還含有廿四醇、B一谷甾醇、L一甲基肌醇、Z一肌醇及豐富的碘等物質(zhì)。故有抗菌等功用。日本將艾蒿的提取物作為保健食品添加劑，制作減肥食品。他們將艾粉碎，用乙醇、水等加熱，得到提取物，內(nèi)含咖啡酸、咖啡平寧酸等物質(zhì)，制成添加劑，用來(lái)加工減肥食品。因咖啡酸等成分可使體內(nèi)糖類(lèi)完全分解，防止并抑制膽固醇等的生成，促進(jìn)血液和肝臟的類(lèi)脂化合物代謝等，從而達(dá)到減肥效果。
艾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，據(jù)報(bào)道每百克野艾嫩莖葉含水分74克、胡蘿卜素5.28毫克、維生素Bz0.33毫克、維生素c11毫克及其他營(yíng)養(yǎng)成分。其風(fēng)干葉含蛋白質(zhì)25.85％，脂肪2.59％，礦物質(zhì)10.13％及維生素等成分。人類(lèi)對(duì)艾的研究和開(kāi)發(fā)利用還是很有限的，如以現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)為基礎(chǔ)，借鑒我國(guó)民間和古代食用經(jīng)驗(yàn)，古老的保健艾食一定會(huì)再綻新花。
發(fā)明的內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種保健艾蒿葉面條，艾蒿葉面條含揮發(fā)油約0.02％，主要成分為桉油精、a一側(cè)柏酮、倍半萜烯醇等。另?yè)?jù)報(bào)道，揮發(fā)油主要成分為水芹烯、畢澄茄烯、側(cè)柏醇等。此外，還含蒿醇、反式一香葦醇、石竹烯、4一松油烯、a一松油醇、腺嘌呤、膽堿、維生素A樣物質(zhì)、維生素B、維生素C、維生素D及淀粉酶等。每百克野艾嫩莖葉含水分74克、胡蘿卜素5.28毫克、維生素Bz0.33毫克、維生素c11毫克及其他營(yíng)養(yǎng)成分。其風(fēng)干葉含蛋白質(zhì)25.85％，脂肪2.59％，礦物質(zhì)10.13％及維生素等成分。具有較強(qiáng)的平喘、殺菌、抑菌等作用。生產(chǎn)本產(chǎn)品的原料充足、生產(chǎn)方法簡(jiǎn)單、易操作、食用方便。
一種保健艾蒿葉面條的生產(chǎn)方法，其原料為小麥粉占78～82％，小米粉占8～10％，玉米粉12～16％，艾蒿葉2～3％。
生產(chǎn)方法是先將艾蒿葉用冷水浸泡、洗凈、晾干，然后粉碎成顆粒大小為200-400目的艾蒿葉粉。按一定比例小麥粉、小米粉、玉米粉和艾蒿葉粉混合后，加入適量的含碘鹽和水分，上面條機(jī)加工成形，晾干，包裝即為成品，供人們食用。
實(shí)施例生產(chǎn)該艾蒿葉保健面條的原料為小麥粉占77％，小米粉占11％，玉米粉12％，艾蒿葉2％。
先將艾蒿葉用冷水浸泡、洗凈、晾干，然后粉碎成顆粒大小為200-400目的艾蒿葉粉。按一定比例小麥粉、小米粉、玉米粉和艾蒿葉粉混合后，加入適量的含碘鹽和水分，上面條機(jī)加工成形，晾干，包裝即為成品，供人們食用。
權(quán)利要求
1.一種保健艾蒿葉面條的生產(chǎn)方法，其特征是小麥粉占78～82％，小米粉占8～10％，玉米粉12～16％，艾蒿葉2～3％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種艾蒿葉面條的生產(chǎn)方法，其特征是先將艾蒿葉用冷水浸泡、洗凈、晾干，然后粉碎成顆粒大小為200-400目的艾蒿葉粉。按一定比例小麥粉、小米粉、玉米粉和艾蒿葉粉混合后，加入適量的含碘鹽和水分，上面條機(jī)加工成形，晾干，包裝即為成品。
全文摘要
一種保健艾蒿葉面條的生產(chǎn)方法，其原料為小麥粉占78～82％，小米粉占8～10％，玉米粉12～16％，艾蒿葉2～3％。生產(chǎn)方法是先將艾蒿葉用冷水浸泡、洗凈、晾干，然后粉碎成顆粒大小為200－400目的艾蒿葉粉。按一定比例小麥粉、小米粉、玉米粉和艾蒿葉粉混合后，加入適量的含碘鹽和水分，上面條機(jī)加工成形，晾干，包裝即為成品，供人們食用。生產(chǎn)本產(chǎn)品的原料充足、生產(chǎn)方法簡(jiǎn)單、易操作、食用方便。
文檔編號(hào)A21D2/36GK101088366SQ20061004481
公開(kāi)日2007年12月19日 申請(qǐng)日期2006年6月16日 優(yōu)先權(quán)日2006年6月16日
發(fā)明者顧友恒 申請(qǐng)人:顧友恒