專利名稱：節(jié)水型凍肉解凍機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種解凍裝置，尤其是一種節(jié)水型凍肉解凍機。
背景技術(shù)：
目前市場上還沒有專門用于使凍肉解凍的凍肉解凍機，在肉類食品的加工企業(yè)中對冷凍肉類進行解凍是日常主要工作之一。解凍是使凍結(jié)肉及其冷凍制品中的冰晶融化成水，并被肉所吸收而恢復(fù)到凍結(jié)前的新鮮狀態(tài)。目前對凍結(jié)肉解凍的方法有很多，如在一定溫度下的空氣解凍、流水解凍、電解凍等。目前大多數(shù)肉類食品加工行業(yè)對凍結(jié)原料肉解凍，最常見的多采用不同環(huán)境下的空氣解凍和流水解凍的方法。上述解凍方法存在以下問題(1)空氣解凍一般要求環(huán)境溫度15℃左右，相對濕度90～98％而且需要空氣有一定的流動，解凍一噸肉大約需要24小時以上，解凍時間長，放置面積大，肉類容易孳生微生物受到污染；(2)水比空氣熱傳導(dǎo)性能好，解凍時間短。常采用溫度在20℃以下水浸泡、長流水浸泡、噴淋、碎冰等方法進行水解凍，水解凍耗水量大，解凍一噸肉大約需要25噸水，對寶貴水源造成很大浪費尤其是目前水源匱乏必須節(jié)約用水，流水解凍已不可取，同時水解凍對凍結(jié)肉的汁液損失較多，影響解凍肉的質(zhì)量；(3)電解凍包括低頻解凍、微波解凍、高壓靜電解凍和高頻波解凍等。設(shè)備價格較高，就目前情況企業(yè)應(yīng)用不多。
實用新型內(nèi)容本實用新型的目的在于針對上述技術(shù)問題提供一種解凍時間短、解凍肉質(zhì)量好、且能節(jié)省大量水源的節(jié)水型凍肉解凍機。
為實現(xiàn)上述目的，本實用新型采用如下技術(shù)方案本實用新型節(jié)水型凍肉解凍機，包括用于將凍肉解凍的主機和與主機相連的若干個用于盛放凍肉的解凍箱。
其中所述主機包括主機箱體、安裝在所述箱體內(nèi)的調(diào)溫裝置以及排風風機，其中調(diào)溫裝置包括封閉的調(diào)溫箱、進氣管、安裝在調(diào)溫箱箱體上的送風風機和安裝在調(diào)溫箱內(nèi)的至少一個加濕器，其中所述加濕器安裝在調(diào)溫箱內(nèi)，并與進氣管相通，在主機的箱體上設(shè)有排風口，調(diào)溫箱的箱體上設(shè)有出風口和回風口。
特別是，所述主機內(nèi)還設(shè)有用于控制溫度和解凍過程的電氣控制箱，主機箱體上面設(shè)有電氣控制面板。其中所述電氣控制箱中的溫控儀包括位于解凍箱內(nèi)的環(huán)境溫度傳感器、插入凍肉內(nèi)部的肉心溫度傳感器和置于凍肉表面的肉表溫度傳感器。所述主機的箱體連接解凍箱的一側(cè)以及解凍箱的箱體壁上設(shè)有保溫層。所述主機下面和解凍箱下面設(shè)有腳輪。所述主機下面設(shè)有支撐件。
其中所述解凍箱內(nèi)設(shè)有若干層凍肉托架。所述解凍箱為四個，且相互連通。
本實用新型的節(jié)水型凍肉解凍機的優(yōu)點和積極效果在于本實用新型結(jié)構(gòu)包括主機和與主機相連的若干個解凍箱，解凍過程是在一個封閉的環(huán)境中以蒸汽為媒介，通過控制溫濕度完成的，所以凍肉解凍時間短，且凍肉的汁液流失少，質(zhì)量高；封閉環(huán)境有利于減少微生物污染機會，防止微生物大量繁殖，清潔衛(wèi)生；同時節(jié)約大量的水資源。


圖1是本實用新型節(jié)水型凍肉解凍機的總體結(jié)構(gòu)示意圖；圖2是圖1的B-B剖視圖；圖3是圖2的C-C剖視圖；圖4是圖1的D向視圖；圖5是圖1的A-A剖視圖；圖6是本實用新型節(jié)水型凍肉解凍機的解凍原理圖。
具體實施方式
以下結(jié)合附圖，進一步詳細說明本實用新型節(jié)水型凍肉解凍機的具體實施方式
。
參見圖1。本實用新型的節(jié)水型凍肉解凍機包括用于將凍肉解凍的主機7和與主機7相連的四個用于盛放凍肉的解凍箱1。
參見圖1至圖4。本實用新型中的主機7包括主機箱體、安裝在所述箱體內(nèi)的調(diào)溫裝置以及安裝在主機箱體上的排風風機11，其中調(diào)溫裝置包括封閉的調(diào)溫箱19、進氣管14、安裝在調(diào)溫箱19箱體上的送風風機18和安裝在調(diào)溫箱19箱體內(nèi)的三個加濕器13，加濕器13在調(diào)溫箱19內(nèi)，并與進氣管14相通，在調(diào)溫箱19箱體右側(cè)設(shè)有一個1100×150mm長方形出風口20，在調(diào)溫箱19箱體左側(cè)設(shè)有一個1100×150mm長方形回風口16，在主機7箱體上設(shè)有排風口15，在主機箱體上對應(yīng)排風口15位置安裝有排風風機11，必要時將解凍箱1內(nèi)的空氣抽出，降低解凍箱1內(nèi)的溫度，這樣解凍箱1內(nèi)的低溫濕氣流通過出風口20與回風口16形成流動的氣流，使冰凍原料肉在人為設(shè)定的時間內(nèi)充分與低溫濕氣流進行熱交換，達到解凍的目地。主機7箱體下面四角設(shè)有調(diào)整高度、平度的支撐螺栓10，以便更好的與解凍箱1連接。主機1一般相對固定，因為要連接高溫蒸氣進氣管道14，不便經(jīng)常移動位置。當需要移動主機7時，調(diào)整螺栓10，使四個主機萬向腳輪9接觸地面，便可自由移動主機7。主機7的箱體連接解凍箱的一側(cè)以及解凍箱1的箱體壁上設(shè)有保溫層。蒸氣加濕器13采用先進的高壓蒸氣噴霧裝置，其獨特的減壓結(jié)構(gòu)將鍋爐供給的濕蒸氣變?yōu)楦烧魵猓?jīng)蒸氣擴散管向氣流中噴霧，實現(xiàn)加濕效率高、控制性能優(yōu)異、減少調(diào)溫箱19內(nèi)的不純物和異味，進行潔凈的加濕效果。排風風機11選功率550W、流量1千立方米/小時的低噪聲多葉片離心式通風機。當送風風機18啟動時，解凍箱內(nèi)的氣流經(jīng)調(diào)溫箱的回風口16、出風口20在解凍箱內(nèi)形成風速約3m/s的氣流循環(huán)。
本實用新型中的主機7箱體內(nèi)還設(shè)有電氣控制箱，主機7箱體上面設(shè)有電氣控制面板26，其中電氣控制箱中的溫控儀25包括位于解凍箱內(nèi)的環(huán)境溫度傳感器27、插入凍肉內(nèi)部的肉心溫度傳感器28和置于凍肉表面的肉表溫度傳感器29。電氣控制面板26上設(shè)有顯示屏，用以顯示解凍箱內(nèi)的環(huán)境溫度、肉心溫度和肉表溫度等，控制面板26上還設(shè)有工作指示燈、自動控制、手動控制按鈕，便于操作人員觀察、控制冷凍肉的解凍情況。
參見圖1至圖5。本實用新型中的解凍箱1由箱體及放肉支架2構(gòu)成。解凍箱的四壁裝有隔熱保溫層，使解凍箱內(nèi)與外環(huán)境完全隔開，以保證解凍箱內(nèi)能保持人為控制的解凍所需要的溫度、濕度。解凍箱相互連接的連接面裝有硅膠密封，連接后用可調(diào)整的扣袢6扣緊，以使四個解凍箱以及解凍箱與主機連接后有效地形成一個密封整體。每個解凍箱下面設(shè)有四個解凍箱萬向腳輪10，能夠使解凍箱自由移動。放肉支架2上固定有多層凍肉托架3，用來放置需要解凍的冰凍原料肉，根據(jù)不同規(guī)格的冰凍原料肉，可以調(diào)整相鄰兩層凍肉托架3之間的高度與凍肉托架3的層數(shù)。
參見圖6，圖6是本實用新型節(jié)水型凍肉解凍機的解凍原理圖。使用時，將本實用新型中的進氣管道14接入壓力0.2Mpa、溫度約130℃的鍋爐蒸汽，開啟電磁閥12，管道內(nèi)蒸汽經(jīng)過調(diào)溫箱內(nèi)的三組加濕器13逆風向噴出已降溫的蒸氣霧，再經(jīng)過送風風機18抽風、送風與解凍箱的空氣混合，進一步降低了蒸氣的溫度，使輸入解凍箱的蒸氣控制在50℃以下，滿足了解凍箱解凍所需要的溫度、濕度條件。當解凍箱內(nèi)凍肉4表在溫度達到0℃以上時，通過排風15，由排風風機11排出解凍箱的低溫蒸氣，加快降低解凍箱內(nèi)的環(huán)境溫度，使凍肉由肉表面向肉心融冰解凍。在解凍過程中，由環(huán)境溫度傳感器27、肉心溫度傳感器28和肉表溫度傳感器29采集不同位置的溫度，反饋給解凍控制系統(tǒng)25，再根據(jù)具體情況調(diào)節(jié)、設(shè)置各參數(shù)。
在水源日益緊張的今天，本實用新型節(jié)水型凍肉解凍機可以節(jié)約用水，保護環(huán)境，其解凍一噸原料肉的用水量僅為流水解凍的0.5％。節(jié)水、治理環(huán)境污染有一定的社會效益；節(jié)水的同時，減少污水排放量99.5％，用于污水的處理費用也隨之顯著降低。本實用新型采用全封閉結(jié)構(gòu)，解凍時間短、肉的汁液流失少，提高了肉的質(zhì)量；同時提高了衛(wèi)生條件，與空氣解凍、流水解凍相比，減少微生物污染機會，在解凍過程中實現(xiàn)解凍溫度控制，防止微生物大量繁殖。本實用新型通用性強，占地面積小，可根據(jù)解凍原料肉的多少選擇一個或多個解凍箱。
以上為本實用新型的最佳實施方式，依據(jù)本實用新型公開的內(nèi)容，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員能夠顯而易見地想到的一些雷同、替代方案，均應(yīng)落入本明保護的范圍。
權(quán)利要求1.一種節(jié)水型凍肉解凍機，其特征在于包括用于將凍肉解凍的主機(7)和與主機(7)相連的若干個用于盛放凍肉(4)的解凍箱(1)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的節(jié)水型凍肉解凍機，其特征在于所述主機(7)包括主機箱體、安裝在所述箱體內(nèi)的調(diào)溫裝置以及排風風機(11)，其中調(diào)溫裝置包括封閉的調(diào)溫箱(19)、進氣管(14)、安裝在調(diào)溫箱(19)箱體上的送風風機(18)和安裝在所述調(diào)溫箱(19)內(nèi)的至少一個加濕器(13)，其中所述加濕器(13)安裝在調(diào)溫箱內(nèi)(19)，并與進氣管(14)相通，在主機(7)的箱體上設(shè)有排風口(15)，調(diào)溫箱(19)的箱體上設(shè)有出風口(20)和回風口(16)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的節(jié)水型凍肉解凍機，其特征在于所述主機(7)內(nèi)還設(shè)有用于控制溫度和解凍過程的電氣控制箱，主機(7)箱體上面設(shè)有電氣控制面板(26)。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的節(jié)水型凍肉解凍機，其特征在于所述電氣控制箱中的溫控儀(25)包括位于解凍箱(1)內(nèi)的環(huán)境溫度傳感器(27)、插入凍肉內(nèi)部的肉心溫度傳感器(28)和置于凍肉表面的肉表溫度傳感器(29)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的節(jié)水型凍肉解凍機，其特征在于所述解凍箱(1)內(nèi)設(shè)有若干層凍肉托架(3)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的節(jié)水型凍肉解凍機，其特征在于所述解凍箱(1)為四個，且相互連通。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的節(jié)水型凍肉解凍機，其特征在于所述主機(7)的箱體連接解凍箱(1)的一側(cè)以及解凍箱(1)的箱體壁上設(shè)有保溫層。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的節(jié)水型凍肉解凍機，其特征在于所述主機下面和解凍箱(1)下面設(shè)有腳輪。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的節(jié)水型凍肉解凍機，其特征在于所述主機下面設(shè)有支撐件。
專利摘要本實用新型節(jié)水型凍肉解凍機涉及一種解凍裝置，其包括用于將凍肉解凍的主機和與主機相連的若干個用于盛放凍肉的解凍箱。本實用新型的節(jié)水型凍肉解凍機的優(yōu)點和積極效果在于本實用新型結(jié)構(gòu)包括主機和與主機相連的若干個解凍箱，解凍過程是在一個封閉的環(huán)境中以蒸汽為媒介，通過控制溫濕度完成的，所以凍肉解凍時間短，且凍肉的汁液流失少，質(zhì)量高；封閉環(huán)境有利于減少微生物污染機會，防止微生物大量繁殖，清潔衛(wèi)生；同時節(jié)約大量的水資源。
文檔編號A23L3/365GK2794189SQ200520022978

公開日2006年7月12日 申請日期2005年5月19日 優(yōu)先權(quán)日2005年5月19日
發(fā)明者王守偉, 何建平, 王謙, 趙燕, 喬曉玲, 張君, 關(guān)宏 申請人:中國肉類食品綜合研究中心