專利名稱：一種保健食用油的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種植物食用油，尤其是涉及一種具有保健功效的食用烹調(diào)油，屬于食用油脂的生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的產(chǎn)品利用純天然綠色的油料資源制成，且采用不同的油脂調(diào)配成保健食用油，能夠提高人們的健康水平，具有明顯地調(diào)解血脂的作用。
背景技術(shù)：
油脂是維持人類生命的三大營養(yǎng)素之一，它的主要功能是1、供給人體熱量；2、與蛋白質(zhì)共同構(gòu)成細(xì)胞膜，特別是構(gòu)成腦神經(jīng)，用以保持正常的神經(jīng)功能；3、供給人體不能合成的必需脂肪酸；4、作為脂溶性維生素A、D、E、K及胡蘿卜素等的介質(zhì)，以利于這些維生素的消化與吸收。由此可見，油脂不僅是一種熱源，而且對人的生理機(jī)能有著極為重要的影響。
雖然油脂有重要的營養(yǎng)價(jià)值，但如果過量攝取或攝取不當(dāng)，對人體健康會造成十分有害的影響。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家心血管病發(fā)病率較高，而我國目前由于生活水平的提高，心血管發(fā)病率亦增長較快，這些都與油脂的不合理攝取有很大關(guān)系。眾所周知的1∶1∶1(飽和脂肪酸單不飽和脂肪酸多不飽和脂肪酸)就是1979年在羅馬召開的世界糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織所推薦的膳食中攝取的油脂脂肪酸的比例。目前日本第六次修訂脂質(zhì)所需量數(shù)比例調(diào)整為1∶3∶1，而多不飽和脂肪酸中n-3系列為1∶4。這些充分說明油脂的種類、配比對健康是有很重要的影響的。從植物油攝取的多不飽和脂肪酸主要是亞油酸和亞麻酸，這兩種脂肪酸因人體不能合成而稱為必需脂肪酸，必需脂肪酸對保持人體各種組織的機(jī)能和正?；顒?dòng)是不可缺少的。亞油酸能夠降低血液中的膽固醇，近來的研究表明它還有降血壓作用，這可能與其能夠合成前列腺素有關(guān)。亞麻酸過去一直認(rèn)為其生理活性比亞油酸低，近來發(fā)現(xiàn)亞麻酸中的γ-亞麻酸對膽固醇含量降低作用尤為顯著。而α-亞麻酸除了能夠降低膽固醇外，還具有降低甘油脂作用，另外對提高腦功能及提高記憶力和視網(wǎng)膜的發(fā)育等具有獨(dú)特的作用，人體一旦缺乏，就會引起機(jī)體脂質(zhì)代謝紊亂，導(dǎo)致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退、動(dòng)脈粥樣硬化等癥狀的發(fā)生。尤其是嬰幼兒、青少年如果缺乏亞麻酸類物質(zhì)的攝入，就會嚴(yán)重影響其智力正常發(fā)育，因此也應(yīng)得到重視。
我國的主要食用油有大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油等，這些油脂的脂肪酸組成皆不相同。如大豆油含有50％以上的亞油酸和5％左右的亞麻酸，低芥酸菜籽油中亞油酸達(dá)20％左右，亞麻酸6％，花生油中亞油酸的含量是30％，亞麻酸含量只有0.5％。從營養(yǎng)角度來看這些油的脂肪酸組成都是不全面的。本發(fā)明就是根據(jù)油脂營養(yǎng)學(xué)的最新理論，利用天然油料資源，將不同的油脂調(diào)配成具有保健作用的食用油，使得到的保健食用油能提高人們的健康水平，并具有明顯地調(diào)節(jié)血脂的作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種具有保健功效的食用油，該食用油具有明顯地調(diào)節(jié)血脂的作用。
為實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下一種保健食用油，其特征在于它是由下述重量百分比的原料植物油配制而成的低芥酸菜籽油 60-80核桃油10-30月見草油 5-15其中，低芥酸菜籽油選自西藏獨(dú)有的藏油5#菜籽油；核桃油由野生的核桃仁提取，核桃油中油酸、亞油酸、亞麻酸含量較高，對降血脂、增強(qiáng)記憶力、人體保健非常有益，再加上核桃油中脂肪酸組成和含量比較合理，又含有多種微量元素，所以倍受青睞；月見草油由野生的月見草籽提取的，月見草油中γ-亞麻酸含量為7.5-10％。
本發(fā)明保健食用油的制備方法包括如下工藝步驟A、計(jì)量按上述重量百分比分別準(zhǔn)確稱量各種原料植物油，三種原料植物油均經(jīng)植物精煉油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收合格；B、過濾選用80目不銹鋼網(wǎng)過濾器分別對三種原料植物油進(jìn)行過濾；C、加溫分別將過濾后的原料植物油加熱至50～70℃；D、調(diào)和將加溫后的原料植物油按上述重量配比分別泵入調(diào)和罐中調(diào)和均勻得半成品食用油；E、再過濾將半成品食用油過用布袋制成的精密過濾器進(jìn)行再過濾即得成品食用油；F、充N2為保證油脂品質(zhì)，抑止油脂氧化，對所得成品食用油進(jìn)行充N2保護(hù)；
G、包裝采用液體灌裝機(jī)將充N2保護(hù)后的成品食用油進(jìn)行定量裝瓶；H、檢驗(yàn)按綠色食品檢驗(yàn)項(xiàng)目對包裝后的成品食用油進(jìn)行檢驗(yàn)；I、成品入庫將檢驗(yàn)合格的成品食用油入庫。
本發(fā)明所述的保健食用油呈淡黃色、澄清透明、氣味、口感良好，無異味。
本發(fā)明所述的保健食用油的各種脂肪酸成分及含量如下脂肪酸組成范圍(％)(ND表示0.05％)


本發(fā)明保健食用油推薦攝取量為成人30g/天。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于本發(fā)明是按油脂營養(yǎng)學(xué)的最新理論，即飽和脂肪酸∶單不飽和脂肪酸∶多不飽和脂肪酸為1∶3∶1，利用純天然綠色的油料資源配制而成，其含有膳食中攝取的油脂脂肪酸的最佳比例，不但能夠大大提高人們的健康水平，而且還具有降血脂和增強(qiáng)記憶力的作用。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1一種保健食用油，其特征在于它是由下述重量百分比的原料植物油配制而成的低芥酸菜籽油60kg、核桃油30kg、月見草油10kg本發(fā)明保健食用油的制備方法包括如下工藝步驟A、計(jì)量按上述重量百分比分別準(zhǔn)確稱量各種原料植物油，三種原料植物油均經(jīng)植物精煉油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收合格；B、過濾選用80目不銹鋼網(wǎng)過濾器分別對三種原料植物油進(jìn)行過濾；C、加溫分別將過濾后的原料植物油加熱至50℃；D、調(diào)和將加溫后的原料植物油按上述重量配比分別泵入調(diào)和罐中調(diào)和均勻得半成品食用油；E、再過濾將半成品食用油過用布袋制成的精密過濾器進(jìn)行再過濾即得成品食用油；F、充N2為保證油脂品質(zhì)，抑止油脂氧化，對所得成品食用油進(jìn)行充N2保護(hù)；G、包裝采用液體灌裝機(jī)將充N2保護(hù)后的成品食用油進(jìn)行定量裝瓶；H、檢驗(yàn)按綠色食品檢驗(yàn)項(xiàng)目對包裝后的成品食用油進(jìn)行檢驗(yàn)；I、成品入庫將檢驗(yàn)合格的成品食用油入庫。
根據(jù)《保健食品檢驗(yàn)與評價(jià)技術(shù)規(guī)范》，經(jīng)檢驗(yàn)得到的食用油的γ-亞麻酸含量是3.93mg/100g。
實(shí)施例2稱量低芥酸菜籽油70kg，核桃油20kg，月見草油10kg，分別通過80目不銹鋼網(wǎng)過濾器進(jìn)行過濾，然后加熱至60℃，接著將三種油泵入調(diào)和灌進(jìn)行調(diào)和，再用布袋制成的精密過濾器進(jìn)行過濾，充N2保護(hù)后，用液體罐裝機(jī)裝瓶，最后檢驗(yàn)入庫。
根據(jù)《保健食品檢驗(yàn)與評價(jià)技術(shù)規(guī)范》，經(jīng)檢驗(yàn)得到的食用油的γ-亞麻酸含量是3.91mg/100g。
實(shí)施例3稱量低芥酸菜籽油80kg，核桃油15kg，月見草油5kg，分別通過80目不銹鋼網(wǎng)過濾器進(jìn)行過濾，然后加熱至70℃，接著將三種油泵入調(diào)和灌進(jìn)行調(diào)和，再用布袋制成的精密過濾器進(jìn)行過濾，充N2保護(hù)后，用液體罐裝機(jī)裝瓶，最后檢驗(yàn)入庫。
根據(jù)《保健食品檢驗(yàn)與評價(jià)技術(shù)規(guī)范》，經(jīng)檢驗(yàn)得到的食用油的γ-亞麻酸含量是3.87mg/100g。
權(quán)利要求
1.一種保健食用油，其特征在于它是由下述重量百分比的原料植物油配制而成的低芥酸菜籽油 60-80核桃油10-30月見草油 5-15。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健食用油，其特征在于它是由下述重量百分比的原料植物油配制而成的低芥酸菜籽油 70；核桃油20；月見草油 10。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的保健食用油的制備方法，其特征在于包括如下工藝步驟A、計(jì)量按上述重量百分比分別準(zhǔn)確稱量各種原料植物油，三種原料植物油均經(jīng)植物精煉油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收合格；B、過濾選用80目不銹鋼網(wǎng)過濾器分別對三種原料植物油進(jìn)行過濾；C、加溫分別將過濾后的原料植物油加熱至50～70℃；D、調(diào)和將加溫后的原料植物油按上述重量配比分別泵入調(diào)和罐中調(diào)和均勻得半成品食用油；E、再過濾將半成品食用油過用布袋制成的精密過濾器進(jìn)行再過濾即得成品食用油；F、充N2為保證油脂品質(zhì)，抑止油脂氧化，對所得成品食用油進(jìn)行充N2保護(hù)；G、包裝采用液體灌裝機(jī)將充N2保護(hù)后的成品食用油進(jìn)行定量裝瓶；H、檢驗(yàn)按綠色食品檢驗(yàn)項(xiàng)目對包裝后的成品食用油進(jìn)行檢驗(yàn)；I、成品入庫將檢驗(yàn)合格的成品食用油入庫。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種保健食用油，它是由下述重量百分比的原料植物油配制而成的低芥酸菜籽油60－80、核桃油10－30、月見草油5－15；本發(fā)明是按油脂營養(yǎng)學(xué)的最新理論，利用純天然綠色的油料資源配制而成，其含有膳食中攝取的油脂脂肪酸的最佳比例，不但能夠大大提高人們的健康水平，而且還具有降血脂和增強(qiáng)記憶力的作用。
文檔編號A23D9/00GK1788593SQ20051002232
公開日2006年6月21日 申請日期2005年12月20日 優(yōu)先權(quán)日2005年12月20日
發(fā)明者達(dá)娃頓珠 申請人:西藏圣鹿科技農(nóng)業(yè)股份有限公司