專利名稱：多功能啤酒冷卻機組的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及啤酒生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體地說，它是一種啤酒生產(chǎn)過程中用于冷卻糖化工序冰水、發(fā)酵倒灌和過濾前麥汁的多功能啤酒冷卻機組。
背景技術(shù)：
在啤酒生產(chǎn)過程中，糖化工序到發(fā)酵工序的麥汁冷卻，一般是采用冷凍機酒精循環(huán)的冷卻方式來實現(xiàn)的，不僅浪費能源，而且生產(chǎn)周期長。為降低能耗，一種新的啤酒生產(chǎn)工藝正逐步用于生產(chǎn)實踐中。這種新的生產(chǎn)工藝就是將經(jīng)過凈化處理、處于常溫狀態(tài)的釀造用水冷卻到1℃-2℃的冰水，再用冰水作為熱麥汁的換熱介質(zhì)，對麥汁進行冷卻；換熱后達到70℃的釀造用水，便可直接作為糖化糊化的投料水來使用。利用這種新工藝，不僅減少了啤酒生產(chǎn)過程中換熱介質(zhì)的消耗，也節(jié)省了用于加熱釀造用水的能耗，同時也省去了相應(yīng)的加熱升溫設(shè)備。為實現(xiàn)這種新工藝的冷卻方式，目前大部分采用列管式冷卻器來制備冰水，但這種冷卻器結(jié)構(gòu)復(fù)雜、水溫?zé)o法準(zhǔn)確控制。如進口的糖化冰水冷卻器，就是由液態(tài)氨直冷的換熱設(shè)備，其管式換熱機組為罐式換熱管裝置，制造工藝復(fù)雜、價格昂貴；液態(tài)氨氣化控制設(shè)備的自控閥門和儀表等，亦是外國制造，結(jié)構(gòu)繁瑣、價格高，控制系統(tǒng)的故障率問題也較為突出。
發(fā)酵倒灌麥汁冷卻是將發(fā)酵罐內(nèi)12℃的麥汁冷卻到1℃的工藝過程，目前的冷卻方法是在發(fā)酵灌外周設(shè)置冷卻帶，利用液態(tài)氨制冷對罐體進行整體冷卻，由于罐體龐大，冷卻速度緩慢、能耗大、倒灌周期長、發(fā)酵進度遲緩。
過濾前的麥汁冷卻是將發(fā)酵罐內(nèi)1℃--2℃的啤酒冷卻到0.5℃--1℃后進行過濾，由于過濾前啤酒保持恒定的低溫，有利于啤酒內(nèi)蛋白質(zhì)和冷凝物的析出和過濾，提高過濾質(zhì)量，使啤酒過濾后更加純凈，減少細菌生長，延長成品酒的保存期。但是，目前這種較為先進的生產(chǎn)工藝，由于冷卻設(shè)備成本以及其他方面的方面的某些因素，至今，在國內(nèi)一般的啤酒生產(chǎn)企業(yè)中還未見采用；而在個別大型啤酒上產(chǎn)企業(yè)中，雖然采用了這種工藝，但所使用的冷卻設(shè)備都是國外進口，價格高、而且功能單一。

發(fā)明內(nèi)容
本實用新型就是提供一種啤酒生產(chǎn)過程中用于冷卻糖化工序冰水、發(fā)酵倒灌和過濾前麥汁的多功能啤酒冷卻機組，以解決啤酒生產(chǎn)過程中水、電等能源消耗嚴重，冷卻質(zhì)量難以保證，進口設(shè)備價格昂貴、工藝復(fù)雜等諸多問題，進而達到降低啤酒生產(chǎn)成本，提高啤酒成品品質(zhì)的目的。
多功能啤酒冷卻機組包括基座、板式換熱器、變頻酒精高壓泵、二通氣動薄膜調(diào)節(jié)閥、溫度檢測器、流量開關(guān)、止回閥、氣動蝶閥、手動蝶閥、電氣控制柜和聯(lián)接管件。氣動蝶閥(3)和二通氣動薄膜調(diào)節(jié)閥(5)的氣動部分聯(lián)接在壓縮空氣源上，其特征在于板式換熱器(15)、變頻酒精高壓泵(4)、二通氣動薄膜調(diào)節(jié)閥(5)、電氣控制柜(14)和管件支架(16)安裝在基座(20)上，手動蝶閥(1)、止回閥(2)、氣動蝶閥(3)、變頻酒精高壓泵(4)、板式換熱器(15)的冷卻酒精循環(huán)端和手動蝶閥(8)串聯(lián)安裝在從冷卻酒精入口(22)開始至酒精回流口(21)之間的酒精循環(huán)管路中，二通氣動薄膜調(diào)節(jié)閥(5)的一端與氣動蝶閥(3)到變頻酒精高壓泵(4)之間的管路聯(lián)通、另一端與溫度檢測器(7)到手動蝶閥(8)之間的管路聯(lián)通，板式換熱器(15)冷卻酒精入口和酒精出口的聯(lián)接管件上分別裝有溫度檢測器(6)和溫度檢測器(7)。由此構(gòu)成從酒精容器-冷卻酒精入口(22)-手動蝶閥(1)-止回閥(2)-氣動蝶閥(3)-變頻酒精高壓泵(4)-板式換熱器(15)-手動蝶閥(8)最后再到酒精容器的一個外冷卻循環(huán)；從變頻酒精高壓泵(4)-板式換熱器(15)-二通氣動薄膜調(diào)節(jié)閥(5)再到變頻酒精高壓泵(4)，構(gòu)成一個內(nèi)冷卻循環(huán)；即雙回路冷卻控制。手動蝶閥(11)、流量開關(guān)(12)、板式換熱器(15)的物料循環(huán)端和手動蝶閥(10)串聯(lián)安裝在從物料入口(24)至物料出口(23)之間的換熱管路中，板式換熱器(15)物料入口和物料出口的聯(lián)接管件上分別裝有溫度檢測器(13)和溫度檢測器(9)。
本實用新型的優(yōu)點是可大幅度降低水、電等能源消耗，設(shè)備構(gòu)成簡練，工藝簡單，成本低廉，生產(chǎn)效率高；由于采用了可編程控制器控制變頻酒精高壓泵作為主溫度控制、采用二通氣動薄膜調(diào)節(jié)閥作為輔助溫度控制，從而在物料和冷卻介質(zhì)溫度大幅度變化時，實現(xiàn)了大范圍冷卻溫度的準(zhǔn)確控制，生產(chǎn)的啤酒成品品質(zhì)可以得到大幅度地提高；一機多用，即可用于糖化工序的冰水冷卻和發(fā)酵倒灌的麥汁冷卻，也可用于過濾前的麥汁冷卻，以及其他液體的冷卻。另外，本實用新型采用觸摸屏控制、中文顯示，并設(shè)有相應(yīng)的電控、報警元件，操作簡單、故障率低。


圖1是本實用新型的整體結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2是本實用新型的俯視圖。
圖3是本實用新型的左視圖。
圖4是本實用新型的設(shè)備系統(tǒng)圖。
具體實施方式
實施例1本實用新型的各種閥門、聯(lián)接管件、換熱器等零部件應(yīng)采用不銹鋼制造，酒精泵4采用變頻高壓泵，調(diào)節(jié)閥5采用自動控制的二通氣動薄膜調(diào)節(jié)閥。可編程控制器、變頻控制器、報警器等電控元器件安裝在電器控制柜14內(nèi)；中文觸摸顯示操作屏17安裝在電器控制柜14的面板上，中文顯示便于操作，工藝、溫度設(shè)定等操作均可直接在觸摸屏17上進行，系統(tǒng)溫度、流量、故障信息和處理方法亦顯示在觸摸屏17上。采用6、7、9、13四個溫度檢測器進行四點溫度數(shù)據(jù)采集，可以更準(zhǔn)確地確定冷卻工況和應(yīng)采用的冷卻模式。系統(tǒng)工作前，在觸摸屏17上設(shè)定冷卻溫度，啟動設(shè)備，物料由物料入口24進入送料管路時流量開關(guān)12發(fā)出信號，二通氣動薄膜調(diào)節(jié)閥5和氣動蝶閥(3)開啟，變頻酒精高壓泵4啟動，低溫酒精沿管路進入板式換熱器15將物料冷卻；酒精溫度檢測器6、7和物料溫度檢測器9、13隨時將檢測到的酒精和物料溫度信息送到控制系統(tǒng)，當(dāng)達到某一的設(shè)定溫度時，控制系統(tǒng)控制二通氣動薄膜調(diào)節(jié)閥5動作，使冷卻酒精在內(nèi)、外循環(huán)間進行調(diào)整，保證物料維持穩(wěn)定、準(zhǔn)確的冷卻溫度。物料可以是釀造用水、麥汁、啤酒或其他液態(tài)、半液態(tài)物質(zhì)。
系統(tǒng)只要按照工藝要求設(shè)定冷卻溫度并保證酒精和物料的供給，系統(tǒng)即可自動運行。當(dāng)無物料進入時，流量開關(guān)12發(fā)出信號，系統(tǒng)關(guān)閉。
權(quán)利要求1.多功能啤酒冷卻機組，它包括基座、板式換熱器、變頻酒精高壓泵、二通氣動薄膜調(diào)節(jié)閥、溫度檢測器、流量開關(guān)、止回閥、氣動蝶閥、手動蝶閥、電氣控制柜和聯(lián)接管件，氣動蝶閥(3)和二通氣動薄膜調(diào)節(jié)閥(5)的氣動部分聯(lián)接在壓縮空氣源上，其特征在于板式換熱器(15)、變頻酒精高壓泵(4)、二通氣動薄膜調(diào)節(jié)閥(5)、電氣控制柜(14)和管件支架(16)安裝在基座(20)上，手動蝶閥(1)、止回閥(2)、氣動蝶閥(3)、變頻酒精高壓泵(4)、板式換熱器(15)的冷卻酒精循環(huán)端和手動蝶閥(8)串聯(lián)安裝在從冷卻酒精入口(22)開始至酒精回流口(21)之間的酒精循環(huán)管路中，二通氣動薄膜調(diào)節(jié)閥(5)并聯(lián)安裝在酒精循環(huán)管路中，手動蝶閥(11)、流量開關(guān)(12)、板式換熱器(15)的物料循環(huán)端和手動蝶閥(10)串聯(lián)安裝在從物料入口(24)至物料出口(23)之間的換熱管路中，在酒精循環(huán)管路和物料換熱管路上分別裝有溫度檢測器(6)、(7)和溫度檢測器(13)、(9)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種多功能啤酒冷卻機組，其特征在于二通氣動薄膜調(diào)節(jié)閥(5)的一端與氣動蝶閥(3)到變頻酒精高壓泵(4)之間的管路聯(lián)通，另一端與溫度檢測器(7)到手動蝶閥(8)之間的管路聯(lián)通。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種多功能啤酒冷卻機組，其特征在于板式換熱器(15)冷卻酒精入口和酒精出口的聯(lián)接管件上分別裝有溫度檢測器(6)和溫度檢測器(7)，板式換熱器(15)物料入口和物料出口的聯(lián)接管件上分別裝有溫度檢測器(13)和溫度檢測器(9)。
專利摘要本實用新型公開了一種多功能啤酒冷卻機組，它具有節(jié)能降耗、生產(chǎn)率和自動化程度高，可實現(xiàn)大范圍冷卻溫度的準(zhǔn)確控制的特點。它包括板式換熱器、變頻酒精高壓泵、溫度檢測器、流量開關(guān)和閥。手動蝶閥、止回閥、氣動蝶閥、變頻酒精高壓泵、板式換熱器和手動蝶閥串聯(lián)安裝在冷卻酒精循環(huán)管路中；手動蝶閥、流量開關(guān)、板式換熱器和手動蝶閥串聯(lián)安裝在物料換熱管路中，氣動薄膜調(diào)節(jié)閥并聯(lián)安裝在冷卻酒精循環(huán)管路上，管路上還裝有溫度檢測器。本實用新型即可用于糖化工序的冰水冷卻和發(fā)酵倒灌的麥汁冷卻，也可用于過濾前的麥汁冷卻以及其它液體物料的冷卻。
文檔編號C12C13/00GK2732747SQ200420070479

公開日2005年10月12日 申請日期2004年8月30日 優(yōu)先權(quán)日2004年8月30日
發(fā)明者趙林 申請人:遼寧天江工貿(mào)有限公司