專利名稱：移動(dòng)懸掛式焦炭、燃油、燃?xì)馊枚喙δ芸绝啝t的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明懸掛式焦炭、燃油、燃?xì)馊枚喙δ芸绝啝t涉及一種餐飲炊事用爐灶，尤其是用焦炭、天然氣、煤氣、柴油分別替代果木作燃料并能移動(dòng)的懸掛式烤鴨爐。
背景技術(shù)：
本人發(fā)明的懸掛式多功能焦炭烤鴨爐(專利申請(qǐng)?zhí)?2114627.6)改變了采用磚土材料砌制固定安裝爐灶并用果木作燃料的烤鴨爐，雖達(dá)到安裝方便又能移動(dòng)并用焦炭替代果木作燃料的創(chuàng)新目的，爐灶溫度高，易控制，加工觀察清晰，烤鴨在烘烤時(shí)機(jī)械轉(zhuǎn)體靈活，不僅技巧好掌握，勞動(dòng)強(qiáng)度降低，而且烤鴨能保持風(fēng)味，又避免了空氣污染和食品污染，節(jié)約了木材，該項(xiàng)發(fā)明成果很快得到了轉(zhuǎn)化和推廣應(yīng)用，但是由于焦炭市場價(jià)格大幅度提高，加之一些城市禁止在街道和居民住所燃燒焦煤，使移動(dòng)懸掛式多功能焦炭烤鴨爐的應(yīng)用受到了限制，急待更新?lián)Q代產(chǎn)品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供的移動(dòng)懸掛式焦炭、燃油、燃?xì)馊枚喙δ芸绝啝t是在爐體不作變更的基礎(chǔ)上，重新設(shè)計(jì)一套焦炭、燃油、燃?xì)馊脿t灶，不僅擴(kuò)大燃料種類并替代果木，還要適宜多種環(huán)保要求城市應(yīng)用，并繼續(xù)實(shí)現(xiàn)保持烤鴨爐既能移動(dòng)又能保證烤鴨質(zhì)量的目的。
為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明移動(dòng)懸掛式焦炭、燃油、燃?xì)馊枚喙δ芸绝啝t所采用的技術(shù)方案是整套裝置仍由保溫烤箱、爐灶、溫度顯示儀、旋轉(zhuǎn)式掛鴨吊架、接油槽、觀察燈、風(fēng)機(jī)、移動(dòng)裝置和增加電子打火開關(guān)與高壓油氣控制閥共十部分組成，除爐灶相關(guān)部件外，其它部件與移動(dòng)懸掛式多功能焦炭烤鴨爐保持一致。保溫烤箱呈四方形體，其支架用方管焊接，各面支架內(nèi)外各裝釘一層不銹鋼板，方管內(nèi)和鋼板夾縫中均填充有耐火保溫材料。焦炭爐灶設(shè)在烤箱內(nèi)下部前中央；旋轉(zhuǎn)式掛鴨吊架均勻排列在烤箱內(nèi)頂面上；烤箱正面安裝有爐門，爐門上裝有耐火玻璃觀察板；爐門外側(cè)分別安裝有溫度顯示儀、觀察燈后座、電器開關(guān)、旋轉(zhuǎn)式掛鴨吊架手把和風(fēng)機(jī)架，并有進(jìn)風(fēng)口；烤箱上部有出氣孔，下部有流油孔，一側(cè)有排灰孔；觀察燈燈泡和溫度顯示儀配套的感應(yīng)頭安裝在烤箱內(nèi)；利用烤箱底層錘設(shè)接油槽，同旋轉(zhuǎn)式掛鴨吊架相對(duì)應(yīng)；風(fēng)機(jī)安裝在風(fēng)機(jī)架上，同進(jìn)風(fēng)口相對(duì)，進(jìn)風(fēng)口內(nèi)安裝有進(jìn)風(fēng)管道，直通爐堂；移動(dòng)裝置配套在烤箱底部；爐灶安裝位置、外形和爐灶形狀、制作材料、進(jìn)氧排灰門和進(jìn)風(fēng)道、爐條插孔也同懸掛式多功能焦炭烤鴨爐保持一致，不同的是烤鴨爐灶為焦炭、燃油、燃?xì)夤灿迷?，可分別用焦炭、柴油、天然氣、煤氣代替果木作烤鴨燃料，爐灶口裝配有不銹鋼散熱腔蓋，呈長方形，高10厘米以上，長寬與爐灶口保持一致，爐灶口外沿四周留有嵌接臺(tái)，呈底盒狀，不銹鋼散熱腔蓋下部呈盒蓋狀，四周有嵌接沿，緊密扣嵌在爐灶口嵌接臺(tái)上，爐灶口上部左右兩側(cè)各安裝有一個(gè)不銹鋼散熱排煙管，分別延伸至烤箱兩側(cè)前角，并順烤箱兩側(cè)向上直通烤箱頂部，爐堂下部安設(shè)有油氣噴火頭底座，噴火頭與電子打火開關(guān)相連接，電子打火開關(guān)與輸油氣管道相連接，輸油氣管道下通高壓油氣閥，高壓油氣閥與油、氣罐閥門連接。加工前，先將肉鴨采用傳統(tǒng)的除毛、鼓氣、去臟、清洗、燙皮、上糖、風(fēng)干等工序后備用，再把烤鴨爐移動(dòng)在加工點(diǎn)，作到明堂亮灶。加工時(shí)，分別給備用肉鴨灌進(jìn)特制的調(diào)料果汁后用掛桿送掛在旋轉(zhuǎn)式掛鴨吊架勾上，用焦炭作燃料時(shí)，要卸下油氣噴火頭和輸油氣管道，仍需安上活動(dòng)爐條，用風(fēng)機(jī)吹旺爐灶中的焦炭，換用柴油、煤氣、天然氣作燃料時(shí)，僅需在噴火頭底座裝上相適應(yīng)的噴火頭，配裝上輸油氣管道，并與電子打火開關(guān)、高壓油氣閥、油氣罐閥門相連接，將爐灶變?yōu)椴裼驮罨蛎簹馓烊粴庠?，爐灶點(diǎn)燃后，不銹鋼散熱腔蓋溫度迅速上升，并傳遞到烤箱中，不銹鋼散熱排煙管也在排煙中同時(shí)給烤箱內(nèi)傳遞熱能，通過溫度顯示儀表盤、風(fēng)機(jī)或電子打火開關(guān)和高壓油氣控制閥來調(diào)節(jié)保溫烤箱中的溫度，使保溫烤箱中前期溫度保持180℃左右，并透過爐箱門上安裝的耐火玻璃板觀察烤箱中烤鴨的烘烤狀態(tài)，操作烤箱外旋轉(zhuǎn)式掛鴨吊架的旋轉(zhuǎn)手把隨意轉(zhuǎn)動(dòng)烤鴨，使烤鴨均勻烤熟，并掌握后期溫度保持200℃左右，使烤鴨在40分鐘左右外表烘烤黃亮后分別用掛桿取出。在操作中，用焦炭時(shí)配用風(fēng)機(jī)，使?fàn)t灰通過排氧排灰門排出烤箱外，停用風(fēng)機(jī)時(shí)，打開進(jìn)氧排灰門，調(diào)控溫度。焦炭燃燒產(chǎn)生的CO2由烤箱的排氣孔排出，用柴油、煤氣、天然氣時(shí)，停用風(fēng)機(jī)，爐灶中排放氣體由散熱排煙管中排出，在加工過程中，滴落的鴨油順接油槽從烤箱排油孔排出存放。
本發(fā)明移動(dòng)懸掛式焦炭、燃油、燃?xì)舛喙δ芸绝啝t的有益效果是爐體體積小，重量輕，保溫性能好，可移動(dòng)，同一爐灶可分別使用焦炭、柴油、天然氣、煤氣作燃料，節(jié)約木材，爐箱中無煙塵，烤鴨與有害氣體相隔離，成本小，熱量大，爐溫易控制，烤鴨烘烤時(shí)轉(zhuǎn)體操作方便，熟度均勻，著色好，并保持烤鴨特有的果木香味。由于烤箱內(nèi)避免了煙薰，不銹鋼板又易沖洗，始終能保持干凈衛(wèi)生，同時(shí)具備了烘烤乳豬、全羊等多種菜肴的功能。
具體實(shí)施例方式
本發(fā)明移動(dòng)懸掛式焦炭、燃油、燃?xì)舛喙δ芸绝啝t的外形呈四方形，整套裝置主要由保溫烤箱、三用爐灶、溫度顯示儀、旋轉(zhuǎn)式掛鴨吊架、風(fēng)機(jī)、觀察燈、接油槽、移動(dòng)裝置、電子打火開關(guān)和高壓油氣控制閥十部分組成，其制造工藝如下所述
1、保溫烤箱設(shè)計(jì)?？绝啝t主體是保溫烤箱，為四方形體，制造前按計(jì)劃加工量計(jì)算體積大小，確定不同型號(hào)的長、寬、高度后，首先要進(jìn)行保溫烤箱構(gòu)造設(shè)計(jì)，準(zhǔn)確地設(shè)計(jì)好支架中所用各方管長度和位置，同時(shí)設(shè)計(jì)好各面應(yīng)預(yù)留的爐門口、排氣孔、散熱排煙管口、排灰孔、排油孔、照明燈安裝孔、風(fēng)機(jī)進(jìn)風(fēng)口、旋轉(zhuǎn)式掛鴨吊架固定孔、旋轉(zhuǎn)手把孔、溫度感應(yīng)頭進(jìn)線孔、接油槽固定孔位置和焊鉚方案。在設(shè)計(jì)時(shí)既要考慮操作方便、省材、節(jié)料，也要考慮科學(xué)、美觀、實(shí)用，更重要的是還要考慮支架方管同各預(yù)留孔的合理配備，避免安裝時(shí)返工。
2、烤箱支架焊接。選用長、寬各三厘米左右方管，按設(shè)計(jì)要求截備，并分別把方管一頭用粒狀耐火保溫材料塞住，從另一頭灌滿粒狀耐火保溫材料后，用糊狀耐火保溫材料封口，各方管完成填充保溫材料后，再按設(shè)計(jì)焊接好支架。
3、烤箱保溫層充料及安裝。選用厚度一毫米左右不銹鋼板，按設(shè)計(jì)要求裁制好烤箱各面用材，先將各面內(nèi)層鋼板鉚接在支架上，其中底層前高后低，以利形成接油槽，再翻動(dòng)箱體，對(duì)各面分別填充保溫材料，先用糊狀耐火保溫材料涂底，后用棉狀耐火保溫材料鋪實(shí)，再外用糊狀保溫材料封嚴(yán)，同支架共同形成保溫層，最后把外層鋼板鉚接在支架上。爐門也用雙層不銹鋼板內(nèi)夾保溫材料制作，中部配裝一塊耐火玻璃板。整個(gè)烤箱要求形成嚴(yán)密保溫層，并裝訂整齊，透過爐門耐火玻璃板借燈光能清晰觀察到爐火和烤鴨轉(zhuǎn)動(dòng)，同時(shí)預(yù)先按設(shè)計(jì)開孔、打眼，以便準(zhǔn)確安裝配件。
4、加工購置和安裝配件。按生產(chǎn)設(shè)計(jì)要求分別加工旋轉(zhuǎn)式掛鴨吊架、接油槽、爐灶，并購置溫度顯示儀、電子打火開關(guān)、油氣控制閥、風(fēng)機(jī)、燈具及配套電器?？鞠鋬?nèi)安裝第一步是在項(xiàng)面排列安裝旋轉(zhuǎn)式掛鴨吊架，每個(gè)旋轉(zhuǎn)式掛鴨吊架由旋轉(zhuǎn)盤、吊鴨勾、鎖桿和手把形固定支架組成，旋轉(zhuǎn)盤上有搖桿柱，盤下中心安裝有轉(zhuǎn)軸，轉(zhuǎn)軸外端有吊鴨勾連接孔，吊鴨勾上端有連接孔，下端有掛鴨勾，手把形固定支架中心有轉(zhuǎn)軸孔，安裝時(shí)，先按設(shè)計(jì)要求把手把形固定支架裝接在頂面上，后將旋轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)軸插入手把形固定支架的轉(zhuǎn)軸孔中，再把吊鴨勾上端插進(jìn)轉(zhuǎn)軸，通過在連接孔中穿入鎖桿，把吊鴨勾固定在旋轉(zhuǎn)盤的轉(zhuǎn)軸上，最后，每排旋轉(zhuǎn)式吊架用一根搖桿從前向內(nèi)穿進(jìn)烤箱，并套住各旋轉(zhuǎn)盤上端的搖桿柱，在伸出烤箱外的搖桿頭上裝配手把，安裝時(shí)注意平行、端直，達(dá)到手把推拉靈活，吊鴨勾轉(zhuǎn)動(dòng)自如。第二步錘設(shè)接油槽，用錘順暢烤箱底部，并保持坡度，使滴落的鴨油能順暢地流出排油孔。第三步是安裝爐灶，爐灶呈方形，安裝在烤箱底部靠前中心處，爐灶橢圓形，爐灶口長方形，周圍用高效耐火材料制作，爐灶上部兩側(cè)分別安裝不銹鋼散熱排煙管，灶口裝配不銹鋼散熱腔蓋，爐灶下部留有進(jìn)氧排灰門和進(jìn)風(fēng)道，進(jìn)風(fēng)管道呈坡形通往進(jìn)風(fēng)孔，爐堂底裝配噴火頭底座和固定爐條與活動(dòng)爐條插孔，活動(dòng)爐條成雙叉形，燃燒焦炭時(shí)由爐前插入，避免焦炭下漏，漏灰時(shí)搖動(dòng)爐條，燃灰從爐灶漏入灰道，停爐后抽掉，燃留的焦炭可全部從爐灶漏下清除，安裝時(shí)注意通風(fēng)道和散熱排煙管暢通無阻。最后安裝電器設(shè)備，溫度顯示儀、電子打火開關(guān)、高壓油氣控制閥、照明燈座、電源板、風(fēng)機(jī)開關(guān)均安裝在烤箱前板面上，燈泡安裝在烤箱內(nèi)，溫度感應(yīng)頭由前板面穿入吊裝在烤箱中，風(fēng)機(jī)安裝在烤箱外面風(fēng)機(jī)架板上，風(fēng)機(jī)口對(duì)準(zhǔn)進(jìn)風(fēng)管道進(jìn)風(fēng)孔，各電器均并聯(lián)安裝，要求符合電器安裝要求。
5、移動(dòng)裝置安裝。按加工要求給烤箱配裝上移動(dòng)輪或安裝在車輛上，完成全部安裝。
本發(fā)明移動(dòng)懸掛式焦炭、燃油、燃?xì)馊枚喙δ芸绝啝t可制成不同型號(hào)產(chǎn)品，也可按用戶要求實(shí)地制作安裝。
權(quán)利要求
1.一種移動(dòng)懸掛式焦炭、燃油、燃?xì)馊枚喙δ芸绝啝t，由烤鴨烤箱、爐灶、掛鴨吊架、接油槽、溫度顯示儀、觀察燈、風(fēng)機(jī)、移動(dòng)裝置、電子打火開關(guān)和高壓油氣控制閥十部分組成，其特征是烤鴨爐灶為焦炭、燃油、燃?xì)夤灿迷?，可分別用焦炭、柴油、天然氣、煤氣代替果木作烤鴨燃料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤鴨爐灶，其特征是爐灶口裝配有不銹鋼散熱腔蓋，呈長方形，高10厘米以上，長寬與爐灶口保持一致，爐灶口外沿四周留有嵌接臺(tái)，呈底盒狀，不銹鋼散熱腔蓋下部呈盒蓋狀，四周有嵌接沿，緊密扣嵌在爐灶口嵌接臺(tái)上，爐灶口上部左右兩側(cè)各安裝有一個(gè)不銹鋼散熱排煙管，分別延伸至烤箱兩側(cè)前角，并順烤箱兩側(cè)向上直通烤箱頂部，爐堂下部安設(shè)有油氣噴火頭底座，噴火頭與電子打火開關(guān)相聯(lián)接，電子打火開關(guān)與輸油氣管道相連接，輸油氣管下通高壓油氣閥，高壓油氣閥與油、氣罐閥門連接。
全文摘要
一種移動(dòng)懸掛式焦炭、燃油、燃?xì)饪绝啝t主要由保溫烤箱、三用爐灶、旋轉(zhuǎn)式掛鴨吊架、接油槽、溫度顯示儀、觀察燈、風(fēng)機(jī)、移動(dòng)裝置、電子打火開關(guān)和高壓油氣控制閥十套配件組成，三用爐灶可以分別用焦炭、柴油、天然氣、煤氣替代果木作燃料，通過不銹鋼散熱腔蓋和不銹鋼散熱排煙管給爐箱供熱，成本小，熱量大，易控制，烤鴨著色好，避免煙氣污染，能提高烤鴨質(zhì)量，烤箱內(nèi)易沖洗，始終保持干凈衛(wèi)生，并具備烘烤乳豬、全羊等多種菜肴的功能，適用范圍更廣泛。
文檔編號(hào)A21B1/00GK1586208SQ20041007305
公開日2005年3月2日 申請(qǐng)日期2004年9月3日 優(yōu)先權(quán)日2004年9月3日
發(fā)明者張黑喜 申請(qǐng)人:張黑喜