專利名稱：一種制做無(wú)弓形蟲肉食品的方法及工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及生物食品領(lǐng)域。
三、技術(shù)背景人們用傳統(tǒng)的加熱方法殺滅肉、蛋、奶中的病原體，但未見(jiàn)用其它方法對(duì)弓形蟲及包囊殺死的報(bào)導(dǎo)，只有申請(qǐng)人于2002年向中國(guó)專利局申請(qǐng)了用碾磨法及工藝殺滅弓形蟲。
四、本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題所采用的方案是用打擊或撞擊的方法使能量在重力加速度的瞬間作用在被打擊或撞擊的肉、蛋、奶上使其中的弓形蟲及包囊遭到破壞。
五、無(wú)弓形蟲肉的制作方法及技術(shù)特征是通過(guò)對(duì)肉施加反復(fù)打擊或撞擊來(lái)破壞弓形蟲及包囊獲得制品。
六、制作無(wú)弓形蟲肉的工藝實(shí)施方式1、將肉塊放入在能產(chǎn)生打擊或撞擊效果的設(shè)備里，反復(fù)打擊或撞擊；2、經(jīng)檢驗(yàn)合格停止加工；3、產(chǎn)品為原料進(jìn)入包裝或下道工序。
權(quán)利要求
一種制作無(wú)弓形蟲肉的方法及工藝的特征是通過(guò)對(duì)肉進(jìn)行反復(fù)打擊或撞擊的方法，來(lái)實(shí)現(xiàn)將其中的弓形蟲及包囊破碎和殺死的目的。
全文摘要
一種制作無(wú)弓形蟲肉的方法及工藝的特征是通過(guò)對(duì)肉進(jìn)行反復(fù)打擊或撞擊的方法，來(lái)實(shí)現(xiàn)將其中的弓形蟲及包囊破碎和殺死的目的。
文檔編號(hào)A23B4/00GK1625958SQ20031012199
公開日2005年6月15日 申請(qǐng)日期2003年12月11日 優(yōu)先權(quán)日2003年12月11日
發(fā)明者孫寶輝 申請(qǐng)人:孫寶輝