專(zhuān)利名稱(chēng):醬油用發(fā)酵裝置的制造方法
【專(zhuān)利摘要】本實(shí)用新型涉及一種醬油生產(chǎn)設(shè)備，尤其是一種用于原料發(fā)酵的醬油用發(fā)酵裝置。該裝置包括一上錐形殼體和下錐形殼體組成的中空外殼，上錐形殼體的斜面上設(shè)有進(jìn)料口，進(jìn)料口上設(shè)有上蓋；下錐形殼體的底部中心處設(shè)有出料口，出料口出設(shè)有下蓋；上錐形殼體的頂部中心處設(shè)有一電機(jī)，電機(jī)連接有一伸入到中空外殼內(nèi)部的攪拌支架，攪拌支架包括有與中空外殼內(nèi)壁貼合的外折角架以及由頂部向中空外殼內(nèi)部斜向延伸的攪拌架；所述的上錐形殼體上還連接有循環(huán)空氣入口和循環(huán)空氣出口。本實(shí)用新型可以電動(dòng)的進(jìn)行攪拌、發(fā)酵等加工環(huán)節(jié)，在成品以后通過(guò)外折角架的轉(zhuǎn)動(dòng)可以將物料由出料口排出，在清洗的時(shí)候可以高速的對(duì)殼體內(nèi)壁進(jìn)行刷洗，保證二次使用時(shí)的清潔。
【專(zhuān)利說(shuō)明】
醬油用發(fā)酵裝置
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本實(shí)用新型涉及一種醬油生產(chǎn)設(shè)備，尤其是一種用于原料發(fā)酵的醬油用發(fā)酵裝置?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]在醬油的加工過(guò)程中，在將黃豆進(jìn)行煮制、發(fā)酵以后，需要將發(fā)酵好的黃豆放置在木桶中，與食鹽、水及其他配料按照一定的比例進(jìn)行攪拌釀制，然后通過(guò)牛皮紙將木桶封好，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的長(zhǎng)時(shí)間釀制，成為醬油。現(xiàn)有的醬油發(fā)酵方式一般有兩種，一種是固態(tài)發(fā)酵法、一種是稀態(tài)發(fā)酵法，其中，固態(tài)發(fā)酵法，一般采用傳統(tǒng)的半地下式熱水保溫水泥發(fā)酵池;稀態(tài)發(fā)酵法一般采用高位發(fā)酵罐?，F(xiàn)有的高位發(fā)酵罐一般包括一個(gè)上開(kāi)口的密封罐體， 設(shè)有攪拌機(jī)構(gòu)，而由于醬油發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生較多的有色液體和粘稠的物質(zhì)，容易吸附在發(fā)酵罐內(nèi)部和攪拌機(jī)構(gòu)上，在醬油制造完成倒出以后，木桶難于清洗，增加了維護(hù)清洗的難度，清洗不徹底的木桶在進(jìn)行二次使用時(shí)容易影響醬油釀制的進(jìn)程和質(zhì)量?！緦?shí)用新型內(nèi)容】
[0003]為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本實(shí)用新型提供一種便于清理維護(hù)、提高醬油發(fā)酵質(zhì)量的醬油用發(fā)酵裝置。
[0004]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采用如下技術(shù)方案:
[0005]該裝置包括一由上下兩個(gè)相對(duì)設(shè)置的上錐形殼體和下錐形殼體組成的中空外殼， 所述的上錐形殼體的斜面上設(shè)有進(jìn)料口，進(jìn)料口上設(shè)有上蓋;所述的下錐形殼體的底部中心處設(shè)有出料口，出料口出設(shè)有下蓋;所述的上錐形殼體的頂部中心處設(shè)有一電機(jī)，所述的電機(jī)連接有一伸入到中空外殼內(nèi)部的攪拌支架，所述的攪拌支架包括有與中空外殼內(nèi)壁貼合的外折角架以及由頂部向中空外殼內(nèi)部斜向延伸的攪拌架;所述的上錐形殼體上還連接有循環(huán)空氣入口和循環(huán)空氣出口。
[0006]優(yōu)選地，所述的外折角架包括上部與上錐形殼體內(nèi)壁貼合的上架和與下錐形殼體內(nèi)壁貼合的下架，所述的上架與下架的折角處設(shè)有一卡在上錐形殼體和下錐形殼體內(nèi)側(cè)夾角處的滾輪。
[0007]優(yōu)選地，所述的上架和下架上分別設(shè)有沿上架和下架延伸的清洗刷。
[0008]優(yōu)選地，所述的上錐形殼體的高度小于下錐形殼體的高度。
[0009]由于采用了上述結(jié)構(gòu)，本實(shí)用新型的醬油用發(fā)酵裝置本實(shí)用新型的醬油攪拌罐將物料投入到殼體內(nèi)并關(guān)閉進(jìn)出料口，可以電動(dòng)的進(jìn)行攪拌、發(fā)酵等加工環(huán)節(jié)，在成品以后通過(guò)外折角架的轉(zhuǎn)動(dòng)可以將物料由出料口排出，在清洗的時(shí)候可以高速的對(duì)殼體內(nèi)壁進(jìn)行刷洗，保證二次使用時(shí)的清潔。【附圖說(shuō)明】

[0010]圖1是本實(shí)用新型實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖?！揪唧w實(shí)施方式】
[0011]如圖1所示，本實(shí)用新型的實(shí)施例的醬油用發(fā)酵裝置該裝置包括一由上下兩個(gè)相對(duì)設(shè)置的上錐形殼體1和下錐形殼體2組成的中空外殼3,所述的上錐形殼體1的斜面上設(shè)有進(jìn)料口 4，進(jìn)料口 4上設(shè)有上蓋5;所述的下錐形殼體2的底部中心處設(shè)有出料口 6，出料口 6出設(shè)有下蓋7;所述的上錐形殼體1的頂部中心處設(shè)有一電機(jī)8,所述的電機(jī)8連接有一伸入到中空外殼內(nèi)部的攪拌支架9,所述的攪拌支架9包括有與中空外殼內(nèi)壁貼合的外折角架91以及由頂部向中空外殼內(nèi)部斜向延伸的攪拌架92;所述的上錐形殼體1上還連接有循環(huán)空氣入口 10和循環(huán)空氣出口 11。[0〇12]工作時(shí)，打開(kāi)上蓋5,將物料由進(jìn)料口4放入中空外殼3內(nèi)部，然后關(guān)閉上蓋5,開(kāi)啟電機(jī)8,攪拌支架9運(yùn)動(dòng)，空氣由循環(huán)空氣入口 10和循環(huán)空氣出口 11進(jìn)出循環(huán)，給予發(fā)酵所需的空氣。發(fā)酵完成以后，打開(kāi)下蓋7，由出料口 6將物料排出，然后將中空外殼3內(nèi)部灌入清洗用水，電機(jī)8驅(qū)動(dòng)外折角架91運(yùn)動(dòng)，對(duì)中空外殼3的內(nèi)壁進(jìn)行清洗，清洗后的潔凈度更高。 [〇〇13]為了減小噪音，本實(shí)施例中，所述的外折角架91包括上部與上錐形殼體1內(nèi)壁貼合的上架911和與下錐形殼體內(nèi)壁貼合的下架912,所述的上架911與下架912的折角處設(shè)有一卡在上錐形殼體和下錐形殼體內(nèi)側(cè)夾角處的滾輪93。[〇〇14]為了輔助進(jìn)行更徹底的清洗，本實(shí)施例中，所述的上架911和下架912上分別設(shè)有沿上架911和下架912延伸的清洗刷12。
[0015]為了提供更大的物料處理空間，本實(shí)施例中，所述的上錐形殼體1的高度小于下錐形殼體2的高度。
[0016]以上所述僅為本實(shí)用新型的優(yōu)選實(shí)施例，并非因此限制本實(shí)用新型的專(zhuān)利范圍， 凡是利用本實(shí)用新型說(shuō)明書(shū)及附圖內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換，或直接或間接運(yùn)用在其他相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均同理包括在本實(shí)用新型的專(zhuān)利保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.醬油用發(fā)酵裝置，其特征在于:包括一由上下兩個(gè)相對(duì)設(shè)置的上錐形殼體和下錐形 殼體組成的中空外殼，所述的上錐形殼體的斜面上設(shè)有進(jìn)料口，進(jìn)料口上設(shè)有上蓋;所述的 下錐形殼體的底部中心處設(shè)有出料口，出料口出設(shè)有下蓋;所述的上錐形殼體的頂部中心 處設(shè)有一電機(jī)，所述的電機(jī)連接有一伸入到中空外殼內(nèi)部的攪拌支架，所述的攪拌支架包 括有與中空外殼內(nèi)壁貼合的外折角架以及由頂部向中空外殼內(nèi)部斜向延伸的攪拌架;所述 的上錐形殼體上還連接有循環(huán)空氣入口和循環(huán)空氣出口。2.如權(quán)利要求1所述的醬油用發(fā)酵裝置，其特征在于:所述的外折角架包括上部與上錐 形殼體內(nèi)壁貼合的上架和與下錐形殼體內(nèi)壁貼合的下架，所述的上架與下架的折角處設(shè)有 一卡在上錐形殼體和下錐形殼體內(nèi)側(cè)夾角處的滾輪。3.如權(quán)利要求2所述的醬油用發(fā)酵裝置，其特征在于:所述的上架和下架上分別設(shè)有沿 上架和下架延伸的清洗刷。4.如權(quán)利要求3所述的醬油用發(fā)酵裝置，其特征在于:所述的上錐形殼體的高度小于下 錐形殼體的高度。
【文檔編號(hào)】A23L27/50GK205695488SQ201620308179
【公開(kāi)日】2016年11月23日
【申請(qǐng)日】2016年4月12日
【發(fā)明人】莫榮峰
【申請(qǐng)人】佛山市廣古調(diào)味品有限公司