專利名稱:抻面機(jī)的制作方法
本實(shí)用新型涉及的是一種抻面機(jī)。屬于制作和加工生面團(tuán)的機(jī)械或設(shè)備。
長(zhǎng)期以來(lái)，抻面是用手工制作。其與干切面和面的區(qū)別在于面水重量比不同，抻面面水重量比為10.4；干切面面水重量比為10.21。把面和好后，抻成細(xì)長(zhǎng)的面條，在抻的過(guò)程中，使面團(tuán)中的面筋得到調(diào)整。煮熟之后，看之似透明，食之口感好，但制作過(guò)程勞動(dòng)強(qiáng)度大，要求操作技術(shù)水平高。因此，深受我國(guó)人民喜愛(ài)的這種傳統(tǒng)風(fēng)味食品的普及和發(fā)展受到了限制。
本實(shí)用新型發(fā)明的目的在于提供一種抻面機(jī)，使之能夠抻出截面積直徑從1.8mm到4.2mm不等的抻面條。本機(jī)體積小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便，每小時(shí)可抻面約100公斤(干面)，適用于飯店、食堂等集體進(jìn)餐單位。
本抻面機(jī)是由電機(jī)通過(guò)皮帶輪、皮帶帶動(dòng)齒輪機(jī)構(gòu)進(jìn)行兩級(jí)減速后，驅(qū)動(dòng)絞龍和與其絞龍反方向轉(zhuǎn)動(dòng)的付輥，將和好的面通過(guò)在絞龍前面的一個(gè)用金屬制造的沿其圓周方向有孔的出面模具擠出一組較粗的面條坯。在出面模具的前方有一個(gè)用金屬或塑料制成的表面粗糙的摩擦輪。當(dāng)較粗的面條坯從出面模具被擠出后，讓其搭在上述的摩擦輪表面上。這個(gè)摩擦輪由一個(gè)用電子調(diào)速器進(jìn)行無(wú)級(jí)調(diào)速的串激電機(jī)驅(qū)動(dòng)，這樣摩擦輪的轉(zhuǎn)速便也得到相應(yīng)的調(diào)整。由于摩擦輪的快速轉(zhuǎn)動(dòng)，使面條坯被拉成較細(xì)的面條，面條坯中的面筋得到調(diào)整。只要調(diào)整電子調(diào)速器，本機(jī)便可抻出直徑從1.8mm～4.2mm規(guī)定范圍內(nèi)粗細(xì)均勻的抻面。
實(shí)施例借助于附圖詳述如下圖一抻面機(jī)簡(jiǎn)圖；圖二出面模具；圖三摩擦輪；電機(jī)1(圖1)通過(guò)皮帶輪2、三角皮帶3帶動(dòng)另一皮帶輪4，其傳動(dòng)比i1＝3.22。皮帶輪4與齒輪5同軸7，軸7用兩套軸承6固定在齒輪箱16上。齒輪5與齒輪8相嚙合，其傳動(dòng)比i2＝3，模數(shù)m1＝2mm。齒輪8與齒輪9同軸11，軸11用兩套軸承10固定在齒輪箱16上。齒輪9與齒輪12相嚙合，其傳動(dòng)比i3＝1.21，模數(shù)m2＝2.5mm。齒輪12與齒輪15同軸14，軸14用兩套軸承13固定在齒輪箱16上。軸14帶動(dòng)絞龍24旋轉(zhuǎn)，絞龍24轉(zhuǎn)速n1＝120轉(zhuǎn)／分，絞龍外徑D1＝75mm，螺距S＝32mm。為使面團(tuán)能夠順利進(jìn)入絞龍，在絞龍的旁側(cè)有一付輥19，其轉(zhuǎn)動(dòng)方向與絞龍相反。齒輪15與齒輪17相嚙合，其傳動(dòng)比i4＝0.62，模數(shù)m3＝2mm。齒輪17帶動(dòng)軸21，軸21帶動(dòng)付輥19旋轉(zhuǎn)，付輥19轉(zhuǎn)速n2＝194.5轉(zhuǎn)／分，付輥外徑D2＝50mm。齒輪17與付輥19同軸21，軸21用兩套軸承20固定在齒輪箱16上。把和好的面團(tuán)放入面斗18，由絞龍24通過(guò)出面模具23擠出一組粗面條坯。出面模具23用不銹鋼制成，直徑D3＝60mm，在其平面上沿半園周向分布7個(gè)通孔，令孔距在兩外孔的聯(lián)線(直徑)上投影相等(圖2)，每孔直徑D4＝5mm。面條坯從模具擠出后，操作人員迅速把其搭到摩擦輪22上。摩擦輪用鋁合金制成，直徑D6＝60mm，表面有直紋滾花，花齒高度t＝0.8mm(圖3)。它由串激電機(jī)25帶動(dòng)，電子調(diào)速器26對(duì)串激電機(jī)25進(jìn)行無(wú)級(jí)調(diào)速。摩擦輪22與出面模具23之間的距離為275mm。
電機(jī)1為J02－22－4，功率為1.5瓩，轉(zhuǎn)速為1410轉(zhuǎn)／分；串激電機(jī)25為ZD－130，功率為130瓦，轉(zhuǎn)速為0～20000轉(zhuǎn)／分。
整機(jī)外形尺寸為766mm×376mm×993mm。
用本實(shí)施例抻面機(jī)生產(chǎn)的抻面，曾讓200多名不同職業(yè)的人員觀看、品嘗，與市售手工抻面比較，從色澤到口感均認(rèn)為沒(méi)有什么區(qū)別。
權(quán)利要求
1.一個(gè)由電機(jī)1，皮帶輪2、4，三角皮帶3，齒輪5、8、9、12、15、17及絞龍24，付輥19等組成的抻面機(jī)，其特征在于絞龍24的前面有一個(gè)用金屬制造的沿其圓周方向有孔的出面模具23，在出面模具的前方有一個(gè)用金屬或塑料制成的表面粗糙的摩擦輪22。
2.按照權(quán)利要求
1所述的抻面機(jī)，其特征在于用金屬或塑料制成的表面粗糙的摩擦輪22由一個(gè)用電子調(diào)速器26進(jìn)行無(wú)機(jī)調(diào)速的串激電機(jī)25驅(qū)動(dòng)。
專利摘要
本實(shí)用新型是一種抻面機(jī)。屬于制作和加工生面團(tuán)的機(jī)械或設(shè)備。本機(jī)是通過(guò)絞龍和出面模具將和好的面壓擠成面條坯，然后通過(guò)一個(gè)表面粗糙的摩擦輪將面條坯抻成直徑從1.8mm到4.2mm的面條。本機(jī)體積小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便，每小時(shí)可抻面約100公斤(干面)，適用于飯店、食堂等集體進(jìn)餐單位。
文檔編號(hào)A21C3/04GK87203852SQ87203852
公開(kāi)日1988年1月20日 申請(qǐng)日期1987年3月21日
發(fā)明者李春和, 陳德慶, 李尚林, 張婉華 申請(qǐng)人:北京市服務(wù)機(jī)械研究所導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan