專利名稱：一種螺旋藻健康食品的制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種螺旋藻健康食品的制造方法，特別適用于生產(chǎn)適于食用的無腥味螺旋藻食品。
背景技術(shù)：
螺旋藻富含28種醫(yī)用活性物，16種微量元素及各族維生素，是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織，教科文組織及世界衛(wèi)生組織大力推薦的人類最佳食品源和保健食品。但由于螺旋藻有很重的藻腥味，難以下咽；以及其本身不親水、脂和醇的特性，因此目前的螺旋藻多制成片劑，作為保健藥品，難以推廣。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明旨在提出一種能有效去除螺旋藻腥味，并能使螺旋藻破壁形成能懸浮于水的細(xì)微顆粒。
本發(fā)明這樣完成一種螺旋藻健康食品的制造方法，其特征是將螺旋藻與天然佐料混合，進(jìn)行均質(zhì)乳化和脫水干燥，制成脫腥螺旋藻粉。
為制成各種即食食品，還可將食用原輔料加工成熟食并脫水，再采用機(jī)械研磨或均質(zhì)處理成320目以上的細(xì)制粉末，然后與脫腥螺旋藻粉攪拌混合。
本發(fā)明的天然佐料優(yōu)先選用生姜、桔皮等較溫?zé)岬奶烊蛔袅稀?br> 本發(fā)明所述的食用原輔料優(yōu)先選用奶粉，大豆，小米，大麥，小麥及各種脫水水果或蔬菜。
采用本發(fā)明方法，螺旋藻經(jīng)均質(zhì)乳化破壁和脫水干燥后，其直徑約2微米，可懸浮于水中，便于沖泡食用。天然佐料，特別是較溫?zé)岬奶烊蛔袅先缟蚪燮さ?，味較重，可有效去除螺旋藻的腥味；并且溫?zé)嶙袅系臒崃枯^高(卡路里高)，可有效提高脫腥螺旋藻粉的熱量，避免胃寒者吃后易胃疼的現(xiàn)象。本發(fā)明方法制成的脫腥螺旋粉與各種食用原輔料煮熟或脫水后制成的細(xì)制粉末攪拌混合，可生產(chǎn)各種口味不同，營(yíng)養(yǎng)均衡的即溶食物，其口感好、便于食用，是一種健康食品(食物)及減肥食品。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1.
將螺旋藻與生姜粉或桔皮粉混合，經(jīng)均質(zhì)乳化將螺旋藻破壁后，再進(jìn)行脫水干燥，其直徑約2微米，制成脫腥螺旋藻粉。該粉有生姜味或味，從而大大降低螺旋藻的腥味，可直接沖調(diào)飲用或加入牛奶、豆?jié){等一起飲用。
實(shí)施例2.
將玉米或小麥煮熟并脫水，用機(jī)械研磨或均質(zhì)處理成320目以上的細(xì)制粉末，將該粉末與實(shí)施例1加工制成的脫腥螺旋藻粉攪拌混合，可制成即溶即食的食物。
實(shí)施例3.
將菠蘿脫水后用機(jī)械研磨或均質(zhì)處理成320目以上的細(xì)制粉，再與實(shí)施例1加工制成的脫腥螺旋藻粉攪拌混合，可制成菠蘿口味的即溶即食飲品。
采用本發(fā)明方法，可將脫腥螺旋藻粉配制成各種口味，營(yíng)養(yǎng)均衡，口感性較佳的即溶即食的健康食品。
權(quán)利要求
1.一種螺旋藻健康食品的制造方法，其特征是將螺旋藻與天然佐料混合，進(jìn)行均質(zhì)乳化和脫水干燥，制成脫腥螺旋藻粉。
2.如權(quán)利要求1所述的一種螺旋藻健康食品的制造方法，其特征是還包含將食用原輔料加工成熟食并制成細(xì)制粉末，再與脫腥螺旋藻粉攪拌混合。
3.如權(quán)利要求1所述的一種螺旋藻健康食品的制造方法，其特征是所述的天然佐料為生姜或桔皮等較溫?zé)岬奶烊蛔袅稀?br> 4.如權(quán)利要求2所述的一種螺旋藻健康食品的制造方法，其特征是所述的食用原輔料為奶粉，大豆，小米，大麥，小麥及各種脫水水果或蔬菜。
5.如權(quán)利要求2和4所述的一種螺旋藻健康食品的制造方法，其特征是食用原輔料加工成熟食后，采用機(jī)械研磨或均質(zhì)處理成細(xì)制粉末，其目數(shù)為320目以上。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種螺旋藻健康食品的制造方法，其特征是將螺旋藻與天然佐料混合，進(jìn)行均質(zhì)乳化和脫水干燥，制成脫腥螺旋藻粉。采用本發(fā)明方法生產(chǎn)的螺旋藻粉，其直徑僅2微米左右，可懸浮于水，便于沖調(diào)；且加入的天然佐料可起脫腥作用，使螺旋藻粉可口，更適于食用。用本方法制作的脫腥螺旋藻粉還可與其他食用原輔料制成的細(xì)制粉末攪拌混合，制成各種營(yíng)養(yǎng)均衡，美味可口的即時(shí)沖泡食品。
文檔編號(hào)A23L1/337GK1582775SQ0313914
公開日2005年2月23日 申請(qǐng)日期2003年8月18日 優(yōu)先權(quán)日2003年8月18日
發(fā)明者馬劍利, 陶會(huì)杰 申請(qǐng)人:馬劍利, 陶會(huì)杰