專利名稱：食用調(diào)料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及到食品添加劑領(lǐng)域，特別是一種用天然植物原料制成的兼有保健作用的食用調(diào)料。
本發(fā)明之食用調(diào)料配方為(按重量份計(jì))花椒80-150；小茴香 72-135；白胡椒 40-75；干姜40-75；八角24-45；草果12-17.5；肉蒄12-17.5；蓽撥12-17.5；桂皮12-17.5；砂仁8-15；白芝蔴 80-120。
本發(fā)明是本發(fā)明人(回民)在總結(jié)多年開餃子館制作餃子、面食及各種菜肴的過程中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上將祖?zhèn)髅芊郊右哉{(diào)整、完善而制成的一種獨(dú)具風(fēng)味的新型調(diào)料。用本調(diào)料制作的食品風(fēng)味獨(dú)特，深受消費(fèi)者喜愛，尤其是制作清真牛羊肉食品，沒有異味，十分好吃，在寧夏同心、銀川等地本發(fā)明人所開的餐廳中受受到廣大消費(fèi)者的喜愛，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)效益，用本發(fā)明調(diào)料所制成的速凍餃子，廣銷各地。有鑒于此，許多外地廠商，提出要與本發(fā)明人合作生產(chǎn)本發(fā)明調(diào)料，為了擴(kuò)大生產(chǎn)而又不致喪失技術(shù)密秘，特將本調(diào)料的配方申請(qǐng)專利。本發(fā)明經(jīng)眾多顧客多年食用證明具有開胃、暖胃、解酒等保健作用。如患了腸、胃癌癥的病人，到了晚期通常是吃什么吐什么，但喝了用本發(fā)明調(diào)料制成的酸湯則不僅不吐反而感到舒適。醉了酒的人，喝碗用本調(diào)料制成的酸湯會(huì)感到輕松許多。
以下是本發(fā)明調(diào)料的優(yōu)選配方(按重量份數(shù)計(jì))花椒 100；小茴香 90；白胡椒 50；干姜 50；八角 30；草果 15；肉蒄 15；蓽撥 15；桂皮 15；砂仁 10；白芝蔴 100。
本調(diào)料在制作過程中各種原料應(yīng)優(yōu)選，配方要準(zhǔn)確，芝麻最好是白芝麻，混合粉碎前應(yīng)放置在鐵鍋中炒至八成熟。
本發(fā)明具有上述保健作用的依據(jù)可以從中華藥典《李時(shí)珍家傳密方(內(nèi)科)》等書籍得到佐證。
如姜汁結(jié)合砂仁具有溫胃散寒之功效；干姜、胡椒專治胃寒；花椒可做香料入藥能治慢性胃炎；八角、大茴香入藥而健胃、祛痰；桂皮、肉蒄、蓽撥入藥也各有其效。
至于牛鞭、牛腰、人參等的食療滋補(bǔ)作用則廣為人知。
權(quán)利要求
1.一種食用調(diào)料，其特征在于其配方(按重量份數(shù)計(jì)算)為花椒 80-150；小茴香72-135；白胡椒40-75；干姜 40-75；八角 24-45；草果 12-17.5；肉蒄 12-17.5；蓽撥 12-17.5；桂皮 12-17.5；砂仁 8-15；白芝蔴80-120。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用調(diào)料，其特征在于其配方(按重量份)計(jì)花椒 90-110；小茴香80-110；白胡椒45-60；干姜 45-60；八角 30-35；草果 14-16；肉蒄 14-16；蓽撥 14-16；桂皮 14-16；砂仁 9-11；白芝蔴90-110。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用調(diào)料，其特征在于其組成是由下列重量份數(shù)的組份制成的花椒 100；小茴香90；白胡椒50；干姜 50；八角 30；草果 15；肉蒄 15；蓽撥 15；桂皮 15；砂仁 10；白芝蔴 100。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種可用來制作面食、餃子等食品，特別是牛、羊肉清真食品的食用調(diào)料，其配方(按重量份)為花椒80－150；小茴香72－135；白胡椒40－75；干姜40－75；八角24－45；草果12－17.5；肉蔻12－17.5；蓽撥12－17.5；桂皮12－17.5；砂仁8－15；白芝蔴80－120。用本發(fā)明制作的食品味道獨(dú)特，特別是牛羊肉無異味，具有開胃、暖胃、醒酒等保健作用，深受消費(fèi)者喜愛。
文檔編號(hào)A23L1/22GK1391835SQ0214082
公開日2003年1月22日 申請(qǐng)日期2002年6月27日 優(yōu)先權(quán)日2002年6月27日
發(fā)明者馬學(xué)蘭 申請(qǐng)人:馬學(xué)蘭