專利名稱：供自行蒸餾制酒的滋補酒漿及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種適宜家庭和餐館自行蒸餾制酒的小包裝滋補酒漿及其加工方法。
申請人認為公知技術(shù)中的白酒類滋補酒存在以下主要不足，即傳統(tǒng)的浸泡工藝不易將后期投入的滋補物質(zhì)的有效成分更多的析出。此外，原料白酒幾乎都是酒廠釀造生產(chǎn)完成的勾兌酒，其酒香醇厚程度和酒質(zhì)純度低于蒸餾酒，尤其是一般顧客很難辨別浸泡有滋補物質(zhì)的勾兌酒其優(yōu)劣真?zhèn)巍?br> 本發(fā)明為解決公知技術(shù)中白酒類滋補酒存在的上述技術(shù)問題采取的技術(shù)方案中，其滋補酒漿由以下成分和重量份數(shù)組成酒漿300-400份，含有動物類滋補物質(zhì)析出成分的水溶液100-200份，植物類滋補物質(zhì)30-60份。
所述的酒漿是糧食發(fā)酵后的瀝出液。
本發(fā)明的滋補酒漿的加工方法依以下步驟進行(1)取水并投入動物類滋補物質(zhì)，重量比為100∶15-20。
(2)將步驟(1)物料加熱至38-45℃時投入分解劑蛋白酶，步驟(1)物料與蛋白酶重量比100∶0.5-1。
(3)將步驟(2)物料升溫至80-85℃并保持4-5小時。
(4)將步驟(3)物料降溫至40℃±2℃時投入分解劑多酶劑，多酶劑與步驟(1)物料重量比0.5-1∶100。
(6)將步驟(4)物料自然降溫至10℃以下時過濾除渣得汁液即含有動物類滋補物質(zhì)析出成分的水溶液。
(7)取分別定量的酒漿和步驟(6)汁液充分混合。
(8)將步驟(7)物料等重量小包裝。
(9)取總重量定量的各植物類滋補物質(zhì)充分混合后按步驟(8)小包裝數(shù)量等量分份。
(10)將步驟(9)物料按份分別投入步驟(8)各小包裝。
(11)將步驟(10)小包裝封口。
本發(fā)明的有益效果和優(yōu)點是本發(fā)明的成品需要顧客使用專門器具加熱蒸餾制得可飲用的滋補酒。其好處在于一方面由于本發(fā)明的成品中不含勾兌酒成分，可以保證其酒香醇厚程度和酒質(zhì)純度，顧客不必考慮原料酒的質(zhì)量即可放心飲用。另一方面本發(fā)明成品中后期投入的植物類滋補物質(zhì)其有效成分通過加熱蒸餾過程可以更多的析出，顯然本發(fā)明的滋補效果好于浸泡時間相同的將相同植物類滋補物質(zhì)直接浸泡于原料酒的滋補酒。改變本發(fā)明的滋補物質(zhì)可以適應(yīng)不同的消費人群。與此同時，本發(fā)明的滋補酒其飲用方式也豐富了我國幾千年酒文化的內(nèi)容，隨制隨飲增加了飲用滋補酒和佐餐的情趣。
在加熱容器中加水180kg，分別投入龜10kg、龜板2kg、狗鞭2kg、雞腎臟2kg。加熱至40℃時投入分解劑蛋白酶1kg，促進動物類滋補物質(zhì)有效成分分解。繼續(xù)升溫至80-85℃范圍內(nèi)并保持4小時。自然降溫至40℃時投入分解劑多酶劑0.8kg，更進一步促進動物類滋補物質(zhì)有效成分分解。繼續(xù)自然降溫至10℃以下時過濾除渣得含有龜、龜板、狗鞭、雞腎臟有效成分的汁液150kg。取高梁發(fā)酵后瀝出液即酒漿350kg與150kg汁液充分混合后以每袋0.5kg分為1000袋備用。
取植物類滋補物質(zhì)，計黨參2kg、肉蓯蓉2kg、鎖陽3kg、大棗10kg、枸杞8kg、川紅花3kg、桂圓4kg、冬蟲夏草0.02kg，合計32.02kg即32.02份充分混合后每稱重約32g投入裝有酒漿和汁液的包裝袋，封口后即得袋裝的本滋補酒漿。每袋中有酒漿350g、含動物類滋補物質(zhì)析出成分的水溶液150g、植物類滋補物質(zhì)32g。
以上實施例的滋補酒漿對男性有強身健體、改善性功能的作用。
本發(fā)明的滋補酒漿需要顧客使用專門器具加熱蒸餾制得可飲用的滋補酒。專門器具是由帶有蒸汽引出導(dǎo)管的酒漿加熱容器和冷凝罐組成，采用水冷方式，專門器具隨本發(fā)明的成品一同銷售也可自制。
權(quán)利要求
1，供自行蒸餾制酒的滋補酒漿，由滋補物質(zhì)所組成，其特征在于其滋補酒漿由以下成分和重量份數(shù)組成酒漿300-400份，含有動物類滋補物質(zhì)析出成分的水溶液100-200份，植物類滋補物質(zhì)30-60份。
2，根據(jù)權(quán)利要求1所述的滋補酒漿，其特征在于所述的酒漿是糧食發(fā)酵后的瀝出液。
3，根據(jù)權(quán)利要求1所述的滋補酒漿，其特征在于滋補酒漿的加工方法依以下步驟進行(1)取水并投入動物類滋補物質(zhì)，重量比為100∶15-20。(2)將步驟(1)物料加熱至38-45℃時投入分解劑蛋白酶，步驟(1)物料與蛋白酶重量比100∶0.5-1。(3)將步驟(2)物料升溫至80-85℃并保持4-5小時。(4)將步驟(3)物料降溫至40℃±2℃時投入分解劑多酶劑，多酶劑與步驟(1)物料重量比0.5-1∶100。(6)將步驟(4)物料自然降溫至10℃以下時過濾除渣得汁液即含有動物類滋補物質(zhì)析出成分的水溶液。(7)取分別定量的酒漿和步驟(6)汁液充分混合。(8)將步驟(7)物料等重量小包裝。(9)取總重量定量的各植物類滋補物質(zhì)充分混合后按步驟(8)小包裝數(shù)量等量分份。(10)將步驟(9)物料按份分別投入步驟(8)各小包裝。(11)將步驟(10)小包裝封口。
全文摘要
本發(fā)明是一種適宜家庭和餐館自行蒸餾制酒的小包裝滋補酒漿及其加工方法。本發(fā)明的滋補酒漿由糧食發(fā)酵后瀝出所得的酒漿、含有動物類滋補物質(zhì)析出成分的水溶液和植物類滋補物質(zhì)組成。加工方法是取定量的水和動物類滋補物質(zhì)加熱至38－45℃時投入分解劑，升溫至80－85℃并保持4－5小時降溫至40℃時再投入分解劑過濾除渣得汁液，與定量酒漿混合后分裝，取定量的混合后的植物類滋補物質(zhì)等量投入各分裝容器即可。本滋補酒漿由顧客加熱蒸餾制得滋補酒，因此本滋補酒不含勾兌酒成分。滋補物質(zhì)其有效成分通過加熱蒸餾過程可以更多的析出，改變本發(fā)明的滋補物質(zhì)可以適應(yīng)不同的消費人群。本發(fā)明的隨制隨飲的飲用方式能增加了飲用滋補酒或佐餐的情趣。
文檔編號C12G3/00GK1450158SQ0210389
公開日2003年10月22日 申請日期2002年4月10日 優(yōu)先權(quán)日2002年4月10日
發(fā)明者韓志 申請人:韓志