專利名稱：水浴式酸奶機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種酸奶機(jī)，特別是一種水浴式酸奶機(jī)。
酸奶以其營養(yǎng)價(jià)值高、口感好而深受廣大人民群眾喜愛。目前，生產(chǎn)酸奶的設(shè)備有2種，一種是工業(yè)化大量生產(chǎn)酸奶的設(shè)備，一般產(chǎn)量為1至2噸。另一種是家用電器式的家庭酸奶器，生產(chǎn)能力為每次約幾百毫升，這種酸奶機(jī)一般采用裝有PTC陶瓷發(fā)熱元件的金屬板直接對奶進(jìn)行加熱，奶很容易過熱，造成加熱板結(jié)垢，不易清洗，且使衛(wèi)生指標(biāo)受到影響，同時(shí)，為了使奶加熱均勻，一般都設(shè)有一攪拌機(jī)，攪拌機(jī)的輸出端連接一葉輪，葉輪直接與奶接觸進(jìn)行攪拌，為了保證達(dá)到衛(wèi)生指標(biāo)，對攪拌葉輪及傳動軸的要求非常嚴(yán)格，增加了產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。當(dāng)前，冷飲廳，食堂，學(xué)校等非常需要一種每次生產(chǎn)幾十公斤酸奶的小型酸奶機(jī)，使用工業(yè)化生產(chǎn)酸奶的設(shè)備不現(xiàn)實(shí)，將家庭酸奶器的容積擴(kuò)大，使生產(chǎn)能力提高，同樣存在著上述的缺點(diǎn)。
本實(shí)用新型的目的是提供一種水浴式酸奶機(jī)，該酸奶機(jī)每次生產(chǎn)幾十公斤酸奶，成本低，易清洗，應(yīng)用廣泛。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采取以下設(shè)計(jì)方案一種水浴式酸奶機(jī)，它包括連接為一體的水浴箱及控制箱兩部分；所述水浴箱內(nèi)設(shè)有一只以上發(fā)酵罐及一組以上電加熱管；所述控制箱內(nèi)設(shè)有殺菌段溫控儀及殺菌段時(shí)間繼電器，發(fā)酵段溫控儀及發(fā)酵段時(shí)間繼電器，所述水浴箱或控制箱的側(cè)壁上設(shè)有進(jìn)水孔。
為了使水浴箱內(nèi)各處水的溫度更加一致，并且能夠用進(jìn)水來實(shí)現(xiàn)溫度的調(diào)節(jié)，所述控制箱內(nèi)還設(shè)有帶葉輪的攪拌電機(jī)和進(jìn)水電磁閥，該電磁閥設(shè)于所述水浴箱側(cè)壁上的進(jìn)水孔處，其進(jìn)孔與自來水管相連，出口與水浴箱相通。
為了使控制箱的工作狀態(tài)更加一目了然，所述控制箱面板上還設(shè)有殺菌階段指示燈、殺菌階段加熱指示燈、發(fā)酵階段指示燈、發(fā)酵階段加熱指示燈、冷卻階段指示燈及電磁閥進(jìn)水指示燈。
本實(shí)用新型的較佳配置是發(fā)酵罐為4-6只，電加熱管為3組。
為了保持水浴箱中的恒定水位及安全，所述水浴箱的側(cè)壁上設(shè)有溢流口。
為了使水浴箱中的污物能夠隨時(shí)排出，所述水浴箱的側(cè)壁上設(shè)有排污口。
本實(shí)用新型由于采用了間接水浴式加熱方式和水循環(huán)泵攪拌，使奶在均勻的水浴中進(jìn)行加熱，不但保證了奶的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，而且從根本上解決了加熱板結(jié)垢，糊鍋，不易清洗等問題。
由于殺菌和發(fā)酵分別用兩套溫度控制儀和時(shí)間繼電器，使溫度和時(shí)間能夠控制得非常精確可靠。同時(shí)，在面板上安裝了各種溫度及時(shí)間狀態(tài)下的指示燈，使用起來非常方便、直觀。
本實(shí)用新型使生產(chǎn)酸奶的殺菌與發(fā)酵培養(yǎng)一氣呵成，減少了奶的污染機(jī)會，并且使酸奶的產(chǎn)品質(zhì)量得以提高，酸奶的口感極佳。
本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡單，造價(jià)低，一般每次生產(chǎn)20-30公斤酸奶，可廣泛用于食堂、飯店、冷飲廳、商場超市、社區(qū)學(xué)校等處，可做到現(xiàn)場生產(chǎn)，現(xiàn)場出售，方便顧客。
以下結(jié)合附圖對本實(shí)用新型作進(jìn)一步說明。


圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖圖2為本實(shí)用新型的電路圖圖3為本實(shí)用新型工作時(shí)各階段的溫度曲線如
圖1、圖2所示，本實(shí)用新型包括水浴箱1及控制箱2兩部分，兩箱體相通連接在一起，成為一體，底部設(shè)有支腳17。水浴箱1內(nèi)設(shè)有四只發(fā)酵罐20，三組電加熱管R1、R2、 R3。水浴箱1側(cè)壁的上部設(shè)有溢流口19，下部設(shè)有排污口18?？刂葡?內(nèi)設(shè)有殺菌段溫控儀(熱電偶)T1及殺菌段時(shí)間繼電器UrI，發(fā)酵段溫控儀(熱電偶)T2及發(fā)酵段時(shí)間繼電器UrII。控制箱2的后側(cè)右上角設(shè)有進(jìn)水孔，進(jìn)水孔處設(shè)進(jìn)水電磁閥V，進(jìn)水電磁閥V的進(jìn)孔與自來水管相連，出口與控制箱2相通?？刂葡?的右下角設(shè)有帶葉輪的攪拌電機(jī)P?？刂葡涿姘迳显O(shè)有啟動按鈕3，撥段開關(guān)4(K1，撥至上位進(jìn)水，撥至下位準(zhǔn)備啟動)，殺菌段時(shí)間設(shè)定儀5，殺菌段溫度設(shè)定儀6，殺菌階段指示燈7(綠)，殺菌階段加熱指示燈8(黃)，撥段開關(guān)9(K2，工作前撥至上位，撥至下位進(jìn)行發(fā)酵)，加菌種指示燈10(紅)，發(fā)酵段溫度設(shè)定儀11，發(fā)酵段時(shí)間設(shè)定儀12，發(fā)酵階段指示燈13(綠)，發(fā)酵階段加熱指示燈14(黃)，冷卻階段指示燈15(綠)及電磁閥進(jìn)水指示燈16(黃)。
本實(shí)用新型的工作過程是，將裝有鮮奶的發(fā)酵罐20放入水浴箱1中。將自來水管與進(jìn)水電磁閥V的進(jìn)孔相連。用殺菌段時(shí)間設(shè)定儀5設(shè)定殺菌時(shí)間，用殺菌段溫度設(shè)定儀6設(shè)定殺菌溫度，用發(fā)酵段時(shí)間設(shè)定儀12設(shè)定發(fā)酵時(shí)間，用發(fā)酵段溫度設(shè)定儀11設(shè)定發(fā)酵溫度，本實(shí)用新型工作時(shí)各階段的溫度要求如圖3所示，其中，縱坐標(biāo)為溫度，橫坐標(biāo)為時(shí)間(T1為殺菌升溫時(shí)間，T2為殺菌恒溫時(shí)間，T3為降溫時(shí)間，T4為發(fā)酵保溫時(shí)間，T5為降溫時(shí)間)。如圖2所示，將撥段開關(guān)4撥至上位給水浴箱1加水，加水完畢后將撥段開關(guān)4撥至下方。按下啟動按鈕3，酸奶機(jī)開始工作，殺菌階段指示燈7及殺菌階段加熱指示燈8亮，水溫開始升高。當(dāng)水溫升至預(yù)設(shè)殺菌溫度時(shí)，殺菌段時(shí)間繼電器UrI開始計(jì)時(shí)，水溫將保持恒定直到計(jì)時(shí)結(jié)束。殺菌計(jì)時(shí)結(jié)束后，進(jìn)水電磁閥V將自動進(jìn)水降溫，此時(shí)電磁閥進(jìn)水指示燈16亮。當(dāng)水溫降至預(yù)設(shè)的發(fā)酵培養(yǎng)溫度時(shí)，加菌種指示燈10亮，加入菌種后，將撥段開關(guān)9撥至下位進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵段時(shí)間繼電器UrII開始啟動計(jì)時(shí)，發(fā)酵階段指示燈13亮，發(fā)酵階段加熱指示燈14與電磁閥進(jìn)水指示燈16交替閃亮，水溫將恒定在設(shè)定的發(fā)酵溫度直到計(jì)時(shí)結(jié)束。發(fā)酵計(jì)時(shí)結(jié)束后，冷卻階段指示燈15與電磁閥進(jìn)水指示燈16同時(shí)亮，酸奶結(jié)束培養(yǎng)。
在上述實(shí)施例中，水浴箱和控制箱的形狀是多種多樣的，可根據(jù)實(shí)際需要而定，發(fā)酵罐及電加熱管的數(shù)量也根據(jù)實(shí)際情況而定。
權(quán)利要求1.一種水浴式酸奶機(jī)，其特征在于它包括連接為一體的水浴箱及控制箱兩部分；所述水浴箱內(nèi)設(shè)有一只以上發(fā)酵罐及一組以上電加熱管；所述控制箱內(nèi)設(shè)有殺菌段溫控儀及殺菌段時(shí)間繼電器，發(fā)酵段溫控儀及發(fā)酵段時(shí)間繼電器，所述水浴箱或控制箱的側(cè)壁上設(shè)有進(jìn)水孔。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水浴式酸奶機(jī)，其特征在于所述控制箱內(nèi)還設(shè)有帶葉輪的攪拌電機(jī)和進(jìn)水電磁閥，該電磁閥設(shè)于所述控制箱側(cè)壁上的進(jìn)水孔處，其進(jìn)孔與自來水管相連，出口與控制箱相通。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種水浴式酸奶機(jī)，其特征在于所述控制箱的面板上還設(shè)有殺菌階段指示燈、殺菌階段加熱指示燈、發(fā)酵階段指示燈、發(fā)酵階段加熱指示燈、冷卻階段指示燈及電磁閥進(jìn)水指示燈。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種水浴式酸奶機(jī)，其特征在于所述發(fā)酵罐為4-6只。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種水浴式酸奶機(jī)，其特征在于所述電加熱管為3組。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種水浴式酸奶機(jī)，其特征在于所述電加熱管為3組。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種水浴式酸奶機(jī)，其特征在于所述水浴箱的側(cè)壁上設(shè)有溢流口。
8.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種水浴式酸奶機(jī)，其特征在于所述水浴箱的側(cè)壁上設(shè)有排污口。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種水浴式酸奶機(jī),它包括連接為一體的水浴箱及控制箱兩部分;水浴箱內(nèi)設(shè)有一只以上發(fā)酵罐及一組以上電加熱管;控制箱內(nèi)設(shè)有殺菌段溫控儀及殺菌段時(shí)間繼電器,發(fā)酵段溫控儀及發(fā)酵段時(shí)間繼電器,所述控制箱的側(cè)壁上設(shè)有進(jìn)水孔,控制箱內(nèi)還設(shè)有帶葉輪的攪拌電機(jī)和進(jìn)水電磁閥。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡單,造價(jià)低可廣泛用于食堂、飯店、冷飲廳、商場超市、社區(qū)學(xué)校等處。
文檔編號A23C9/12GK2476182SQ0121829
公開日2002年2月13日 申請日期2001年3月29日 優(yōu)先權(quán)日2001年3月29日
發(fā)明者姚智宇, 潘文彪 申請人:姚智宇, 潘文彪