專(zhuān)利名稱(chēng)：小塊豆腐模具的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型是一種小塊豆腐模具。
小塊的臭豆腐是人們喜食的傳統(tǒng)食品，然而現(xiàn)有小塊燒豆腐的制作方式均是人工用小塊紗布包壓而成，工效十分低下，據(jù)統(tǒng)計(jì)，平均每人每天八小時(shí)連續(xù)不斷的工作，只能制作200-300塊上下，而且十分辛苦又不衛(wèi)生。民間有豆腐好吃包難包的說(shuō)法。另外，由于小塊包制的豆腐沒(méi)有壓力，豆腐含水份重，往往會(huì)使豆腐發(fā)酸，影響口感。
本實(shí)用新型的目的就是要提出一種不用人工小塊小塊地包制，一次可以壓制出多塊的高工效小塊豆腐模具。
本實(shí)用新型所提出的這種小塊豆腐模具，其特征是它有網(wǎng)框、網(wǎng)孔和疊扣框或銷(xiāo)釘和銷(xiāo)孔，網(wǎng)框內(nèi)布有若干網(wǎng)孔或刻槽，網(wǎng)孔為矩形或圓形，疊扣框的一部份緊包網(wǎng)框或與之連為一體，另一部份的內(nèi)口尺寸與網(wǎng)框一致，便于與下個(gè)網(wǎng)框疊扣套合。
網(wǎng)框、疊扣框上有排水孔。
網(wǎng)孔的孔壁上有排水孔。
網(wǎng)孔的形狀為正方形，轉(zhuǎn)角處有圓角。
網(wǎng)孔的孔壁橫斷面可以是菱形，由孔壁圍成的網(wǎng)孔可以是平行的長(zhǎng)條狀的方孔。
疊扣框與網(wǎng)框連為一體時(shí)，可以無(wú)疊扣框，而是上下網(wǎng)框間的銷(xiāo)釘和銷(xiāo)孔。
網(wǎng)孔為刻槽時(shí)，為一些平行的有弧度圓槽、近似圓槽或方槽，刻槽設(shè)在網(wǎng)框的兩面或一面。
一個(gè)網(wǎng)框和一個(gè)有同樣刻槽的蓋板為個(gè)單元，1-99個(gè)單元為一組，或者一個(gè)只有一面有刻槽的網(wǎng)框和1--99個(gè)兩面均有刻槽的網(wǎng)框及一個(gè)蓋板為一組。
使用時(shí)，先在網(wǎng)框上鋪一塊紗布并留一部份于外，將水豆腐澆于網(wǎng)框上的紗布至適量，將留于外部的紗布折包過(guò)去，再疊扣上上一個(gè)網(wǎng)框。如此進(jìn)行直至足量，一定時(shí)間后，撤去模具和紗布，有連結(jié)處用水果刀輕輕一劃，就可以獲得成百上千的四方又渾圓的或圓形的小塊豆腐。用刻槽網(wǎng)框壓制出來(lái)的豆腐為底和頂為拱形或平形的長(zhǎng)條狀，也只需用刀片輕輕一劃即可得到為數(shù)眾多的小塊豆腐。
本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)是徹底解決了以往用人工一小塊一小塊地用紗布包制小塊豆腐工效低、不衛(wèi)生的問(wèn)題。工效一般可以提高10-20倍以上，而且所制豆腐，水份少，質(zhì)地致密，發(fā)酵臭后烤出的豆腐發(fā)脹，內(nèi)部像蜂窩樣多空隙，口感酥脆清香，完全沒(méi)有因含水重而發(fā)酸的問(wèn)題。另外，本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作簡(jiǎn)便而且無(wú)安全問(wèn)題。
以下結(jié)合附圖和實(shí)例進(jìn)一步描述本實(shí)用新型。
附


圖1是本實(shí)用新型的主視圖。
附圖2是本實(shí)用新型的A-A剖面圖。
附圖3是網(wǎng)孔為兩面均為圓槽的網(wǎng)框的主視圖(橫斷面)。
附圖4是圓槽網(wǎng)框蓋板主視圖(橫斷面)。
附圖5是網(wǎng)孔為方槽的網(wǎng)框的主視圖(橫斷面)。
附圖6是網(wǎng)孔為兩面均為方槽的網(wǎng)框主視圖(橫斷面)。
附圖7是方槽網(wǎng)框的蓋板主視圖(橫斷面)。
如
圖1-7所示。網(wǎng)框(2)為一矩形，框內(nèi)的網(wǎng)孔(3)由縱橫的孔壁/或槽壁(5)構(gòu)成。每個(gè)孔壁上或網(wǎng)框底盤(pán)上及框邊均開(kāi)有排水孔(4)；緊包網(wǎng)框的疊扣框與網(wǎng)框連為一體或直接在網(wǎng)框上設(shè)銷(xiāo)釘和銷(xiāo)孔(1)連接相鄰網(wǎng)框。本例網(wǎng)孔為圓刻槽或方槽(3)。但本實(shí)用新型不排除矩形孔或圓孔。圓槽的直徑3-4cm，弧度小于180度大于90度；方槽寬度為3-4cm，槽的長(zhǎng)度為50-60cm，一塊網(wǎng)框上一般開(kāi)槽3-15條。網(wǎng)框的刻槽可以是單面的也可以是雙面的，并設(shè)蓋板(6)與之配合。
如此構(gòu)造的模具一般4-20個(gè)網(wǎng)框和/或蓋板為一組，每個(gè)有槽8-15條，一次可壓制小塊豆腐800-3000塊，兩小時(shí)一次，八小時(shí)內(nèi)可壓制3次，是人工的12-20倍以上，所壓制的豆腐質(zhì)地致密，水份適中，捂臭后燒烤，酥脆清香，口感極隹，深受食客歡迎。
權(quán)利要求1.一種小塊豆腐模具，其特征是它有網(wǎng)框、網(wǎng)孔和疊扣框或銷(xiāo)釘和銷(xiāo)孔，網(wǎng)框內(nèi)布有若干網(wǎng)孔或刻槽，網(wǎng)孔為矩形或圓形，疊扣框的一部份緊包網(wǎng)框或與之連為一體，另一部份的內(nèi)口尺寸與網(wǎng)框一致，便于與下個(gè)網(wǎng)框疊扣套合。
2.按權(quán)利要求1所述的小塊豆腐模具，其特征網(wǎng)框、疊扣框上有排水孔。
3.按權(quán)利要求1所述的小塊豆腐模具，其特征網(wǎng)孔的形狀為正方形，轉(zhuǎn)角處有圓角。
4.按權(quán)利要求1所述的小塊豆腐模具，其特征網(wǎng)孔的孔壁橫斷面可以是菱形，由孔壁圍成的網(wǎng)孔可以是平行的長(zhǎng)條狀的方孔。
5.按權(quán)利要求1所述的小塊豆腐模具，其特征疊扣框與網(wǎng)框連為一體時(shí)，可以無(wú)疊扣框，而是上下網(wǎng)框間的銷(xiāo)釘和銷(xiāo)孔。
6.按權(quán)利要求1所述的小塊豆腐模具，其特征網(wǎng)孔為刻槽時(shí)，為一些平行的有弧度圓槽、近似圓槽或方槽，刻槽設(shè)在網(wǎng)框的兩面或一面。
7.按權(quán)利要求1所述的小塊豆腐模具，其特征一個(gè)網(wǎng)框和一個(gè)有同樣刻槽的蓋板為個(gè)單元，1-99個(gè)單元為一組，或者一個(gè)只有一面有刻槽的網(wǎng)框和1-99個(gè)兩面均有刻槽的網(wǎng)框及一個(gè)蓋板為一組。
專(zhuān)利摘要本實(shí)用新型是一種小塊豆腐模具,它有網(wǎng)框、網(wǎng)孔和疊扣框、網(wǎng)框內(nèi)布有若干網(wǎng)孔,每個(gè)網(wǎng)孔均為矩形或圓形,網(wǎng)孔可以是不透的刻槽疊扣框的一部分緊包網(wǎng)框或與之連為一體。另一部分的內(nèi)口尺寸與網(wǎng)框一致,便于與下個(gè)網(wǎng)框疊扣套合,網(wǎng)框、疊扣框和網(wǎng)孔孔壁上有排水孔,每個(gè)網(wǎng)孔的孔壁目中線起向兩口漸開(kāi),疊扣框疊扣時(shí)上下兩個(gè)網(wǎng)框間留有間隙,使用時(shí),用紗布將水豆腐包于上下網(wǎng)框間,層層疊扣壓制而成。本實(shí)用新型較之人工的工效高10—20倍、衛(wèi)生安全,豆腐水份適中,質(zhì)地致密,捂臭后烤出的豆腐酥脆清香,深受歡迎。
文檔編號(hào)A23L1/20GK2439192SQ0024228
公開(kāi)日2001年7月18日 申請(qǐng)日期2000年7月18日 優(yōu)先權(quán)日2000年7月18日
發(fā)明者王勇 申請(qǐng)人:王勇