整體滅菌發(fā)酵罐的制作方法
【專利說明】
所屬技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本技術(shù)屬于食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)及食用菌種植技術(shù)，特別涉及一種用液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)食用菌種及用液態(tài)發(fā)酵食用菌種進行食用菌種植的技術(shù)。
【背景技術(shù)】
[0002]以聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)為首的國際健康組織提出餐桌:“一葷、一素、一菌”的健康新理念，這給食用菌產(chǎn)業(yè)帶來了無限商機。國內(nèi)、外專家預(yù)測，21世紀菌類食品將和動物性食品、植物性食品呈鼎立之勢，是新興的第三類食品。
[0003]在我國，食用菌既是一個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，又是一個新興產(chǎn)業(yè)，也是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，發(fā)展?jié)摿薮?，前景廣闊。然而，我國目前的食用菌栽培基本上都是使用的固體菌種，它的缺點是:一、制種周期長，每轉(zhuǎn)接一次要培養(yǎng)25-40天才能長滿；二、種齡不易控制，上部菌絲容易老化；三、被雜菌(特別是細菌)污染不容易識別；四、勞動強度大，操作比較麻煩。而標準發(fā)酵罐或氣升式發(fā)酵罐一次性投入大，對操作技術(shù)要求也高，管道、閥門存在死角，容易污染，所以可靠性差，一般食用菌廠或食用菌種廠難以掌握。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種菌種生長周期短、種齡比較一致、設(shè)備造價低廉、容易操作、污染率低、可靠性高的食用菌液態(tài)發(fā)酵罐。為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是:一種整體滅菌發(fā)酵罐，包括罐體(11)、觀察孔(4)，支架(7);在罐體(11)上設(shè)置接種口(3)、出料口(8)、進氣口(14)、排氣口 (12)和溫度計插口 (10)，出料口 (8)接軟管(15)，軟管(15)下接閥門(16);進氣口 (14)接閥門(22)，閥門(22)下接軟管(13)，軟管(13)下接空氣過濾器(I);排氣口 (12)接軟管(17)，軟管(17)下接閥門(18)。
[0005]閥門(18)、閥門(22)、閥門(16)是止水夾，也可以是隔膜閥。軟管(17)、軟管
(13)、軟管(15)是耐高溫塑料軟管，能將整個發(fā)酵罐及罐上所帶排氣口(12)、進氣口(14)、接種口⑶、出料口(8)、軟管(17)、軟管(13)、軟管(15)、空氣過濾器(I)、閥門(18)、閥門
(22)、閥門(16)都置于滅菌鍋中滅菌。罐體、管道及接口都采用碳鋼或不銹鋼管制作，觀察孔用視鏡。
[0006]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明的發(fā)酵罐(11)及與發(fā)酵罐相連的空氣過濾器(I)、軟管(17)、軟管(13)、軟管(15)和閥門(18)、閥門(22)、閥門(16)可以在發(fā)酵罐(11)裝上培養(yǎng)基后整體置于滅菌鍋中滅菌，滅菌后可以送到任一地方進行接種、培養(yǎng)、使用。這種整體滅菌發(fā)酵罐生產(chǎn)食用菌種生長周期短(3-7天)，種齡比較一致，設(shè)備造價低廉，容易操作，管道沒有死角，污染率極低，可靠性高，設(shè)備運行安全。
[0007]下面結(jié)合附圖對本發(fā)明作進一步說明:
[0008]附圖1:本發(fā)明結(jié)構(gòu)示意圖
[0009]附圖2:本發(fā)明簡易結(jié)構(gòu)示意圖
[0010]附圖3:本發(fā)明安裝布置示意圖
[0011]圖中:1、空氣過濾器，2、連接管，3、接種口，4、觀察孔，5、出水口，6、冷卻夾套，7、支架，8、放料口，9、進水口，10、溫度探6頭插口，11、罐體，12、排氣口，13、軟管(進氣)，14、進氣口，15、軟管(放料)，16、閥門，17、軟管(排氣)，18、閥門，19、分氣缸，20、空氣粗過濾器，21、空壓機，22、閥門
【具體實施方式】
[0012]實施例一:帶冷卻夾套的整體滅菌發(fā)酵罐的使用
[0013]1、帶冷卻水夾層(冷卻夾套)的整體滅菌發(fā)酵罐的制作:
[0014]選取4_厚的304不銹鋼板制作罐體(11)、冷卻水夾層(6)，罐體總高1500_，半徑200mm，冷卻水夾層高600mm，管道及接口都采用DN15不銹鋼管，接種口(3)采用DN25不銹鋼管制作，軟管(17)、軟管(13)、軟管(15)采用DN12耐180°C塑料軟管，觀察孔(4)用DN80視鏡，空氣過濾器(I)采用0.1UM耐溫150°C空氣精過濾器，閥門采用隔膜閥，具體結(jié)構(gòu)如圖1:
[0015]2、整體滅菌發(fā)酵罐的滅菌:
[0016]關(guān)閉閥門(16)、閥門(22)，從接種口(3)中加入已配制好的培養(yǎng)基，發(fā)酵罐容積為165L，加料系數(shù)在65%左右，加入培養(yǎng)基105L，裝料結(jié)束后蓋緊接種口(3)，再關(guān)閉閥門(18)，將發(fā)酵罐及發(fā)酵罐上連接的軟管(17)、軟管(13)、軟管(15)，空氣過濾器(I)及閥門(18)、閥門(22)、閥門(16)裝入滅菌鍋中，插上溫度探頭，用高壓蒸汽滅菌，當(dāng)發(fā)酵罐內(nèi)溫度達121°C時計時，保持30分鐘，滅菌結(jié)束后打開滅菌鍋，向冷卻水夾套￠)內(nèi)通入冷卻水降溫，當(dāng)溫度降到50°C以下時，將發(fā)酵罐搬出滅菌鍋，再次向冷卻水夾套(6)內(nèi)通入冷卻水，當(dāng)溫度降至25°C時，即可開始接種。
[0017]3、接種
[0018]將已冷卻好的發(fā)酵罐送入無菌室，用酒精火焰封閉接種口(3)后打開，用無菌操作法將事先已經(jīng)備好的金針菇三角瓶液體種從接種口(3)倒入罐內(nèi)，馬上蓋緊，即可將發(fā)酵罐送入液體菌種培養(yǎng)室進行培養(yǎng)。
[0019]4、菌種培養(yǎng)
[0020]當(dāng)接種后的發(fā)酵罐送入培養(yǎng)室后，將分氣缸連接管(2)與分氣缸(19)相連，送入壓縮空氣，打開閥門(22)，再適當(dāng)松開閥門(12)，保持罐內(nèi)壓力0.03-0.04MP，調(diào)整室溫在24°C，每天從觀察孔(4)中觀察菌種的生長情況，經(jīng)2天，培養(yǎng)基中明顯形成菌球，第3天菌球增加明顯，第4天，菌球多而培養(yǎng)基開始變清，菌種發(fā)酵成熟。發(fā)酵系統(tǒng)的連接方式參照圖3。
[0021]5、菌種的使用:
[0022]當(dāng)菌種發(fā)酵成熟后，打開閥門(16)，取少許發(fā)酵液進行鏡檢，鏡檢結(jié)果是沒有雜菌污染，液體菌種可以使用。繼續(xù)向罐內(nèi)通入無菌空氣并使罐內(nèi)保持一定壓力，將閥門(16)與液體菌種接種機相連后打開閥門(16)，開始接種，整個過程注意無菌操作。每瓶金針菇培養(yǎng)料中接入液體菌種約30ml，一罐共可接種3500瓶，接種完畢后將金針菇培養(yǎng)瓶送入培養(yǎng)室按常規(guī)管理，接種后24小時檢查，菌絲已經(jīng)開始吃料，15天菌絲已全部長滿瓶，與接固體菌種相比，快了 13天，污染2瓶，污染率是固體種的1/15，再經(jīng)30天管理，開始采菇，出菇比固體種高23%，取得了明顯的效益。
[0023]實施例二:簡易整體滅菌發(fā)酵罐(適合罐體相對較小的發(fā)酵罐)
[0024]1、簡易整體滅菌發(fā)酵罐的制作:
[0025]選取4mm厚普通鋼板制作罐體(I I)、冷卻水夾層(6),罐體總高500mm,半徑160mm，接口及通入罐內(nèi)管道都采用DNlO鋼管，接種口(3)采用DN25鋼管制作，軟管(17)、軟管(13)、軟管(15)采用DN8耐180°C塑料軟管，觀察孔(4)用DN50視鏡，空氣過濾器(I)采用0.1UM耐溫150°C空氣精過濾器，閥門采用止水夾，具體結(jié)構(gòu)如圖2
[0026]2、滅菌
[0027]關(guān)閉閥門(16)、閥門(22)，從接種口(3)中加入已配制好的培養(yǎng)基，發(fā)酵罐容積為35L，加料系數(shù)在65%左右，加入培養(yǎng)基22L，裝料結(jié)束后蓋緊接種口(3)，再關(guān)閉閥門(18)，將發(fā)酵罐(含發(fā)酵罐上連接的管道、閥門、空氣過濾器等)裝入滅菌鍋中，在(10)處插上溫度探頭，用常壓蒸汽滅菌，當(dāng)發(fā)酵罐內(nèi)溫度達100°C時計時，保持8小時，滅菌結(jié)束后打開滅菌鍋，將發(fā)酵罐搬出滅菌鍋，將發(fā)酵罐下部浸入冷水中冷卻，當(dāng)溫度降至25°C時，即可開始接種。
[0028]3、接種
[0029]將已冷卻好的發(fā)酵罐，用酒精火焰封閉接種口(3)后，用無菌操作法將事先已經(jīng)備好的杏孢菇三角瓶液體種從接種口(3)內(nèi)倒入罐內(nèi)，馬上蓋緊，即可將發(fā)酵罐送入液體菌種培養(yǎng)室進行培養(yǎng)。
[0030]4、菌種培養(yǎng)
[0031]當(dāng)接種后的發(fā)酵罐送入培養(yǎng)室后，連接分氣缸連接管(2)與分氣缸(19)相連，送入壓縮空氣，松開閥門(22)，再適當(dāng)松開排氣口閥門(18)，保持罐內(nèi)壓力在0.03-0.04MP,調(diào)整室溫在24°C，每天從觀察孔(4)中觀察菌種的生長情況，經(jīng)2天，培養(yǎng)基中明顯形成菌球。第3天菌球增加明顯，第4天，菌球多而培養(yǎng)基開始變清，菌種發(fā)酵成熟。發(fā)酵系統(tǒng)的連接方式參照圖3。
[0032]5、菌種的使用:
[0033]當(dāng)菌種發(fā)酵成熟后，可打閥門(16)，取少許發(fā)酵液進行鏡檢，發(fā)現(xiàn)沒有雜菌污染，液體菌種可以使用。繼續(xù)向罐內(nèi)通入無菌空氣并使罐內(nèi)保持一定壓力，將閥門(16)與液體菌種接種機相連后打開閥門(16)，開始接種，整個過程注意無菌操作。每瓶杏孢菇培養(yǎng)料中接入液體菌種約30ml，一罐共可接種730瓶，接種完畢后將杏孢菇培養(yǎng)瓶送入培養(yǎng)室按常規(guī)管理，接種后24小時檢查，菌絲已經(jīng)開始吃料，14天菌絲已全部長滿瓶，與接固體菌種相t匕，快了 14天，污染I瓶，污染率是固體種的1/30，再經(jīng)30天管理，采收杏孢菇，出菇率比固體種高21%，取得了明顯的效益。
【主權(quán)項】
1.一種整體滅菌發(fā)酵罐，包括罐體(11)、觀察孔(4)，支架(7)，其特征在于，在罐體(11)上設(shè)置接種口(3)、出料口(8)、進氣口(14)、排氣口(12)和溫度計插口(10)。出料口(8)接軟管(15)，軟管(15)下接閥門(16);進氣口 (14)接閥門(22)，閥門(22)下接軟管(13)，軟管(13)下接空氣過濾器(1);排氣口 (12)接軟管(17)，軟管(17)下接閥門(18)。2.如權(quán)利要求1所述的一種整體滅菌發(fā)酵罐，其特征在于，閥門(18)、閥門(22)、閥門(16)是止水夾，也可以是隔膜閥。3.如權(quán)利要求1所述的一種整體滅菌發(fā)酵罐，其特征在于，軟管(17)、軟管(13)、軟管(15)是耐高溫塑料軟管。4.如權(quán)利要求1所述的一種整體滅菌發(fā)酵罐，其特征在于，能將整個發(fā)酵罐及罐上所帶排氣口(12)、進氣口(14)、接種口(3)、出料口(8)、軟管(17)、軟管(13)、軟管(15)、空氣過濾器(1)、閥門(18)、閥門(22)、閥門(16)都置于滅菌鍋中滅菌。
【專利摘要】本技術(shù)屬一種液態(tài)發(fā)酵食用菌種的發(fā)酵罐，包括罐體(11)、觀察孔(4)，支架(7)。其特征在于，在罐體(11)上設(shè)置接種口(3)、出料口(8)、進氣口(14)、排氣口(12)和溫度計插口(10)；出料口(8)下接軟管(15)，軟管(15)下接閥門(16)，進氣口(14)接閥門(22)下接軟管(13)，軟管(13)下接空氣過濾器(1)，排氣孔(12)下接軟管(17)，軟管(17)下接閥門(18)。本發(fā)明可整體置于滅菌鍋中滅菌，可以在任一地方接種、培養(yǎng)、使用，菌種生長周期短，種齡比較一致，設(shè)備造價低廉，容易操作，管道沒有死角，污染率低，可靠性高，設(shè)備運行安全。
【IPC分類】A01G1/04
【公開號】CN105325171
【申請?zhí)枴緾N201410401779
【發(fā)明人】宋啟明
【申請人】宋啟明
【公開日】2016年2月17日
【申請日】2014年8月8日