一種桑枝栽培白毛木耳的方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術領域，具體涉及一種桑枝栽培白毛木耳的方法。
【背景技術】
[0002] 白毛木耳，也叫白毛木耳、雪耳，有"菌中之冠"的美稱。它既是名貴的營養(yǎng)滋補佳 品，又是扶正強壯的補藥。毛木耳常見的有黑面白背或黃背，雙面粉紅或紫紅等不同品種。 其子實體柔軟，背面長滿細短白色茸毛，外觀鮮白略帶微黃，肉質透明，食之有接近黑木耳 的滑嫩口感。白毛木耳子實體膠質，淺圓盤形、耳形成不規(guī)則形，寬2-15ym。有明顯基部， 無柄，基部稍皺，新鮮時軟，干后收縮。子實層生里面，平滑或稍有皺紋，白色，后變米黃色。 外面有較長白色絨毛，無色，僅基部褐色，400-1100X4. 5-6. 5ym。常成束生長。
[0003] 白毛木耳中溫偏高型菌類。菌絲生長溫度為10-36°c，最適20-31°C;子實體生長 溫度為18_33°C，最適溫度為20-25°C，低于18°C，子實體不易形成或生長受到抑制；高于 35 °C，子實體停止生長。
[0004] 現(xiàn)有的白毛木耳栽培技術大致可以總結如下：
[0005] (1)白毛木耳栽培季節(jié)：該菌株對溫度的要求：菌絲生長22-32°C，子實體生長 23-32 °C，栽培季節(jié)以春接種夏長耳為適。
[0006] (2)所選擇：栽培場所比較廣泛，可充分利用室內、菇房，菜棚，田野，林地均可。但 總的要求遮蔭要"二陽八陰"室內栽培房內設6-8層排袋架，層高24厘米。
[0007] (3)培養(yǎng)基配制：雜木肩68%，棉籽殼15%，麥麩15%，石膏粉1%，碳酸鈣1%。 料與水比例1:1-1:2。
[0008] (4)裝袋滅菌：采用低壓聚乙烯塑料栽培袋，料袋滅菌100°C以上保持20-22小時。
[0009] (5)接種發(fā)菌：每袋正面打4個接種穴，接種量按13. 5X24厘米規(guī)格塑料袋的菌 種，每袋接25-30個栽培袋；發(fā)菌期溫度以不低于22°C和不超32°C為好，30天后菌絲可走 滿袋。
[0010] (6)出耳管理：接種后經(jīng)過30天培育，菌絲生理成熟即可啟動誘耳工序，在袋側面 增設耳孔，相對濕度保持80 %，直至子實體成熟采收。
[0011] 但由于因為白毛木耳屬于中溫偏高型菌類，中溫偏高的環(huán)境雖然適合白毛木耳生 長，但是更有利于綠色木霉等多種霉菌的孢子萌發(fā)和生長繁殖。若在南方栽培白毛木耳，必 然存在雜菌叢生的問題。
[0012] 當然可以采用人工藥劑的方法抑制雜菌的生長，比如農(nóng)業(yè)上廣泛使用的多菌靈等 殺菌藥劑，對抑制雜菌生長都起到一定的積極效果。但是，添加人工藥劑后，多少都會存在 藥物殘留，使白毛木耳達不到綠色食品的要求。
[0013] 因此非常有必要研發(fā)一種新的白毛木耳栽培技術，更好地改善白毛木耳栽培過程 雜菌較多的問題。

【發(fā)明內容】

[0014] 本發(fā)明的目的是解決白毛木耳栽培過程雜菌較多的問題，提供了一種能顯著抑制 雜菌生長的桑枝栽培白毛木耳的方法。
[0015] 本發(fā)明的桑枝栽培白毛木耳的方法，包括以下步驟：
[0016] a)制作培養(yǎng)基：培養(yǎng)基配方如下：桑枝肩50-65份、五味子干粉10-20份、大蒜干 粉5-10份、桂皮干粉5-10份、木別子干粉5-10份，麩皮10-20份、棉籽殼10-20份、糖1-3 份、石膏粉1-3份、過磷酸鈣0. 2-0. 7份、硫酸鎂0. 1-0. 3份；
[0017] 制作過程如下：稱取相應量的桑枝肩、五味子干粉、大蒜干粉、桂皮干粉、木別子 干粉、麩皮、棉籽殼混合為主料，再將作為余料的糖、石膏粉、過磷酸鈣、硫酸鎂溶解于少量 水后澆入主料中，邊加清水邊翻拌至含水量達50-60% ;調整白毛木耳培養(yǎng)基的PH值在 5. 5-6. 5 之間；
[0018] b)配料裝袋滅菌：將步驟a)所得的培養(yǎng)基配料裝入料袋中，制得菌棒；把菌棒置 于常壓條件下加溫滅菌，當袋內的溫度穩(wěn)定在UXTC時保持10-12小時，然后自然冷卻；
[0019] C)接種：在料袋正面打3-5個接種穴，當菌棒物料溫降到25°C以下時，把白毛木耳 原種接種到接種穴中；
[0020] d)培菌：將將步驟c所得的菌棒移入室外的大棚，菌棒并行緊挨堆放；接種9-16 天后，在料袋的接種穴處擴口增氧，使菌絲獲得充足氧氣；同時利用噴淋降溫結合強制通 風，控制大棚內溫度在20-25°C，相對濕度60-70% ;接種后18-25天，原基開始分化出小耳 芽，進入幼耳期；
[0021] e)生長發(fā)育期的管理：將長菌袋移至出耳場或出耳房，將其皇成墻式結構，溫度 20-25°C，相對濕度60-70%，當幼耳長到直徑12cm左右，對菌袋進行適量噴水，使其耳片濕 潤；
[0022] f)成耳期的管理：當實體長到直徑12cm左右，子實體進入成熟期，此時停止噴水， 溫度維持在22-24°C，再過6-8天進入采收期即可采收。
[0023] 作為本發(fā)明的進一步說明，步驟a中，所述的桑枝可以是新鮮的桑桿、枝椏，也可 以是干透的桑枝；其中，新鮮的桑枝直接應用，而干透的桑枝要浸泡于水中3-5個小時后撈 出瀝干水分才應用，保證桑枝肩含水量為6-10 %。
[0024] 作為本發(fā)明的進一步說明，步驟a中，五味子干粉、大蒜干粉、桂皮干粉、木別子干 粉的制作方法如下：取五味子粉末、大蒜粉末、桂皮粉末、木別子粉末，分別采用體積濃度為 60-80%的乙醇浸取2-3次，每次1-3小時，得到提取液，再將所得提取液除去乙醇即得到對 應的干粉。
[0025] 作為本發(fā)明的進一步說明，步驟b中，培養(yǎng)基配料拌好后迅速分裝到聚丙烯菌袋 中，以免堆料放置時間過長，造成酸?。幻看蠹s裝入高度18-20cm。
[0026] 作為本發(fā)明的進一步說明，步驟c中，接種過程在無菌操作臺上操作，事先需要對 操作臺進行紫外消毒〇.5-lh，接種前，還要對操作臺里的臺面、物品和操作者的手部用醫(yī)用 酒精進行消毒。
[0027] 作為本發(fā)明的進一步說明，步驟d中，所述大棚的棚頂覆黑白膜，棚頂上方設置遮 陽網(wǎng)，架設噴淋裝置。
[0028] 作為本發(fā)明的進一步說明，步驟d中，管理期間注意檢查污染情況，如穴口出現(xiàn)雜 菌，用甲醛注射殺滅。
[0029] 作為本發(fā)明的進一步說明，步驟e中，保持耳片濕潤的方法是在菌袋上覆蓋報紙， 再進行噴水保濕。蓋報紙的目的：一是水不會直接噴到穴口上而引起積水；二是使報紙和 菌棒之間的小空間有較高空氣濕度，不至使白毛團干枯，利于耳基分化。
[0030] 作為本發(fā)明的進一步說明，步驟d中，接種4天后，穴口逐漸出現(xiàn)白色突起絨毛狀 菌絲團，此時溫度應控制在20-23°C，相對濕度控制在80-85% ;隨著菌絲生理成熟，白毛團 上出現(xiàn)淺黃色小珠，此時應將穴口翻堆，使黃水流出穴外，之后將溫度升到25 °C左右，使黃 水收縮。
[0031] 本發(fā)明的桑枝栽培白毛木耳的方法相比現(xiàn)有技術具有以下技術進步：
[0032] (1)制作培養(yǎng)基過程中，以桑枝肩、五味子干粉、大蒜干粉、桂皮干粉、木別子干粉、 麩皮、棉籽殼混合為主料。其中五味子、大蒜等干粉是從對應的植物中提取而來，含天然抑 菌成分。本發(fā)明將四種中藥干粉配合使用，使他們之間的協(xié)同作用，不僅在較低使用量的 情況能夠有效抑制雜菌的生長，而且對白毛木耳生長幾乎毫無負面影響，是一種高選擇性 的中藥雜菌抑制劑。該中藥雜菌抑制劑直接加入白毛木耳培養(yǎng)基中即可起到抑制雜菌的作 用。
[0033] (2)我國是世界上養(yǎng)蠶和桑樹栽培面積最大的國家，桑樹種植遍布全國各地，桑樹 除采葉養(yǎng)蠶外，每年仍有大量的桑枝作為養(yǎng)蠶廢棄物而浪費。本發(fā)明開發(fā)桑枝栽培白毛木 耳技術，以桑枝肩作為白毛木耳主要培養(yǎng)基，不僅充分利用了蠶桑生產(chǎn)過程中最為豐富的 副產(chǎn)物資源，也為白毛木耳的栽培基質提供了豐富的原料來源。
[0034] (3)本發(fā)明還在培養(yǎng)基中加入了硫酸鎂，鎂元素能促進菌絲生長，提高于子實體產(chǎn) 量，并對中小等級子實體大小和數(shù)量有一定的影響；添加硫酸鎂后，白毛木耳的生物轉化率 顯著提高，產(chǎn)量也更加穩(wěn)定。
【具體實施方式】
[0035] 下面結合【具體實