專利名稱：提高菌草培養(yǎng)料營養(yǎng)的栽培食用菌方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食用菌的栽培技術(shù)，特別是一種利用“發(fā)酵菌”處理菌草栽培食用菌的方法。
發(fā)酵菌是指能利用菌草和其他營養(yǎng)物質(zhì)迅速繁殖，從而提高蛋白質(zhì)營養(yǎng)的菌類。
菌草是指適宜栽培食用菌的野草、牧草和海草等草本植物。以下是本發(fā)明中所稱的菌草的一部分芒萁Dicranopterisdicnotoma(Thunh)Bernh.
類蘆Neyraudiareynatudiana(Kunth)Keng蘆葦PhragmitesCommunisTrin擬高梁SotghumPropinguum(Kuntn)Hitehe象草PennisetumpurpureumScbumach]五節(jié)芒Miscanthusfloridulus(Labll.)Warb.
斑茅SaccharumarundinaceumRet2.
柱花草StylosanthesgracilisH.B.K菅ThemedagiganteaVar.Villosa(Poir.)Keng寬葉雀稗PaspalumWettsteimtLtacke現(xiàn)在世界各地正在興起保健食品、營養(yǎng)食品熱，具有保健作用的食用菌類食品越來越受到人們的歡迎，需求量越來越大。但是，目前世界各國香菇、木耳等菌類的生產(chǎn)基本上多以段木和雜木屑栽培為主，由于資源不足，食用菌生產(chǎn)中的原料的需要與供給之間產(chǎn)生了矛盾，即食用菌生產(chǎn)的發(fā)展和森林生態(tài)平衡之間產(chǎn)生矛盾，也就是通常說的食用菌生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益之間產(chǎn)生了矛盾。這一矛盾已成為世界各地木生型食用菌進(jìn)一步發(fā)展的重要制約因素。在我國福建省木屑栽培香菇等食用菌發(fā)展較早的一些縣、市，現(xiàn)已到無木可伐的程度，靠外調(diào)木屑維持生產(chǎn)。又如日本國1984年用段木栽培香菇為10.9億根，到1989年因資源不足等原因降為0.8億根。為了解決食用菌生產(chǎn)的發(fā)展和森林生態(tài)平衡之間矛盾，發(fā)明人曾首次采用菌草代木代糧栽培食用菌取得重大突破，并申請發(fā)明專利，申請?zhí)枮?1101985.5.但在發(fā)明中還沒有根本解決菌草代糧問題。
本發(fā)明的目的在于提供一種提高菌草培養(yǎng)料營養(yǎng)的栽培食用菌方法，它不僅為食用菌栽培開辟了新的栽培原料，而且出菇快，成本低，產(chǎn)量高。
本發(fā)明公開的提高菌草培養(yǎng)料營養(yǎng)的栽培食用菌方法是利用發(fā)酵菌處理的菌草作為主要原料，占原料組成份96-98%重量比，以及2-4%的無機(jī)鹽等輔助營養(yǎng)成份組成食用菌培養(yǎng)料，其栽培工藝包括菌草培育，菌草采收，菌草加工，發(fā)酵菌培養(yǎng)基配制，發(fā)酵菌培育生產(chǎn)，食用菌培養(yǎng)料配制，菌草發(fā)酵，裝料，滅菌，接種，菌絲培育，子實體培養(yǎng)，采收等全過程，其具體工藝流程如附圖
所示。作為本發(fā)明特征部份有菌草培育，菌草采收，菌草加工，發(fā)酵菌培養(yǎng)基配制，發(fā)酵菌培育生產(chǎn)，食用菌培養(yǎng)料的配制，菌草發(fā)酵等工藝步驟，以下分別給予描述。
1.菌草培育菌草多為野生的，且資源豐富，只要加以人工管理適時采收即可。在沒有野生菌草資源的地區(qū)也可以通過人工栽培方法繁殖菌草，例如類蘆和蘆葦，擬高梁可用播種，插條或分根法種植;象草可用插條和分根法種植;五節(jié)芒可用分根法種植;柱花草和菅可用播種法種植。
2.菌草采收菌草含氮營養(yǎng)份豐富，且不同生長階段其含量都不相同，所以菌草的采收要根據(jù)所栽培食用菌品種需要而選擇菌草的采收時間，例如栽培香菇選擇菌草采收時間最好在菌草抽穗老化后。
3.菌草加工菌草根據(jù)所栽培食用菌不同可以采用粉碎機(jī)粉碎成草粉狀，也可以用切草機(jī)切刈成一定長度，曬干備用。
4.發(fā)酵菌培養(yǎng)基配制發(fā)酵菌的培養(yǎng)基的配制可根據(jù)常規(guī)的配方配制而成，本發(fā)明選用的配方是馬鈴薯200克，白糖20克，磷酸氫二鉀1-2克、硫酸鎂0.1-0.2克、瓊脂20克，水1000毫升。按上述的配方比例稱取各培養(yǎng)料，馬鈴薯去皮、切片，放入鋁鍋內(nèi)加水1000毫升，煮沸后放置30分鐘濾棄馬鈴薯渣，加入瓊脂溶化后，加入白糖，磷酸氫二鉀，硫酸鎂，調(diào)節(jié)pH至6使用。
5.發(fā)酵菌培育生產(chǎn)發(fā)酵菌是多種不同發(fā)酵作用和效果的菌類，其生產(chǎn)方法采用一級菌種生產(chǎn)，二級菌種生產(chǎn)，三級菌種生產(chǎn)。
一級菌種生產(chǎn)是將上述配制好的培養(yǎng)基用漏斗分裝于試管中，在1.47×105帕的壓力下保持30分鐘滅菌后排成斜面，按常規(guī)方法接入發(fā)酵菌，置25℃-30℃溫度條件下培養(yǎng)。
二級菌種生產(chǎn)的培養(yǎng)基的配方及配制方法與一級菌種生產(chǎn)相同，它是采用750毫升的菌種瓶或是三角燒瓶接種后置搖床振蕩培養(yǎng)。搖床的振幅為8厘米，振動頻率為80-100次/分鐘。
三級菌種生產(chǎn)是在二級菌種生產(chǎn)基礎(chǔ)上進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，即采用菌草粉發(fā)酵培養(yǎng)或是采用發(fā)酵罐深層發(fā)酵培養(yǎng)。
按上述各級生產(chǎn)的發(fā)酵菌種，根據(jù)栽培食用菌品種不同按一定比例混合組成的用以發(fā)酵菌草的發(fā)酵菌菌種，用包裝機(jī)分裝備用。
6.食用菌培養(yǎng)料的配制培養(yǎng)料配方按菌草96-98%，無機(jī)鹽類2-4%，以及適量水和發(fā)酵菌菌種組成。水與原料比例大約為1.1-1.15∶1，發(fā)酵菌菌種量約為原料量的0.03%，稱取好各種原料和水，以及發(fā)酵菌菌種。配制時先將無機(jī)鹽類溶于水后，將發(fā)酵菌菌種均勻拌入水中，再將含有發(fā)酵菌菌種的水溶液與稱取好菌草混合拌勻成食用菌培養(yǎng)料。
7.菌草發(fā)酵將上述配制好的食用菌培養(yǎng)料堆成高0.8-1.2米的發(fā)酵堆，輕輕壓實后，用雙層塑料薄膜蓋密進(jìn)行發(fā)酵。當(dāng)發(fā)酵堆內(nèi)溫度達(dá)60-67℃后開始降溫時，再翻堆一次，繼續(xù)堆積發(fā)酵2-3天。
以下進(jìn)行裝料，滅菌，接種，菌絲培養(yǎng)，子實體培養(yǎng)，收獲等方法步驟均與常規(guī)的用雜木屑栽培食用菌方法相同，這里不再贅述。
與現(xiàn)有技術(shù)中段木與雜木屑為主原料栽培食用菌相比本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)1.變野草為山珍，變廢為寶，開發(fā)利用了尚末開發(fā)利用的菌草資源和開發(fā)了菌類資源。
2.生態(tài)效益好?！耙圆荽尽苯鉀Q了目前食用菌生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的矛盾。
3.“以草和菌”代替麩皮、米糠解決食用菌生產(chǎn)與牧業(yè)爭糧的“菌糧矛盾”。
4.太陽能和生物轉(zhuǎn)換率高。在我國南方的自然條件下，菌草轉(zhuǎn)換率為闊葉樹的4-6倍以上。而菌草栽菇的生物率又比雜木屑栽菇的生物效率高20%。
5.質(zhì)量好。用發(fā)酵菌草栽培香菇、木耳等食用菌的蛋白質(zhì)，脂肪等主要營養(yǎng)物質(zhì)比雜木屑栽培的含量高。
6.可把菌類生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會三大效益有機(jī)結(jié)合、形成良性循環(huán)。
7.實用性強(qiáng)，可應(yīng)用范圍廣。凡有菌草或可栽培菌草的地區(qū)均可應(yīng)用本發(fā)明所述的栽培方法。
8.可大幅度提高菌草培養(yǎng)料的營養(yǎng)成份，比常規(guī)菌草栽培食用菌產(chǎn)量高。
總之，利用菌草經(jīng)發(fā)酵栽培食用菌，這是一條為人類提供優(yōu)質(zhì)食用菌類食品的最經(jīng)濟(jì)的途徑。
下面以發(fā)酵菌草栽培香菇、木耳、靈芝、猴頭菇的實施例對本發(fā)明進(jìn)行說明。
實施例1.發(fā)酵菌草栽培香菇菌草適時采收，曬干，用菌草粉碎機(jī)粉碎成草粉，大約在香菇菌筒接種兩個星期前生產(chǎn)發(fā)酵菌的各級菌種。然后按象草77%，芒萁20%，石膏粉2%，蔗糖1%，水與原料量比例1.1-1.15∶1，以及為原料量0.03%的發(fā)酵菌菌種，稱取培養(yǎng)料的各組成份。先將蔗糖，石膏粉溶于水，再將發(fā)酵菌菌種均勻拌入，堆成發(fā)酵堆進(jìn)行菌草發(fā)酵，再按常規(guī)的雜木屑栽培香菇方法進(jìn)行裝料→滅菌→接種→菌絲培育→子實體培養(yǎng)→收獲等工序進(jìn)行即可。
試驗結(jié)果表明，按本實施例方法栽培香菇，與雜木屑栽培香菇方法相比，原輔材料成本降低20%，產(chǎn)量增加10%，香菇的蛋白質(zhì)含量提高4.05%。
實施例2發(fā)酵菌草栽培木耳菌草適時采收，干燥，粉碎成草粉，按期生產(chǎn)發(fā)酵菌的各級菌種，按五節(jié)芒82%，芒萁15%，碳酸鈣2%，蔗糖1%，水與原料量比例1.1-1.15∶1，以及為原料干料量0.03%的發(fā)酵菌菌種稱取培養(yǎng)料的各組成份，先將碳酸鈣，蔗糖溶于水后，再將發(fā)酵菌菌種均勻拌入，堆積成發(fā)酵堆進(jìn)行菌草發(fā)酵，再按常規(guī)雜木屑栽培木耳方法進(jìn)行裝料→菌絲培養(yǎng)→子實體培養(yǎng)→收獲等工序進(jìn)行即可。
實施例3發(fā)酵菌草栽培木耳與實施例2不同之處是培養(yǎng)料按照柱花草77%，芒萁20%，碳酸鈣2%，蔗糖1%，水與原料量比例為1.1-1.15∶1，以及為原料量0.03%的發(fā)酵菌菌種配方配制。其栽培方法與實施例2相同。
實施例4發(fā)酵菌草栽培木耳與實施例2不同之處是食用菌培養(yǎng)料配方是芒萁19%，蘆葦39%，五節(jié)芒39%，碳酸鈣2%，蔗糖1%，水與原料量比例為1.1-1.15∶1，以及為原料干料0.03%的發(fā)酵菌菌種進(jìn)行配制。其栽培方法同實施例2。
按實施例2，3，4方法栽培毛木耳每公斤干料可產(chǎn)新鮮毛木耳1.4公斤以上，比雜木屑栽培增產(chǎn)20%。
實施例5發(fā)酵菌草栽培靈芝本實施例的培養(yǎng)料配方用芒萁30%，五節(jié)芒47%，象草20%，石膏粉2%，蔗糖1%，水與原料量比例為1.1-1.15∶1，以及為原料量0.3%的發(fā)酵菌菌種進(jìn)行配制。
實施例6發(fā)酵菌草栽培靈芝本實施例的培養(yǎng)料配方用芒萁25%，斑茅52%，寬葉雀稗20%，石膏粉2%，糖1%，水與原料量比例為1.1-1.15∶1，以及為原料量0.03%的發(fā)酵菌菌種進(jìn)行配制。
上述實施例5、6的菌草采收，加工，干燥發(fā)酵菌菌種生產(chǎn)，菌草發(fā)酵等方法同實施例1，其余工序與常規(guī)雜木屑栽培靈芝方法相同。
實施例7發(fā)酵菌草栽培猴頭菇本實施例的培養(yǎng)料配方用五節(jié)芒77%，芒萁20%，石膏粉2%，蔗糖1%，水與原料量比例為1.1-1.15∶1，以及為相當(dāng)于原料量0.03%的發(fā)酵菌菌種進(jìn)行配制。
實施例8發(fā)酵菌草栽培猴頭菇本實施例的培養(yǎng)料配方用類蘆77%，芒萁20%，石膏粉2%，蔗糖1%，水與原料量比例為1.1-1.15∶1，以及和相當(dāng)于原料量0.03%的發(fā)酵菌菌種進(jìn)行配制。
實施例9發(fā)酵菌草栽培猴頭菇本實施例中的培養(yǎng)料配方選用象草72%，芒萁25%，石膏粉2%，蔗糖1%，水與原料量比例為1.1-1.15∶1，以及和相當(dāng)于原料量0.03%的發(fā)酵菌菌種進(jìn)行配制。
上述實施例7、8、9的菌草采收加工，發(fā)酵菌菌種培育，菌草發(fā)酵等方法與實施例2相同，其它如裝料→菌絲體培育→子實體培養(yǎng)→收獲同常規(guī)雜木屑栽培猴頭菇方法。
按照上述本發(fā)明各實施例方法栽培的香菇、木耳、靈芝、猴頭菇等食用菌的產(chǎn)量及其含有的蛋白質(zhì)、脂肪等主要營養(yǎng)物質(zhì)均比現(xiàn)有技術(shù)中用雜木屑栽培的高。
權(quán)利要求
1.一種提高菌草培養(yǎng)料營養(yǎng)的栽培食用菌方法，它包括有常規(guī)的裝料，滅菌，接種，菌絲培育，子實體培養(yǎng)，收獲等系列技術(shù)。本發(fā)明特征在于食用菌培養(yǎng)料組成物是96-98%經(jīng)發(fā)酵菌發(fā)酵的菌草和2-4%的無機(jī)鹽類，其栽培工藝還包括菌草培育，菌草采收，菌草加工，發(fā)酵菌培養(yǎng)基配制，發(fā)酵菌培育生產(chǎn)，食用菌培養(yǎng)料的配制，菌草發(fā)酵等工藝步驟。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于上述步驟的工藝流程是
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的方法，其特征在于食用菌培養(yǎng)料是按菌草96-98%，無機(jī)鹽類2-4%，以及與原料比例大約為1·1-1·15∶1的水和約為原料量0·03%的發(fā)酵菌菌種組成的，其配制時先將無機(jī)鹽類溶于水后，將發(fā)酵菌菌種均勻拌入水中，再將含有發(fā)酵菌菌種的水溶液與稱取好的菌草混合拌勻成食用菌培養(yǎng)料。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的方法，其特征在于發(fā)酵菌菌種是由分別經(jīng)一級、二級、三級生產(chǎn)制備的菌種按一定比例混合組成的。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的方法，其特征在于發(fā)酵菌的培養(yǎng)基的配制可根據(jù)常規(guī)的配制方法配制而成。其培養(yǎng)基配方是馬鈴薯200克，白糖20克，磷酸氫二鉀1-2克，硫酸鎂0.1-0.2克，瓊脂20克，水1000毫升。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的方法，其特征在于發(fā)酵菌菌種培育生產(chǎn)包括一級、二級、三級菌種生產(chǎn)。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的方法，其特征在于菌草包括芒萁，類蘆，蘆葦，擬高梁，象草，五節(jié)芒，斑茅，柱花草，菅，寬葉雀稗等。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種以發(fā)酵菌草代替段木、雜木屑，代替麩皮、米糠栽培食用菌的方法。其特點(diǎn)在于它利用發(fā)酵菌發(fā)酵處理菌草作為栽培食用菌的主要原料，并且大幅度提高了菌草培養(yǎng)料的營養(yǎng)成分，出菇快、成本低，產(chǎn)量高，具有良好經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。這不僅為食用菌的栽培開辟了一條新的栽培途徑，同時，還從根本上解決了食用菌用段木、雜木屑栽培中的經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益之間的矛盾，對食用菌類生產(chǎn)的發(fā)展具有深遠(yuǎn)意義。
文檔編號A01G1/04GK1081059SQ92108490
公開日1994年1月26日 申請日期1992年7月7日 優(yōu)先權(quán)日1992年7月7日
發(fā)明者林占熺 申請人:福建農(nóng)學(xué)院食用菌實驗場