專利名稱：脫銹保鮮參的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于參類保鮮方法參(人參、西洋參)等都是五加科藥用保健植物。參不僅是珍貴的藥用植物，具有神奇的功效，還是當(dāng)今最佳的天然保健之滋補(bǔ)品，因此它的加工保藏就成為人們極為重視的問題。在參的加工保藏上歷來以生曬參、紅參、糖參、凍干等技術(shù)均以干品保藏，隨著現(xiàn)代技術(shù)測試手段的提高，這些加工方法的最大缺點(diǎn)是藥用成份質(zhì)量下降，主要藥效成份皂甙減少，干品易破損霉變蟲蛀等。于是人們探索了保鮮參的技術(shù)方法。目前，我國有些科技人員研究了罐藏人參、限氣貯藏、浸酒等保鮮人參的方法，但都存在一些缺陷，如罐藏與浸酒等浸泡時(shí)間長，皂甙溶掉損失。國外傳統(tǒng)的人參加工均為干品，在保鮮參的技術(shù)上尚未見報(bào)導(dǎo)。
本發(fā)明的目的是提供能使參根脫銹，不減少藥效成份皂甙的含量，提高商品率，且在較長的時(shí)間內(nèi)保持參新鮮的一種方法。
本方法的工藝過程是1、首先將人參、西洋參選型、清洗。2、把參放入亞硫酸鈉(Na2SO3)溶液中浸泡脫銹。3、在抗壞血酸(C6H8O6)的溶液中浸泡保鮮。4、在低濃度乙醇中消毒。5、抑制酶的代謝高濃度的乙醇中浸泡。6、造型、固定、裝袋。7、抽真空充氮?dú)饷芊狻?br> 這種脫銹保鮮參的方法能保持參的漿氣、硬度、外表美觀色擇好、損耗低。貯藏完好率達(dá)98%以上，比生曬參、紅參等干品的參型完整、具有活力、抗逆性強(qiáng)。這種方法能使鮮參保藏期達(dá)1.5-2年，而且不減少藥效成分皂甙的含量，常見的加工方法皂甙的損失在0.6-2.2%，而本方法皂甙的損失僅在0.2-0.5%。
下面闡述脫銹保鮮參的最佳實(shí)施例1、首先將參根選型、清洗。2、在亞硫酸鈉(Na2SO3)濃度為(1±0.2)%中浸泡2-3分鐘脫去參根表面的鐵銹狀黃-褐色的銹腐病斑。3、將脫銹的參根在濃度為0.5-0.8%的保鮮劑抗壞血酸(C6H8O6)中保鮮處理3-5分鐘。4、將參在75%乙醇中消毒。5、在乙醇(C2H5OH)濃度93±3%的抑制劑中浸泡7-13分鐘用以抑制酶的代謝。6、將處理好的參造型、固定、裝袋。7、最后將袋內(nèi)的空氣抽空充進(jìn)氮?dú)饷芊狻?br> 權(quán)利要求
1.一種脫銹保鮮參的方法，它包括將參根選型、清洗、處理后的參根造型、固定裝袋，并將袋內(nèi)空氣抽掉，充氮?dú)饷苎b，其特征在于(1)、清洗后的參根在濃度為1±0.2%的脫銹劑亞硫酸鈉溶液中浸泡2-3分鐘。(2)、再將脫銹的參根在濃度為0.5-0.8%的保鮮劑抗壞血酸中處理3-5分鐘。(3)、保鮮的參根經(jīng)乙醇消毒后，浸泡在乙醇濃度為93±3%的抑制劑中處理7-13分鐘。
全文摘要
脫銹保鮮參的方法。屬于參類保鮮方法。此方法除了參根常規(guī)清洗。密封的處理外，需浸泡在亞硫酸鈉中脫銹，還需在抗壞血酸中保鮮處理，最后浸泡在93±3％的乙醇溶液中進(jìn)行抑制酶的處理。用于鮮參保藏不減少藥效成分皂甙的含量，提高商品率，鮮參保藏期達(dá)1.5—2年。
文檔編號(hào)A01N3/00GK1038745SQ8910291
公開日1990年1月17日 申請日期1989年4月29日 優(yōu)先權(quán)日1989年4月29日
發(fā)明者王子義, 許德春, 楊萬旗, 孟麗芬, 楊春杰 申請人:黑龍江省農(nóng)科院原子能所