本發(fā)明涉及水產(chǎn)品的存活保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種提高長距離運輸中的緬甸黑蟹的成活率的方法。

背景技術(shù)：

緬甸黑蟹也稱鐵蟹，多生活于在緬甸、孟加拉一帶海域的淡水和海水的交匯處，集海蟹與河蟹優(yōu)點于一身，兼有河蟹的肉質(zhì)細(xì)膩和海蟹的鮮美。由于緬甸黑蟹的營養(yǎng)豐富、味道鮮美，國內(nèi)市場銷量十分巨大，僅浙江省杭州市場旺季每天銷量可達10000千克以上。但從緬甸到國內(nèi)需要長途運輸，運輸時間高達50小時以上，常規(guī)水活產(chǎn)品的運輸方法的死亡率達40%以上，嚴(yán)重影響了緬甸黑蟹的運銷行業(yè)。中國專利CN103027102A，專利名稱大閘蟹保存方法，公開日期2013年4月10日，公開了一種將大閘蟹置于底部設(shè)有冰帶的硬紙板包裝盒中并放入冰箱的保鮮層保鮮的大閘蟹保鮮方法。該方法不適于長距離運輸使用，冰袋融化后會導(dǎo)致螃蟹因悶熱和缺水而死。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

針對現(xiàn)有用于水活產(chǎn)品運輸?shù)姆椒ㄔ谶M行緬甸黑蟹的長距離運輸時緬甸黑蟹死亡率高，造成嚴(yán)重經(jīng)濟損失的問題，本發(fā)明的目的在于提供一種結(jié)合緬甸黑蟹的生活習(xí)性提出的捕撈后暫養(yǎng)、運輸中休眠的提高緬甸黑蟹長距離運輸成活率的方法，適宜緬甸黑蟹的長距離運輸，可有效提高緬甸黑蟹的成活率。

本發(fā)明提供如下的技術(shù)方案：

一種提高緬甸黑蟹長途運輸成活率的方法，包括以下步驟：

1）捕撈處理：將捕撈的緬甸黑蟹放入活水艙暫養(yǎng)或放入船艙后蓋上濕麻布袋并噴灑海水保濕；

2）暫養(yǎng)池暫養(yǎng)：剪去緬甸黑蟹的螯足上的鉗狀上指，將緬甸黑蟹置于暫養(yǎng)池中暫養(yǎng)，其中暫養(yǎng)池水溫保持18～25 ℃，暫養(yǎng)池的進水口與出水口的落差1～2 m，暫養(yǎng)池的池底鋪設(shè)有13～17 cm厚的沙子；

3）休眠處理：將暫養(yǎng)池中的緬甸黑蟹撈出后依次置于13～15 ℃的冷水里放置3～5分鐘、6～8 ℃的冷水里放置2～4分鐘、1～3 ℃的冷水里放置1～3分鐘逐級降溫休眠；

4）包裝：將休眠處理后的緬甸黑蟹瀝水并剔除死蟹、殘蟹、弱蟹，綁扎緬甸黑蟹并置于包裝箱中封裝，其中包裝箱上設(shè)有出氣孔，包裝箱的底部鋪設(shè)一層新鮮的干木屑，在干木屑上鋪設(shè)一層海綿，然后并排放置一層緬甸黑蟹，在緬甸黑蟹上方鋪設(shè)一層新鮮的干木屑和海綿，再并排放置一層緬甸黑蟹，依次排放后在最上層緬甸黑蟹上鋪設(shè)兩層濕海綿；

5）儲運：將包裝好的緬甸黑蟹置于6～8 ℃的冷艙中運輸。

本發(fā)明提供了一套完整高效的適宜緬甸黑蟹長距離運輸?shù)姆椒?。將捕撈后的緬甸黑蟹置于活水艙暫養(yǎng)或通過覆蓋濕麻布袋并噴灑海水保濕，提高捕撈后緬甸黑蟹的生命活力，保持緬甸黑蟹的健康體況。將緬甸黑蟹置于暫養(yǎng)池中暫養(yǎng)等待運輸，暫養(yǎng)中可以鑒別出體質(zhì)較弱的緬甸黑蟹并及時剔除。將緬甸黑蟹冷凍休眠處理保持緬甸黑蟹在運輸中的低程度的生命活動，削弱緬甸黑蟹的新陳代謝。將緬甸黑蟹置于包裝箱中在6～8 ℃的冷艙中運輸，有利于緬甸黑蟹的存活，同時節(jié)省能耗。其中，將緬甸黑蟹的螯足的鉗狀上指剪去以防止緬甸黑蟹撕咬、爭斗，避免緬甸黑蟹受傷。暫養(yǎng)池的溫度保持18～25 ℃以保持緬甸黑蟹的正常生理活性。暫養(yǎng)池的進水口與出水口較大的落差有利于增加暫養(yǎng)池中的氧氣。暫養(yǎng)池底鋪設(shè)的沙子適應(yīng)緬甸黑蟹的潛沙習(xí)性。通過逐級降溫使緬甸黑蟹處于半冬眠的狀態(tài)，避免過大的溫差導(dǎo)致緬甸黑蟹出現(xiàn)斷足、甚至死亡。包裝箱中設(shè)置的新鮮的干木屑和海綿具有透氣、輕便的特點，可以吸收緬甸黑蟹的分泌物，并防止緬甸黑蟹在運輸中顛簸相碰，提高緬甸黑蟹的成活率。最上層緬甸黑蟹上方鋪設(shè)的兩層濕海綿增加箱內(nèi)的空氣濕度，補充緬甸黑蟹所需水分。這樣通過保持緬甸黑蟹在運輸前的正常的生理活動，并通過逐級降溫使緬甸黑蟹在運輸中處于低生理活動狀態(tài)，可以有效提高緬甸黑蟹的成活率。

作為本發(fā)明的一種改進，每天用海水更換兩次暫養(yǎng)池中的池水，緬甸黑蟹的暫養(yǎng)時間大于10天時清理暫養(yǎng)池中的殘留食餌、污物并曝曬底部沙子。海水有利于提供緬甸黑蟹熟悉的生活環(huán)境，及時清理暫養(yǎng)池中的殘留食餌、污物并曝曬底部沙子可以保持暫養(yǎng)池水質(zhì)清潔，提供良好的緬甸黑蟹的生活環(huán)境，減少緬甸黑蟹生病的幾率。

作為本發(fā)明的一種改進，暫養(yǎng)池建于緬甸黑蟹捕撈地的內(nèi)灣處且處于小潮高潮線以下位置，并多管道進水或噴灑進水。將暫養(yǎng)池建在捕撈地附近的內(nèi)灣處可以及時暫養(yǎng)緬甸黑蟹，并補充海水。多管道進水或噴灑進水可以提高暫養(yǎng)池中池水的含氧量，同時避免緬甸黑蟹聚集扎堆以及沖散池底沙子。

作為本發(fā)明的一種改進，每天向暫養(yǎng)池中投放兩次餌料，投放時間分別為早晨5～6時和晚上7～8時。緬甸黑蟹在這兩個時間段內(nèi)的攝食量最大，投放餌料既有利于蟹的育肥，同時避免餌料浪費，減少餌料在暫養(yǎng)池中時間過長導(dǎo)致池水?dāng)摹?/p>

作為本發(fā)明的一種改進，所選餌料為蟶子、貽貝、蝦或新鮮小魚中的一種或兩種以上混合。合適的食源可以保持緬甸黑蟹的體質(zhì)，提高緬甸黑蟹的成活率。

作為本發(fā)明的一種改進，休眠處理中所用冷水經(jīng)向海水中添加碎冰混合至溫度均勻而成。緬甸黑蟹對海水較為適應(yīng)，通過添加碎冰降低海水溫度實現(xiàn)緬甸黑蟹的逐漸休眠，避免過大溫差對緬甸黑蟹的傷害。

作為本發(fā)明的一種改進，所述干木屑為白楊木屑，所述干木屑使用前冷凍至-15～-10 ℃。白楊木屑沒有異味且具有良好的保溫性能，可以保持包裝箱中較低的溫度。將干木屑在使用前低溫冷凍提供包裝箱中的冷藏環(huán)境。

作為本發(fā)明的一種改進海綿厚度為0.3～0.7 cm，海綿使用前冷凍至-15～-10 ℃，濕海綿經(jīng)冷凍后的海綿置于1～3 ℃的冰水中浸泡1～2天而得。合適的海綿層厚度有利于休眠狀態(tài)的緬甸黑蟹的呼吸，同時冷凍后的海綿可與干木屑一起維持包裝箱的冷藏環(huán)境。將海綿置于冰水中浸泡制成低溫的濕海綿，即保持包裝箱中的水分濕度，又有利包裝箱保持較低溫度。

作為本發(fā)明的一種改進，在包裝箱中放置緬甸黑蟹時，將緬甸黑蟹的蟹體斜向上方45°放置，并使緬甸黑蟹的嘴部斜向上。既保持緬甸黑蟹平時隱蔽在沙子中的自然狀態(tài)，同時便于緬甸黑蟹的呼吸。

作為本發(fā)明的一種改進，包裝箱為50 cm×35 cm×30 cm的泡沫箱，出氣孔大小為0.5～1 cm²，且包裝箱的每一平面上設(shè)有4～8個出氣孔。該包裝箱輕便、耐壓、透氣，既適合搬運，也適合保持休眠狀態(tài)的緬甸黑蟹的生理活動正常進行。

本發(fā)明的有益效果如下：

本發(fā)明的提高緬甸黑蟹長途運輸成活率的方法，通過捕撈后暫養(yǎng)保持緬甸黑蟹的生理活性，逐級休眠減少緬甸黑蟹在包裝運輸中的新陳代謝活動，提供了一套包括捕撈后處理以及運輸包裝的完整的?；钷k法，提高了緬甸黑蟹長距離運輸?shù)某苫盥?，適宜緬甸黑蟹的長距離運輸。

具體實施方式

下面就本發(fā)明的具體實施方式作進一步說明：

如無特別說明，本發(fā)明中所采用的原料均可從市場上購得或是本領(lǐng)域常用的，如無特別說明，下述實施例中的方法均為本領(lǐng)域的常規(guī)方法。

實施例1：

一種提高緬甸黑蟹長途運輸成活率的方法，包括以下步驟：

1）捕撈處理：將捕撈的緬甸黑蟹放入活水艙暫養(yǎng)或放入船艙后蓋上濕麻布袋并噴灑海水保濕，在此過程中應(yīng)避免陽光直曬。

2）暫養(yǎng)池暫養(yǎng)：剪去緬甸黑蟹的螯足上的鉗狀上指，將緬甸黑蟹置于暫養(yǎng)池中暫養(yǎng)，其中暫養(yǎng)池水溫保持25 ℃，暫養(yǎng)池進水口與出水口的落差為2 m，暫養(yǎng)池的池底鋪設(shè)有17 cm厚的沙子。為方便及時補水，暫養(yǎng)池優(yōu)選建于緬甸黑蟹捕撈地的內(nèi)灣處且處于小潮高潮線以下位置。為保持暫養(yǎng)池內(nèi)清潔，每天用海水更換兩次暫養(yǎng)池中的池水，當(dāng)緬甸黑蟹的暫養(yǎng)時間大于10天時需清理暫養(yǎng)池中的殘留食餌、污物并曝曬底部沙子。為防止緬甸黑蟹聚集并防止暫養(yǎng)池底部的沙子被沖散，暫養(yǎng)池優(yōu)選多管道進水。為使緬甸黑蟹體質(zhì)狀況良好，每天向暫養(yǎng)池中投放兩次餌料，投放時間分別為早晨5～6時和晚上7～8時，所選餌料為蟶子、貽貝、蝦或新鮮小魚中的一種或兩種以上的混合。

3）休眠處理：將暫養(yǎng)池中的緬甸黑蟹撈出后置于冷水中休眠，冷水的溫度和放置的時間根據(jù)氣溫和緬甸黑蟹的生理活性而定，氣溫高、緬甸黑蟹生理活性強時冷水溫度應(yīng)低一些、放置時間應(yīng)長一些，優(yōu)選如下的逐漸降溫過程：依次置于15 ℃的冷水里放置5分鐘、8 ℃的冷水里放置4分鐘、3 ℃的冷水里放置3分鐘逐級降溫休眠。為適應(yīng)緬甸黑蟹的生活習(xí)性，所用冷水經(jīng)向海水中添加碎冰混合至溫度均勻而成。

4）包裝：將休眠處理后的緬甸黑蟹瀝干水并剔除其中的死蟹、殘蟹、弱蟹，綁扎緬甸黑蟹的螯足和步足，并將綁扎好的緬甸黑蟹置于包裝箱中封裝，其中包裝箱上設(shè)有出氣孔，包裝箱的底部鋪設(shè)一層新鮮的干木屑，在干木屑上鋪設(shè)一層海綿，然后并排放置一層緬甸黑蟹，在緬甸黑蟹上方鋪設(shè)一層新鮮的干木屑和海綿，再并排放置一層緬甸黑蟹，依次排放后在最上層緬甸黑蟹上鋪設(shè)兩層濕海綿。為保持包裝箱內(nèi)無異味，優(yōu)選新鮮且干燥的白楊木屑，干木屑和海綿可以吸收緬甸黑蟹的分泌物。為方便緬甸黑蟹的呼吸，海綿厚度為0.7 cm， 同時將緬甸黑蟹的蟹體斜向上方45°放置，并使緬甸黑蟹的嘴部斜向上。為保持包裝箱內(nèi)較低的溫度以抑制緬甸黑蟹的新陳代謝活動，所用干木屑和海綿在使用前置于冷庫中冷凍至溫度為-10 ℃。包裝箱最上層的兩層濕海綿可以補充包裝箱內(nèi)的水分，濕海綿優(yōu)選經(jīng)冷凍后的海綿置于3 ℃的冰水中浸泡2天而得。為便于包裝箱的搬運、透氣同時提高耐壓能力，包裝箱為50 cm×35 cm×30 cm的泡沫箱，出氣孔的大小為1 cm²，包裝箱的每一平面上開有4個出氣孔。這樣每個包裝箱中可放置15 kg的緬甸黑蟹，使用3 kg的干木屑。

5）儲運：將包裝好的緬甸黑蟹置于8 ℃的冷艙中運輸。當(dāng)包裝箱中的緬甸黑蟹不能及時運輸時應(yīng)置于6～8 ℃的冷暗處保存。

經(jīng)本發(fā)明的方法長途運輸?shù)木挼楹谛?周后的存活率大于95%。

實施例2：

一種提高緬甸黑蟹長途運輸成活率的方法，包括以下步驟：

1）捕撈處理：將捕撈的緬甸黑蟹放入活水艙暫養(yǎng)或放入船艙后蓋上濕麻布袋并噴灑海水保濕，在此過程中應(yīng)避免陽光直曬。

2）暫養(yǎng)池暫養(yǎng)：剪去緬甸黑蟹的螯足上的鉗狀上指，將緬甸黑蟹置于暫養(yǎng)池中暫養(yǎng)，其中暫養(yǎng)池水溫保持22 ℃，暫養(yǎng)池進水口與出水口的落差為1.5 m，暫養(yǎng)池的池底鋪設(shè)有15 cm厚的沙子。為方便及時補水，暫養(yǎng)池優(yōu)選建于緬甸黑蟹捕撈地的內(nèi)灣處且處于小潮高潮線以下位置。為保持暫養(yǎng)池內(nèi)清潔，每天用海水更換兩次暫養(yǎng)池中的池水，當(dāng)緬甸黑蟹的暫養(yǎng)時間大于10天時需清理暫養(yǎng)池中的殘留食餌、污物并曝曬底部沙子。為防止緬甸黑蟹聚集并防止暫養(yǎng)池底部的沙子被沖散，暫養(yǎng)池優(yōu)選噴灑進水。為使緬甸黑蟹體質(zhì)狀況良好，每天向暫養(yǎng)池中投放兩次餌料，投放時間分別為早晨5～6時和晚上7～8時，所選餌料為蟶子、貽貝、蝦或新鮮小魚中的一種或兩種以上的混合。

3）休眠處理：將暫養(yǎng)池中的緬甸黑蟹撈出后置于冷水中休眠，冷水的溫度和放置的時間根據(jù)氣溫和緬甸黑蟹的生理活性而定，氣溫高、緬甸黑蟹生理活性強時冷水溫度應(yīng)低一些、放置時間應(yīng)長一些，優(yōu)選如下的逐漸降溫過程：依次置于14 ℃的冷水里放置4分鐘、7 ℃的冷水里放置3分鐘、2 ℃的冷水里放置2分鐘逐級降溫休眠。為適應(yīng)緬甸黑蟹的生活習(xí)性，所用冷水經(jīng)向海水中添加碎冰混合至溫度均勻而成。

4）包裝：將休眠處理后的緬甸黑蟹瀝干水并剔除其中的死蟹、殘蟹、弱蟹，綁扎緬甸黑蟹的螯足和步足，并將綁扎好的緬甸黑蟹置于包裝箱中封裝，其中包裝箱上設(shè)有出氣孔，包裝箱的底部鋪設(shè)一層新鮮的干木屑，在干木屑上鋪設(shè)一層海綿，然后并排放置一層緬甸黑蟹，在緬甸黑蟹上方鋪設(shè)一層新鮮的干木屑和海綿，再并排放置一層緬甸黑蟹，依次排放后在最上層緬甸黑蟹上鋪設(shè)兩層濕海綿。為保持包裝箱內(nèi)無異味，優(yōu)選新鮮且干燥的白楊木屑，干木屑和海綿可以吸收緬甸黑蟹的分泌物。為方便緬甸黑蟹的呼吸，海綿厚度為0.5 cm， 同時將緬甸黑蟹的蟹體斜向上方45°放置，并使緬甸黑蟹的嘴部斜向上。為保持包裝箱內(nèi)較低的溫度以抑制緬甸黑蟹的新陳代謝活動，所用干木屑和海綿在使用前置于冷庫中冷凍至溫度為-12 ℃。包裝箱最上層的兩層濕海綿可以補充包裝箱內(nèi)的水分，濕海綿優(yōu)選經(jīng)冷凍后的海綿置于2 ℃的冰水中浸泡2天而得。為便于包裝箱的搬運、透氣同時提高耐壓能力，包裝箱為50 cm×35 cm×30 cm的泡沫箱，出氣孔的大小為0.75 cm²，包裝箱的每一平面上開有8個出氣孔。這樣每個包裝箱中可放置15 kg的緬甸黑蟹，使用3 kg的干木屑。

5）儲運：將包裝好的緬甸黑蟹置于7 ℃的冷艙中運輸。當(dāng)包裝箱中的緬甸黑蟹不能及時運輸時應(yīng)置于6～8 ℃的冷暗處保存。

經(jīng)本發(fā)明的方法長途運輸?shù)木挼楹谛?周后的存活率大于95%。

實施例3：

一種提高緬甸黑蟹長途運輸成活率的方法，包括以下步驟：

1）捕撈處理：將捕撈的緬甸黑蟹放入活水艙暫養(yǎng)或放入船艙后蓋上濕麻布袋并噴灑海水保濕，在此過程中應(yīng)避免陽光直曬。

2）暫養(yǎng)池暫養(yǎng)：剪去緬甸黑蟹的螯足上的鉗狀上指，將緬甸黑蟹置于暫養(yǎng)池中暫養(yǎng)，其中暫養(yǎng)池水溫保持18 ℃，暫養(yǎng)池進水口與出水口的落差大于1 m，暫養(yǎng)池的池底鋪設(shè)有12 cm厚的沙子。為方便及時補水，暫養(yǎng)池優(yōu)選建于緬甸黑蟹捕撈地的內(nèi)灣處且處于小潮高潮線以下位置。為保持暫養(yǎng)池內(nèi)清潔，每天用海水更換兩次暫養(yǎng)池中的池水，當(dāng)緬甸黑蟹的暫養(yǎng)時間大于10天時需清理暫養(yǎng)池中的殘留食餌、污物并曝曬底部沙子。為防止緬甸黑蟹聚集并防止暫養(yǎng)池底部的沙子被沖散，暫養(yǎng)池優(yōu)選多管道進水。為緬甸黑蟹體質(zhì)狀況良好，每天向暫養(yǎng)池中投放兩次餌料，投放時間分別為早晨5～6時和晚上7～8時，所選餌料為蟶子、貽貝、蝦或新鮮小魚中的一種或兩種以上的混合。

3）休眠處理：將暫養(yǎng)池中的緬甸黑蟹撈出后置于冷水中休眠，冷水的溫度和放置的時間根據(jù)氣溫和緬甸黑蟹的生理活性而定，氣溫高、緬甸黑蟹生理活性強時冷水溫度應(yīng)低一些、放置時間應(yīng)長一些，優(yōu)選如下的逐漸降溫過程：依次置于13 ℃的冷水里放置3分鐘、6 ℃的冷水里放置2分鐘、1 ℃的冷水里放置1分鐘逐級降溫休眠。為適應(yīng)緬甸黑蟹的生活習(xí)性，所用冷水經(jīng)向海水中添加碎冰混合至溫度均勻而成。

4）包裝：將休眠處理后的緬甸黑蟹瀝干水并剔除其中的死蟹、殘蟹、弱蟹，綁扎緬甸黑蟹的螯足和步足，并將綁扎好的緬甸黑蟹置于包裝箱中封裝，其中包裝箱上設(shè)有出氣孔，包裝箱的底部鋪設(shè)一層新鮮的干木屑，在干木屑上鋪設(shè)一層海綿，然后并排放置一層緬甸黑蟹，在緬甸黑蟹上方鋪設(shè)一層新鮮的干木屑和海綿，再并排放置一層緬甸黑蟹，依次排放后在最上層緬甸黑蟹上鋪設(shè)兩層濕海綿。為保持包裝箱內(nèi)無異味，優(yōu)選新鮮且干燥的白楊木屑，干木屑和海綿可以吸收緬甸黑蟹的分泌物。為方便緬甸黑蟹的呼吸，海綿厚度為0.3 cm， 同時將緬甸黑蟹的蟹體斜向上方45°放置，并使緬甸黑蟹的嘴部斜向上。為保持包裝箱內(nèi)較低的溫度以抑制緬甸黑蟹的新陳代謝活動，所用干木屑和海綿在使用前置于冷庫中冷凍至溫度為-15 ℃。包裝箱最上層的兩層濕海綿可以補充包裝箱內(nèi)的水分，濕海綿優(yōu)選經(jīng)冷凍后的海綿置于1 ℃的冰水中浸泡1天而得。為便于包裝箱的搬運、透氣同時提高耐壓能力，包裝箱為50 cm×35 cm×30 cm的泡沫箱，出氣孔的大小為0.5 cm²，包裝箱的每一平面上開有6個出氣孔。這樣每個包裝箱中可放置15 kg的緬甸黑蟹，使用3 kg的干木屑。

5）儲運：將包裝好的緬甸黑蟹置于6 ℃的冷艙中運輸。當(dāng)包裝箱中的緬甸黑蟹不能及時運輸時應(yīng)置于6～8 ℃的冷暗處保存。

經(jīng)本發(fā)明的方法長途運輸?shù)木挼楹谛?周后的存活率大于95%。

本發(fā)明的提高緬甸黑蟹長途運輸成活率的方法大大提高緬甸黑蟹在長距離運輸中的成活率，適宜緬甸黑蟹的長距離運輸。