本發(fā)明涉及一種屠宰型優(yōu)質(zhì)冷鮮雞的培育方法，屬于家禽遺傳育種領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

近年來(lái)重大疫病事件(如禽流感)已經(jīng)從簡(jiǎn)單地造成養(yǎng)殖業(yè)虧損擴(kuò)大到影響公共安全衛(wèi)生，從歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，取締活禽交易、冷鮮雞銷售是必然趨勢(shì)。由于特殊的飲食習(xí)慣，長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)的優(yōu)質(zhì)雞育種注重羽色、膚色、脛色等表型性狀及肉品質(zhì)選育，對(duì)胴體性狀沒(méi)有過(guò)多關(guān)注，導(dǎo)致上市商品代屠體大多具有骨感度高，體型結(jié)構(gòu)松散，皮膚外表粗糙等缺點(diǎn)，不適合冷鮮雞銷售的要求。因此，培育適合冰鮮上市的屠宰加工型優(yōu)質(zhì)雞新品種是我國(guó)優(yōu)質(zhì)肉雞育種發(fā)展的必然方向，市場(chǎng)前景廣闊。目前，市場(chǎng)上還沒(méi)有針對(duì)性的產(chǎn)品類型。

屠宰加工型優(yōu)質(zhì)冷鮮雞不僅要求具有優(yōu)異的肉品質(zhì)，同時(shí)在屠體外觀上也有較高的標(biāo)準(zhǔn)，包括屠宰率高，肌肉緊致，皮膚毛孔細(xì)致，性早熟，雞冠大等第二性征明顯，并有較高的生產(chǎn)性能和飼料報(bào)酬。因此，需要?jiǎng)?chuàng)新育種技術(shù)，充分融合地方雞種資源及國(guó)外優(yōu)良雞種所具備的優(yōu)勢(shì)性能，形成遺傳穩(wěn)定、符合市場(chǎng)需求且能直接用于生產(chǎn)的屠宰加工型優(yōu)質(zhì)冷鮮雞新品種。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對(duì)優(yōu)質(zhì)冰鮮雞市場(chǎng)發(fā)展要求，本發(fā)明的目的在于提供一種培育適合屠宰加工的中速型優(yōu)質(zhì)肉雞新品種的方法。該方法培育一種適合工廠化屠宰加工且屠宰性狀優(yōu)勢(shì)明顯的優(yōu)質(zhì)雞，并具有明顯識(shí)別優(yōu)質(zhì)雞的胴體包裝性狀，通過(guò)三系配套模式育成遺傳穩(wěn)定、符合市場(chǎng)需求且能直接用于生產(chǎn)的屠宰型優(yōu)質(zhì)冷鮮雞新品種。

本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的，一種屠宰型優(yōu)質(zhì)冷鮮雞的培育方法，按以下步驟進(jìn)行：

1、第一父本(B系)選育：以隱性白羽雞為育種素材，導(dǎo)入地方雞種固始雞青脛基因(id)，后代選留白羽青脛、黃皮膚公母雞自繁，重點(diǎn)選擇繁殖性能(公雞的采精量)、胸寬等體型結(jié)構(gòu)、體重整齊度、早熟性、大雞冠、生長(zhǎng)速度、胸腿肌發(fā)育情況及屠宰性能等。形成青脛、黃皮膚、大雞冠隱性白羽專門(mén)化新品系。

2、第一母本(C系)選育：利用快大型黃羽雞品系為素材，選留紅羽黃脛公雞和黃羽黃脛、黃皮膚母雞自繁，重點(diǎn)選擇繁殖性能和體重均勻度，體型外貌、生長(zhǎng)速度、產(chǎn)肉性能(胸肌率、腿肌率)為次選性狀。形成快大型黃脛、黃皮膚、大雞冠專門(mén)化新品系。

3、終端父本(A系)選育：以地方雞種為育種素材，選留黃羽略帶麻羽青脛高產(chǎn)母雞，導(dǎo)入高產(chǎn)肉雞血統(tǒng)，經(jīng)橫交固定，重點(diǎn)選擇體重均勻度、早熟性、大雞冠、生長(zhǎng)速度和產(chǎn)肉 性能(胸肌率、腿肌率)，體重和生活力也進(jìn)行強(qiáng)化選擇。形成青脛、黃皮膚、大雞冠、高產(chǎn)專門(mén)化新品系。

4、父母代生產(chǎn)模式：以青脛隱性白羽高產(chǎn)B系為第一父本，以黃羽黃脛高產(chǎn)C系為第一母本，利用青脛基因(id)伴性遺傳理論和常染色體控制皮膚顏色基因(白色基因W，黃色基因w，W對(duì)w顯性)的遺傳原理，生產(chǎn)父母代BC系，父母代雛雞脛色自別雌雄，母雞脛色為青脛、黃皮膚，公雞為黃脛、黃皮膚。

5、商品代生產(chǎn)模式：以青脛快長(zhǎng)A系為終端父本，與BC系為終端母本(黃羽略帶麻羽青脛)配套生產(chǎn)商品雞(ABC)。

三系配套生產(chǎn)模式見(jiàn)圖1。

商品雞63-65日齡屠宰上市，公母雞均為青脛、黃皮膚、性早熟、雞冠大。上市母雞體重平均1.6-1.65kg，公雞體重平均1.8-1.85kg，整齊度在96％以上，公母雞屠宰率均超過(guò)85％，全凈膛率均超過(guò)65％，胸肌率均超過(guò)18％，產(chǎn)肉性能良好，并具有較好的肉品質(zhì)，符合中速屠宰型優(yōu)質(zhì)雞上市標(biāo)準(zhǔn)。

附圖說(shuō)明

圖1是三系配套生產(chǎn)模式圖。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明專利結(jié)合具體實(shí)施例作進(jìn)一步說(shuō)明。應(yīng)理解，這些實(shí)施例僅用于說(shuō)明目的，而不用于限制本發(fā)明范圍。

實(shí)施案例

1、以隱性白羽雞為育種素材，導(dǎo)入固始雞青脛基因(id)經(jīng)世代選育而成的青脛隱性白羽雞品系(B系)，作為第一父本。選取白羽青脛、黃皮膚、大雞冠公母雞自繁，根據(jù)個(gè)體體重和產(chǎn)蛋記錄，選留300日齡母雞體重：2.2～2.3千克，公雞體重：2.9～3.0千克，大雞冠，建立青脛、黃皮膚、早熟、大雞冠系。

2、以快大型黃羽肉雞品系為素材(C系)，作為第一母本。選取紅羽黃脛公雞，黃羽黃 脛、黃皮膚母雞自繁，根據(jù)個(gè)體體重和產(chǎn)蛋記錄，選留300日齡母雞體重：2.6～2.7千克，公雞體重：3.5～3.7千克，高峰期產(chǎn)蛋率達(dá)81％，經(jīng)過(guò)6個(gè)世代的選育，建立黃脛、黃皮膚、大雞冠雞快長(zhǎng)系。

3、以瑯琊雞為育種素材，建立瑯琊雞黃羽略帶麻羽青脛高產(chǎn)系(A系)，作為終端父本。選擇黃羽略帶麻羽青脛雞自繁，根據(jù)個(gè)體體重和產(chǎn)蛋記錄，選留高產(chǎn)母雞后，導(dǎo)入大雞冠高產(chǎn)肉雞血統(tǒng)，經(jīng)F₁代橫交固定，再選留生長(zhǎng)速度快產(chǎn)肉性能好的青脛、黃皮膚、大雞冠、黃麻羽雞，經(jīng)過(guò)6個(gè)世代選育。300日齡母雞體重：3.3～3.5千克，公雞體重：4.1～4.2千克。公雞紅羽略帶麻羽青脛，母雞黃羽略帶麻羽青脛。

4、以隱性白羽青脛高產(chǎn)系(B系)和快大型黃羽黃脛高產(chǎn)系(C系)雜交產(chǎn)生父母代(BC系)，父母代雛雞根據(jù)脛色自別雌雄，母雞為黃羽略帶麻羽，脛色全為青脛，公雞為紅羽、黃脛。

5、以瑯琊雞青脛高產(chǎn)系(A系)為終端父本，BC系為終端母本(黃羽略帶麻羽青脛)配套生產(chǎn)商品雞(ABC)。

商品代公母雞均為青脛，黃皮膚，皮膚緊致，大雞冠，65日齡母雞體重平均1.61kg，公雞體重平均1.83kg，整齊度均超過(guò)97％，公母雞屠宰率均超過(guò)86％，全凈膛率均超過(guò)70％，胸肌率均超過(guò)18％，產(chǎn)肉性能良好，并具有較好的肉品質(zhì)，符合中速型屠宰型優(yōu)質(zhì)雞上市標(biāo)準(zhǔn)。商品代體重、屠宰性能、肉品質(zhì)、體尺、雞冠和皮膚毛孔數(shù)等指標(biāo)見(jiàn)表1。

表1商品代公母雞屠宰性能、肉品質(zhì)、體尺、雞冠大小、皮膚毛孔數(shù)(平均值±標(biāo)準(zhǔn)差)