本發(fā)明屬于輪作栽培技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種長(zhǎng)季節(jié)辣椒的水旱輪作有機(jī)栽培方法。

背景技術(shù)：

有機(jī)農(nóng)業(yè)于20世紀(jì)20年代由歐洲國(guó)家首先提出，經(jīng)過(guò)幾十年的實(shí)踐與發(fā)展，逐步受到各國(guó)政府的重視。有機(jī)農(nóng)業(yè)是解決食品安全問(wèn)題的良好途徑之一，被譽(yù)為“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”，具有廣闊的市場(chǎng)前景。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是純天然、無(wú)污染、安全營(yíng)養(yǎng)的食品，也被稱為“生態(tài)食品”，它是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)原則和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，并通過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品。有機(jī)栽培必須按照有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)，以保證其產(chǎn)品無(wú)污染、富含營(yíng)養(yǎng)和高品質(zhì)的特點(diǎn)。近年來(lái)，有機(jī)農(nóng)業(yè)由于順應(yīng)了改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無(wú)污染有機(jī)食品的世界潮流，所以有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，有機(jī)栽培日益受到重視，并逐步發(fā)展成為了一種新興朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，有機(jī)食品已成為人們消費(fèi)的時(shí)尚。發(fā)展高品質(zhì)的有機(jī)辣椒等農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，不僅可提高生產(chǎn)者的經(jīng)濟(jì)效益，而且可為消費(fèi)者身心健康提供保障。

辣椒(Capsicum annuum L.)屬茄科辣椒屬一年或有限多年生草本植物，原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)，于明朝末年傳入中國(guó)，現(xiàn)今在中國(guó)各地普遍栽培，是我國(guó)僅次于大白菜的第二大蔬菜作物，為人們喜食的大眾化蔬菜，也是很好的調(diào)味品。辣椒營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、維生素、有機(jī)酸、色素、辣椒素和人體需要的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒中的辣椒素能增進(jìn)食欲，辣椒紅素有很好的抗氧化作用。適量吃辣椒有健胃、助消化、預(yù)防膽結(jié)石、改善心臟功能、促進(jìn)血液循環(huán)、降血糖、降脂減肥、暖胃驅(qū)寒、防感冒，還有止痛散熱、肌膚美容、抗輻射、助長(zhǎng)壽等食療作用。我國(guó)是居全球之首的辣椒生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，全國(guó)辣椒播種面積超過(guò)140多萬(wàn)公頃，占我國(guó)蔬菜作物種植面積的1/10多，產(chǎn)量2700萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)270億元(孫國(guó)勝,馬志虎,孫春青,等.早春辣椒連作免耕栽培技術(shù).中國(guó)瓜菜,2015,28(1):55-56)，所以辣椒在我國(guó)菜籃子工程建設(shè)中發(fā)揮著重要作用。辣椒為喜溫蔬菜，不耐霜凍，其生長(zhǎng)發(fā)育要求溫暖的氣候、較強(qiáng)的光照及良好的通風(fēng)條件，其生長(zhǎng)期長(zhǎng)，采收供應(yīng)期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，效益好，在長(zhǎng)江中下游地區(qū)通過(guò)分期播種，配合保護(hù)地栽培，可以進(jìn)行周年栽培供應(yīng)。但辣椒喜溫、喜光、喜水、喜肥、怕澇，長(zhǎng)江中下游地區(qū)春季的低溫陰雨寡照天氣易引起落花落果，盛果期肥水供應(yīng)不足或遇高溫干旱、多雨潮濕天氣時(shí)也容易發(fā)生落花落果，而且在不利氣候條件下病蟲害危害嚴(yán)重，栽培辣椒時(shí)一般使用化肥、農(nóng)藥較多而無(wú)法達(dá)到有機(jī)栽培的要求，所以目前辣椒的有機(jī)栽培很少。溫室大棚早春茬有機(jī)辣椒栽培技術(shù)(牟庭軍.新疆農(nóng)業(yè)科技,2011(5):69)和有機(jī)辣椒栽培技術(shù)(方玉兵.安徽農(nóng)學(xué)通報(bào),201l,17(14):171-172)的貢獻(xiàn)在于，提出了辣椒的有機(jī)栽培；其缺陷在于，一般都要采用設(shè)施大棚栽培，而且都沒(méi)有建立合理的輪作制度，而辣椒不耐連作，進(jìn)行有機(jī)栽培時(shí)必須首先建立有機(jī)栽培生產(chǎn)基地，如果在同一地塊連年種植辣椒，一方面會(huì)造成病原菌積累，導(dǎo)致青枯病等土傳性病害嚴(yán)重；另一方面由于根系在相近土層中吸收利用相同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，連作會(huì)造成土壤缺乏某些元素和使土壤理化性狀變劣，容易發(fā)生連作障礙。由于辣椒一般要求實(shí)行2～3年以上的輪作或水旱輪作，上述辣椒有機(jī)栽培方法很難在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)用或很難真正做到有機(jī)栽培。因此，進(jìn)行辣椒有機(jī)栽培時(shí)必須制定科學(xué)的輪作計(jì)劃培肥土壤與減少土壤中的病蟲害基數(shù)，以有效防治青枯病等土傳性病害和土壤連作障礙的發(fā)生。大蒜、辣椒一年兩種五收有機(jī)栽培方法(申請(qǐng)?zhí)?01410465914.5,申請(qǐng)公布號(hào)CN 104255243 A)的貢獻(xiàn)在于，提出了辣椒與大蒜輪作進(jìn)行有機(jī)栽培的技術(shù)方案；其缺陷在于，在同一塊地每年生產(chǎn)1茬辣椒，每1茬辣椒只與1茬大蒜輪作，由于輪作時(shí)間太短，病蟲害的發(fā)生仍然比較嚴(yán)重，在栽培上存在比較大的風(fēng)險(xiǎn)，而且使用了10％磷酸三鈉等化學(xué)藥劑，并非真正意義上的有機(jī)栽培。

豌豆(Pisum sativum)是一種喜冷涼豆科草本植物，為世界第四大豆類作物。豌豆富含豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素A原等多種營(yíng)養(yǎng)成分，可提高人體的抵抗力、幫助消化等；豌豆中的維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤(rùn)澤皮膚的作用；豌豆中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌、防癌作用。碗豆采收青豆莢剝粒作為一種味美的春季時(shí)令蔬菜，受到越來(lái)越多人的喜歡，已進(jìn)入越來(lái)越多人的菜籃子。碗豆采收青豆莢上市作蔬菜鮮食，不僅經(jīng)濟(jì)效益好，而且還可及早讓茬，有利于后茬作物的生長(zhǎng)。碗豆根部有根瘤菌固氮，枝葉繁茂，極易腐熟，是重要的綠肥，采收青豆莢后的碗豆秸稈壓青作綠肥，是優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，有利于培肥土壤，提高土壤肥力。碗豆具有較強(qiáng)的耐寒性，是發(fā)展冬種生產(chǎn)的優(yōu)良作物。碗豆秋季播種越冬生長(zhǎng)，生長(zhǎng)階段氣溫低，病蟲害發(fā)生少，栽培管理相對(duì)較簡(jiǎn)便，成本低，種植效益好。但豌豆不耐連作，如果與辣椒、水稻等進(jìn)行合理輪作，則具有很好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。

水稻(Oryza sativa)是長(zhǎng)江流域最重要的糧食作物，也是與辣椒等蔬菜進(jìn)行水旱輪作和與荸薺等水生蔬菜進(jìn)行輪作栽培的主要作物。目前有機(jī)稻的生產(chǎn)方法雖然有多種(見(jiàn)：夏莉莉等.寶應(yīng)地區(qū)有機(jī)水稻栽培技術(shù).現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2013(23):58,63；一種高產(chǎn)有機(jī)稻的生產(chǎn)方法,CN 103733929 B；一種有機(jī)香稻的生產(chǎn)技術(shù),CN 103250606 B)，但大多因沒(méi)有采用科學(xué)合理的輪作與土壤培肥措施，均不同程度的存在肥料不足而長(zhǎng)勢(shì)差、產(chǎn)量低、病蟲草危害重的問(wèn)題。水稻雖然是耐連作的作物，但由于有機(jī)稻的生產(chǎn)不能使用化學(xué)藥劑進(jìn)行防治，長(zhǎng)期連作也會(huì)導(dǎo)致田間病原菌的積累與蟲口密度的增加，盡管采用了通過(guò)稻田養(yǎng)鴨、鱉、蝦和魚等方法來(lái)控制田間蟲害的發(fā)生，采用了中草藥液浸種、植物源殺蟲劑預(yù)防噴施等多種方法進(jìn)行病蟲害的防治，但在病蟲害發(fā)生比較嚴(yán)重的年份也會(huì)出現(xiàn)病蟲害無(wú)法控制的問(wèn)題，從而造成嚴(yán)重減產(chǎn)，甚至出現(xiàn)栽培失敗。因此，水稻有機(jī)栽培也有必要實(shí)行科學(xué)合理的輪作，特別是實(shí)行水旱輪作。辣椒與水稻實(shí)行水旱輪作，不僅有利于改善稻田的土壤理化性狀，提高地力和肥效，而且能有效抑制辣椒青枯病、炭疽病、疫病等病害，減少病蟲草害發(fā)生，還能提高水稻產(chǎn)量和顯著提高經(jīng)濟(jì)效益，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。

荸薺(Eleocharis dulcis)又名馬蹄、水栗、地栗、地梨等，屬莎草科荸薺屬，是淺水性多年生宿根草本植物，以地下球莖作水果或蔬菜食用，可生食或熟食，也能加工罐藏或作提取淀粉的原料。荸薺有清熱瀉火的良好功效，既可清熱生津，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效，對(duì)糖尿病尿多者有一定的輔助治療作用，荸薺中的“荸薺英”有降血壓和防治癌癥的作用。荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。荸薺在長(zhǎng)江流域各省栽培普遍，以江蘇、浙江、廣東、廣西、安徽、湖南、湖北、江西等省栽培較多。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，質(zhì)脆味甜，汁多爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體所需的各種礦物質(zhì)元素及維生素、氨基酸，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物等，自古有地下雪梨之美譽(yù)，北方人視之為江南人參，因此栽培荸薺的經(jīng)濟(jì)效益較好。荸薺不耐連作，多在水稻田里輪作荸薺，但荸薺與水稻輪作的經(jīng)濟(jì)效益較低，荸薺與辣椒進(jìn)行水旱輪作，則不僅經(jīng)濟(jì)效益較好，而且還能改善土壤結(jié)構(gòu)、培肥地力，降低病蟲草害的發(fā)生程度、減少農(nóng)藥化肥用量，可以提高產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量，從而能顯著提高經(jīng)濟(jì)效益。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種長(zhǎng)季節(jié)辣椒的水旱輪作有機(jī)栽培方法，通過(guò)辣椒與豆科作物碗豆、大田作物水稻以及高效水生作物荸薺進(jìn)行科學(xué)合理的水旱輪作，除了可以提高經(jīng)濟(jì)效益外，更重要的是可以減少雜草危害，破壞病蟲源的滋生環(huán)境以降低病蟲害的發(fā)生程度，改善土壤肥力結(jié)構(gòu)、促進(jìn)土壤環(huán)境的修復(fù)；在長(zhǎng)季節(jié)辣椒的采收后期套種碗豆，采收青豆莢作蔬菜不僅經(jīng)濟(jì)效益好，而且還可及早讓茬，有利于后茬作物的生長(zhǎng)，將碗豆的秸稈作為綠肥翻入土中可培肥土壤，每茬作物收獲后將秸稈收集后堆制成有機(jī)肥或就地還田也可培肥土壤，較好地實(shí)現(xiàn)了有機(jī)質(zhì)的回收，提高了土壤肥力，可形成農(nóng)作物耕種的良性循環(huán)，以維持農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣性，從而達(dá)到有機(jī)栽培的目的。本發(fā)明輪作有機(jī)栽培方法嚴(yán)格按照國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局頒布的《有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范》(HJ/T80-2001)進(jìn)行栽培，在同一有機(jī)栽培生產(chǎn)基地除了可以栽培有機(jī)辣椒外，還可以栽培有機(jī)碗豆、早稻和荸薺。

一種長(zhǎng)季節(jié)辣椒的水旱輪作有機(jī)栽培方法，包括以下步驟：

(1)選擇適宜的地方建立有機(jī)栽培生產(chǎn)基地；

(2)選擇適宜的辣椒品種：選擇包括湘研3號(hào)、湘研13號(hào)、湘研5號(hào)、湘研15號(hào)、湘研6號(hào)、湘研16號(hào)在內(nèi)的耐熱性強(qiáng)、適應(yīng)性廣，耐濕、耐旱、抗病，采收期長(zhǎng)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，適合當(dāng)?shù)卦耘嗪褪袌?chǎng)需求的中晚熟品種，要選用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的種子，禁止使用轉(zhuǎn)基因種子；

(3)輪作模式為：第1年依次栽培：長(zhǎng)季節(jié)辣椒—碗豆，第2年依次栽培：早稻-荸薺，每2年為1個(gè)輪作周期；

(4)根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)原則和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行有機(jī)辣椒、有機(jī)碗豆、有機(jī)早稻和有機(jī)荸薺的輪作栽培，并通過(guò)秸稈還田和漚制有機(jī)肥培肥土壤。

步驟(1)所述的有機(jī)栽培生產(chǎn)基地為交通便利、排灌方便、遠(yuǎn)離城區(qū)和工礦區(qū)、生態(tài)條件良好、無(wú)重金屬及農(nóng)藥殘留污染、遠(yuǎn)離垃圾場(chǎng)和其他污染源與交通主干線，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域，土壤環(huán)境質(zhì)量要求不低于《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(GB 15618-1995)中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，灌溉水水質(zhì)符合《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB 5084-2005)的規(guī)定，環(huán)境空氣質(zhì)量不低于《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(GB 3095-2012)中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；每個(gè)有機(jī)栽培生產(chǎn)基地的種植面積不小于10公頃，生產(chǎn)基地連成片、具有完整性，有機(jī)生產(chǎn)基地與常規(guī)生產(chǎn)地塊交界處有明顯的隔離帶或緩沖帶。

所述的有機(jī)栽培包括以下措施：

在整個(gè)栽培過(guò)程中，禁止使用包括農(nóng)藥、化肥、除草劑、激素或生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑在內(nèi)的人工化學(xué)合成物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)及其產(chǎn)品，以維持農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣性；

在整個(gè)栽培過(guò)程中只允許施用有機(jī)肥、種植豆科作物作為綠肥和秸稈還田培肥土壤，有機(jī)肥使用充分腐熟的有機(jī)肥、高效有機(jī)肥和生物菌肥中的一種或幾種，除使用動(dòng)物糞便及植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥、沼氣肥外，還能使用鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣，也能使用經(jīng)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)專用肥和微生物肥料；

病蟲草害的防治貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，從整個(gè)農(nóng)田生產(chǎn)環(huán)境的生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草害滋生、有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，減少病蟲草害造成的損失，以農(nóng)業(yè)綜合防治為基礎(chǔ)，采用生物和物理方法防治，不使用人工合成的農(nóng)藥進(jìn)行化學(xué)防治，當(dāng)有病蟲害發(fā)生時(shí)，利用允許使用的礦物質(zhì)或植物藥劑來(lái)防治病蟲害，可以使用魚藤酮、植物來(lái)源的除蟲菊、乳化植物油和硅藻土，以及包括殺螟桿菌、Bt制劑在內(nèi)的微生物及其制劑進(jìn)行病蟲害的防治，也可使用硫磺、石灰、石硫合劑、波爾多液等防治病蟲害；

在生產(chǎn)過(guò)程中要維持農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定，不能造成環(huán)境污染和生態(tài)破壞，在每茬作物收獲后都要及時(shí)清理植株殘?bào)w，將秸稈收集后堆制成有機(jī)肥或就地還田培肥土壤，使包括秸稈在內(nèi)的農(nóng)業(yè)有機(jī)物全部被綜合利用，包括農(nóng)膜在內(nèi)的不能降解的廢棄物全部回收并加以利用。

步驟(4)所述的有機(jī)辣椒栽培是：前作荸薺采收后及早翻耕，曬土后栽培1茬長(zhǎng)季節(jié)辣椒，包括：選擇適宜品種、培育無(wú)病壯苗，適時(shí)定植、田間管理與采收。

所述的培育無(wú)病壯苗是：于上年12月～1月上中旬采用大棚或溫室育苗，采用營(yíng)養(yǎng)缽/50孔育苗穴盤育苗或采用苗床撒播育苗，采用苗床撒播育苗時(shí)待幼苗長(zhǎng)出3～4片真葉時(shí)假植到苗床上或營(yíng)養(yǎng)缽/50孔育苗穴盤中；若不進(jìn)行假植，則注意播種密度稍稀，待幼苗長(zhǎng)出3～4片真葉時(shí)將幼苗間至苗與苗之間相距5～10cm；育苗期間加強(qiáng)溫度和水分管理以保證幼苗生長(zhǎng)健壯；壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是：幼苗莖粗節(jié)間短，葉片肥厚濃綠，根系發(fā)達(dá)，株高15～20cm，莖粗0.4cm以上，具有8～10片真葉，50％～70％的幼苗已現(xiàn)蕾。

所述的有機(jī)辣椒栽培是：采用深溝高畦栽培，選無(wú)病壯苗于4月上中旬地膜覆蓋定植，每畝定植2000～3000株，5月下旬開(kāi)始采收，加強(qiáng)肥水管理，可一直采收到11月。

所述的有機(jī)辣椒栽培的施肥原則是在施足基肥的情況下多次追肥，堅(jiān)持薄肥勤施，施肥量前輕后重；每畝施腐熟廄肥3000～4000kg、餅肥200～250kg或腐熟人畜糞肥3000～4000kg、磷礦粉30～50kg、鉀礦粉20～30kg作基肥；在定植緩苗后施1次提苗肥，門椒坐住后施1次肥，以后每采收1～2次結(jié)合澆水追肥1次，前期澆施10％～20％腐熟人糞尿或沼液，每次200～300kg，后期澆施20％～30％腐熟人糞尿或沼液，每次300～600kg，結(jié)果盛期還要穴施腐熟餅肥50～100kg。

所述的有機(jī)辣椒栽培的水分管理是：定植后立即澆定植水，緩苗后適當(dāng)控制澆水，促進(jìn)生根；掛果期要供水充足，特別是夏秋高溫干旱季節(jié)要保證肥水均衡供應(yīng)，且灌水應(yīng)在早晚冷涼時(shí)進(jìn)行；多雨季節(jié)做好開(kāi)溝排水工作，防止?jié)碀n傷根。

步驟(4)所述的有機(jī)碗豆栽培是：在辣椒的采收后期或采收結(jié)束后于10月中旬～11月中旬在辣椒栽培畦上保留原有地膜免耕直接穴播套種碗豆(在每行辣椒的每?jī)芍昀苯分虚g點(diǎn)播1穴碗豆，每畦播種2行碗豆)，到11月辣椒采收結(jié)束后及時(shí)清潔田園并加強(qiáng)碗豆的管理，青豆莢在次年4月中旬采收結(jié)束讓茬，將采收青豆莢后的秸稈作為綠肥翻入土中培肥土壤，然后栽培1茬早稻。

上述碗豆品種為高產(chǎn)、抗病蟲、耐寒性較強(qiáng)、適應(yīng)性廣、結(jié)莢率高和結(jié)莢相對(duì)集中的優(yōu)良品種，包括：阿極克斯、小青莢、杭州白花、成都冬豌豆、中豌4號(hào)、中豌6號(hào)，要選擇未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的種子，禁止使用轉(zhuǎn)基因種子。

上述有機(jī)碗豆栽培一般在10月中旬～11月中旬播種，采用穴播，每穴播4～5粒種子，確保種植密度l萬(wàn)株以上/畝，播種時(shí)每畝用磷礦粉20～40kg、鉀礦粉10～20kg拌和腐熟廄肥或土雜肥或火土灰1000～1500kg作蓋種肥。

步驟(4)所述的有機(jī)早稻栽培是：前作碗豆采收后，將碗豆秸稈翻入土中培肥土壤，結(jié)合土地翻耕施足基肥后栽培1茬早稻；早稻選擇適宜當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的品種于3月下旬～4月上旬播種育苗，4月中下旬插秧，早稻收割后立即將稻草翻入田中趁高溫漚爛稻草培肥土壤。

上述有機(jī)早稻栽培選擇抗病蟲性強(qiáng)、抗倒伏、適應(yīng)性廣、豐產(chǎn)性好、米質(zhì)好、適宜當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境、質(zhì)量達(dá)到國(guó)家種子標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良非轉(zhuǎn)基因早稻品種，優(yōu)先選擇經(jīng)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)水稻種子；采用濕潤(rùn)育秧法集中育秧，秧田在播種前3～5天結(jié)合翻耕每畝施充分腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥1000～2000kg、磷礦粉30～50kg或餅肥150kg作基肥；一般在3月下旬～4月上旬播種，秧齡控制在30天以內(nèi)。

上述有機(jī)早稻栽培按照前促、中控、后穩(wěn)的施肥原則進(jìn)行合理施肥，結(jié)合土地翻耕每畝施充分腐熟的廄肥等農(nóng)家有機(jī)肥1000～2000kg或餅肥100～150kg、磷礦粉30～50kg做基肥；在移栽后4～5天每畝追施腐熟餅肥100～150kg或商品有機(jī)肥50～100kg作分蘗肥，曬田復(fù)水后馬上每畝施腐熟餅肥50～100kg或商品有機(jī)肥50kg左右作為穗肥。

步驟(4)所述的有機(jī)荸薺栽培是：前作早稻收割后立即將稻草翻入田中趁高溫漚爛稻草培肥土壤，結(jié)合耕地施足基肥后栽培1茬荸薺；荸薺選擇適合當(dāng)?shù)卦耘嗟钠贩N，于4月上中旬開(kāi)始采用兩階段法培育無(wú)病壯苗，7月中下旬定植，11月中下旬至翌年2月上旬采收。

上述有機(jī)荸薺栽培，選擇的品種為抗病、抗逆性強(qiáng)，球莖大、皮薄、味甜、質(zhì)細(xì)渣少，適合當(dāng)在栽培的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)荸薺品種，包括：鄂薺1號(hào)、桂蹄2號(hào)、孝感荸薺、91-33荸薺、桂林馬蹄、沙洋荸薺、團(tuán)風(fēng)荸薺、會(huì)昌荸薺、余杭大紅袍、蘇州荸薺。

上述兩階段法培育無(wú)病壯苗是：在先年荸薺生長(zhǎng)后期，選擇生長(zhǎng)整齊一致、分蘗分株性強(qiáng)、無(wú)倒伏、無(wú)病蟲危害的田塊作留種田，選擇飽滿、表皮光滑且色澤一致，個(gè)大均勻，頂芽和側(cè)芽完整、健壯，無(wú)傷口、腐爛，具有本品種特征的球莖，采用一階段育苗(旱苗)和二階段育苗(秧田苗)兩階段法育苗；第一階段育苗(旱地育苗)為：在4月上中旬選擇避風(fēng)向陽(yáng)、土壤疏松、肥沃的旱地或菜園土，鋤松表土約10cm，整成畦寬100～150cm的苗床，種薺用干凈清水浸泡18～24小時(shí)，取出瀝干明水后整齊排在苗床內(nèi)進(jìn)行旱地育苗，定期澆水保持土壤濕潤(rùn)至起苗，前期搭小拱棚并蓋塑料薄膜進(jìn)行催芽，當(dāng)種球頂芽長(zhǎng)20～25cm時(shí)移栽至秧田進(jìn)行第二階段育苗；第二階段育苗(秧田育苗)為：選擇排灌方便、有機(jī)質(zhì)豐富的水田，在施足基肥后水耕整成育秧田，于5月中下旬把旱地育秧苗床中的幼苗移栽到秧田中進(jìn)行秧田育苗，當(dāng)苗高達(dá)35～40cm以上，葉狀莖粗0.5cm以上時(shí)定植。

上述有機(jī)荸薺栽培的施肥掌握“前穩(wěn)、中控、后攻”的原則，要施足基肥，結(jié)合翻耕土地每畝施土雜肥或腐熟廄肥等農(nóng)家有機(jī)肥2000～3000kg或腐熟人畜糞肥1000～2000kg或腐熟菜籽餅150～200kg，另加磷礦粉40kg、鉀礦粉20kg作基肥，酸性較重的土壤在耕地時(shí)還要施生石灰50～100kg/畝；追肥前期以氮肥為主、后期以鉀肥為主，第1次追肥在定植后7～10天，移栽返青后結(jié)合第1次中耕每畝施腐熟人糞尿400～500kg，以促進(jìn)早分蘗分株，第2次追肥隔10～15天，結(jié)合除草每畝施腐熟餅肥70～80kg或草木灰100～200kg促進(jìn)封行，第3次追肥在9月上中旬，每畝施腐熟餅肥100kg或沼氣液750kg，另加鉀礦粉20kg，以促進(jìn)結(jié)薺。

本發(fā)明水旱輪作有機(jī)栽培方法特別適用于長(zhǎng)江中下游地區(qū)。

本發(fā)明具有如下積極效果：辣椒是一種不耐連作的茄果類蔬菜，對(duì)肥水的要求較高，而且病蟲害種類多、危害重，連作時(shí)由于病原菌的積累等原因，青枯病等土傳性病害的發(fā)生比較嚴(yán)重，容易發(fā)生土壤連作障礙，辣椒連作時(shí)隨著栽培年限的增加，化肥、農(nóng)藥的使用量要逐年增加才能達(dá)到預(yù)期的產(chǎn)量，甚至即使大量使用化肥、農(nóng)藥，也會(huì)出現(xiàn)逐年減產(chǎn)的現(xiàn)象，所以辣椒普通栽培很難達(dá)到有機(jī)栽培的要求，如果辣椒要進(jìn)行有機(jī)栽培必須首先建立科學(xué)合理的輪作制度。碗豆不耐連作，碗豆與辣椒、水稻等作物進(jìn)行合理輪作，既有利于碗豆的有機(jī)栽培，又能夠培肥與改良土壤，有利于辣椒、水稻等其他輪作作物的有機(jī)栽培。荸薺也不耐連作，荸薺與辣椒進(jìn)行水旱輪作不僅經(jīng)濟(jì)效益較好，而且還能改善土壤結(jié)構(gòu)、培肥地力，降低病蟲害的發(fā)生程度。水稻雖然是耐連作的作物，但長(zhǎng)期連作也會(huì)導(dǎo)致田間病原菌的積累與蟲口密度的增加。本發(fā)明采用辣椒與豆科作物碗豆、大田作物水稻以及高效水生作物荸薺進(jìn)行科學(xué)合理的水旱輪作，除了可以提高土地利用率，增加單位面積產(chǎn)量和提高產(chǎn)品質(zhì)量、提高經(jīng)濟(jì)效益外，更重要的是通過(guò)水旱輪作形成截然不同的水旱生態(tài)環(huán)境，不僅可以減少雜草危害，破壞病蟲源的滋生環(huán)境以降低病蟲害的發(fā)生程度，而且還可以均衡利用土壤養(yǎng)分、改善土壤理化性質(zhì)與土壤肥力結(jié)構(gòu)，形成土壤理化性狀等優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的變化，促進(jìn)土壤環(huán)境的修復(fù)；在長(zhǎng)季節(jié)辣椒的采收后期于辣椒栽培畦上免耕直接播種套種碗豆，采收青豆莢作蔬菜不僅經(jīng)濟(jì)效益好，而且還可及早讓茬，有利于后茬作物的生長(zhǎng)，將碗豆的秸稈作為綠肥翻入土中可培肥土壤，能夠達(dá)到省肥、高產(chǎn)的目的；同時(shí)，每茬作物收獲后將秸稈收集后堆制成有機(jī)肥或就地還田培肥土壤，較好地實(shí)現(xiàn)了有機(jī)質(zhì)的回收，增加了土壤中有機(jī)質(zhì)含量，提高了土壤肥力，可形成農(nóng)作物耕種的良性循環(huán)，維持農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣性，確保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展，從而達(dá)到有機(jī)栽培的目的。本發(fā)明嚴(yán)格按照有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范進(jìn)行栽培，在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中不使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、激素等人工合成物質(zhì)進(jìn)行栽培，通過(guò)選擇適合的地方建立有機(jī)栽培生產(chǎn)基地、選用合適的品種、培育無(wú)病壯苗，及時(shí)定植，采用各種可行的田間管理綜合技術(shù)措施，充分利用光、熱、水、氣、肥等資源，創(chuàng)造有利于辣椒、碗豆、早稻和荸薺生長(zhǎng)發(fā)育而不利于病蟲草害發(fā)生的環(huán)境條件，在同一有機(jī)栽培生產(chǎn)基地不僅可以栽培有機(jī)辣椒，還可以栽培有機(jī)碗豆、早稻和荸薺。在1個(gè)輪作周期內(nèi)，1茬長(zhǎng)季節(jié)栽培有機(jī)辣椒的產(chǎn)量為4000～5000kg/畝，1茬有機(jī)碗豆的青豆莢產(chǎn)量為750～950kg/畝，1茬有機(jī)早稻的產(chǎn)量為480～560kg/畝，1茬有機(jī)荸薺的產(chǎn)量為1500～2500kg/畝。生產(chǎn)的辣椒、碗豆、早稻和荸薺不僅品質(zhì)優(yōu)，符合有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求，而且產(chǎn)量高，與常規(guī)栽培的產(chǎn)量沒(méi)有明顯差異。該輪作有機(jī)栽培方法的技術(shù)科學(xué)合理、實(shí)用性與可操作性強(qiáng)，是一種高效生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)栽培模式，具有很好的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益，可在長(zhǎng)江中下游地區(qū)推廣應(yīng)用。

具體實(shí)施方式

有如下實(shí)施例可對(duì)本發(fā)明的實(shí)質(zhì)作詳細(xì)的說(shuō)明，而不會(huì)限制本發(fā)明。

實(shí)施例1

1.選擇適宜的地方建立有機(jī)栽培生產(chǎn)基地

選擇交通便利、排灌方便、遠(yuǎn)離城區(qū)和工礦區(qū)(一般要求相距10公里以上)、生態(tài)條件良好、無(wú)重金屬及農(nóng)藥殘留污染、遠(yuǎn)離垃圾場(chǎng)等污染源(周邊至少5公里以內(nèi)無(wú)污染源)與交通主干線，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域建立有機(jī)栽培生產(chǎn)基地。生產(chǎn)基地土壤環(huán)境質(zhì)量要求不低于《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(GB 15618-1995)中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，并且要求地勢(shì)高爽、土壤的理化性質(zhì)好、保水保肥能力強(qiáng)、土層深厚肥沃、有效土層達(dá)60cm以上、土壤排水通氣性能良好、生物活性強(qiáng)、有機(jī)質(zhì)含量大于15g/kg。灌溉水水質(zhì)符合《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB 5084-2005)的規(guī)定，要求水源充足清潔、水質(zhì)優(yōu)良、渠系配套。環(huán)境空氣質(zhì)量不低于《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(GB 3095-2012)中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，要求空氣清潔。有機(jī)生產(chǎn)基地應(yīng)具有一定規(guī)模，一般種植面積不小于10公頃。生產(chǎn)基地應(yīng)連成片、具有完整性，其間不能夾雜進(jìn)行常規(guī)生產(chǎn)的地塊，但允許存在有機(jī)轉(zhuǎn)換地塊。生產(chǎn)基地要求相對(duì)平整，開(kāi)挖好配套溝系，達(dá)到田內(nèi)田外溝渠暢通、灌排便利。有機(jī)生產(chǎn)基地與常規(guī)生產(chǎn)地塊交界處必須有明顯的隔離帶，如河流、溝渠等。如果邊緣地塊有可能受到鄰近常規(guī)地塊污染的影響，則必須在有機(jī)和常規(guī)地塊之間設(shè)置10m左右的緩沖帶或物理障礙物，以保證有機(jī)地塊不受污染?？紤]到某些物質(zhì)在環(huán)境中會(huì)殘留相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間，由常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機(jī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要2年的轉(zhuǎn)換期，其后栽培的辣椒等農(nóng)產(chǎn)品收獲后才能作為有機(jī)產(chǎn)品，即第3年栽培的辣椒和其他農(nóng)產(chǎn)品才是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。

2.按照有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)

按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)原則，以遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理為基礎(chǔ)，采用種養(yǎng)結(jié)合、循環(huán)再生、維持農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣性等一系列持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)，在整個(gè)栽培過(guò)程中，禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、激素或生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等人工化學(xué)合成物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)及其產(chǎn)品。

(1)土壤培肥與正確使用肥料

為了保證有機(jī)生產(chǎn)基地的可持續(xù)生產(chǎn)能力，土壤的培肥非常重要。碗豆是重要的蔬菜、糧食、飼料和綠肥兼用作物，碗豆收獲后莖稈壓青做綠肥肥效高，能有效地改善土壤理化性狀，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，富集和增加土壤養(yǎng)分，有效地提高土壤肥力，可為后茬作物提供多種有效養(yǎng)分，達(dá)到用地養(yǎng)地與促進(jìn)農(nóng)業(yè)有機(jī)化栽培的目的，所以在辣椒的采收后期免耕直接播種套種碗豆，不僅可以獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，而且還能培肥地力，為土壤補(bǔ)充養(yǎng)分，改良土壤結(jié)構(gòu)，為有機(jī)辣椒等農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。只允許施用有機(jī)肥和種植豆科作物等綠肥與秸稈還田培肥土壤，要使用充分腐熟的有機(jī)肥、高效有機(jī)肥和生物菌肥。雞糞、豬糞等有機(jī)肥在施用前2個(gè)月需進(jìn)行無(wú)害化處理，將肥料拌濕后堆積發(fā)酵，使其充分腐熟。針對(duì)有機(jī)肥前期有效養(yǎng)分釋放緩慢的缺點(diǎn)，可以使用允許使用的具有固氮、解磷、解鉀作用的根瘤菌、芽孢桿菌、光合細(xì)菌和溶磷菌等微生物肥，經(jīng)過(guò)有益菌的活動(dòng)來(lái)加速養(yǎng)分釋放，促進(jìn)作物對(duì)養(yǎng)分的有效利用。允許使用的肥料種類除動(dòng)物糞便及植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥、沼氣肥外，還可使用鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質(zhì)，也可使用經(jīng)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)專用肥和微生物肥料。

(2)病蟲草害綜合防治

貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，從整個(gè)農(nóng)田生產(chǎn)環(huán)境的生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草害滋生、有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，減少病蟲草害造成的損失，以農(nóng)業(yè)綜合防治為基礎(chǔ)，采用生物和物理方法防治，不使用人工合成的農(nóng)藥進(jìn)行化學(xué)防治。農(nóng)業(yè)防治主要是通過(guò)選擇抗性強(qiáng)的品種、實(shí)行合理輪作、培育適齡無(wú)病壯苗、采用各種可能的栽培技術(shù)措施進(jìn)行科學(xué)的栽培管理，創(chuàng)造有利于作物生長(zhǎng)發(fā)育而不利于病蟲草害發(fā)生的環(huán)境條件，以增強(qiáng)植株的抗病蟲能力。生物與物理防治是盡量保護(hù)生產(chǎn)基地的生態(tài)環(huán)境，維持自然界的生態(tài)平衡，合理利用天敵對(duì)害蟲進(jìn)行生物防治；利用害蟲固有的趨光、趨味性來(lái)捕殺害蟲，生產(chǎn)基地每2～3公頃要安裝1盞太陽(yáng)能殺蟲燈(頻振式殺蟲燈HLD-01)來(lái)誘殺害蟲。當(dāng)病蟲害發(fā)生較嚴(yán)重時(shí)，可以利用允許使用的某些礦物質(zhì)和植物藥劑來(lái)防治病蟲害，還可有限制地使用魚藤酮、植物來(lái)源的除蟲菊、乳化植物油和硅藻土，以及微生物及其制劑如殺螟桿菌、Bt制劑等進(jìn)行病蟲害的防治，也可有限制地使用硫磺、石灰、石硫合劑、波爾多液等防治病蟲害。

(3)保護(hù)基地生態(tài)環(huán)境

在生產(chǎn)過(guò)程中要求不造成環(huán)境污染和生態(tài)破壞，所以在每茬作物收獲后都要及時(shí)清理植株殘?bào)w，徹底打掃、清潔基地，將植株病殘?bào)w全部運(yùn)出基地外銷毀或深埋，以減少病蟲害基數(shù)。將秸稈收集后堆制成有機(jī)肥或就地還田培肥土壤，使秸稈等農(nóng)業(yè)有機(jī)物全部被綜合利用。農(nóng)膜等不能降解的廢棄物要全部回收并加以利用。

3.制訂科學(xué)合理的輪作計(jì)劃進(jìn)行有機(jī)栽培

辣椒不耐連作，連作時(shí)不僅青枯病等土傳性病害發(fā)生嚴(yán)重，而且容易發(fā)生土壤連作障礙，輕則減產(chǎn)，重則毀園絕收，所以辣椒有機(jī)栽培時(shí)必須制定科學(xué)的輪作計(jì)劃，建立合理的輪作制度，以控制病蟲危害和防止土壤連作障礙的發(fā)生。經(jīng)多年的研究與生產(chǎn)實(shí)踐，研究與總結(jié)出了長(zhǎng)江中下游地區(qū)長(zhǎng)季節(jié)辣椒有機(jī)栽培輪作模式為：長(zhǎng)季節(jié)辣椒-碗豆(第1年)-早稻-荸薺(第2年)，1個(gè)輪作周期為2年。第1年先栽培1茬長(zhǎng)季節(jié)辣椒，在長(zhǎng)季節(jié)辣椒的采收后期或采收結(jié)束后于10月中旬～11月中旬在辣椒栽培畦上保留原有地膜免耕直接穴播套種碗豆，到11月辣椒采收結(jié)束后及時(shí)清潔田園并加強(qiáng)碗豆的管理，碗豆于次年春季末采收青豆莢后立即將秸稈作為綠肥翻入土中培肥土壤，然后栽培1茬早稻，早稻收割后立即將稻草翻入田中趁高溫漚爛稻草培肥土壤，再栽培1茬荸薺，荸薺采收后再按上述輪作栽培模式進(jìn)行栽培。

(1)長(zhǎng)季節(jié)辣椒有機(jī)栽培技術(shù)

①選擇適宜品種

在目前我國(guó)還沒(méi)有已獲認(rèn)證的有機(jī)辣椒種子的情況下，應(yīng)選擇未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的種子，禁止使用轉(zhuǎn)基因種子。要選擇耐熱性強(qiáng)、適應(yīng)性廣，耐濕、耐旱、抗病，采收期長(zhǎng)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，適合當(dāng)?shù)卦耘嗪褪袌?chǎng)需求的中晚熟品種，如通過(guò)湖南省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定的品種湘研3號(hào)(審定名：湘椒2號(hào))、湘研13號(hào)(審定名：湘椒21號(hào))、湘研5號(hào)(審定名：湘椒4號(hào))、湘研15號(hào)(審定名：湘椒17號(hào))、湘研6號(hào)(審定名：湘椒5號(hào))、湘研16號(hào)(審定名：湘椒18號(hào))等品種。

②適時(shí)培育無(wú)病壯苗

一般采用大棚或溫室于上年12月～1月上中旬采用營(yíng)養(yǎng)缽/50孔育苗穴盤育苗或采用苗床撒播育苗。采用苗床撒播育苗時(shí)，待幼苗長(zhǎng)出3～4片真葉時(shí)進(jìn)行1次假植，可假植到苗床上或營(yíng)養(yǎng)缽/50孔育苗穴盤中；若不進(jìn)行假植，則必須注意播種密度要稍微稀一點(diǎn)，幼苗長(zhǎng)出3～4片真葉時(shí)進(jìn)行1次間苗，間至苗與苗之間相距5～10cm，間出的幼苗可假植到苗床上或營(yíng)養(yǎng)缽/50孔育苗穴盤中。育苗期間要加強(qiáng)溫度和水分管理以保證幼苗生長(zhǎng)健壯。壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是：幼苗莖粗節(jié)間短，葉片肥厚濃綠，根系發(fā)達(dá)，株高15～20cm，莖粗0.4cm以上，具有8～10片真葉，50％～70％的幼苗已現(xiàn)蕾。

③施足基肥，適時(shí)定植

整地作畦與施基肥：前作荸薺采收后及早翻耕曬白，定植前再深翻1次后施足基肥，一般每畝施腐熟廄肥3000～4000kg、餅肥200～250kg或腐熟人畜糞肥3000～4000kg、磷礦粉30～50kg、鉀礦粉20～30kg，根據(jù)土壤肥力狀況可酌情增減。酸性較重的土壤還要每畝施生石灰50～100kg。一般在深翻1次后施基肥與整地作畦，畦寬(包一邊溝)1.2～1.4m，畦溝深20～30cm，并開(kāi)好圍溝和腰溝，做到畦溝、腰溝和圍溝溝溝相通以利排水?；室话愣荚谡厍笆┤肫杳?，然后整地，覆蓋地膜。

及時(shí)定植：在長(zhǎng)江中下游地區(qū)一般于4月上中旬地膜覆蓋定植大田。每畦定植2行，株距36～50cm，每畝定植2000～3000株。

④田間管理

定植后采收前要促根、促秧，開(kāi)始采收至盛果期要促秧、攻果，進(jìn)入高溫季節(jié)后要保根保秧、防止敗秧和死秧，結(jié)果后期要繼續(xù)加強(qiáng)管理、增產(chǎn)增收。

合理施肥：辣椒長(zhǎng)季節(jié)栽培的生長(zhǎng)期長(zhǎng)，需肥量較大，而且是多次結(jié)果多次采收，所以肥水供應(yīng)必須及時(shí)。在施足基肥的情況下還應(yīng)多次追肥，堅(jiān)持薄肥勤施、少量多餐，施肥量前輕后重的施肥原則，以滿足辣椒持續(xù)開(kāi)花結(jié)果的營(yíng)養(yǎng)需要，延緩樹(shù)勢(shì)衰老，增強(qiáng)結(jié)果后勁，這樣可力爭(zhēng)前期高產(chǎn)、后期增產(chǎn)、全期豐產(chǎn)。一般在定植緩苗后施1次提苗肥，門椒坐住后施1次肥，以后每采收1～2次結(jié)合澆水追肥1次，前期可澆施10％～20％腐熟人糞尿或沼液，每次200～300kg，后期可澆施20％～30％腐熟人糞尿或沼液，每次300～600kg，視植株長(zhǎng)勢(shì)情況在結(jié)果盛期還要穴施腐熟餅肥50～100kg，然后灌水。

水分管理：定植后要立即澆定植水，水分不宜過(guò)大，緩苗后則應(yīng)適當(dāng)控制澆水，以提高地溫，促進(jìn)生根；掛果期要供水充足，特別是夏秋高溫干旱季節(jié)必須保證肥水均衡供應(yīng)，以防止植株早衰，高溫季節(jié)灌水應(yīng)在早晚冷涼時(shí)進(jìn)行；多雨季節(jié)必須做好開(kāi)溝排水工作，防止?jié)碀n傷根。

另外，還要注意及時(shí)抹去門椒以下側(cè)枝，以減少營(yíng)養(yǎng)消耗，使養(yǎng)分集中供應(yīng)果實(shí)，提高坐果率，促進(jìn)幼果生長(zhǎng)。

病蟲草害防治：對(duì)病蟲害必須及時(shí)早防，應(yīng)以農(nóng)業(yè)綜合防治為主，通過(guò)選擇抗病蟲品種和無(wú)病種子、采用溫燙浸種(即把種子放入種子重量3～4倍的55℃溫水中，不斷攪拌約15分鐘，待水溫降至室溫后繼續(xù)浸種4～5小時(shí)，然后催芽后播種或直接播種)殺死種子表面攜帶的病菌、實(shí)行合理水旱輪作、施適量生石灰調(diào)節(jié)酸堿度、培育無(wú)病壯苗、適時(shí)定植、采用深溝高畦地膜覆蓋栽培、合理密植、加強(qiáng)肥水管理使植株生長(zhǎng)健壯、防止田間積水等科學(xué)的栽培管理，創(chuàng)造有利于辣椒生長(zhǎng)發(fā)育而不利于病蟲草害發(fā)生的環(huán)境條件，以增強(qiáng)植株的抗病蟲能力；及時(shí)檢查，發(fā)現(xiàn)病株立即拔除、燒毀或深埋，在穴內(nèi)撒施石灰；清潔田園、清除田間與周邊雜草，減少病蟲傳播源等。其次是采用生物與物理防治，如利用七星瓢蟲、麗蚜小蜂等天敵來(lái)防治蚜蟲等；用頻振式殺蟲燈、黃板、藍(lán)板等誘殺害蟲，如安裝太陽(yáng)能殺蟲燈(頻振式殺蟲燈HLD-01)來(lái)誘殺害蟲，或每畝懸掛30～40塊規(guī)格為25cm×40cm的黃板和藍(lán)板誘殺害蟲；還可用銀灰色地膜覆蓋避蚜，用糖醋液、性誘劑誘殺小地老虎、小菜蛾、斜紋夜蛾等；當(dāng)病蟲害發(fā)生較重時(shí)，可使用軟皂、苦參堿等植物源生物殺蟲殺菌劑或當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的植物(魚腥草、大蒜、薄荷、艾菊、苦楝等)提取劑來(lái)防治蟲害，如用30g/L(鮮重)的艾菊液防治蚜蟲和螨蟲，用蔥蒜混合液和大蒜浸出液預(yù)防病蟲害的發(fā)生；也可有限制地使用魚藤酮、植物來(lái)源的除蟲菊、乳化植物油和硅藻土，以及微生物及其制劑如用Bt制劑、HD-l蘇蕓金桿菌或核型多角體病毒等防治蟲害，還可用波爾多液等防治病害。草害防治一般利用地膜覆蓋抑制雜草生長(zhǎng)，必要時(shí)采用人工除草。

⑤及時(shí)采收

要及時(shí)分批多次采收商品果，以免影響植株生長(zhǎng)和影響產(chǎn)量。前期以采收青椒為主，當(dāng)果實(shí)充分膨大、果實(shí)較堅(jiān)硬且皮色光亮?xí)r就可采收，門椒和對(duì)椒應(yīng)適當(dāng)提早采收；后期可采收紅椒，紅椒應(yīng)在顏色轉(zhuǎn)紅后立即采收。一般于5月下旬開(kāi)始采收，加強(qiáng)肥水管理，可一直采收到11月。生產(chǎn)的辣椒品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高，符合有機(jī)辣椒的生產(chǎn)要求，一般產(chǎn)量為4000～5000kg/畝。

選用湘研5號(hào)辣椒品種，采用本發(fā)明有機(jī)栽培輪作方法與常規(guī)栽培方法(CK，選用近3年內(nèi)沒(méi)有種過(guò)茄科作物的土壤栽培，每畝施復(fù)合肥80kg、過(guò)磷酸鈣50kg、碳酸氫氨30kg作基肥，施復(fù)合肥70kg或尿素40kg作追肥；使用化學(xué)藥劑進(jìn)行病蟲害防治不少于8次)進(jìn)行了對(duì)比試驗(yàn)，每個(gè)處理的面積為8m×20m，設(shè)3次重復(fù)。試驗(yàn)結(jié)果表明：本發(fā)明有機(jī)栽培方法第1～第3個(gè)輪作周期的病蟲危害都很輕，產(chǎn)量不僅比較穩(wěn)定，而且并不比CK的低，還有逐年增加的趨勢(shì)；同時(shí)，本發(fā)明有機(jī)栽培輪作方法的產(chǎn)品質(zhì)量比CK顯著提高，達(dá)到有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，但CK的產(chǎn)品質(zhì)量只能達(dá)到無(wú)公害的標(biāo)準(zhǔn)(見(jiàn)表1)。

表1湘研5號(hào)辣椒采用本發(fā)明有機(jī)栽培輪作方法與常規(guī)栽培方法(CK)進(jìn)行長(zhǎng)季節(jié)栽培的產(chǎn)量、質(zhì)量與病蟲害發(fā)生情況比較表

(2)碗豆有機(jī)栽培技術(shù)

碗豆為長(zhǎng)季節(jié)栽培辣椒的后作，其有機(jī)栽培技術(shù)如下。

①品種選擇及種子處理

選擇高產(chǎn)、抗病蟲、耐寒性較強(qiáng)、適應(yīng)性廣、結(jié)莢率高和結(jié)莢相對(duì)集中的優(yōu)良品種，如阿極克斯、小青莢、杭州白花、成都冬豌豆、中豌4號(hào)、中豌6號(hào)等品種。應(yīng)選擇未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的種子，禁止使用轉(zhuǎn)基因種子。

播種前先曬種1～2天以提高種子活力和吸水能力，確保出苗整齊。再采用溫燙浸種，即將種子放入55℃的溫水中浸種10～15分鐘殺死種子攜帶的病菌，不斷攪拌至水溫降至30℃左右，在室溫下再浸種1小時(shí)左右。然后用根瘤菌拌種，每畝用根瘤菌劑10～20克，與種子拌勻后便可播種，即拌即用。

②適時(shí)播種

碗豆的前作為辣椒，由于栽培辣椒時(shí)施肥較多，土壤中還有較多的余肥沒(méi)有用完，而且栽培過(guò)辣椒的土壤疏松透氣，可以免耕直播栽培碗豆，一般不用施基肥，只要用腐熟廄肥或土雜肥或火土灰作蓋種肥即可。

一般在10月中旬～11月中旬播種，露地越冬。在長(zhǎng)季節(jié)栽培辣椒的采收后期或采收結(jié)束后于10月中旬～11月中旬在辣椒栽培畦上保留原有地膜免耕直接在每行辣椒的每?jī)芍昀苯分虚g點(diǎn)播1穴碗豆，每畦播種2行，每穴播4～5粒種子，確保種植密度l萬(wàn)株以上/畝。播種后覆蓋腐熟廄肥或土雜肥或火土灰2～3cm。一般播種時(shí)每畝用磷礦粉20～40kg、鉀礦粉10～20kg拌和腐熟廄肥或土雜肥或火土灰1000～1500kg作蓋種肥。到11月辣椒采收結(jié)束后及時(shí)清潔田園，將辣椒秸稈收集經(jīng)破碎處理后堆制成有機(jī)肥，并加強(qiáng)碗豆的管理。

③田間管理

出苗后及時(shí)查苗補(bǔ)缺，中耕除草1～2次，在越冬前進(jìn)行1次培土，保溫防凍。栽培辣椒后的土壤栽培碗豆時(shí)一般情況下不需追肥，苗期如果苗色偏黃，表現(xiàn)有缺肥癥狀，可適施1次苗肥，每畝施稀薄人畜糞肥500kg或腐熟有機(jī)肥500～800kg促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)健壯和根瘤形成。在始花期和結(jié)莢期也可適當(dāng)追施花、莢肥，可施用稀薄人畜糞肥、沼氣液或腐熟餅肥等。結(jié)莢盛期土壤要經(jīng)常保持潤(rùn)濕，長(zhǎng)江流域的雨量充沛，除特殊年份外一般不需要灌水，如雨水過(guò)多應(yīng)及時(shí)排水降漬，雨天做好清溝排水工作。蔓性種當(dāng)植株高30cm時(shí)開(kāi)始支架，可將帶梢小竹桿或帶分枝的樹(shù)枝(去葉片)插在行間或拉線引蔓，或在前作辣椒采收結(jié)束后清潔田園時(shí)每株辣椒有意保留1～3條較大的側(cè)枝用作自然支架，以便碗豆植株攀緣生長(zhǎng)。

病蟲草害防治：病蟲草害防治主要采用農(nóng)業(yè)防治，病蟲害可通過(guò)選用抗病蟲品種、選用無(wú)病種子適時(shí)播種、合理輪作、合理密植與及時(shí)支架引蔓改善田間通風(fēng)透光條件、開(kāi)好田間排水溝降低田間濕度、及時(shí)拔除病株、病葉和病莢，收獲后及時(shí)清潔田園等措施防治；通過(guò)地膜覆蓋栽培防止雜草生長(zhǎng)。同時(shí)合理運(yùn)用生物與物理防治，保護(hù)天敵，創(chuàng)造有利于天敵生存的環(huán)境條件，采用頻振式殺蟲燈、色板誘殺成蟲，懸掛銀灰膜條驅(qū)避蚜蟲等。

④適時(shí)采收

當(dāng)豆莢長(zhǎng)到8～9成熟，豆莢內(nèi)的籽粒充分長(zhǎng)大而鼓脹時(shí)采收。一般在次年3月開(kāi)始采收，4月中旬左右采收結(jié)束，每畝產(chǎn)鮮莢750～950kg。青豆莢采收后立即清除地膜，田間灌水，將秸稈作為綠肥翻入土中培肥土壤，然后栽培1茬早稻。

(3)早稻有機(jī)栽培技術(shù)

①適時(shí)培育早稻無(wú)病壯苗

品種選擇：選擇抗病蟲性強(qiáng)、抗倒伏、適應(yīng)性廣、豐產(chǎn)性好、米質(zhì)好、適宜當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境、質(zhì)量達(dá)到國(guó)家種子標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良非轉(zhuǎn)基因早稻品種，優(yōu)先選擇經(jīng)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)水稻種子。

適時(shí)播種、培育分蘗壯苗：浸種催芽時(shí)可用1％石灰水浸種10小時(shí)左右以殺死種子表面的病原微生物，用清水洗凈后按常規(guī)方法進(jìn)行浸種催芽；或用溫燙浸種殺死種子表面的病原菌，即將種子放入55℃溫水中浸種10～20分鐘，并不斷攪拌，水溫降至室溫后按常規(guī)方法進(jìn)行浸種催芽，催芽至破胸露白即可播種。

一般采用濕潤(rùn)育秧法集中育秧，秧田在播種前3～5天結(jié)合翻耕每畝施充分腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥1000～2000kg、磷礦粉30～50kg或餅肥150kg作基肥。一般在3月下旬～4月上旬播種，播種后至1.5葉前保持秧床濕潤(rùn)，以薄膜密封保溫、保濕為主；2葉1心以后干濕交替，灌跑馬水，晴天中午前后揭膜通風(fēng)煉苗，防止秧苗灼傷，3葉期以后晴天開(kāi)始日揭夜蓋煉苗，移栽前3天全部揭膜；在移栽前5～7天適量追施稀人糞尿或沼氣液，秧齡控制在30天以內(nèi)。

②大田準(zhǔn)備與插秧

大田準(zhǔn)備：前作為碗豆，碗豆秸稈翻入土中培肥了土壤，栽培早稻時(shí)基肥不必太多，一般結(jié)合土地翻耕每畝施充分腐熟的廄肥等農(nóng)家有機(jī)肥1000～2000kg或餅肥100～150kg、磷礦粉30～50kg做基肥。翻耕后保持3～3.3cm水層耙田，耕耙平整后準(zhǔn)備插秧。

及時(shí)插秧：一般于4月中下旬插秧，采用人工栽插或機(jī)插秧。參考株行距17cm×20cm，栽插密度1.8萬(wàn)～2.2萬(wàn)蔸/畝，每蔸插2～3粒谷的分蘗苗，每畝插足基本苗7萬(wàn)～10萬(wàn)。

③田間管理

合理施肥：按照前促、中控、后穩(wěn)的施肥原則，在基肥充足的情況下適當(dāng)施分蘗肥和酌情施用穗粒肥。一般在移栽后4～5天每畝追施腐熟餅肥100～150kg或商品有機(jī)肥50～100kg作分蘗肥，曬田復(fù)水后馬上每畝施腐熟餅肥50～100kg或商品有機(jī)肥50kg左右作為穗肥。

水分管理：應(yīng)充分利用灌排水來(lái)調(diào)節(jié)稻田的水、肥、氣、熱，創(chuàng)造適宜水稻生長(zhǎng)的田間小氣候。水分管理做到有水插秧，淺水活蔸、分蘗，苗足曬田(即當(dāng)苗數(shù)達(dá)到20萬(wàn)/畝左右時(shí)開(kāi)始曬田)，曬田復(fù)水后以濕潤(rùn)為主，保持干濕灌溉的方法，注意秧苗返青后2～3天排水露田，以培育良好根系，露田2～3天后再?gòu)?fù)淺水，后期不能脫水過(guò)早，以免影響千粒重。

④病蟲草害防治

優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治，通過(guò)選用抗病品種、合理輪作、培育壯秧、合理稀植、增施有機(jī)肥、及時(shí)清除雜草、科學(xué)調(diào)控肥水、適時(shí)曬田等健身栽培措施改善田間小氣候，使其通風(fēng)透光好，增強(qiáng)植株自身的抗性，減少病蟲害的發(fā)生；徹底清除溝渠田邊地頭雜草、水稻殘?bào)w，減少病蟲害滋生的場(chǎng)所；通過(guò)合理密植、增加基本苗和科學(xué)的水肥管理等措施，使水稻早封行，達(dá)到抑制雜草生長(zhǎng)的目的；通過(guò)耕作滅草和采用人工除雜草控制草害。其次是采用生物與物理防治，利用害蟲天敵如鳥類、蛙類、蜘蛛、寄生蜂等控制害蟲的種群數(shù)量，如當(dāng)?shù)咎锒晗x蟲口基數(shù)達(dá)100只/畝時(shí)釋放赤眼蜂防治稻縱卷葉螟、二化螟和三化螟；通過(guò)稻田養(yǎng)鴨防治稻飛虱、二化螟、三化螟等蟲害和控制田間雜草；采用頻振式殺蟲燈誘殺二化螟、卷葉螟、粘稻飛虱等害蟲，小型害蟲采用黃板誘殺。當(dāng)病蟲害較嚴(yán)重時(shí)可選用經(jīng)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的生物農(nóng)藥制劑進(jìn)行防治，如用枯草芽孢桿菌可濕性粉劑防治稻瘟病和稻曲病，用Bt制劑、印楝素制劑等藥劑防治二化螟、稻縱卷葉螟，用苦參堿、印楝素制劑、白僵菌制劑等防治稻飛虱。

⑤收獲

早稻一般于7月中下旬成熟，成熟后及時(shí)收獲，要求單收、單打、單曬、單貯，曬干后統(tǒng)一出售。一般平均畝產(chǎn)480～560kg。

(4)荸薺有機(jī)栽培技術(shù)

①大田準(zhǔn)備

前作早稻收割后立即將稻草翻入田中趁高溫漚爛稻草培肥土壤，清除田間和四周田埂雜草和殘茬。結(jié)合翻耕土地每畝施土雜肥或腐熟廄肥等農(nóng)家有機(jī)肥2000～3000kg或腐熟人畜糞肥1000～2000kg或腐熟菜籽餅150～200kg，另加磷礦粉40kg、鉀礦粉20kg作基肥。酸性較重的土壤在耕地時(shí)還要施生石灰50～100kg/畝。兩犁兩耙，使田面平整，保持活土層20～25cm，并保持2～5cm淺水層，做到田面平整、泥活、土肥、草凈、水足待定植。

②培育荸薺無(wú)病壯苗

品種選擇：選擇抗病、抗逆性強(qiáng)，球莖大、皮薄、味甜、質(zhì)細(xì)渣少，適合當(dāng)?shù)卦耘嗟母弋a(chǎn)、優(yōu)質(zhì)荸薺品種，如鄂薺1號(hào)、桂蹄2號(hào)、孝感荸薺、91-33荸薺、桂林馬蹄、沙洋荸薺、團(tuán)風(fēng)荸薺、會(huì)昌荸薺、余杭大紅袍、蘇州荸薺等優(yōu)良品種。

留種與種薺選擇：在先年荸薺生長(zhǎng)后期，選擇生長(zhǎng)整齊一致、分蘗分株性強(qiáng)、無(wú)倒伏、無(wú)病蟲危害的田塊作留種田。采收時(shí)挖取外形圓整、表皮無(wú)破損、頂芽側(cè)芽粗壯健全、皮深褐色、單球莖重20g以上、具有所栽培品種特征的球莖貯藏過(guò)冬，也可以在田間越冬保存翌年3月挖起直接育苗。

培育壯苗：長(zhǎng)江流域宜采用兩階段法育苗，即一階段育苗(旱苗)和二階段育苗(秧田苗)兩階段法育苗，每畝大田需種薺110～200個(gè)，用種量2.0～5.0kg。a.第一階段育苗(旱地育苗)：一般在4月上中旬選擇避風(fēng)向陽(yáng)、土壤疏松、肥沃的旱地或菜園土，鋤松表土約10cm，把土鋤細(xì)鋤碎，整成畦寬100～150cm的苗床；從貯藏的或田間越冬保存后挖起的荸薺中再選擇飽滿、表皮光滑且色澤一致，個(gè)大均勻，頂芽和側(cè)芽完整、健壯，無(wú)傷口、腐爛，具有本品種特征的球莖，用干凈清水浸泡18～24小時(shí)，取出瀝干明水，按照行距15～20cm、株距5～8cm整齊排在苗床內(nèi)，使頂芽向上，噴足底水后均勻覆蓋細(xì)沙土，厚度以蓋住頂芽為宜，定期澆水保持土壤濕潤(rùn)至起苗；前期因氣溫低需搭小拱棚并蓋塑料薄膜進(jìn)行催芽，進(jìn)入5月后可用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋防止陽(yáng)光直射灼傷幼苗，當(dāng)種球頂芽長(zhǎng)20～25cm時(shí)移栽至秧田進(jìn)行第二階段育苗。b.第二階段育苗(秧田育苗)：一般于5月中旬選擇排灌方便、有機(jī)質(zhì)豐富的水田，每畝施腐熟農(nóng)家有機(jī)肥2000～3000kg或腐熟人畜糞1500～2000kg或腐熟餅肥150kg作基肥，翻耕育秧田將土壤水耕整成糊狀，做到田平泥爛；于5月中下旬，從旱地育秧苗床內(nèi)起苗移栽，參考株行距40～50cm×50～60cm，每穴1株苗；移苗后前期灌水深度2～3cm，最深不宜超過(guò)4cm，后期水深保持3～5cm；苗期追肥宜輕施勤施，移栽后15天左右每畝澆施30％稀糞水或稀沼氣液500～1000kg，并耘泥除草，隔10天左右每畝再澆施30％稀糞水或稀沼氣液500～1000kg；30～40天后苗高達(dá)35～40cm以上，葉狀莖粗0.5cm以上時(shí)定植。

③適時(shí)定植

一般在7月中下旬定植，最遲不超過(guò)立秋。定植時(shí)每穴1叢，每叢有3～5根葉狀莖，定植深度以入泥10～12cm為宜。如果秧苗太高，應(yīng)割去梢頭，留葉狀莖高30～35cm，或?qū)⑸翌^打折栽入土中，以免定植后被風(fēng)折斷和動(dòng)搖根株。為了改善田間通風(fēng)透光性，減少病蟲害的發(fā)生，有機(jī)栽培時(shí)應(yīng)適當(dāng)稀植，密度一般為2500～3000穴/畝，參考株行距40～50cm×50～60cm。

④田間管理

適時(shí)追肥：施肥掌握“前穩(wěn)、中控、后攻”的原則，要施足基肥，追肥前期以氮肥為主、后期以鉀肥為主。第1次追肥在定植后7～10天，移栽返青后結(jié)合第1次中耕每畝施腐熟人糞尿400～500kg，以促進(jìn)早分蘗分株；第2次追肥隔10～15天，大約在植株旺盛生長(zhǎng)的8月中旬，結(jié)合除草每畝施腐熟餅肥70～80kg或草木灰100～200kg促進(jìn)封行；第3次追肥在9月上中旬，根據(jù)全田生長(zhǎng)情況適量追施結(jié)球肥，一般在地上葉狀莖顏色加深、分生株的中心株開(kāi)始抽生花莖時(shí)每畝施腐熟餅肥100kg或沼氣液750kg，另加鉀礦粉20kg，以促進(jìn)結(jié)薺。

水分管理：定植時(shí)保持3cm左右淺水層以利扎根，定植后保持水深5～8cm以利活蔸，返青后保持淺水層2～5cm以利分株，以后隨著植株生長(zhǎng)加快逐漸加深灌水，旺盛生長(zhǎng)期保持水層6～9cm，8月底至9月初如莖葉生長(zhǎng)過(guò)旺要適度排水曬田，以抑制過(guò)多分株，促進(jìn)提早結(jié)薺，9月中旬至10月中旬球莖膨大期保持水深5～10cm，10月下旬田間開(kāi)始斷水，保持淺水濕潤(rùn)；11月中下旬開(kāi)溝排水以利采挖。

中耕除草：在定植后7～10天結(jié)合追肥進(jìn)行第1次中耕，用手拔除雜草。隔10～15天結(jié)合第2次追肥進(jìn)行第2次中耕除草，發(fā)現(xiàn)苗密的地方可拔去一部分細(xì)弱苗，促進(jìn)通風(fēng)透光，使株叢生長(zhǎng)健壯，增強(qiáng)抗病性。球莖形成期嚴(yán)防人畜下田，以免踩斷地下匍匐莖。

病蟲害防治：優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治，如合理輪作、選用抗病蟲品種、選擇無(wú)病田塊留種、選用無(wú)病種球作種、培育壯苗；合理密植、適當(dāng)稀植，保持良好的株間通風(fēng)透光性；加強(qiáng)栽培管理、科學(xué)施肥，增施磷、鉀肥，增強(qiáng)植株抗病蟲能力；及時(shí)清潔田園，冬季葉狀莖枯萎后將田間殘莖枯葉全部除掉，集中處理或漚制堆肥，鏟除田邊雜草，減少來(lái)年病蟲害的初侵染源；科學(xué)管水，避免串灌、漫灌和將發(fā)病田中的水灌入無(wú)病田中，發(fā)病期適度曬田，降低濕度，以曬至田面濕潤(rùn)小開(kāi)裂(即泥巴表面硬，里面軟)為宜，結(jié)面后立即復(fù)水；大田犁翻時(shí)每畝施生石灰50～100kg進(jìn)行土壤消毒。提倡采用生物與物理防治，保護(hù)蛙類捕食田間害蟲，利用赤眼蜂、草嶺、麗蚜小蜂、瓢蟲、食蚜蠅等天敵捕食害蟲；采用頻振式殺蟲燈或性引誘劑誘殺斜紋夜蛾、白禾螟等，采用黃板誘殺有翅蚜成蟲。發(fā)病初期及時(shí)拔除病株帶出田外深埋，必要時(shí)可用枯草芽孢桿菌或地衣芽孢桿菌或多粘類芽孢桿菌防治病害，用Bt制劑防治蟲害。

⑤采收

大約在11月中下旬，荸薺的地上莖葉開(kāi)始由上向下枯黃并逐漸干枯倒伏，球莖皮色由白色轉(zhuǎn)變成黃棕色至紅褐色時(shí)，球莖已成熟即可采收。一般在12月中旬以后，日平均溫度降至5℃以下，球莖內(nèi)含糖量高，味甜多汁，為采收最適期。采收期以12月下旬至翌年2月上旬為宜。一般產(chǎn)量為1500～2500kg/畝。

綜上所述，本發(fā)明水旱輪作有機(jī)栽培方法生產(chǎn)的辣椒、碗豆、早稻和荸薺不僅品質(zhì)優(yōu)，符合有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求，而且產(chǎn)量高，與常規(guī)栽培的產(chǎn)量沒(méi)有明顯差異；種植過(guò)程中病蟲害發(fā)生輕、土壤肥力可以得到有效改善，采用本發(fā)明方法輪作栽培多年，不僅整體效果表現(xiàn)穩(wěn)定，而且辣椒的產(chǎn)量還有逐漸增加的趨勢(shì)。