一種高含量α-亞麻酸微膠囊及其制造方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種高含量α-亞麻酸微膠囊及其制造方法，包括芯材（α-亞麻酸產(chǎn)品，其中α-亞麻酸質(zhì)量百分含量≥80%）及壁材（辛烯基琥珀酸淀粉鈉），還包括乳化劑（亞麻籽膠），其中，芯材與乳化劑、芯材與壁材的重量配比分別為100-500：1及1-1.2:0.8-1。制造方法為：將1重量份的乳化劑溶于水中，配制成0.1%-1.0%的溶液，在其中加入100-500重量份的α-亞麻酸產(chǎn)品；再將辛烯基琥珀酸淀粉鈉溶于水中，配制成13%-40%的溶液，辛烯基琥珀酸淀粉鈉與α-亞麻酸產(chǎn)品的重量配比為0.8-1:1-1.2；最后將配置好的兩種液體混合，經(jīng)乳化、均質(zhì)、噴霧干燥即得α-亞麻酸微膠囊粉末，其中，α-亞麻酸含量高、不易氧化、流動(dòng)性好，總脂肪酸（W/W）≥50%，水分≤1.2%，表面油≤2%，α-亞麻酸≥400mg/g。
【專利說(shuō)明】一種高含量α-亞麻酸微膠囊及其制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及微膠囊【技術(shù)領(lǐng)域】，具體是涉及一種高含量α -亞麻酸微膠囊及其制造方法。
【背景技術(shù)】
[0002]α -亞麻酸主要是來(lái)源于亞麻籽,亞麻籽經(jīng)壓榨得到亞麻籽油，亞麻籽油中α -亞麻酸質(zhì)量百分含量>50%，經(jīng)水解、提純得到質(zhì)量百分含量>80%的游離型α -亞麻酸，與乙醇經(jīng)酯化反應(yīng)生成質(zhì)量百分含量> 80%的乙酯型α -亞麻酸。
[0003]α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，具有降“三高”、抗氧化、抑制過(guò)敏等作用。但易氧化、酸敗，不易保存、運(yùn)輸，且不宜直接加入食品中，微膠化后可降低其熱敏性，防止光敏、月旨溶性成分受到破壞，從而提高保質(zhì)期，便于運(yùn)輸，可直接加入乳粉、飲料等食品中。
[0004]中國(guó)公開(kāi)專利01112968.9報(bào)道了采用阿拉伯膠、變性淀粉、麥芽糊精作為壁材制備α -亞麻酸微囊粉，包埋溫度為60-70°C ;公開(kāi)專利200710063829.6報(bào)道了采用辛烯基琥珀酸淀粉鈉單一作為壁材制備亞麻籽油微囊粉。
[0005]上述專利中，01112968.9壁材采用阿拉伯膠等多種材料，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量控制不利，另外，溫度高，對(duì)α-亞麻酸的活性成分有一定的破壞，且用阿拉伯膠作為乳化劑，包埋率低，表面油含量高 。專利200710063829.6采用辛烯基琥珀酸淀粉鈉單一作為壁材，但其制備的產(chǎn)品中α -亞麻酸含量低，僅為20%左右。
[0006]因此，制備一種α-亞麻酸含量高、表面油含量低、總脂肪含量高、壁材簡(jiǎn)單的α-亞麻酸微膠囊有重大的意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明的目的是提供一種高含量α -亞麻酸微膠囊及其制造方法，以解決傳統(tǒng)微膠囊產(chǎn)品包埋率低、總脂肪含量低、表面油含量高等缺點(diǎn)。
[0008]為達(dá)上述目的，本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案:
[0009]一種高含量α-亞麻酸微膠囊，包括芯材及壁材，所述芯材為α-亞麻酸產(chǎn)品，其中α -亞麻酸質(zhì)量百分含量> 80%，所述壁材為辛烯基琥珀酸淀粉鈉，所述微膠囊還包括乳化劑，所述乳化劑為亞麻籽膠；所述芯材與乳化劑重量配比為100-500:1 ;所述芯材與壁材的重量配比為1-1.2:0.8-1。
[0010]進(jìn)一步地，所述α -亞麻酸產(chǎn)品為游離型α -亞麻酸或者乙酯型α -亞麻酸。
[0011]進(jìn)一步地,所述α -亞麻酸微膠囊中的α -亞麻酸≥400mg/g。
[0012]上述高含量α -亞麻酸微膠囊的制造方法，包括:Α、將I重量份的乳化劑溶于水中，配制成濃度為0.1%-1.0%的溶液，再在所述溶液中加入100-500重量份的α -亞麻酸產(chǎn)品，所述α -亞麻酸產(chǎn)品中α -亞麻酸質(zhì)量百分含量≥80% ;Β、將辛烯基琥珀酸淀粉鈉溶于水中，配制成濃度為13%_40%的溶液，辛烯基琥珀酸淀粉鈉與α -亞麻酸產(chǎn)品的重量配比為0.8-1:1-1.2 ;C、將A、B步驟中配置好的兩種液體混合，經(jīng)乳化、均質(zhì)、噴霧干燥，得到高含量白色的α-亞麻酸微膠囊粉末。
[0013]進(jìn)一步地，所述步驟Α、B中溶液的終溫度分別為20_40°C。
[0014]進(jìn)一步地，所述步驟C中的乳化溫度為20_40°C。
[0015]進(jìn)一步地，所述步驟C中的均質(zhì)壓力為40_60MPa，次數(shù)為2次。
[0016]進(jìn)一步地，所述步驟C中的噴霧干燥條件為:進(jìn)風(fēng)溫度170°C _220°C，出風(fēng)溫度為600C -80°C，霧化器轉(zhuǎn)速 280-400r/min。
[0017]進(jìn)一步地，所述辛烯基琥珀酸淀粉鈉為食品級(jí)，符合GB 28303-2012。
[0018]由于采用了以上技術(shù)方案，使得本發(fā)明具備如下技術(shù)效果:
[0019]1、本發(fā)明解決了 α-亞麻酸易氧化的缺點(diǎn)。
[0020]2、本發(fā)明將液體α-亞麻酸產(chǎn)品固體化，擴(kuò)大了 α -亞麻酸產(chǎn)品的應(yīng)用范圍。
[0021]3、本發(fā)明相對(duì)于傳統(tǒng)的包埋技術(shù)，解決了微膠囊技術(shù)中存在包埋率低、表面油含量高、產(chǎn)品中總脂肪含量低等缺點(diǎn)。采用辛烯基琥珀酸淀粉鈉作為壁材，辛烯基琥珀酸淀粉鈉是以蠟質(zhì)玉米淀粉為主要原料，經(jīng)化學(xué)和物理方法修飾的辛烯基琥珀酸酯化變性淀粉，低粘度，保油性穩(wěn)定，具有上等的成膜性，解決了傳統(tǒng)的用變性淀粉、麥芽糊精、環(huán)糊精、蛋白質(zhì)等多種輔料復(fù)配帶來(lái)的質(zhì)量安全問(wèn)題。辛烯基琥珀酸淀粉鈉又名純膠，所以又起到一定的乳化作用。采用亞麻籽膠作為乳化劑，亞麻籽膠來(lái)源于亞麻籽外殼，濃度僅為
0.1%-1.0%，且粘度高(1%水溶液粘度≥IOOOOmpa.S)、乳化性強(qiáng)、懸浮穩(wěn)定性好、保濕性和持水能力高、與多糖類膠體有很好的協(xié)同作用。制成的產(chǎn)品中α-亞麻酸含量高、不易氧化、流動(dòng)性好，總脂肪酸(W/W)≥50%，水分≤1.2%，表面油≤2%，α -亞麻酸≥400mg/g。產(chǎn)品中的成分適用于各種人群。
[0022]下面通過(guò)實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案做進(jìn)一步的詳細(xì)描述。
【具體實(shí)施方式】
[0023]以下列舉具體實(shí)施例來(lái)具體說(shuō)明本發(fā)明的方法步驟。其中，辛烯基琥珀酸淀粉鈉符合GB 28303-2012，亞麻籽膠、高純?chǔ)?-亞麻酸產(chǎn)品來(lái)源于河北欣奇典生物科技有限公司。本發(fā)明所述的含量均為質(zhì)量百分含量。
[0024]實(shí)施例1:
[0025]稱取I重量的亞麻籽膠加入1000重量的水中，在60°C下攪拌使之溶解，降溫至200C，邊攪拌邊加入含量為80%的游離型α -亞麻酸100重量，在10000轉(zhuǎn)/min乳化2min，使之混合均勻，備用。將80重量的辛烯基琥珀酸淀粉鈉溶于454重量的熱水中，降溫至200C。邊攪拌邊緩慢將配制好的α -亞麻酸乳液加入淀粉液中，在10000轉(zhuǎn)/min乳化5min，將初乳在40MPa壓力條件下高壓均質(zhì)2次形成白色乳液。最后將白色乳液通過(guò)噴霧干燥，條件為進(jìn)風(fēng)溫度170°C，出風(fēng)溫度60°C，霧化器轉(zhuǎn)速為280r/min。即可得到白色α-亞麻酸微膠囊，經(jīng)檢測(cè)總脂肪酸(W/W)為55%，水分1.0%，表面油0.9%，α -亞麻酸含量為440mg/g。
[0026]實(shí)施例2:
[0027]稱取0.24重量的亞麻籽膠加入24重量的水中，在80°C下攪拌使之溶解，降溫至40°C，邊攪拌邊加入含量為84%的游離型α -亞麻酸120重量，在10000轉(zhuǎn)/min乳化3min，使之混合均勻，備用。將100重量的辛烯基琥珀酸淀粉鈉溶于150重量的熱水中，降溫至40°C。邊攪拌邊緩慢將配制好的α -亞麻酸乳液加入淀粉液中，在10000轉(zhuǎn)/min乳化IOmin,將初乳在40MPa壓力條件下高壓均質(zhì)2次形成白色乳液。最后將白色乳液通過(guò)噴霧干燥，條件為進(jìn)風(fēng)溫度220°C，出風(fēng)溫度80°C，霧化器轉(zhuǎn)速為400r/min。即可得到白色α -亞麻酸微膠囊，經(jīng)檢測(cè)總脂肪酸(W/W)為54%，水分0.4%，表面油1.6%，α -亞麻酸含量為 453mg/g。
[0028]實(shí)施例3:
[0029]稱取0.4重量的亞麻籽膠加入200重量的水中，在70°C下攪拌使之溶解，降溫至30°C，邊攪拌邊加入含量為80%的游離型α -亞麻酸100重量，在10000轉(zhuǎn)/min乳化lmin，使之混合均勻，備用。將100重量的辛烯基琥珀酸淀粉鈉溶于400重量的熱水中，降溫至30°C。邊攪拌邊緩慢將配制好的α -亞麻酸乳液加入淀粉液中，在10000轉(zhuǎn)/min乳化IOmin,將初乳在50MPa壓力條件下高壓均質(zhì)2次形成白色乳液。最后將白色乳液通過(guò)噴霧干燥，條件為進(jìn)風(fēng)溫度180°C，出風(fēng)溫度70°C，霧化器轉(zhuǎn)速為300r/min。即可得到白色α -亞麻酸微膠囊，經(jīng)檢測(cè)總脂肪酸(W/W)為50%，水分0.8%，表面油1.3%，α -亞麻酸含量為 400mg/g。
[0030]實(shí)施例4:
[0031]稱取1.2重量的亞麻籽膠加入1200重量的水中，在60°C下攪拌使之溶解，降溫至40°C，邊攪拌邊加入含量為80%的乙酯型α -亞麻酸120重量，在10000轉(zhuǎn)/min乳化lmin，使之混合均勻，備用。將80重量的辛烯基琥珀酸淀粉鈉溶于500重量的熱水中，降溫至30°C。邊攪拌邊緩慢將配制好的α-亞麻酸乳液加入淀粉液中，在10000轉(zhuǎn)/min乳化IOmin,將初乳在60MPa壓力條件下高壓均質(zhì)2次形成白色乳液。最后將白色乳液通過(guò)噴霧干燥，條件為進(jìn)風(fēng)溫度170°C，出風(fēng)溫度60°C，霧化器轉(zhuǎn)速為280r/min。即可得到白色α -亞麻酸微膠囊，經(jīng)檢測(cè)總脂肪酸(W/W)為60%，水分1.0%，表面油1.9%，α -亞麻酸含量為 480mg/g。
[0032]實(shí)施例5:
[0033]稱取0.24重量的亞麻籽膠加入24重量的水中，在80°C下攪拌使之溶解，降溫至40°C，邊攪拌邊加入含量為81%的乙酯型α -亞麻酸120重量，在10000轉(zhuǎn)/min乳化2min，使之混合均勻，備用。將100重量的辛烯基琥珀酸淀粉鈉溶于150重量的熱水中，降溫至40°C。邊攪拌邊緩慢將配制好的α -亞麻酸乳液加入淀粉液中，在10000轉(zhuǎn)/min乳化IOmin,將初乳在40MPa壓力條件下高壓均質(zhì)2次形成白色乳液。最后將白色乳液通過(guò)噴霧干燥，條件為進(jìn)風(fēng)溫度200°C，出風(fēng)溫度80°C，霧化器轉(zhuǎn)速為400r/min。即可得到白色α -亞麻酸微膠囊，經(jīng)檢測(cè)總脂肪酸(W/W)為54%，水分0.8%，表面油1.5%，α -亞麻酸含量為 437mg/g。
[0034]實(shí)施例6:
[0035]稱取0.44重量的亞麻籽膠加入220重量的水中，在70°C下攪拌使之溶解，降溫至30°C，邊攪拌邊加入含量為80%的乙酯型α -亞麻酸110重量，在10000轉(zhuǎn)/min乳化lmin，使之混合均勻，備用。將100重量的辛烯基琥珀酸淀粉鈉溶于400重量的熱水中，降溫至30°C。邊攪拌邊緩慢將配制好的α-亞麻酸乳液加入淀粉液中，在10000轉(zhuǎn)/min乳化IOmin,將初乳在50MPa壓力條件下高壓均質(zhì)2次形成白色乳液。最后將白色乳液通過(guò)噴霧干燥，條件為進(jìn)風(fēng)溫度180°C，出風(fēng)溫度70°C，霧化器轉(zhuǎn)速為300r/min。即可得到白色α -亞麻酸微膠囊，經(jīng)檢測(cè)總脂肪酸(W/W)為52%，水分0.9%，表面油1.1%，α -亞麻酸含量為419mg/g。
【權(quán)利要求】
1.一種高含量α-亞麻酸微膠囊，包括芯材及壁材，其特征在于，所述芯材為α-亞麻酸產(chǎn)品，其中α-亞麻酸質(zhì)量百分含量> 80%，所述壁材為辛烯基琥珀酸淀粉鈉，所述微膠囊還包括乳化劑，所述乳化劑為亞麻籽膠； 所述芯材與乳化劑重量配比為100-500:1 ;所述芯材與壁材的重量配比為1-1.2:0.8-1。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高含量α-亞麻酸微膠囊，其特征在于，所述α-亞麻酸產(chǎn)品為游離型α-亞麻酸或者乙酯型α-亞麻酸。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2任一項(xiàng)所述的高含量α-亞麻酸微膠囊，其特征在于，所述α -亞麻酸微膠囊中的α -亞麻酸≥400mg/go
4.一種權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述的高含量α-亞麻酸微膠囊的制造方法，其特征在于，包括: Α、將I重量份的乳化劑溶于水中，配制成濃度為0.1%-1.0%的溶液，再在所述溶液中加入100-500重量份的α-亞麻酸產(chǎn)品，所述α-亞麻酸產(chǎn)品中α-亞麻酸質(zhì)量百分含量≥ 80% ； B、將辛烯基琥珀酸淀粉鈉溶于水中，配制成濃度為13%-40%的溶液，辛烯基琥珀酸淀粉鈉與ct -亞麻酸產(chǎn)品的重量配比為0.8-1:1-1.2 ； C、將A、B步驟中配置好的兩種液體混合，經(jīng)乳化、均質(zhì)、噴霧干燥，得到高含量白色的α-亞麻酸微膠囊粉末。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的高含量α-亞麻酸微膠囊的制造方法，其特征在于，所述步驟Α、B中溶液的終溫度分別為20-40°C。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的高含量α-亞麻酸微膠囊的制造方法，其特征在于，所述步驟C中的乳化溫度為20_40°C。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的高含量α-亞麻酸微膠囊的制造方法，其特征在于，所述步驟C中的均質(zhì)壓力為40-60MPa，次數(shù)為2次。
8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的高含量α-亞麻酸微膠囊的制造方法，其特征在于，所述步驟C中的噴霧干燥條件為:進(jìn)風(fēng)溫度170°C _220°C，出風(fēng)溫度為60°C _80°C，霧化器轉(zhuǎn)速280-400r/min。
9.根據(jù)權(quán)利要求4所述的高含量α-亞麻酸微膠囊的制造方法，其特征在于，所述辛烯基琥珀酸淀粉鈉為食品級(jí)，符合GB 28303-2012。
【文檔編號(hào)】A23P1/00GK103461988SQ201310322077
【公開(kāi)日】2013年12月25日 申請(qǐng)日期:2013年7月29日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月29日
【發(fā)明者】余海龍, 王小鋒 申請(qǐng)人:河北欣奇典生物科技有限公司