專利名稱：一種溫中下氣的薯蕷粉及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種溫中下氣的薯蕷粉及制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
溫中，中醫(yī)學(xué)名詞，溫暖脾胃的一種療法，適應(yīng)于脾胃受寒，而致腹中冷痛，大便稀薄等癥；下氣就是說使氣向下走，也或是說降氣，寬中就是行氣除中焦的脹滿的藥物，主要用于胃或是腹部的脹滿。食物療法和藥物療法有很大的不同。食物治病最顯著的特點之一，就是“有病治病，無病強身”，對人體基本上無毒副作用。也就是說，利用食物性味方面的偏頗特性，能夠有針對性地用于某些病證的治療或輔助治療，調(diào)整陰陽，使之趨于平衡，有助于疾病的治療和身心的康復(fù)。但食物畢竟是食物，它含有人體必需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，主要在于彌補陰陽氣血的不斷消耗。因此，即便是辨證不準(zhǔn)確，食物也不會給人體帶來太大的危害?！夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中說“食療病人服之，不但療病，并可充饑，不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患”。因此，食物療法適應(yīng)范圍較廣泛，主要針對亞健康人群，其次才是患者，作為藥物或其他治療措施的輔助手段，隨著日常飲食生活自然地被接受。在現(xiàn)有技術(shù)中，針對溫中下氣的藥品繁多，但既是食品又是藥物的產(chǎn)品不多見，隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展和生活水平的迅速提高，人們越來越重視養(yǎng)生和保健，采用飲食療法，而且特別提倡飲食療法，目前市場上溫中下氣的食療產(chǎn)品少見，有的產(chǎn)品雖有一定的作用，但都存在效果不顯著，攜帶飲用不方便，人體攝取量少等不足，因此有必要根據(jù)中醫(yī)的藥食同源理論和食療養(yǎng)生理論，研制開發(fā)一種適合人們需要的食用方便的新型功能性現(xiàn)代化工業(yè)加工的食療產(chǎn)品。發(fā)明內(nèi)容
為解決上述存在的問題，本發(fā)明的目的在于提供了在于一種溫中下氣的薯蕷粉及制備方法，這種食品功效性高，溫中散寒，下氣消痰，保持人體健康。
本發(fā)明的一種溫中下氣的薯蕷粉，包括黑胡椒超微粉、生姜超微粉和薯蕷粉；其中黑胡椒超微粉的重量份為5 15，生姜超微粉的重量份為10 20，薯蕷粉的重量份為65 85 ；
所述的溫中下氣的薯蕷粉的制備方法，包括以下步驟
(I)黑胡椒超微粉的制備
選料原料藥黑胡椒除去雜質(zhì)、洗凈、晾干；
干燥將黑胡椒采用低溫梯度干燥；
粉碎干燥后的黑胡椒，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械， 粉碎得到黑胡椒超微粉；
(2)生姜超微粉的制備
選料新鮮生姜洗凈泥沙，去皮，切成薄片，晾干；
干燥將生姜采用低`溫梯度干燥；
粉碎干燥后的生姜，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到生姜超微粉；
(3)薯蕷粉的制備
選料薯蕷除去雜質(zhì)，洗凈，去皮，烘干；
干燥將薯蕷采用低溫干燥；
粉碎干燥后的薯蕷，在粉碎機中預(yù)粉碎至6(Tl00目，得到薯蕷粉；
(4)調(diào)配混合將黑胡椒超微粉、生姜超微粉、薯蕷粉，按比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達到充分混合，混料備用；
(5)蒸煮烘干將步驟(4)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為 95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉；
(6)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min,即得溫中下氣的薯蕷粉。
所述的溫中下氣的薯蕷粉，包括黑胡椒超微粉、生姜超微粉和薯蕷粉；其中黑胡椒超微粉的重量份為10，生姜超微粉的重量份為15，薯蕷粉的重量份為75 ；
所述的溫中下氣的薯蕷粉的制備方法，包括以下步驟
(I)黑胡椒超微粉的制備
選料原料藥黑胡椒除去雜質(zhì)、洗凈、晾干；
干燥將黑胡椒低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的黑胡椒，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械， 超微粉碎細度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到黑胡椒超微粉；
(2)生姜超微粉的制備
選料新鮮生姜洗凈泥沙，去皮，切成薄片，晾干；
干燥將生姜低溫梯度干燥,先在50 60°C干燥I 2h,然后溫度降至30 40°C 干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的生姜，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到生姜超微粉；
(3)薯蕷粉的制備
選料薯蕷除去雜質(zhì)，洗凈，去皮，烘干；
干燥將薯蕷采用低溫梯度干燥，在50 60°C干燥I 2h，直至含水量低于10%;
粉碎干燥 后的薯蕷，在粉碎機中預(yù)粉碎至6(Tl00目，得到薯蕷粉；
(3)調(diào)配混合將黑胡椒超微粉、生姜超微粉、薯蕷粉，按黑胡椒超微粉的重量份為10，生姜超微粉的重量份為15，薯蕷粉的重量份為75比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達到充分混合，混料備用；
(5)蒸煮烘干將步驟(4)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為 95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉；
(6)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min,即得溫中下氣的薯蕷粉。
所述的溫中下氣的薯蕷粉，用于制作薯蕷糕，薯蕷酥，薯蕷餅，在焙烤食品和蒸煮食品中應(yīng)用。
藥理作用黑胡椒子性味辛、熱，歸胃、大腸經(jīng)，功能主治溫中散寒、下氣、消痰， 用于胃寒嘔吐、腹痛泄瀉、食欲不振、癲癇痰多?？芍委煴忝?、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲撕、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關(guān)節(jié)痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒、牙痛。在中醫(yī)學(xué)中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。生姜性味辛、微溫，歸肺、脾、胃經(jīng)，功能、主治解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳， 用于風(fēng)寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽；薯蕷味甘、性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，功能、主治補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精，用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。
本發(fā)明有益效果溫中散寒，下氣消痰，保持人體健康。
具體實施方式
實施例1
溫中下氣的薯蕷粉，包括黑胡椒超微粉、生姜超微粉和薯蕷粉；其中黑胡椒超微粉的重量份為10，生姜超微粉的重量份為15，薯蕷粉的重量份為75 ；
溫中下氣的薯蕷粉的制備方法，包括以下步驟
(I)黑胡椒超微粉的制備
選料原料藥黑胡椒除去雜質(zhì)、洗凈、晾干；
干燥將黑胡椒低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的黑胡椒，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械， 超微粉碎細度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到黑胡椒超微粉；
(2)生姜超微粉的制備
選料新鮮生姜洗凈泥沙，去皮，切成薄片，晾干；
干燥將生姜低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C 干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的生姜，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到生姜超微粉；
(3)薯蕷粉的制備
選料薯蕷除去雜質(zhì)，洗凈，去皮，烘干；
干燥將薯蕷采用低溫梯度干燥，在50 60°C干燥I 2h，直至含水量低于10%;
粉碎干燥后的薯蕷，在粉碎機中預(yù)粉碎至6(Tl00目，得到薯蕷粉；
(3)調(diào)配混合將黑胡椒超微粉、生姜超微粉、薯蕷粉，按黑胡椒超微粉的重量份為10，生姜超微粉的重量份為15，薯蕷粉的重量份為75比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達到充分混合，混料備用；
(5)蒸煮烘干將步驟(4)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為 95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉；
(6)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min,即得溫中下氣的薯蕷粉。
實施例2
溫中下氣的薯蕷粉，包括黑胡椒超微粉、生姜超微粉和薯蕷粉；其中黑胡椒超微粉的重量份為15，生姜超微粉的重量份為20，薯蕷粉的重量份為65 ；
溫中下氣的薯蕷粉的制備方法，包括以下步驟
(I)黑胡椒超微粉的制備
選料原料藥黑胡椒除去雜質(zhì)、洗凈、晾干；
干燥將黑胡椒低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的黑胡椒，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械， 超微粉碎細度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到黑胡椒超微粉；
(2)生姜超微粉的制備
選料新鮮生姜洗凈泥沙，去皮，切成薄片，晾干；
干燥將生姜低溫梯度干燥,先在50 60°C干燥I 2h,然后溫度降至30 40°C 干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的生姜，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到生姜超微粉；
(3)薯蕷粉的制備
選料薯蕷除去雜質(zhì)，洗凈，去皮，烘干；
干燥將薯蕷采用低溫梯度干燥，在50 60°C干燥I 2h，直至含水量低于10%;
粉碎干燥后的薯蕷，在粉碎機中預(yù)粉碎至6(Tl00目，得到薯蕷粉；
(4)調(diào)配混合將黑胡椒超微粉、生姜超微粉、薯蕷粉，按黑胡椒超微粉的重量份為15，生姜超微粉的重量份為20，薯蕷粉的重量份為65比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達到充分混合，混料備用；
(5)蒸煮烘干將步驟(4)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為 95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻， 粉碎成40-80目細粉；
(6)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min,即得溫中下氣的薯蕷粉。
實施例3
溫中下氣的薯蕷粉，包括黑胡椒超微粉、生姜超微粉和薯蕷粉；其中黑胡椒超微粉的重量份為5，生姜超微粉的重量份為10，薯蕷粉的重量份為85 ；
溫中下氣的薯蕷粉的制備方法，包括以下步驟
(I)黑胡椒超微粉的制備
選料原料藥黑胡椒除去雜質(zhì)、洗凈、晾干；
干燥將黑胡椒低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的黑胡椒，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械， 超微粉碎細度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到黑胡椒超微粉；
(2)生姜超微粉的制備
選料新鮮生姜洗凈泥沙，去皮，切成薄片，晾干；
干燥將生姜低溫梯度干燥,先在50 60°C干燥I 2h,然后溫度降至30 40°C 干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的生姜，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到生姜超微粉；
(3)薯蕷粉的制備
選料薯蕷除去雜質(zhì)，洗凈，去皮，烘干；
干燥將薯蕷采用低溫梯度干燥，在50 60°C干燥I 2h，直至含水量低于10%;
粉碎干燥后的薯蕷，在粉碎機中預(yù)粉碎至6(Γ100目，得到薯蕷粉；
(4)調(diào)配混合將黑胡椒超微粉、生姜超微粉、薯蕷粉，按黑胡椒超微粉的重量份為5，生姜超微粉的重量份為10，薯蕷粉的重量份為85比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達到充分混合，混料備用；
(5)蒸煮烘干將步驟(4)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為 95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，·粉碎成40-80目細粉；
(6)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min,即得溫中下氣的薯蕷粉。
權(quán)利要求
1.一種溫中下氣的薯蕷粉，其特征在于包括黑胡椒超微粉、生姜超微粉和薯蕷粉；其中黑胡椒超微粉的重量份為5 15，生姜超微粉的重量份為10 20，薯蕷粉的重量份為65 85 ; 所述的溫中下氣的薯蕷粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)黑胡椒超微粉的制備 選料原料藥黑胡椒除去雜質(zhì)、洗凈、晾干； 干燥將黑胡椒采用低溫梯度干燥； 粉碎干燥后的黑胡椒，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到黑胡椒超微粉； (2)生姜超微粉的制備 選料新鮮生姜洗凈泥沙，去皮，切成薄片，晾干； 干燥將生姜采用低溫梯度干燥； 粉碎干燥后的生姜，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到生姜超微粉； (3)薯蕷粉的制備 選料薯蕷除去雜質(zhì)，洗凈，去皮，烘干； 干燥將薯蕷采用低溫干燥； 粉碎干燥后的薯蕷，在粉碎機中預(yù)粉碎至6(Γ100目，得到薯蕷粉； (4)調(diào)配混合將黑胡椒超微粉、生姜超微粉、薯蕷粉，按比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達到充分混合，混料備用； (5)蒸煮烘干將步驟(4)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉； (6)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1.5 5min，即得溫中下氣的薯蕷粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的溫中下氣的薯蕷粉，其特征在于包括黑胡椒超微粉、生姜超微粉和薯蕷粉；其中黑胡椒超微粉的重量份為10，生姜超微粉的重量份為15，薯蕷粉的重量份為75 ； 所述的溫中下氣的薯蕷粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)黑胡椒超微粉的制備 選料原料藥黑胡椒除去雜質(zhì)、洗凈、晾干； 干燥將黑胡椒低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ； 粉碎干燥后的黑胡椒，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到黑胡椒超微粉； (2)生姜超微粉的制備 選料新鮮生姜洗凈泥沙，去皮，切成薄片，晾干； 干燥將生姜低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的生姜，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到生姜超微粉； (3)薯蕷粉的制備 選料薯蕷除去雜質(zhì)，洗凈，去皮，烘干； 干燥將薯蕷采用低溫梯度干燥，在50 60°C干燥I 2h，直至含水量低于10% ； 粉碎干燥后的薯蕷，在粉碎機中預(yù)粉碎至6(Γ100目，得到薯蕷粉； (3)調(diào)配混合將黑胡椒超微粉、生姜超微粉、薯蕷粉，按黑胡椒超微粉的重量份為10，生姜超微粉的重量份為15，薯蕷粉的重量份為75比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達到充分混合，混料備用； (5)蒸煮烘干將步驟(4)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉； (6)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1.5 5min，即得溫中下氣的薯蕷粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的溫中下氣的薯蕷粉，其特征在于用于制作薯蕷糕，薯蕷酥，薯蕷餅，在焙烤食品和蒸煮食品中應(yīng)用。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種溫中下氣的薯蕷粉，包括黑胡椒超微粉、生姜超微粉和薯蕷粉；其中黑胡椒超微粉的重量份為5～15，生姜超微粉的重量份為10～20，薯蕷粉的重量份為65～85；本發(fā)明有益效果溫中散寒，下氣消痰，保持人體健康。
文檔編號A23P1/06GK103039905SQ20121058469
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月28日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月28日
發(fā)明者祝鳳儀 申請人:祝鳳儀