專利名稱：一種工廠化生產(chǎn)真姬菇控制瘤蓋菇發(fā)生的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種工廠化生產(chǎn)真姬菇控制瘤蓋菇發(fā)生的方法，其特別適合工廠化栽培真姬菇的生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)：
真姬菇(Hypsizigus marmoreus)，分類地位上隸屬擔(dān)子菌亞門，層菌綱，傘菌目， 白蘑科，玉蕈屬。真姬菇包括蟹味菇和白玉菇兩個品種。蟹味菇，子實體顏色灰色到棕色， 菌蓋半球形、有大理石花紋，質(zhì)地脆嫩，具有獨特的海鮮風(fēng)味。白玉菇，子實體顏色潔白，菇形美觀，質(zhì)地脆嫩，風(fēng)味獨特。在日本，人們常把它與松茸相提并論，被冠以“假松茸”之稱， 享有“聞則松茸，食之玉蕈”之譽(yù)，有著極好的發(fā)展前景。目前國內(nèi)的食用菌工廠化生產(chǎn)正處在快速發(fā)展期，真姬菇是近幾年引進(jìn)開發(fā)的工廠化生產(chǎn)食用菌珍稀新品種，提高真姬菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)水平，解決真姬菇工廠化栽培中出現(xiàn)的瘤蓋菇，是實現(xiàn)真姬菇工廠化穩(wěn)定生產(chǎn)，保證產(chǎn)品品質(zhì)的技術(shù)保障。瘤蓋菇菌蓋表面出現(xiàn)瘤狀或顆粒狀突起，其是由于培養(yǎng)環(huán)境不適，菇蓋內(nèi)外細(xì)胞生長失調(diào)所致。真姬菇工廠化生產(chǎn)，對栽培調(diào)控要求很嚴(yán)格，稍有不慎就會出現(xiàn)瘤蓋菇，影響產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于解決現(xiàn)有技術(shù)中真姬菇栽工廠化生產(chǎn)中易產(chǎn)生瘤蓋菇的技術(shù)缺陷，提供一種工廠化生產(chǎn)真姬菇控制瘤蓋菇發(fā)生的方法，通過適當(dāng)延長培養(yǎng)周期，對生育期不同時間段環(huán)境因子進(jìn)行改變，可有效控制栽培后期瘤蓋菇的產(chǎn)生，提高真姬菇工廠化栽培的產(chǎn)量和品質(zhì)。本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的一種工廠化生產(chǎn)真姬菇控制瘤蓋菇發(fā)生的方法，其特征在于包括如下步驟1)延長真姬菇培養(yǎng)過程中后熟期的時間a、液體種栽培蟹味菇的后熟期時間延長至75 80天，b、液體種栽培白玉菇的后熟期時間延長至9(Γ95天；2)出菇管理 搔菌后控制栽培室溫度為14 17°C ；每隔5 10分鐘通風(fēng)廣10分鐘；光照條件為搔菌后廣5 天內(nèi)暗培養(yǎng)，6 21天用層燈架增加光照；濕度為9(Γ100%。所述步驟2中的栽培室溫度設(shè)定如下搔菌后廣9天栽培室溫度為15 16°C ；搔菌后1(Γ21天栽培室溫度為1壙15°C ；搔菌21天至采收栽培室溫度為16 17°C。所述步驟2中栽培室通風(fēng)條件設(shè)定如下搔菌后廣3天每隔10分鐘通風(fēng)4飛分鐘，二氧化碳濃度小于2000ppm ；搔菌后4 21天每隔5分鐘通風(fēng)8 10分鐘，二氧化碳濃度小于1500ppm ；搔菌21天至采收每隔10分鐘通風(fēng)2、分鐘；二氧化碳濃度在 2500"3500ppmo所述步驟2中栽培室光照條件設(shè)定如下搔菌后廣5天黑暗；搔菌后6、天層架燈每隔115分鐘開啟5分鐘；搔菌后1(Γ3天層架燈每隔105分鐘開啟15分鐘；搔菌后 1Γ16天層架燈每隔45分鐘開啟15分鐘；搔菌后17 21天層架燈每隔30分鐘開啟30分鐘。所述步驟2中栽培室濕度設(shè)定如下搔菌后廣9天濕度近飽和，確保避免積水和水滴形成；搔菌后1(Γ18天空氣濕度控制在；搔菌后1纊21天加大濕度至飽和，以避免起床架滴水和地面積水形成為準(zhǔn)。所述步驟2中搔菌后第16 19天，栽培室每走道布置風(fēng)量為300(T3500m7h的風(fēng)機(jī)一臺，每天間隔吹風(fēng)12 1 1。本發(fā)明的有益效果是在真姬菇接種后的培養(yǎng)過程中，通過適當(dāng)延長后熟時間，使菌絲達(dá)到充分的生理成熟，以便滿足原基形成和子實體生長所需養(yǎng)分；搔菌后控制好栽培室的溫度、通風(fēng)、光照和濕度等變化，并對搔菌后不同時間段各環(huán)境參數(shù)量化，達(dá)到真姬菇原基形成和子實體生長所需的最佳條件，可有效控制栽培管理中瘤蓋菇的發(fā)生，提高工廠化生產(chǎn)真姬菇的產(chǎn)量和品質(zhì)。
具體實施例方式本發(fā)明包括如下步驟1)延長真姬菇培養(yǎng)過程中后熟期的時間a、液體種栽培蟹味菇的后熟期時間延長至75 80天，b、液體種栽培白玉菇的后熟期時間延長至9(Γ95天。2)出菇管理對栽培室內(nèi)參數(shù)設(shè)定如下 Α.栽培室溫度設(shè)定如下
搔菌后廣9天栽培室溫度為15 16°C ； 搔菌后10 21天栽培室溫度為14 15°C ； 搔菌21天至采收栽培室溫度為16 17°C。B.栽培室通風(fēng)條件設(shè)定如下
搔菌后廣3天每隔10分鐘通風(fēng)4 6分鐘，二氧化碳濃度小于2000ppm ； 搔菌后4 21天每隔5分鐘通風(fēng)8 10分鐘，二氧化碳濃度小于1500ppm ； 搔菌21天至采收每隔10分鐘通風(fēng)2、分鐘，二氧化碳濃度在250(T3500ppm。C.栽培室光照條件設(shè)定如下 搔菌后廣5天黑暗；
搔菌后6、天層架燈每隔115分鐘開啟5分鐘； 搔菌后1(Γ3天層架燈每隔105分鐘開啟15分鐘； 搔菌后14 16天層架燈每隔45分鐘開啟15分鐘； 搔菌后17 21天層架燈每隔30分鐘開啟30分鐘。D.栽培室濕度設(shè)定如下
搔菌后廣9天濕度近飽和，確保避免積水和水滴形成； 搔菌后1(Γ18天空氣濕度控制在90 擬％ ；
搔菌后1纊21天加大濕度至飽和，以避免起床架滴水和地面積水形成為準(zhǔn)。所述步驟2中搔菌后第16 19天，栽培室每走道布置風(fēng)量為300(T3500m7h的風(fēng)機(jī)一臺，每天間隔吹風(fēng)12 1 1。下面通過具體實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步闡述。實施例一本實施例包括如下步驟
1)按照工廠化生產(chǎn)真姬菇操作規(guī)程，進(jìn)行拌料、裝瓶、滅菌、冷卻和接種，接入蟹味菇液
4體種(25ml/瓶)后放入培養(yǎng)室培養(yǎng)至78天達(dá)到生理成熟。2)搔菌后放入栽培室，按照下列參數(shù)對栽培室進(jìn)行調(diào)控 A、栽培室溫度設(shè)定為
搔菌后廣9天栽培室溫度為15°C ； 搔菌后1(Γ21天栽培室溫度為14°C ； 搔菌21天至采收栽培室溫度為17°C。B、栽培室通風(fēng)設(shè)置為
搔菌后廣3天每隔10分鐘通風(fēng)4分鐘，二氧化碳濃度平均為ISOOppm ； 搔菌后Γ21天每隔5分鐘通風(fēng)10分鐘；二氧化碳濃度平均為1300 ppm ； 搔菌后21天至采收每隔10分鐘通風(fēng)3分鐘，二氧化碳濃度平均為2700ppm ； 在搔菌后第16 19天，栽培室每走道布置風(fēng)量為3000m3/h的風(fēng)機(jī)一臺，每天間隔吹風(fēng)
18h。C、栽培室光照設(shè)置為
搔菌后廣5天黑暗；
搔菌后6、天層架燈每隔115分鐘開啟5分鐘； 搔菌后1(Γ13天層架燈每隔105分鐘開啟5分鐘； 搔菌后14 16天層架燈每隔45分鐘開啟15分鐘； 搔菌后17 21天層架燈每隔30分鐘開啟30分鐘。D、栽培室濕度設(shè)置為
搔菌后廣9天濕度近飽和，確保不能形成積水和水滴； 搔菌后1(Γ18天空氣濕度控制在92% ；
搔菌后1纊21天加大濕度至飽和，以不引起床架滴水和地面積水為準(zhǔn)。實施例二 本實施例包括如下步驟
1)按照工廠化生產(chǎn)真姬菇操作規(guī)程，進(jìn)行拌料、裝瓶、滅菌、冷卻和接種，接入蟹味菇液體種(25ml/瓶)后放入培養(yǎng)室培養(yǎng)至80天達(dá)到生理成熟。2)搔菌后放入栽培室，按照下列參數(shù)對栽培室進(jìn)行調(diào)控 A、栽培室溫度設(shè)定為
搔菌后廣9天栽培室溫度為16°C ； 搔菌后1(Γ21天栽培室溫度為15°C ； 搔菌21天至采收栽培室溫度為17°C。B、栽培室通風(fēng)設(shè)置為
搔菌后廣3天每隔10分鐘通風(fēng)6分鐘，二氧化碳濃度平均為1500ppm ； 搔菌后Γ21天每隔5分鐘通風(fēng)9分鐘；二氧化碳濃度平均為1350 ppm ； 搔菌后21天至采收每隔10分鐘通風(fēng)4分鐘，二氧化碳濃度平均為MOOppm ； 在搔菌后第16 19天，栽培室每走道布置風(fēng)量為3500m3/h的風(fēng)機(jī)一臺，每天間隔吹風(fēng)
15h。C、栽培室光照設(shè)置為
搔菌后廣5天黑暗；
搔菌后6、天層架燈每隔115分鐘開啟5分鐘；搔菌后1(Γ13天層架燈每隔105分鐘開啟5分鐘； 搔菌后14 16天層架燈每隔45分鐘開啟15分鐘； 搔菌后17 21天層架燈每隔30分鐘開啟30分鐘。D、栽培室濕度設(shè)置為
搔菌后廣9天濕度近飽和，確保不能形成積水和水滴； 搔菌后1(Γ18天空氣濕度控制在90% ；
搔菌后1纊21天加大濕度至飽和，以不引起床架滴水和地面積水為準(zhǔn)。實施例三本實施例包括如下步驟
1)按照工廠化生產(chǎn)真姬菇操作規(guī)程，進(jìn)行拌料、裝瓶、滅菌、冷卻和接種，接入白玉菇液體種(25ml/瓶)后放入培養(yǎng)室培養(yǎng)至94天達(dá)到生理成熟。2)搔菌后放入栽培室，按照下列參數(shù)對栽培室進(jìn)行調(diào)控 A、栽培室溫度設(shè)定為
搔菌后廣9天栽培室溫度為16°C ； 搔菌后1(Γ21天栽培室溫度為15°C ； 搔菌21天至采收栽培室溫度為16°C。B、栽培室通風(fēng)設(shè)置為
搔菌后廣3天每隔10分鐘通風(fēng)6分鐘，二氧化碳濃度平均為1500ppm ； 搔菌后壙21天每隔5分鐘通風(fēng)8分鐘，二氧化碳濃度平均為1400ppm ； 搔菌21天至采收每隔10分鐘通風(fēng)2分鐘，二氧化碳濃度平均為3500ppm ； 在搔菌后第16-19天，栽培室每走道布置風(fēng)量為3500m3/h的風(fēng)機(jī)一臺，每天間隔吹風(fēng)
17h。C、光照設(shè)置為
搔菌后廣5天黑暗；
搔菌后6、天層架燈每隔115分鐘開啟5分鐘； 搔菌后1(Γ13天層架燈每隔105分鐘開啟15分鐘； 搔菌后14 16天層架燈每隔45分鐘開啟15分鐘； 搔菌后17 21天層架燈每隔30分鐘開啟30分鐘。D、濕度設(shè)置為
搔菌后廣9天濕度近飽和，確保不能形成積水和水滴； 搔菌后1(Γ18天空氣濕度控制在90% ；
搔菌后1纊21天加大濕度至飽和，以不引起床架滴水和地面積水為準(zhǔn)。實施例四本實施例包括如下步驟
1)按照工廠化生產(chǎn)真姬菇操作規(guī)程，進(jìn)行拌料、裝瓶、滅菌、冷卻和接種，接入白玉菇液體種(25ml/瓶)后放入培養(yǎng)室培養(yǎng)至90天達(dá)到生理成熟。2)搔菌后放入栽培室，按照下列參數(shù)對栽培室進(jìn)行調(diào)控 A、栽培室溫度設(shè)定為
搔菌后廣9天栽培室溫度為15°C ； 搔菌后1(Γ21天栽培室溫度為14°C ； 搔菌21天至采收栽培室溫度為17°C。
6
B、栽培室通風(fēng)設(shè)置為
搔菌后廣3天每隔10分鐘通風(fēng)5分鐘，二氧化碳濃度平均為1750ppm ； 搔菌后Γ21天每隔5分鐘通風(fēng)9分鐘；二氧化碳濃度平均為1300 ppm ； 搔菌后21天至采收每隔10分鐘通風(fēng)3分鐘，二氧化碳濃度平均為2700ppm ； 在搔菌后第16 19天，栽培室每走道布置風(fēng)量為3000m3/h的風(fēng)機(jī)一臺，每天間隔吹風(fēng)
18h。C、栽培室光照設(shè)置為
搔菌后廣5天黑暗；搔菌后6、天層架燈每隔115分鐘開啟5分鐘； 搔菌后1(Γ13天層架燈每隔105分鐘開啟5分鐘； 搔菌后14 16天層架燈每隔45分鐘開啟15分鐘； 搔菌后17 21天層架燈每隔30分鐘開啟30分鐘。D、栽培室濕度設(shè)置為
搔菌后廣9天濕度近飽和，確保不能形成積水和水滴； 搔菌后1(Γ18天空氣濕度控制在91% ；
搔菌后1纊21天加大濕度至飽和，以不引起床架滴水和地面積水為準(zhǔn)?，F(xiàn)有技術(shù)對照例
1)按照工廠化生產(chǎn)真姬菇操作規(guī)程，進(jìn)行拌料、裝瓶、滅菌、冷卻和接種，分別接入蟹味菇或白玉菇液體種(25ml/瓶)后放入培養(yǎng)室分別培養(yǎng)至67天和82天。2)搔菌后放入栽培室，按照下列參數(shù)對栽培室進(jìn)行調(diào)控 A、栽培室溫度設(shè)定為
搔菌后廣4天栽培室溫度為18°C ； 搔菌后5、天栽培室溫度為14°C ； 搔菌后1(Γ21天栽培室溫度為16°C ； 搔菌21天至采收栽培室溫度為17°C。B、栽培室通風(fēng)設(shè)置為
搔菌后廣3天每隔10分鐘通風(fēng)4分鐘，二氧化碳濃度平均為ISOOppm ； 搔菌后Γ21天每隔10分鐘通風(fēng)6分鐘；二氧化碳濃度平均為2500 ppm ； 搔菌后21天至采收每隔10分鐘通風(fēng)3分鐘，二氧化碳濃度平均為2700ppm。C、栽培室光照設(shè)置為 搔菌后廣5天黑暗；
搔菌后6、天層架燈每隔115分鐘開啟5分鐘； 搔菌后1(Γ13天層架燈每隔105分鐘開啟5分鐘； 搔菌后1Γ21天層架燈每隔45分鐘開啟15分鐘。D、栽培室濕度設(shè)置為
搔菌后廣4天濕度近飽和，確保不能形成積水和水滴； 搔菌后5 18天空氣濕度控制在96% ；
搔菌后1纊21天加大濕度至飽和，以不引起床架滴水和地面積水為準(zhǔn)。通過上述四個實施例和現(xiàn)有技術(shù)對照例比較發(fā)現(xiàn)，本發(fā)明與現(xiàn)有栽培技術(shù)的區(qū)別在于本發(fā)明延長了蟹味菇和白玉菇的后熟期，而現(xiàn)有技術(shù)中的蟹味菇和白玉菇分別在于培養(yǎng)67天和82天后搔菌，現(xiàn)有技術(shù)中栽培室無風(fēng)機(jī)吹風(fēng)，本發(fā)明對栽培室的溫度、通風(fēng)、光照、濕度的控制參數(shù)分別作了調(diào)整，使其環(huán)境達(dá)到真姬菇原基形成和子實體生長所需的最佳條件。通過實驗結(jié)果現(xiàn)有技術(shù)對照例中蟹味菇和白玉菇的瘤蓋菇分別占25%和32%，且菇蓋大小差異大，菇柄長短不一；而本發(fā)明的上述四個實施例中未見有瘤蓋菇產(chǎn)生，且出菇整齊，具有優(yōu)良的出菇品質(zhì)。
權(quán)利要求
1.一種工廠化生產(chǎn)真姬菇控制瘤蓋菇發(fā)生的方法，其特征在于包括如下步驟1)延長真姬菇培養(yǎng)過程中后熟期的時間a、液體種栽培蟹味菇的后熟期時間延長至75 80天， b、液體種栽培白玉菇的后熟期時間延長至9(Γ95天；2)出菇管理搔菌后控制栽培室溫度為14 17°C ；每隔5 10分鐘通風(fēng)廣10分鐘；光照條件為搔菌后廣5天內(nèi)暗培養(yǎng)，6 21天用層燈架增加光照；濕度為9(Γ100%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種工廠化生產(chǎn)真姬菇控制瘤蓋菇發(fā)生的方法，其特征在于所述步驟2中的栽培室溫度設(shè)定如下搔菌后廣9天栽培室溫度為15 16°C ；搔菌后 1(Γ21天栽培室溫度為1壙15°C ；搔菌21天至采收栽培室溫度為16 17°C。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種工廠化生產(chǎn)真姬菇控制瘤蓋菇發(fā)生的方法，其特征在于所述步驟2中栽培室通風(fēng)條件設(shè)定如下搔菌后廣3天每隔10分鐘通風(fēng)4飛分鐘，二氧化碳濃度小于2000ppm ；搔菌后Γ21天每隔5分鐘通風(fēng)纊10分鐘，二氧化碳濃度小于 1500ppm ；搔菌21天至采收每隔10分鐘通風(fēng)2、分鐘；二氧化碳濃度在250(T3500ppm。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種工廠化生產(chǎn)真姬菇控制瘤蓋菇發(fā)生的方法，其特征在于所述步驟2中栽培室光照條件設(shè)定如下搔菌后廣5天黑暗；搔菌后6、天層架燈每隔115分鐘開啟5分鐘；搔菌后1(Γ3天層架燈每隔105分鐘開啟15分鐘；搔菌后1壙16 天層架燈每隔45分鐘開啟15分鐘；搔菌后17 21天層架燈每隔30分鐘開啟30分鐘。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種工廠化生產(chǎn)真姬菇控制瘤蓋菇發(fā)生的方法，其特征在于所述步驟2中栽培室濕度設(shè)定如下搔菌后廣9天濕度近飽和，確保避免積水和水滴形成；搔菌后1(Γ18天空氣濕度控制在；搔菌后1纊21天加大濕度至飽和，以避免起床架滴水和地面積水形成為準(zhǔn)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的一種工廠化生產(chǎn)真姬菇控制瘤蓋菇發(fā)生的方法，其特征在于所述步驟2中搔菌后第16 19天，栽培室每走道布置風(fēng)量為300(T3500m7h的風(fēng)機(jī)一臺，每天間隔吹風(fēng)12 1 1。
全文摘要
本發(fā)明為一種工廠化生產(chǎn)真姬菇控制瘤蓋菇發(fā)生的方法。它包括如下步驟1)延長真姬菇培養(yǎng)過程中后熟期的時間a、液體種栽培蟹味菇的后熟期時間延長至75~80天，b、液體種栽培白玉菇的后熟期時間延長至90~95天；2)出菇管理搔菌后控制栽培室溫度為14~17℃；每隔5~10分鐘通風(fēng)1~10分鐘；光照條件為搔菌1~5天內(nèi)暗培養(yǎng)，6~21天用層燈架增加光照；濕度為90~100%。本發(fā)明的優(yōu)點是有效控制工廠化栽培真姬菇瘤蓋菇的產(chǎn)生。
文檔編號A01G1/04GK102422779SQ201110319270
公開日2012年4月25日 申請日期2011年10月20日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月20日
發(fā)明者張引芳, 朱愛蓮, 李春光, 王振, 許占伍, 金力 申請人:上海浦東天廚菇業(yè)有限公司