專利名稱：一種糖尿病專用小麥的培育方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種糖尿病專用小麥的培育方法。
背景技術(shù)：
我國居民傳統(tǒng)歷來上以谷物為主食，但現(xiàn)在谷類的消費量不斷下降，肉和 蛋等高脂肪和高蛋白類食物的攝入量不斷上升。生活方式和飲食習慣的日益西 化和人口的老齡化，已對國民的身體素質(zhì)產(chǎn)生嚴重影響，并導致人類疾病譜發(fā) 生了重大轉(zhuǎn)變。糖尿病、心血管病、肥胖癥、高脂血癥、高血壓等慢性生活方 式不健康性疾病比例不斷上升，己成為本世紀全球性重大的公共衛(wèi)生問題。有
人預(yù)言，到2015年，生活方式疾病將成為人類的頭號殺手。在這些疾病中，尤 以糖尿病的發(fā)病率增長顯著。據(jù)估計，目前我國約有3000萬糖尿病患者，4000 萬糖耐量降低者，其中2型糖尿病(非胰島素依賴型)約占發(fā)病的95%。尤其 令人關(guān)注的是糖尿病患者對疾病的知曉率低于40%，能合理控制血糖者更是低 于60%，每年有數(shù)十萬患者死于糖尿病及其并發(fā)癥。
由于對病因和發(fā)病機制尚未充分了解，到目前為止尚無一種方法可以根治 糖尿病。但己有的證據(jù)充分表明通過綜合治療方法成功控制血糖可預(yù)防和減 少糖尿病微血管并發(fā)癥和其他并發(fā)癥的發(fā)生。我國學者結(jié)合國內(nèi)外的實際經(jīng)驗， 提出了糖尿病"五駕馬車"的綜合治療原則，即飲食治療、運動治療、心理治療、 血糖監(jiān)測和藥物治療相結(jié)合，其中飲食治療是國內(nèi)外學者公認的駕轅之馬，是 糖尿病的主要防治手段之一。
糖尿病的發(fā)病和治療都與飲食密切相關(guān)。飲食中的碳水化合物，與血糖穩(wěn) 態(tài)、脂肪代謝密切相關(guān)。人要維持基本的生命活動和活力，需要能量供應(yīng)。淀 粉為人類最重要的碳水化合物來源和首要的能量來源，約占人類所消耗食品組 成的30%和能源的60%~70%。日常所需的碳水化合物主要來自小麥等淀粉類主 食。日常食用的面包和面條，系典型的高血糖生成指數(shù)(GI)的食物，進入胃 腸后消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液后峰值高，也就是血 糖升得高。為滿足并解決的基本溫飽問題，糖尿病患者不得不選用雜糧和粗糙 食物，健康并快樂享受美食成為一種奢望。正是在該背景下，本發(fā)明提供一種 糖尿病人專用小麥的培育方法，以培育低血糖生成指數(shù)的小麥為特征，旨在采 取日常飲食的策略，從源頭預(yù)防糖尿病人的發(fā)生，有效解決糖尿病特殊人群的 "溫飽"問題。

發(fā)明內(nèi)容
正是在上述背景下，本發(fā)明的目的是提供一種糖尿病專用小麥的培育方法 糖尿病專用小麥的培育方法，包括以下步驟
1) 收集小麥材料種子，所說的小麥材料是經(jīng)誘變產(chǎn)生的品系、突變植株和 各地的水稻品種與種質(zhì)資源；
2) 保留適量種子備用，其余種子去皮后加工成小麥粉，蒸煮，測定熱麥粉 糊的血糖生成指數(shù)；
3) 以血糖生成指數(shù)為選擇指標，初選熱麥粉糊的血糖生成指數(shù)低于50的 樣品所對應(yīng)的小麥材料；
4) 繼續(xù)種植步驟3)篩選的小麥材料，評價驗證低血糖生成指數(shù)小麥的表 達穩(wěn)定性，對血糖生成指數(shù)穩(wěn)定、低于50的材料進行繁殖，獲得血糖生成指數(shù) 穩(wěn)定低于50的小麥。
上述的血糖生成指數(shù)(GI)是指食用小麥糊及制品岳，升高血糖效應(yīng)與標 準食品(以葡萄糖為參照)升高血糖效應(yīng)之比，指人體食用一定小麥粉及其制 品后會引起多大的血糖反應(yīng)。
上述的穩(wěn)定性是指入選小麥中血糖生成指數(shù)在不同年份間(2年以上)、季 節(jié)間(2季以上)以及地點間(2個地點以上)的含量變化不顯著。 本發(fā)明具有以下幾方面的有益效果
1)本發(fā)明的糖尿病專用小麥，顯著有別于普通小麥，系低血糖生成指數(shù)食 物，在胃腸中停留時間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進入血液后的 峰值低、下降速度也慢，起到有效延緩葡萄糖的釋放與吸收的作用，可顯著改 善餐后血糖的效果。比五谷雜糧相比，具有口感好的優(yōu)點，適合糖尿病人作為 每日三餐的主食選用，對糖尿病人群實施飲食療法具有重要意義。


圖1是糖尿病專用小麥LGI-W1與原小麥品種的耐消化特性對比圖。
具體實施例方式
以下通過具體實例進一步說明本發(fā)明。
實施例1:從誘變突變植株培育抗性淀粉含量5.40n/。的小麥LGI-Wl 以河南種植的小麥"矮早八"為材料，經(jīng)300Gy的鈷-60射線誘變處理，2004 構(gòu)建了 40000個誘變二代突變植株。保留適量種子備用，其余種子先去皮，后 加工成小麥粉，蒸煮，測定熱麥粉的血糖生成指數(shù)(血糖生成指數(shù)是指人體食 用熱麥糊后，形成血液中葡萄糖濃度上升的速率和程度。測定熱麥糊的血糖指數(shù)時，先選用葡萄糖為標準食物，規(guī)定它的血糖指數(shù)是100，與葡萄糖進行比較， 測定熱麥糊對血糖的影響，獲得熱麥糊的血糖指數(shù))，初選熱麥糊的血糖生成
指數(shù)低于50的植株4株。經(jīng)2006-2007繼續(xù)種植，驗證其血糖生成指數(shù)的表達 穩(wěn)定，入選其中穩(wěn)定株系2株，編號為LGI-W1禾B LGI-W2，進行繁殖。2008 年以來，以上述2個小麥為材料，加工成面包和面條，證實制品的血糖生成指 數(shù)仍然很低，穩(wěn)定低于50。 2008年以來，組織20個人群半年以上的食用試驗， 發(fā)現(xiàn)糖尿病人餐后LGI-W1禾BLGI-W2的麥糊及其制品，血糖指數(shù)平穩(wěn)，顯著低 于普通小麥，堅持每日三餐食用，可正常吃飽。
實施例2:糖尿病專用小麥LGI-W1和LGI-W2與我國部分春小麥品種的血 糖生成指數(shù)對比
我國主要春小麥品種熱米糊和面條的血糖生成指數(shù)見表l。測定表明所選 我國春小麥品種制作的熱米糊和面條血糖生成指數(shù)均很高，高于90，個別超過 100。按本發(fā)明培育的糖尿病專用小麥LGI-W1和LGI-W2，血糖生成指顯著低 于目前生產(chǎn)推廣應(yīng)用的小麥品種，LGI-W1和LGI-W2熱米糊和面條血糖生成指 數(shù)都低于50，分別僅為42和46， 45和49。
表l.我國部分春小麥品種與糖尿病專用小麥LGI-W1的血糖生成指數(shù)對比
品種名稱熱麥糊的血糖生成指數(shù)面條的血糖生成指數(shù)
阜春l號97102
武春3號99103
金麥7號101106
新春5號9498
新春12號9397
蒙麥36101103
寧春10號95%
安農(nóng)-872999102
哈春5號9396
巴青6號9297
甘春ll號9196
蒙鑒6號9597
昌麥6號98105
南大241998100
永良4號9799
LGI陽W14245
LGI-W24649實施例3:糖尿病專用小麥LGI-W1的耐消化特性
以糖尿病專用小麥LGI-W1為材料，與原品種"矮早八"加以比較，在離體條 件下開展了消化特性的對比，結(jié)果見圖l。由圖1可見，本發(fā)明的糖尿病專用小 麥具有顯著的耐消化特性，表現(xiàn)出明顯低的消化速率和消化速度，即消化2.0小 時，原品種90%已經(jīng)快速消化，淀粉轉(zhuǎn)化為糖，而糖尿病專用水稻LGI-W1僅 消化70%左右，淀粉水解的速度顯著慢的多。
權(quán)利要求
1. 一種糖尿病專用小麥的培育方法，包括以下步驟1)收集小麥材料種子，所說的小麥材料是經(jīng)誘變產(chǎn)生的品系、突變植株和各地的水稻品種與種質(zhì)資源；2)保留適量種子備用，其余種子去皮后加工成小麥粉，蒸煮，測定熱麥粉糊的血糖生成指數(shù)；3)以血糖生成指數(shù)為選擇指標，初選熱麥粉糊的血糖生成指數(shù)低于50的樣品所對應(yīng)的小麥材料；4)繼續(xù)種植步驟3)篩選的小麥材料，評價驗證低血糖生成指數(shù)小麥的表達穩(wěn)定性，對血糖生成指數(shù)穩(wěn)定、低于50的材料進行繁殖，獲得血糖生成指數(shù)穩(wěn)定低于50的小麥。
全文摘要
本發(fā)明涉及糖尿病專用小麥的培育方法，包括以下步驟收集小麥材料種子，保留適量種子備用，其余種子去皮后加工成小麥粉，蒸煮，測定熱麥粉糊的血糖生成指數(shù)；初選血糖生成指數(shù)低于50樣品所對應(yīng)的小麥材料繼續(xù)種植，評價驗證血糖生成指數(shù)的表達穩(wěn)定性，對血糖生成指數(shù)穩(wěn)定、低于50的材料進行繁殖，獲得血糖生成指數(shù)穩(wěn)定低于50的小麥。本發(fā)明的糖尿病人專用小麥，系低血糖生成指數(shù)食物，起到有效延緩葡萄糖的釋放與吸收的作用，可顯著改善餐后血糖的效果。與五谷雜糧相比，糖尿病專用小麥口感優(yōu)良，適合糖尿病人作為每日三餐的主食選用，對糖尿病人群實施飲食療法具有重要意義。
文檔編號A01H1/04GK101438676SQ20081016411
公開日2009年5月27日 申請日期2008年12月25日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月25日
發(fā)明者吳殿星, 舒小麗 申請人:浙江大學