專利名稱：一種鋅補晶膠囊及其生產(chǎn)制作工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品及其生產(chǎn)制作工藝，尤其是一種鋅補晶 膠囊及其生產(chǎn)制作工藝。(二) 背景技術(shù)鋅是人體的主要微量元素，可以通過食物攝取.食物中的鋅以多 種形式存在，但卻易與草酸、植酸結(jié)合形成不溶性鹽，而干擾了人體的吸收。正常人每天需要10-15mg鋅元素，孕婦需25mg的鋅，正常 人血清鋅值為13. 94微摩爾/升，如低于11. 48微摩爾/升，則為缺鋅， 特別在我國兒童缺鋅率約10%_30%，缺鋅的臨床表現(xiàn)很多，如厭食、 異食癖，生長發(fā)育遲緩及營養(yǎng)不良，易患感冒，性發(fā)育和骨骼成熟減慢 等，因此，發(fā)明一種有效補鋅的保健食品，是現(xiàn)如今亟待解決的一個 問題。目前市場上補鋅的產(chǎn)品很多，以乳酸鋅、硫酸鋅、酪蛋白磷酸 肽酸鋅作為鋅源較多，但是產(chǎn)品鋅的含量高，并不表示補鋅效果好， 因為關(guān)鍵是能吸收多少，所以如何組方更合理，能夠更好的促進鋅的 吸收成為技術(shù)人員亟待解決的問題。(三) 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供一種鋅補晶膠囊及其生產(chǎn)制作工藝，所 述鋅補晶膠囊配方科學合理，具有高吸收率，質(zhì)量穩(wěn)定，尤其適合兒 童服用，所用原料有大宗貨源，價格合理，產(chǎn)品生產(chǎn)制作工藝條件穩(wěn) 定，適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。本發(fā)明技術(shù)方案 一種鋅補晶膠囊，其特征在于包括雞蛋蛋白粉、 酪蛋白磷酸肽、葡萄糖、乳酸鋅、硬脂酸鎂和滑石粉，其重量份額比 為雞蛋蛋白粉44-46、酪蛋白磷酸肽8-10、葡萄糖39-42、乳酸鋅 1. 8-2.1、硬脂酸鎂0. 4-0. 6和滑石粉0. 9-1.1。一種上述鋅補晶膠囊的生產(chǎn)制作工藝，其特征在于具體步驟如下(1) 取雞蛋蛋白粉、酪蛋白磷酸肽、葡萄糖、硬脂酸鎂、滑石 粉過40-60目篩；(2) 按上述比例將雞蛋蛋白粉、酪蛋白磷酸肽、葡萄糖、乳酸 鋅、硬脂酸鎂、滑石粉按照遞加法混合均勻，每次混合10-20分鐘；(3)使用全自動膠囊填充機進行填充，制成膠囊。有益效果分析根據(jù)市場的需求而開發(fā)研制的上述鋅補晶膠囊，添加鋅含量是根 據(jù)國家營養(yǎng)學會RDA的推薦量設(shè)定，科學合理。在人及大鼠、豬、雞等動物上的研究表明，鋅的吸收主要受飼糧 中鋅水平、蛋白質(zhì)水平及質(zhì)量、植酸及纖維素、其它礦物元素、腸腔 中的氨基酸和肽類物質(zhì)及動物自身等因素影響。根據(jù)市場的需求而開 發(fā)研制的上述鋅補晶膠囊選用乳酸鋅為鋅源，且鋅含量是根據(jù)國家營養(yǎng)學會RDA的推薦量設(shè)定，再輔以酪蛋白磷酸肽、雞蛋蛋白粉、葡萄 糖、吡啶羧酸等促進鋅吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，回避影響鋅吸收的植酸、纖 維素及其它礦物元素的影響，搭配科學合理，可最大程度促進鋅源吸 收。鋅在體內(nèi)主要以有機結(jié)合態(tài)進行吸收、轉(zhuǎn)運、儲存和利用。乳酸 鋅為有機酸鋅，有機鋅在消化道內(nèi)穩(wěn)定存在，不與纖維素、植酸等形 成阻礙吸收的復(fù)合物，能更有效地被吸收，并轉(zhuǎn)化成有生化功能的形 式。而無機鋅只有轉(zhuǎn)化為有機態(tài)，才能被機體利用。將乳酸鋅、葡萄 糖酸鋅、醋酸鋅、氯化鋅和硫酸鋅在小鼠體內(nèi)沉積情況做比較，結(jié)果表明肝臟、腎臟、眼球中鋅的沉積量以乳酸鋅組最高，其次是葡萄糖酸鋅，硫酸鋅組，氯化鋅組，醋酸鋅組最低。乳酸鋅比葡萄糖酸鋅 能更有效地恢復(fù)缺鋅動物的鋅儲備。乳酸鋅生物利用率約為葡萄糖酸鋅的1.3-1.5倍。研究結(jié)果表明，高蛋白膳食可以促進鋅的吸收、忙存和機體鋅代 謝，反之，低蛋白質(zhì)水平膳食可以引起鋅缺乏，減少鋅的吸收，增加 內(nèi)源鋅的排除，鋅缺乏總伴隨著蛋白質(zhì)攝入的不足。而動物性蛋白比 植物性蛋白更有利于鋅的吸收，在人的飲食中以分離大豆蛋白粉作為 蛋白質(zhì)來源，鋅的生物利用率降低，這是因為在有動物蛋白存在的條 件下，植物成分不影響鋅的利用率?；谏鲜鲅芯砍晒?，本發(fā)明采用 雞蛋蛋白粉這種動物蛋白作為產(chǎn)品的蛋白質(zhì)來源。而且研究還發(fā)現(xiàn)氨基酸和小肽具有促進鋅吸收的作用。關(guān)于氨基 酸和小肽促進鋅吸收的機制，是因為氨基酸或小肽可與鋅在小腸中形 成可溶的鋅一氨基酸螯合物或鋅一小肽絡(luò)合物，使分子內(nèi)電荷趨于 零，可以避免腸腔中沉淀劑對礦物元素的沉淀或吸附作用，而直接到 達小腸刷狀緣，并在吸收位點處發(fā)生水解，其中的金屬以離子形式進入腸上皮細胞，并吸收入血，或通過氨基酸轉(zhuǎn)運系統(tǒng)轉(zhuǎn)運氨基酸螯合 鋅，因此進入體內(nèi)的鋅元素量增加。本發(fā)明中添加的酪蛋白磷酸肽和 雞蛋蛋白粉消化分解后的氨基酸、小肽，均有助于鋅一氨基酸螯合物 或鋅一小肽絡(luò)合物的形成，從而有效的提高了鋅的吸收和利用率。另外，本發(fā)明在產(chǎn)品配方中還添加了葡萄糖，葡萄糖作為天然有 機配體能與鋅形成水溶性化合物，或與植酸競爭從而有利于鋅的吸 收。綜上所述，本發(fā)明所述鋅補晶膠囊含有眾多促進鋅吸收的因子，可有效提高鋅源吸收和生物利用率；而且雞蛋蛋白粉、酪蛋白磷酸肽 同時又是優(yōu)良的蛋白質(zhì)、氨基酸，營養(yǎng)豐富，補鋅同時又為機體提供 必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，積極促進兒童生長發(fā)育，長期服用無毒副作用， 深受消費者喜愛，并得到廣泛的好評；所述鋅補晶膠囊生產(chǎn)工藝先進， 質(zhì)量穩(wěn)定，產(chǎn)品容易保存，適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。下面通過臨床試驗數(shù)據(jù)，進一步說明本發(fā)明的有益效果 1、資料及方法1.1病例來源選擇食欲不振、血清鋅值〈0.75yg/ml、無急慢性感 染、肝腎及胃腸疾病的學齡前兒童73名，其中男50名，女23 名，平均年齡50. 66±9.41個月，平均體重16. 15土1.74kg。全 部病例均來自我市兩所幼兒園，隨機分為對照組34例，實驗組 39例，兩組在服用上述鋅補晶膠囊前的年齡、體重合血清鋅值 經(jīng)統(tǒng)計學處理，無顯著性差異(三項p值均大于0.05)。1.2服用方法采用雙盲法，兩組服用時間皆為八周。對照組服XX 鋅制劑(每包含元素鋅2.5mg)，將其溶于蒸餾水中成為每10ml 含元素鋅2.5mg的口服液，每次10ml，每日兩次。實驗組服用 上述鋅補晶膠囊，每天兩次，每次兩粒。1.3觀察方法量程結(jié)束后統(tǒng)一復(fù)查血清鋅值及體重。服用前后血清 鋅值由天津市紅橋區(qū)婦幼保健院測定(日本島津原子吸收分光光 度計，火焰法)。1.4效果評定標準有效進食量及體重明顯增加，血清鋅值達到正常(》0. 75ug/ml)。1.5結(jié)果1.5.1服用后兩組體重及血清鋅值增加情況見下表項目對照組實驗組 t值P值體重增加值1.528±0.532kg 1.877±0.555kg 2.748<0.01血清鋅增加值0. 272±0. 191ug/ml0. 405±0. 206 n g/ml 2.831<0.01實驗組在體重及血清鋅的增加值的增加方面明顯高于對照組。1.5.2有效率比較見下表組別觀察人數(shù)有效人數(shù)有效率對照組342882.35%實驗組393897. 44%合計736690.41%1. 5. 3進食j匱變化情況見下表-組別明顯增加 增加變化不明顯合計對照組14 16434實驗組25 14039合計39 30473注進食量增加超過100g/日為明顯增加，達50-100g/日為增加，少 于50g/日為變化不明顯。X2二6.92， p<0.05，差異有顯著性。八周的臨床實驗證實，上述鋅補晶膠囊在增加體重和血清鋅值方 面明顯高于對照組(p<0.01)，在進食量增加和有效率方面亦優(yōu)于對 照組(p<0.05)。說明鋅補晶膠囊具有療效短、增進食欲、增加體重 快的優(yōu)點，深受廣大消費者喜歡。 2資料及方法2. 1臨床資料418例厭食癥患兒，男216例，女202例，年齡10 個月-6歲，病程4個月-2年。排除慢性消化道疾病和其他急、 慢性感染性疾病。隨機分為實驗組236例和對照組182例，兩組 一般資料具有可比性。2.2服用方法實驗組給予上述鋅補晶膠囊，2粒/次，2次/日，餐 前溫水送服，15天為一療程，間隔IO天再進行第二個療程。對 照組給予多酶片，l片/次，3次/日，餐前溫水送服，療程30天。2.3效果判斷標準有效食欲明顯增強，進食量顯著增加，進食速 度加快，體重、身高發(fā)育正常，營養(yǎng)狀況明顯好轉(zhuǎn)；無效各項 指標無明顯變化。2.4結(jié)果實驗組有效219例，無效17例，有效率92.8%;對照組 分別為124、 58例，有效率68. 1%。兩組有效率比較有統(tǒng)計學差 異(p<0.01)。結(jié)果表明，上述鋅補晶膠囊補鋅效果明顯，補鋅 促進味覺素合成，提高味覺敏感度。本發(fā)明的食用效果案例1、 王X，男，6歲，在天津市河北區(qū)XX幼兒園上學。癥狀-不愛吃飯，上課注意力不集中，個子比同齡的孩子偏矮。經(jīng)人介紹服 用上述鋅補晶膠囊，每天2次，每次2粒，服用一個月后，之前的癥 狀均有明顯改善，吃飯比以前吃得多了，上課也能集中注意力了，并 要求繼續(xù)服用該產(chǎn)品。2、 李XX，女，3歲。癥狀挑食，不吃肉，頭發(fā)少且黃，一 活動就出汗，稍微劇烈一些就大汗淋漓，總喜歡把紙放嘴里嚼。服用 上述鋅補晶膠囊，每天2次，每次2粒，服用2個星期后，出汗的癥 狀有所減輕，繼續(xù)服用2個月后，吃飯不挑食了，也不吃紙了，劇烈 運動之后也不大汗淋漓。3、 郭XX，男，io歲，在天津市紅橋區(qū)XX小學讀三年級。癥狀厭食，精神萎靡不振，上課注意力不集中，經(jīng)常感冒。服用上述 鋅補晶膠囊，每天2次，每次2粒，服用1個月后，吃飯比以前好多 了，精神振奮，繼續(xù)服用兩個月后，上課注意力集中了，這兩個月也 沒有再感冒。4、 江XX，女，8歲，某小學一年級學生，個子比同年級、同 齡孩子要矮，頭發(fā)稀黃，吃飯?zhí)羰场７蒙鲜鲣\補晶膠囊，每天2次， 每次2粒，服用1個月后，吃飯不挑食了，繼續(xù)服用3個月后，個子 長高了，父母也不用再替她擔心了。5、 尹X，女，3歲，個子比同齡孩子矮小，吃飯?zhí)羰?，?jīng)常出 現(xiàn)舌部潰瘍。經(jīng)人介紹服用上述鋅補晶膠囊，每天2次，每次2粒， 服用1個月后，吃飯不挑食了，繼續(xù)服用1個月后，舌部沒有再出現(xiàn) 潰瘍，后又繼續(xù)服用。6、 陳XX，男，7歲，上學前班，上課注意力不集中，多動， 吃飯?zhí)羰?，老師?jīng)常要求請家長，家長非常著急。經(jīng)人介紹服用上述鋅補晶，每天2次，每次2粒，服用1個月后，吃飯不挑食了，繼續(xù) 服用2個月后，老師反映上課注意力集中了，學習成績也進步了。7、 張XX，男，9歲，某小學二年級學生，身體瘦弱，精神不 振，經(jīng)常感冒，吃飯?zhí)羰?。服用上述鋅補晶膠囊，每天2次，每次2 粒，服用1個月后，吃飯不挑食了，人也有精氣神了。繼續(xù)服用l個 月后，體重增加了2公斤，也沒有再感冒。8、 黃X，女，4歲，頭發(fā)稀黃，吃飯?zhí)羰常?jīng)?？惺勺约旱氖?指甲，有時候還抓土往嘴里放。經(jīng)服用上述鋅補晶膠囊，每天2次， 每次2粒，服用1個半月后，發(fā)現(xiàn)吃飯不挑食了，繼續(xù)服用2個月后， 不再啃手指甲了，也不吃土了，家長很高興。本發(fā)明的技術(shù)效果(1)所述鋅補晶膠囊選用乳酸鋅為鋅源，與 雞蛋蛋白粉、酪蛋白磷酸肽、葡萄糖協(xié)同作用，有效促進并提高鋅在 人體內(nèi)的吸收率；(2)具有質(zhì)量穩(wěn)定，容易保存，長期服用無毒副作 用等特點，尤其適合兒童服用；(3)所用生產(chǎn)制作工藝條件穩(wěn)定，適 合工業(yè)化生產(chǎn)。 具體實施例方式實施例1: 一種鋅補晶膠囊，其特征在于包括雞蛋蛋白粉、酪蛋白磷酸肽、葡萄糖、乳酸鋅、硬脂酸鎂和滑石粉，其重量份額比為雞蛋蛋白粉44、酪蛋白磷酸肽IO、葡萄糖42、乳酸鋅2. 1、硬脂酸鎂 0.4和滑石粉0.9。一種上述鋅補晶膠囊的生產(chǎn)制作工藝，其特征在于具體步驟如下(1) 取雞蛋蛋白粉、酪蛋白磷酸肽、葡萄糖、硬脂酸鎂、滑石 粉過40目篩；(2) 按上述比例將雞蛋蛋白粉、酪蛋白磷酸肽、葡萄糖、乳酸鋅、硬脂酸鎂、滑石粉按照遞加法混合均勻，每次混合20分鐘；(3) 使用全自動膠囊填充機進行填充，制成膠囊，裝量為0. 20g/粒；(4) 使用自動數(shù)粒裝瓶生產(chǎn)線，灌裝為每瓶60粒，每箱120瓶 的產(chǎn)品。實施例2: —種鋅補晶膠囊，其特征在于包括雞蛋蛋白粉、酪蛋 白磷酸肽、葡萄糖、乳酸鋅、硬脂酸鎂和滑石粉，其重量份額比為雞 蛋蛋白粉46、酪蛋白磷酸肽8、葡萄糖39、乳酸鋅1.8、硬脂酸鎂0.6和滑石粉1.1。一種上述鋅補晶膠囊的生產(chǎn)制作工藝，其特征在于具體步驟如下(1) 取雞蛋蛋白粉、酪蛋白磷酸肽、葡萄糖、硬脂酸鎂、滑石 粉過60目篩；(2) 按上述比例將雞蛋蛋白粉、酪蛋白磷酸肽、葡萄糖、乳酸鋅、硬脂酸鎂、滑石粉按照遞加法混合均勻，每次混合10分鐘；(3) 使用全自動膠囊填充機進行填充，制成膠囊，裝量為0. 20g/粒；(4) 使用自動數(shù)粒裝瓶生產(chǎn)線，灌裝為每瓶60粒，每箱120瓶 的產(chǎn)品。實施例3: —種鋅補晶膠囊，其特征在于包括雞蛋蛋白粉、酪蛋白磷酸肽、葡萄糖、乳酸鋅、硬脂酸鎂和滑石粉，其重量份額比為雞蛋蛋白粉45、酪蛋白磷酸肽9、葡萄糖40.5、乳酸鋅2.0、硬脂酸鎂 0.5和滑石粉1.0。一種上述鋅補晶膠囊的生產(chǎn)制作工藝，其特征在于具體步驟如下(1) 取雞蛋蛋白粉、酪蛋白磷酸肽、葡萄糖、硬脂酸鎂、滑石粉過50目篩；(2) 按上述比例將雞蛋蛋白粉、酪蛋白磷酸肽、葡萄糖、乳酸鋅、硬脂酸鎂、滑石粉按照遞加法混合均勻，每次混合15分鐘；(3) 使用全自動膠囊填充機進行填充，制成膠囊，裝量為0. 20g/粒；(4) 使用自動數(shù)粒裝瓶生產(chǎn)線，灌裝為每瓶60粒，每箱120瓶 的產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1、一種鋅補晶膠囊，其特征在于包括雞蛋蛋白粉、酪蛋白磷酸肽、葡萄糖、乳酸鋅、硬脂酸鎂和滑石粉，其重量份額比為雞蛋蛋白粉44-46、酪蛋白磷酸肽8-10、葡萄糖39-42、乳酸鋅1.8-2.1、硬脂酸鎂0.4-0.6和滑石粉0.9-1.1。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種鋅補晶膠囊，其特征在于包括雞 蛋蛋白粉、酪蛋白磷酸肽、葡萄糖、乳酸鋅、硬脂酸鎂和滑石粉，其 重量份額比為雞蛋蛋白粉44、酪蛋白磷酸肽IO、葡萄糖42、乳酸鋅 2.1、硬脂酸鎂0.4和滑石粉0.9。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鋅補晶膠囊，其特征在于包括雞 蛋蛋白粉、酪蛋白磷酸肽、葡萄糖、乳酸鋅、硬脂酸鎂和滑石粉，其 重量份額比為雞蛋蛋白粉46、酪蛋白磷酸肽8、葡萄糖39、乳酸鋅 1.8、硬脂酸鎂0.6和滑石粉1.1。
4、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種鋅補晶膠囊，其特征在于包括雞 蛋蛋白粉、酪蛋白磷酸肽、葡萄糖、乳酸鋅、硬脂酸鎂和滑石粉，其 重量份額比為雞蛋蛋白粉45、酪蛋白磷酸肽9、葡萄糖40.5、乳酸 鋅2. 0、硬脂酸鎂0. 5和滑石粉1.0。
5、 一種上述鋅補晶膠囊的生產(chǎn)制作工藝，其特征在于具體步驟 如下(1) 取雞蛋蛋白粉、酪蛋白磷酸肽、葡萄糖、硬脂酸鎂、滑石 粉過40-60目篩；(2) 按上述比例將雞蛋蛋白粉、酪蛋白磷酸肽、葡萄糖、乳酸 鋅、硬脂酸鎂、滑石粉按照遞加法混合均勻，每次混合10-20分鐘；(3) 使用全自動膠囊填充機進行填充，制成膠囊。
全文摘要
本發(fā)明的目的在于提供一種鋅補晶膠囊及其生產(chǎn)制作工藝，所述鋅補晶膠囊以雞蛋蛋白粉、酪蛋白磷酸肽、葡萄糖、乳酸鋅、硬脂酸鎂、滑石粉為原料，經(jīng)過生產(chǎn)加工制成的產(chǎn)品，所述鋅補晶膠囊具有高吸收率，質(zhì)量穩(wěn)定，尤其適合兒童服用，所用生產(chǎn)制作工藝條件穩(wěn)定，適合工業(yè)化生產(chǎn)。
文檔編號A23P1/04GK101273785SQ20081000719
公開日2008年10月1日 申請日期2008年2月4日 優(yōu)先權(quán)日2007年3月28日
發(fā)明者李金元, 袁錫貴, 郁正剛 申請人:天津天獅生物發(fā)展有限公司;天津天獅生物工程有限公司