專利名稱：方便面炸醬鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食品加工裝置，特別是一種對帶有顆粒狀的懸浮液食物進(jìn)行加熱炒炸的鍋。
背景技術(shù)：
目前，對方便面醬料的制作設(shè)備存在以下缺點(diǎn)1)蒸汽加熱升溫慢、溫度低且不能調(diào)整控制，因而產(chǎn)品易產(chǎn)生夾生、口感油膩，腥氣異味，實(shí)際上物料在鍋內(nèi)是被煮的而不是被炸或炒的；2)攪拌機(jī)構(gòu)為固定式，難以清洗，特別是在換物料時將影響產(chǎn)品質(zhì)量；3)下部物料出口易堵塞，只能靠人工挖出物料
實(shí)用新型內(nèi)容
本實(shí)用新型的目的是提供一種升溫快、溫度高，攪拌效果好、生產(chǎn)效率高且產(chǎn)品質(zhì)量好的方便面炸醬鍋。
本實(shí)用新型的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種方便面炸醬鍋，其特征在于由以下結(jié)構(gòu)部件組成加熱爐燃燒器通過管道與外筒體連接，外筒體內(nèi)附絕熱材料，在鍋體中部外周設(shè)置上下隔板，上下隔板形成環(huán)狀煙道并與連接于外筒體上的煙氣排放管連通，下隔板上帶有排煙孔與爐膛相通，在鍋體底部靠近燃燒器一側(cè)連接有擋火板；鍋體及外循環(huán)管路鍋體安裝在加熱爐內(nèi)，由鍋沿蓋板、上下隔板與外筒體相連，鍋體上安裝有測溫儀并設(shè)置有刻度尺，鍋體上口設(shè)置有鍋蓋，在鍋蓋的固定部分上連接有蒸汽排出管、食用油加油管和外循環(huán)液進(jìn)口，鍋體底部連接物料排出管并通向外筒體以外；外循環(huán)液管路上與外循環(huán)液進(jìn)口連接，下與物料排出管連接，中間安裝有外循環(huán)泵和球閥；攪拌機(jī)構(gòu)在鍋體上部安裝有可調(diào)整高低的浮團(tuán)粉碎板，鍋體中央設(shè)置主軸，主軸上通過聯(lián)接套與減速提升機(jī)構(gòu)主軸聯(lián)為一體，下通過端面銷孔插在物料排出管上口端面中央的銷軸上，主軸上下依次安裝有漿式攪拌器和刮板攪拌器；減速提升機(jī)構(gòu)外殼通過支架安裝在鍋體上，電機(jī)通過擺線針減速器連接小齒輪，小齒輪與大齒輪嚙合，大齒輪與導(dǎo)向套鏈連接，導(dǎo)向套通過丁字鍵與主軸實(shí)現(xiàn)可上下滑動的鍵連接，在主軸通過齒輪箱部位安裝有軸承，主軸上端通過鏈條聯(lián)接軸承與鏈條連接，鏈條通過鏈輪后另一端連接配重塊，鏈輪軸通過鏈輪支架與齒輪箱固定連接，鏈輪軸通過花鍵連接手輪軸及手輪。
本實(shí)用新型的目的還可以這樣實(shí)現(xiàn)加熱爐部分環(huán)狀煙道的下隔板上的排煙孔分布在燃燒器一側(cè)的環(huán)鍋體半圓內(nèi)。
刮板攪拌器結(jié)構(gòu)為由兩片夾板將刮板夾在中間并由螺栓緊固，刮板與鍋體底部曲線相吻合并間隔開有剪口。
本實(shí)用新型具有如下優(yōu)點(diǎn)1)提高了產(chǎn)品質(zhì)量。由于本實(shí)用新型采用了火焰直接加熱，升溫快、溫度高、攪拌均勻等措施，完全滿足了對物料處理的工藝要求，使產(chǎn)品質(zhì)量大幅度提高。2)由于加熱時間縮短，提高了生產(chǎn)效率，物料在生產(chǎn)流程中不會堵塞，同現(xiàn)有技術(shù)設(shè)備比較可提高生產(chǎn)效率2.5倍。3)成本降低。因火焰直接加熱，取消了蒸汽中介傳導(dǎo)，并采取了保溫措施，使生產(chǎn)工藝過程降低了成本。4)采用電控操作使生產(chǎn)工藝流程更加精確，并減輕了操作人員的體力勞動。5)產(chǎn)品設(shè)計(jì)緊湊，占用空間、地面減少，便于清理、檢修，對環(huán)境無污染。


圖1本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖圖2為圖1沿A-A剖視圖圖3為圖1沿B-B剖視圖圖4為圖1沿C-C剖視圖圖5減速提升機(jī)構(gòu)部分結(jié)構(gòu)示意圖圖6為圖5的左視圖具體實(shí)施方式
本實(shí)用新型由加熱爐、鍋體及外循環(huán)管路、攪拌機(jī)構(gòu)及減速提升機(jī)構(gòu)等組成，同時還配備專用電控操作臺，控制電機(jī)、泵等動力系統(tǒng)和加熱爐內(nèi)火焰、溫控儀，并液晶顯示溫度值。
加熱爐采用國際先進(jìn)技術(shù)——意大利亞路公司的輕油燃燒器及美國的燃燒噴嘴，只需接通油路和電源即可實(shí)現(xiàn)爐內(nèi)噴火、燃燒、加熱。爐內(nèi)溫度最高可達(dá)400℃。物料所需溫度，可自由調(diào)節(jié)火焰大小達(dá)到要求。溫度高于上限，火焰自動變小或熄滅，溫度低于下限可自動恢復(fù)燃燒，火焰增大。
加熱爐的結(jié)構(gòu)為燃燒器3通過管道與外筒體5連接，外筒體5內(nèi)附絕熱材料4，在鍋體6中部外周設(shè)置上下隔板19，上下隔板19形成環(huán)狀煙道并與連接于外筒體5上的煙氣排放管18連通，下隔板上帶有排煙孔與爐膛相通，在鍋體6底部靠近燃燒器一側(cè)連接有擋火板2，外筒體5底部安裝有支腿1。
為使鍋體四周熱量分布均勻，設(shè)計(jì)將加熱爐環(huán)狀煙道的下隔板19上的排煙孔分布在燃燒器所在一側(cè)的環(huán)鍋體半圓內(nèi)。
鍋體及外循環(huán)管路鍋體6安裝在加熱爐內(nèi)，由鍋沿蓋板16、上下隔板19與外筒體5相連，鍋體6上安裝有測溫儀9并設(shè)置有刻度尺7，鍋體6上口設(shè)置有鍋蓋11，在鍋蓋11的固定部分上連接有蒸汽排出管13、食用油加油管14和外循環(huán)液進(jìn)口25，鍋體6底部連接物料排出管24并通向外筒體5以外；外循環(huán)液管路5與外循環(huán)液進(jìn)口25連接，下與物料排出管24連接，中間安裝有外循環(huán)泵20和球閥22；攪拌機(jī)構(gòu)在鍋體6上部安裝有可調(diào)整高低的浮團(tuán)粉碎板8，鍋體6中央設(shè)置主軸27，主軸27上通過聯(lián)接套26與減速提升機(jī)構(gòu)主軸聯(lián)為一體，下通過端面銷孔插在物料排出管24上口端面中央的銷軸上，主軸27上下依次安裝有漿式攪拌器17和刮板攪拌器21；刮板攪拌器21結(jié)構(gòu)為由兩片夾板21-1將刮板21-3夾在中間并由螺栓21-2緊固，刮板21-3與鍋體6底部曲線相吻合并間隔開有剪口。
減速提升機(jī)構(gòu)外殼12通過支架10安裝在鍋體6上，電機(jī)28通過擺線針減速器29連接小齒輪30，小齒輪30與大齒輪31嚙合，大齒輪31與導(dǎo)向套32鏈連接，導(dǎo)向套32通過丁字鍵33與主軸27實(shí)現(xiàn)可上下滑動的鍵連接，在主軸27通過齒輪箱部位安裝有軸承34，主軸27上端通過鏈條聯(lián)接軸承35與鏈條36連接，鏈條36通過鏈輪37后另一端連接配重塊42，鏈輪軸38通過鏈輪支架與齒輪箱固定連接，鏈輪軸38通過花鍵39連接手輪軸40及手輪41。
權(quán)利要求1.一種方便面炸醬鍋，其特征在于由以下結(jié)構(gòu)部件組成加熱爐燃燒器(3)通過管道與外筒體(5)連接，外筒體(5)內(nèi)附絕熱材料(4)，在鍋體(6)中部外周設(shè)置上下隔板(19)，上下隔板(19)形成環(huán)狀煙道并與連接于外筒體(5)上的煙氣排放管(18)連通，下隔板上帶有排煙孔與爐膛相通，在鍋體(6)底部靠近燃燒器一側(cè)連接有擋火板(2)；鍋體及外循環(huán)管路鍋體(6)安裝在加熱爐內(nèi)，由鍋沿蓋板(16)、上下隔板(19)與外筒體(5)相連，鍋體(6)上安裝有測溫儀(9)并設(shè)置有刻度尺(7)，鍋體(6)上口設(shè)置有鍋蓋(11)，在鍋蓋(11)的固定部分上連接有蒸汽排出管(13)、食用油加油管(14)和外循環(huán)液進(jìn)口(25)，鍋體(6)底部連接物料排出管(24)并通向外筒體(5)以外；外循環(huán)液管路(15)上與外循環(huán)液進(jìn)口(25)連接，下與物料排出管(24)連接，中間安裝有外循環(huán)泵(20)和球閥(22)；攪拌機(jī)構(gòu)在鍋體(6)上部安裝有可調(diào)整高低的浮團(tuán)粉碎板(8)，鍋體(6)中央設(shè)置主軸(27)，主軸(27)上通過聯(lián)接套(26)與減速提升機(jī)構(gòu)主軸聯(lián)為一體，下通過端面銷孔插在物料排出管(24)上口端面中央的銷軸上，主軸(27)上下依次安裝有漿式攪拌器(17)和刮板攪拌器(21)；減速提升機(jī)構(gòu)外殼(12)通過支架(10)安裝在鍋體(6)上，電機(jī)(28)通過擺線針減速器(29)連接小齒輪(30)，小齒輪(30)與大齒輪(31)嚙合，大齒輪(31)與導(dǎo)向套(32)鏈連接，導(dǎo)向套(32)通過丁字鍵(33)與主軸(27)實(shí)現(xiàn)可上下滑動的鍵連接，在主軸(27)通過齒輪箱部位安裝有軸承(34)，主軸(27)上端通過鏈條聯(lián)接軸承(35)與鏈條(36)連接，鏈條(36)通過鏈輪(37)后另一端連接配重塊(42)，鏈輪軸(38)通過鏈輪支架與齒輪箱固定連接，鏈輪軸(38)通過花鍵(39)連接手輪軸(40)及手輪(41)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方便面炸醬鍋，其特征在于加熱爐部分環(huán)狀煙道的下隔板(19)上的排煙孔分布在燃燒器一側(cè)的環(huán)鍋體半圓內(nèi)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方便面炸醬鍋，其特征在于刮板攪拌器(21)結(jié)構(gòu)為由兩片夾板(21-1)將刮板(21-3)夾在中間并由螺栓(21-2)緊固，刮板(21-3)與鍋體(6)底部曲線相吻合并間隔開有剪口。
專利摘要一種方便面炸醬鍋，其主要特征是，由加熱爐、鍋體及外循環(huán)管路、攪拌機(jī)構(gòu)和減速提升機(jī)構(gòu)組成。鍋體安裝在加熱爐內(nèi)，鍋體上設(shè)置有外循環(huán)管路，鍋體內(nèi)安裝有浮團(tuán)粉碎板、漿式攪拌器和刮板攪拌器；鍋體上方安裝減速提升機(jī)構(gòu)，為攪拌器提供動力。本實(shí)用新型采用火焰直接加熱、升溫快、溫度高；物料在生產(chǎn)流程中不會堵塞，生產(chǎn)效率高，產(chǎn)品質(zhì)量好，是一種理想的方便面炸醬加工設(shè)備。
文檔編號A23P1/00GK2537235SQ022089
公開日2003年2月26日 申請日期2002年4月15日 優(yōu)先權(quán)日2002年4月15日
發(fā)明者李立強(qiáng) 申請人:李立強(qiáng)