一種無糖益生菌粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及益生菌技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是一種無糖益生菌粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]對于青少年和中老年而言，由于體內(nèi)微生態(tài)平衡尚未建立或容易失衡，需要補充大量益生菌益生元。相比液體的益生菌飲料，益生菌粉是攜帶和存儲更為便捷。
[0003]但是，目前大多數(shù)的益生菌粉或固體飲料都是含有蔗糖或麥芽糊精等高GI值的填充料。對于青少年和中老年這個群體而言，并不適宜攝入過多的糖分或轉(zhuǎn)化率過高，血糖增長過快。在補充大量含糖的益生菌飲料的同時，會增加糖分的吸收。益生菌粉含過多的糖分，一方面會使人發(fā)胖，另一方面也使糖尿病等特殊人群無法使用。
[0004]因此，需要設(shè)計一種無糖的益生菌粉及其制備方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種無糖的益生菌粉及其制備方法。
[0006]為了達到上述目的，本發(fā)明設(shè)計了一種無糖益生菌粉，其特征在于:包括下述重量百分比的原料:
水溶性膳食纖維65-70%，
低聚果糖10-15%，
低聚木糖8-12%，
水蘇糖8-12%，
嗜酸乳桿菌粉0.1%-0.15%，
植物乳桿菌粉0.1%-0.15%，
鼠李糖乳桿菌粉0.1%-0.15%，
干酷乳桿菌粉0.1%~0.15%，
兩歧雙歧桿菌粉0.1%-0.15%，
短雙歧桿菌粉0.15%-0.20%，
乳雙歧桿菌粉0.1%-0.20%ο
[0007]所述的水溶性膳食纖維為抗性糊精。
[0008]所述的嗜酸乳桿菌粉、植物乳桿菌粉、鼠李糖乳桿菌粉、干酪乳桿菌粉、兩歧雙歧桿菌粉、短雙歧桿菌粉、乳雙歧桿菌粉的菌落形成數(shù)為1.0*1011cfu/g。
[0009]一種無糖益生菌粉的制備方法，其特征在于:根據(jù)所述的重量百分比的原料按下述步驟制備:
步驟1:在常溫環(huán)境下，將水溶性膳食纖維、低聚果糖、低聚木糖和水蘇糖投入混合機內(nèi)并進行15分鐘的混合，形成混合物；
步驟2:將混合物從混合機中取出并放置到鼓風干燥箱內(nèi)，并在80-100°C的溫度下進行烘干，使混合物的水分含量在3%以下，形成干燥混合物；
步驟3:將干燥混合物從鼓風干燥箱中取出并使干燥混合物降溫，表面溫度降至50°C后，將干燥混合物收入密封容器中密閉保存；
步驟4:干燥混合物在鋁箔袋中進行二次降溫，待干燥混合物表面溫度降至室溫后，向干燥混合物中加入嗜酸乳桿菌粉、植物乳桿菌粉、鼠李糖乳桿菌粉、干酪乳桿菌粉、兩歧雙歧桿菌粉、短雙歧桿菌粉、乳雙歧桿菌粉后，投入混合機內(nèi)并進行15-20分鐘的混合。
[0010]所述的常溫環(huán)境的相對濕度為40%-50%。
[0011]所述的室溫為25°C。
[0012]所述的密封容器為鋁箔袋。
[0013]本發(fā)明同現(xiàn)有技術(shù)相比，設(shè)計了益生菌粉的配方和制備方法，不僅使益生菌粉具備無糖的特點，使用戶在補充大量益生菌益生元的同時，避免攝入過多的糖分，一方面降低發(fā)胖的幾率，另一方面也使糖尿病等特殊人群能夠使用。本發(fā)明具有溶解性好，口感好，原料天然，配方科學(xué)，營養(yǎng)均衡的特點。
【具體實施方式】
[0014]現(xiàn)對本發(fā)明做進一步描述。
[0015]本發(fā)明設(shè)計了一種無糖益生菌粉，包括下述重量百分比的原料:
水溶性膳食纖維65-70%，作用是保持大便水分，防止便秘和痔瘡、減緩消化速度、快速排泄膽固醇、富集和清理代謝垃圾。
[0016]低聚果糖10-15%，作用是調(diào)節(jié)腸道菌群、促進七種雙歧桿菌和乳桿菌的繁殖，可以作為鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)的活化因子。
[0017]低聚木糖8-12%，作用是對腸道中的有益菌如雙歧桿菌、乳桿菌等有選擇性繁殖作用，抑制有害菌的生長，減少毒素聚積形成，達到有效防止便秘和腹瀉的作用。
[0018]水蘇糖8-12%，作用是對腸道中的有益菌如雙歧桿菌、乳桿菌等有增殖作用，能迅速改善人體消化道內(nèi)環(huán)境，調(diào)節(jié)微生態(tài)菌群平衡。
[0019]嗜酸乳桿菌粉0.1%-0.15%，作用是調(diào)整腸道菌群平衡，抑制腸道不良微生物的繁殖，對于致病微生物具有拮抗作用，釋放雙歧桿菌等益生菌生長的物質(zhì)，從而增加大腸內(nèi)益生菌的數(shù)量和生命力。
[0020]植物乳桿菌粉0.1%-0.15%。
[0021]鼠李糖乳桿菌粉0.1%-0.15%，作用是調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡，增強宿主腸道抵抗力，維持健康的腸道菌群。
[0022]干酷乳桿菌粉0.1%_0.15%。
[0023]兩歧雙歧桿菌粉0.1%-0.15%。
[0024]短雙歧桿菌粉0.15%-0.20%ο
[0025]乳雙歧桿菌粉0.1%-0.20%，作用是調(diào)整腸道功能紊亂，具有持水性，可以預(yù)防腹瀉、檢索便秘，具有雙向調(diào)節(jié)。
[0026]其中，水溶性膳食纖維為抗性糊精。
[0027]嗜酸乳桿菌粉、植物乳桿菌粉、鼠李糖乳桿菌粉、干酪乳桿菌粉、兩歧雙歧桿菌粉、短雙歧桿菌粉、乳雙歧桿菌粉的菌落形成數(shù)為1.0*1011cfu/g。
[0028]本發(fā)明設(shè)計了一種無糖益生菌粉的制備方法，根據(jù)上述重量百分比的原料按下述步驟制備:
步驟1:在常溫環(huán)境下，將水溶性膳食纖維、低聚果糖、低聚木糖和水蘇糖投入混合機內(nèi)并進行15分鐘的混合，形成混合物。
[0029]步驟2:將混合物從混合機中取出并放置到鼓風干燥箱內(nèi)，并在80-100°C的溫度下進行烘干，使混合物的水分含量在3%以下，形成干燥混合物。
[0030]步驟3:將干燥混合物從鼓風干燥箱中取出并使干燥混合物降溫，表面溫度降至50 °C后，將干燥混合物收入密封容器中密閉保存。
[0031]步驟4:干燥混合物在密封容器中進行二次降溫，待干燥混合物表面溫度降至室溫后，向干燥混合物中加入嗜酸乳桿菌粉、植物乳桿菌粉、鼠李糖乳桿菌粉、干酪乳桿菌粉、兩歧雙歧桿菌粉、短雙歧桿菌粉、乳雙歧桿菌粉后，投入混合機內(nèi)并進行15-20分鐘的混入口 ο
[0032]其中，室溫為25°C，密封容器為鋁箔袋。為了避免物料吸潮，常溫環(huán)境的相對濕度為 40%-50%。
[0033]實施例1
取水溶性膳食纖維65kg，低聚果糖15kg，低聚木糖10kg，水蘇糖9kg投入混合機中混合15分鐘。在80°C的鼓風干燥箱內(nèi)進行烘干，使混合物的水分含量達到3%以下。將干燥混合物取出并進行自然冷卻，待表面溫度降至50°C后，裝入密封容器中保存。待干燥混合物表面溫度降至室溫，加入嗜酸乳桿菌粉100g，植物乳桿菌粉100g，鼠李糖乳桿菌粉100g，干酪乳桿菌粉100g，兩歧雙歧桿菌粉200g，短雙歧桿菌粉200g，乳雙歧桿菌粉200g后，投入混合機中混合15-20分鐘。制備完成后，通過無菌分裝到內(nèi)包裝袋中，并檢驗包裝。
[0034]實施例2
取抗性糊精67kg，低聚果糖15kg，低聚木糖10kg，水蘇糖8kg投入混合機中混合15分鐘。在100°C的鼓風干燥箱內(nèi)進行烘干，使混合物的水分含量達到3%以下。將干燥混合物取出并進行自然冷卻，待表面溫度降至50°C后，裝入鋁箔袋中密閉保存。待干燥混合物表面溫度降至室溫，加入嗜酸乳桿菌粉100g，植物乳桿菌粉100g，鼠李糖乳桿菌粉100g，干酪乳桿菌粉100g，兩歧雙歧桿菌粉200g，短雙歧桿菌粉200g，乳雙歧桿菌粉200g后，投入混合機中混合攪拌15分鐘。制備完成后，通過無菌分裝到內(nèi)包裝袋中，并檢驗包裝。
[0035]實施例3
取水溶性膳食纖維70kg，低聚果糖12kg，低聚木糖10kg，水蘇糖8kg投入混合機中混合15分鐘。在100°C的鼓風干燥箱內(nèi)進行烘干，使混合物的水分含量達到3%以下。將干燥混合物取出并進行自然冷卻，待表面溫度降至50°C后，裝入鋁箔袋中密閉保存。待干燥混合物表面溫度降至室溫，加入嗜酸乳桿菌粉100g，植物乳桿菌粉100g，鼠李糖乳桿菌粉100g，干酪乳桿菌粉100g，兩歧雙歧桿菌粉200g，短雙歧桿菌粉200g，乳雙歧桿菌粉200g后，投入混合機中混合攪拌15分鐘。制備完成后，通過無菌分裝到內(nèi)包裝袋中，并檢驗包裝。
【主權(quán)項】
1.一種無糖益生菌粉，其特征在于:包括下述重量百分比的原料:水溶性膳食纖維65-70%，低聚果糖10-15%，低聚木糖8-12%，水蘇糖8_12%，嗜酸乳桿菌粉0.1%_0.15%，植物乳桿菌粉0.1%-0.15%，鼠李糖乳桿菌粉0.1%-0.15%，干酪乳桿菌粉0.1%-0.15%，兩歧雙歧桿菌粉0.1%-0.15%，短雙歧桿菌粉0.15%-0.20%，乳雙歧桿菌粉0.1%-0.20%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種無糖益生菌粉，其特征在于:所述的水溶性膳食纖維為抗性糊精。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種無糖益生菌粉，其特征在于:所述的嗜酸乳桿菌粉、植物乳桿菌粉、鼠李糖乳桿菌粉、干酪乳桿菌粉、兩歧雙歧桿菌粉、短雙歧桿菌粉、乳雙歧桿菌粉的菌落形成數(shù)為1.0*10ncfu/g。
4.如權(quán)利要求1所述的一種無糖益生菌粉的制備方法，其特征在于:根據(jù)所述的重量百分比的原料按下述步驟制備:步驟1:在常溫環(huán)境下，將水溶性膳食纖維、低聚果糖、低聚木糖和水蘇糖投入混合機內(nèi)并進行15分鐘的混合，形成混合物；步驟2:將混合物從混合機中取出并放置到鼓風干燥箱內(nèi)，并在80-100°C的溫度下進行烘干，使混合物的水分含量在3%以下，形成干燥混合物；步驟3:將干燥混合物從鼓風干燥箱中取出并使干燥混合物降溫，表面溫度降至50°C后，將干燥混合物收入密封容器中密閉保存；步驟4:干燥混合物在密封容器中進行二次降溫，待干燥混合物表面溫度降至室溫后，向干燥混合物中加入嗜酸乳桿菌粉、植物乳桿菌粉、鼠李糖乳桿菌粉、干酪乳桿菌粉、兩歧雙歧桿菌粉、短雙歧桿菌粉、乳雙歧桿菌粉后，投入混合機內(nèi)并進行15-20分鐘的混合。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種無糖益生菌粉的制備方法，其特征在于:所述的常溫環(huán)境的相對濕度為40%-50%。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種無糖益生菌粉的制備方法，其特征在于:所述的室溫為25。。。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種無糖益生菌粉的制備方法，其特征在于:所述的密封容器為鋁箔袋。
【專利摘要】本發(fā)明涉及益生菌技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是一種無糖益生菌粉及其制備方法，包括水溶性膳食纖維，低聚果糖，低聚木糖，水蘇糖，嗜酸乳桿菌粉，植物乳桿菌粉，鼠李糖乳桿菌粉，干酪乳桿菌粉，兩歧雙歧桿菌粉，短雙歧桿菌粉和乳雙歧桿菌粉。本發(fā)明同現(xiàn)有技術(shù)相比，設(shè)計了益生菌粉的配方和制備方法，不僅使益生菌粉具備無糖的特點，使用戶在補充大量益生菌益生元的同時，避免攝入過多的糖分，一方面降低發(fā)胖的幾率，另一方面也使糖尿病等特殊人群能夠使用。本發(fā)明具有溶解性好，口感好，原料天然，配方科學(xué)，營養(yǎng)均衡的特點。
【IPC分類】A23L1-28, A23L1-29
【公開號】CN104664329
【申請?zhí)枴緾N201510095735
【發(fā)明人】王嚴標
【申請人】益點堂（上海）生物科技有限公司
【公開日】2015年6月3日
【申請日】2015年3月4日